Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 4
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Jahrgang 78 (2026), Heft 4

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 4
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Seite 1 - 1
Aldi Süd treibt die Zentralisierung aller Geschäftsbereiche in Salzburg voran. Das hat starke Auswirkungen auf die Personalstärke in Mülheim. Dort könnten mehrere Hundert Stellen wegfallen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
Der Milchmarkt ist innerhalb weniger Wochen gekippt. Ein Überangebot an Rohstoff hat die Preise purzeln lassen. Das bringt Bauern und Molkereien in Bedrängnis. Während einige Erzeuger nun für staatliche Eingriffe demonstrieren, hoffen die...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 4 - 4
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Seite 4 - 4
Depot-Chef Marco de Benedetti will den Händler für Wohnaccessoires neu aufstellen, um das Geschäft in die Zukunft zu führen. Damit die Pläne realisiert werden können, ist die Suche nach Finanziers angelaufen.
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Seite 6 - 6
Unternehmer Raoul Roßmann über die Folgen der Brandmauer-Diskussion, Bedrohungen für das Projekt Europa und die unternehmerische Freiheit, nicht jeden in der Zentrale begrüßen zu müssen.
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Seite 8 - 8
Lidl USA muss sich neu sortieren: CEO Joel Rampoldt verlässt den Händler nach zweieinhalb Jahren. Mit Karen Procell kehrt eine weitere Vertraute von Lidl-Chef Kenneth McGrath dem Discounter den Rücken.
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Seite 10 - 10
Die Schwarz-Gruppe skizziert den Weg zur Klimaneutralität im Jahr 2050 – und lässt sich dabei von der Politik nicht beirren. Das Sortiment wird sich verändern.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 12 - 12
Barry Callebaut macht den früheren Unilever-Chef Hein Schumacher zum neuen CEO. Er soll den angeschlagenen Schokoladenriesen wieder auf Wachstumskurs bringen.
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Seite 12 - 12
Der Süßwarenhersteller Storck steht nach der Trennung von Vertriebsgeschäftsführer Sascha Gervers vor einer Neuordnung an der Spitze. Kurzfristig bündelt Inhaber Axel Oberwelland die operative Verantwortung stärker bei sich. Doch eine...
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Seite 14 - 14
Lohnabfüllung, Fremdmarken und alkoholfreie Biere halten die Mengenverluste beim Warsteiner-Hersteller Haus Cramer Gruppe in Grenzen.
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Seite 14 - 14
Instant-Kaffee aus der Flasche gilt als aussichtsreiche Innovation, um jüngere Kunden für die Kategorie zu gewinnen. Vor Beginn der Sommersaison wollen sich gleich zwei Branchenriesen die Pole Position hierzulande sichern.
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Seite 14 - 14
Nestlé schrumpft in Deutschland weiter. Mit dem Produzenten des Enzym-Präparats Wobenzym stößt der Konzern einen Teil seiner Sparte Health Science hierzulande ab.
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Seite 16 - 16
Die neue Kneipp-Chefin Katharina Höhne will das Tempo bei dem Kosmetikhersteller beschleunigen. Dabei helfen sollen eine Neuausrichtung der Marke und eine Stärkung des Exports.
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Seite 17 - 17
Alpro und Hipp wollen mit einer neuen Trinkmahlzeit unter anderem dem Pionier Yfood Marktanteile abluchsen. Beim Vertrieb fahren die beiden Marken unterschiedliche Strategien.
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Seite 18 - 18
Das Jahr kann noch gut werden. Diese Hoffnung bestimmte den Milchpolitischen Frühschoppen des Milchindustrie-Verbandes am Rande der Grünen Woche.
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Seite 18 - 18
Die Molkerei Zott bringt Jogobella als neue Dachmarke in den deutschen Handel. Zugleich erweitert der Joghurt- und Dessertspezialist sein Portfolio um Skyr als weitere Produktgruppe.
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Seite 20 - 20
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Seite 20 - 20
Rewe geht einen Schritt weiter mit seinem Drei-Parteien-Modell und schließt einen langfristigen Kooperationsvertrag mit Landfrisch und zwei Erzeugern. Nach Fleisch- und Milchprodukten ist Gemüse jetzt das dritte Sortiment.
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Die Diskussion über das umstrittene Tierhaltungskennzeichnungsgesetz wird 2026 fortgesetzt. Derweil erweitert die Initiative Tierwohl ihr Angebot.
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Der Lebensmittelhandel nutzt die aktuelle Baisse des Schlachtschweinemarkts für Preissenkungen und wird dafür von Erzeugern kritisiert. Eine Trendwende bei den Notierungen ist für längere Zeit nicht in Sicht.
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Die Tarifrunde 2026 im Handel beginnt. Verdi strebt eine Laufzeit von zwölf Monaten an und befragt die Beschäftigen zur Höhe der Lohn- und Gehaltsforderungen.
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Seite 22 - 22
Mithilfe einer Ausnahmeregel könnte Lidl ab 2030 die Mehrwegquote von 10 Prozent umschiffen. Nun fordert das Unternehmen Details zur „Lex Lidl“.
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Seite 24 - 24
Auf der Grünen Woche in Berlin ist die Ernährungssicherheit Thema vieler Gespräche. Branche und Bundesländer wollen in Sachen Notfallkonzepte aktiv werden.
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Lebensmittelpreise und Zuckersteuer-Pläne sind auch Thema auf der Grünen Woche. Unionsfraktionschef Jens Spahn macht eine klare Ansage in Richtung SPD.
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Seite 24 - 24
Gewerkschaftsvertreter und kirchliche Organisationen wollen die Sonn- und Feiertagsöffnung im neuen Ladenschlussgesetz des Freistaats kippen. Auch eine Verfassungsbeschwerde in Karlsruhe mit bundesweiter Bedeutung ist beabsichtigt.
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Seite 25 - 27
KI-Agenten wie ChatGPT oder Gemini sollen uns so manches abnehmen, künftig sogar das Shoppen und Bezahlen. In den USA ist das schon Realität, auch hierzulande stehen Händler und Hersteller in den Startlöchern. Doch Experten und Verbraucher...
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Seite 28 - 28
In Ägypten weiten die Hersteller ihr Angebot aus. Neben Agrarprodukten setzt das Land zunehmend auf verarbeitete Lebensmittel. Mit Erfolg: Die Ausfuhren sind auf ein Rekordhoch gestiegen. Delphine Sachsenröder
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Seite 30 - 31
Der ägyptische Supermarktfilialist Seoudi holt sich seine Ladeneinrichtung aus Deutschland: Aichinger und Wanzl liefern Technik und Design. Die dritte Generation baut das Familienunternehmen aus. Delphine Sachsenröder
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Seite 33 - 34
... knackt, prickelt oder cremig auf der Zunge schmilzt: Mit multisensorischen Konzepten wollen Hersteller beim Konsumenten punkten, um mittelfristig aus der Absatzdelle herauszukommen. Volles Geschmackserlebnis für und mit allen Sinnen, das ist...
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Seite 36 - 36
Wieder einmal gibt es Streit um die Zuckersteuer. Gesundheitsökonom Michael Stolpe vom Kieler Institut für Weltwirtschaft erklärt, warum er sie für sinnvoll hält.
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Seite 38 - 39
Die Liberalisierung des EU-Zuckermarktes hat die Rahmenbedingungen für die deutsche und europäische Süßwarenindustrie grundlegend verändert. Den Zuckerkonzernen hat sie zuletzt vor allem Ertragseinbußen gebracht. Klaus Knippertz
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Seite 40 - 40
Der Absatz von Weihnachtsmännern und anderen Hohlfiguren ist erneut zurückgegangen. Viele Kaufleute empfinden die Preise als zu hoch und planen für dieses Jahr noch weniger Ware ein. Mathias Himberg und Heidrun Krost
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Seite 41 - 41
Der Druck auf die Süßware steigt. Konsumenten gehen die Preispolitik nur mehr bedingt mit. Der Handel verlor 2025 angesichts von Preiserhöhungen vor allem mit Schokoprodukten nahezu 8 Prozent Absatz.
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Seite 42 - 42
In Deutschland bilden Produkte aus Süßholzextrakt eine kleine Kategorie, doch skandinavische Hersteller setzen gezielt Akzente. Zwischen klassischen Marken, salzigen Varianten und Premiumkonzepten zeigt sich, wo Bewegung ins Segment kommt und wo...
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Seite 43 - 43
Beim aktuellen Pack-Check zeigen sieben Keksverpackungen, dass ausgewogene Konzepte im Regal die Nase vorn haben, und woran es bei einigen Kandidaten merklich hapert.
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Seite 45 - 46
Die Lage im Geschäft mit Nonfood-Produkten bleibt schwierig. Doch die Wucht unkalkulierbarer Ereignisse trifft nicht alle Marktteilnehmer gleich. Während die einen straucheln, erkennen andere auch Chancen.
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Seite 48 - 49
Der international aufgestellte Schreibgerätehersteller Faber-Castell spürt die Konsumzurückhaltung ebenso wie den verschärften Preisdruck. Um langfristig im globalen Wettbewerb bestehen zu können, sei es notwendig umzudenken, ist der CEO Stefan...
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Seite 50 - 51
Europäische Handelsunternehmen und Hersteller müssen strenge Sicherheits- und Verbraucherschutzauflagen erfüllen. Doch globale Online-Plattformen verkaufen auch Ware, die diese Vorgaben nicht erfüllt. Dagegen vorzugehen ist wegen fehlender...
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Die Überwachung fairer Wettbewerbsbedingungen gleicht bei Anbietern außerhalb der EU einem Katz- und-Maus-Spiel. Anja Schmolke über die aktuelle Praxis und künftige Regelungen.
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Seite 53 - 53
Die Bedeutung von Nonfood-Aktionen stationärer Händler hat zugenommen. Sie dienen zur Frequenzsteigerung und Profilierung gegenüber Online-Anbietern. Dabei gibt es deutliche Unterschiede zwischen den Vertriebstypen.
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Seite 54 - 55
Weniger Risiko, mehr Planbarkeit, Liefersicherheit und Flexibilität: Das sind die aktuellen Ziele im Nonfood-Einkauf. Dabei wird die Abhängigkeit von China kritisch hinterfragt, und Lieferanten werden neu bewertet. Der Prozess verändert auch die...
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Seite 56 - 56
Die Konsumenten halten sich beim Kauf von Nonfood-Produkten zurück. Der Vollsortiments-LEH verliert gegenüber dem Discount, Nonfood-Discount und Online-Geschäft. Die Marktforscher von Yougov analysieren den Markt sowie besonders die Warengruppe...
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Seite 57 - 57
Für die Einkäufer des Lebensmittelhandels bietet die Ambiente Inspiration und Orientierung, sagt der Leiter des Messebereichs ‚Dining‘ im Gespräch mit der LZ.
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Seite 58 - 59
Im gesättigten deutschen Elektronikmarkt will der niederländische Händler Coolblue durchstarten. Dazu investiert der Online-Spezialist auch in markenstarke City-Filialen. Um möglichst viel Umsatz geht es ihm dabei eher weniger.
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Seite 61 - 61
Lidl modernisiert weiter das Logistiknetzwerk: Für ein neues Verteilzentrum in der Region Straubing hat der Discounter den offiziellen Spatenstich gesetzt. Die Lagerkapazitäten sollen deutlich wachsen.
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Die Schwarz-Gruppe treibt den Ausbau ihres Self-Scanning-Angebots massiv voran. Das gilt für beide Vertriebslinien, Lidl und Kaufland. In der jeweiligen Strategie zeigen sich aber Unterschiede.
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Seite 62 - 62
Auf der Handelsmesse NRF 2026 beleuchteten zahlreiche Referenten, wie Unternehmen sich auf neue Technologien vorbereiten müssen.
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Otto-Group-Chefin Petra Scharner-Wolff hat auf der NRF-Messe Trends aufgespürt. Im Interview berichtet sie, was bei Otto in der IT künftig wichtig wird.
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Imke Hahn leitet seit Jahresbeginn beim EHI den Forschungsbereich IT. Im Gespräch mit der LZ spricht sie über das, was die Zukunft bringt.
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Eine vagabundierende Schafherde hat Penny zu Jahresbeginn bundesweit in die Medien gebracht. Künftig will der Discounter in seinem Markenauftritt aber nichts dem Zufall überlassen.
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Der Veredler von pflanzlichen und natürlichen Rohstoffen, Müllers Mühle, hat einen Relaunch für seine Marke vorgenommen.
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Seite 64 - 64
Zwei Drittel der deutschen Internet-User verwenden bereits Apps von Lebensmittelhändlern. Der Digitalverband Bitkom hat das Nutzerverhalten genauer unter die Lupe genommen.
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Seite 65 - 65
Für 2026 machen Unternehmen wie Bring Labs, Knuspr oder Euromonitor International begleitende Food-, Drink-, Wellbeing- und KI-Trends aus, die das Jahr prägen werden.
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Seite 65 - 65
Nach der anfänglichen Euphorie sehen viele Media-Fachleute Retail Media im „Tal der Enttäuschung“. Großen Handlungsbedarf mahnen sie unter anderem bei den Themen Transparenz, Skalierbarkeit, Reporting und Preisgestaltung an.
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Seite 66 - 66
Die Zukunft des Handels wird weniger durch technische Superlative entschieden als durch die Qualität auf der Verkaufsfläche. So lautet das Fazit einer wissenschaftlich begleiteten Studie der Unternehmensberatung Holistic Consulting.
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Seite 67 - 67
Die Alpla Group hat im Geschäftsjahr 2025 einen Umsatz in Milliardenhöhe erzielt und bei Personal und Standorten aufgestockt. Der Spezialist für Kunststoffverpackungen plant weitere Investitionen in das Recycling-Geschäft.
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Der US-Standort des Folienherstellers Südpack geht an den Verpackungsproduzenten PPC Flex. Die Unternehmen wollen künftig gemeinsam den Markt für Fleisch- und Käsehüllen erschließen.
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Die Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung ermittelt regelmäßig, wie gut der Kreislauf für Folien, Schachteln und Dosen in Deutschland funktioniert. Trotz ehrgeiziger Quoten sind auch hier noch größere Mengen zu holen.
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Seite 68 - 68
Wer bei den Herstellern von Bier, Brot oder Keksen die Beschaffung von Rohstoffen, Investitionsgütern und Dienstleistungen verantwortet, kann beim Jahresgehalt glänzen.
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Seite 68 - 68
Nach Jahren mit hohen Gehaltssprüngen rechnen Experten in diesem Jahr mit einem moderaten Plus für Mitarbeitende von Handels- und Konsumgüterunternehmen. Von den Zusatzbudgets werden nicht alle Lohngruppen gleichmäßig profitieren können.
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Seite 70 - 70
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Seite 71 - 71
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