Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 38
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Jahrgang 77 (2025), Heft 38

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2025

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 38
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Seite 1 - 1
Geschäftsführer Andres Ruff hat mit Heidemark große Pläne. Mit den Familiengesellschaftern Kalvelage im Rücken soll der Putenmarktführer auch im wachsenden Hähnchengeschäft eine große Rolle spielen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 3 - 3
Verpackungen müssen künftig EU-weit kreislauffähig sein. Warum Hersteller sich bereits nach nationalen Design-Regeln richten sollten, erläutert Expertin Gunda Rachut.
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Seite 4 - 4
Sieben Jahre nach seinem Abgang kehrt der frühere Lidl-Deutschlandchef Marin Dokozic zum Schwarz-Discounter zurück. Er soll das Geschäft im Baltikum auf Vordermann bringen.
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Seite 4 - 4
dm nutzt seine Position als Vertreiber von Gesundheitsprodukten, um Bluttests oder Hautscreenings anzubieten. Das polarisiert und zeigt, wie dm die Filialen in Zukunft positionieren möchte.
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Seite 6 - 6
Bei Aldi Süd Deutschland gibt es einen prominenten Abgang in der obersten Führungsebene. Michael Veiser, Mitglied des Verwaltungsrats, verlässt den Discounter.
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Seite 6 - 6
Das Gezerre um Kodi findet ein Ende. Der Unternehmer Fabian Grund übernimmt alle Anteile am Nonfood-Discounter. Die bisherigen Minderheitsgesellschafter um Richard Nölle ziehen sich von der Firma zurück.
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Seite 6 - 6
Metro nimmt sich noch einmal die Food-Sortimente in den Cash+Carry-Märkten vor. Die Konzentration auf Profi-Kunden führt dort zu erheblichen Veränderungen des Angebots. Bei Nonfood geht die Bereinigung ebenfalls weiter.
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Seite 8 - 8
Er hat Fleisch zu einer stabilen Säule des Geschäfts in der Schwarz-Gruppe gemacht. Jetzt ist Richard Lohmiller im Alter von 86 Jahren verstorben. Ein Nachruf.
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Seite 10 - 10
Der Einstieg bei Ceconomy ist nur ein Puzzlestück der Europastrategie des chinesischen Händlers jd.com. In Großbritannien baut er eine Logistikinfrastruktur auf – und setzt auf Lebensmittel.
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Seite 12 - 12
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Der Konsumgüterkonzern Procter & Gamble drängt weltweit auf Kostensenkungen. Auch die deutsche Organisation muss sich effizienter aufstellen. Veränderungen gibt es unter anderem an der Schnittstelle zum Handel.
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Seite 14 - 14
Vor allem Übernahmen beschertem dem Lebensmittelhersteller Vandemoortele Zuwächse. Mit weiteren Zukäufen soll das Wachstumstempo gehalten werden.
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Seite 14 - 14
Beim Schokoladenhersteller Gubor geht knapp fünf Monate nach dem Zusammenschluss mit dem polnischen Hersteller Colian der Vertriebschef von Bord.
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Seite 14 - 14
Der Kaffeeröster Julius Meinl konzentriert sich beim Export auf Deutschland und die USA. Hierzulande will das Familienunternehmen auch durch regionale Übernahmen wachsen.
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Seite 16 - 16
Mit höheren Marketingausgaben und Werbekostenzuschüssen stemmt sich der Spirituosenhersteller Campari hierzulande gegen die Schnapsflaute.
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Seite 16 - 16
Der Getränkefachhandel leidet unter der Kaufzurückhaltung insbesondere bei Bier und Spirituosen sowie dem preisaggressiven LEH. Nun wollen viele mit Apps gegensteuern.
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Seite 17 - 18
Heidemark soll zur klaren Nummer drei im deutschen Geflügelmarkt werden. Dafür tätigt das Familienunternehmen Investitionen im dreistelligen Millionenbereich.
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Seite 18 - 18
Die Erzeugergenossenschaft für Gemüse und Obst Pfalzmarkt legt ihre testierte Jahresbilanz vor. Nach einem Rekordumsatz im Vorjahr gingen die Erlöse 2024 zurück. Auf der Ertragsseite steht nach der Umstrukturierung ein Plus von fast 2 Mio. Euro.
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Seite 20 - 20
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Hochwald und Nestlé arbeiten beim Klimaschutz zusammen und berichten über große Fortschritte am Anfang der Verarbeitungskette, bei der Milchproduktion.
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Mit der von Lidl angestoßenen Preissenkung für Butter zieht der Handel die Konsequenzen aus der veränderten Angebotslage – und aus der Absatzentwicklung.
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Der Verband Deutscher Großbäckereien hat sein Präsidium anlässlich der Jahrestagung neu gewählt. Der Verband will sich künftig mehr Gehör verschaffen und unterstützt eine Plattform für Nachhaltigkeit.
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Seite 22 - 22
Bundesjustizministerin Stefanie Hubig (SPD) setzt die EU-Produkthaftungsrichtlinie in deutsches Recht um. Verbraucherrechte werden gestärkt, Industrie und Handel müssen mit schärferen Haftungsregeln kalkulieren.
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In die Debatte über eine Novelle der Tierhaltungskennzeichnung kommt weiter Bewegung. Auch große Umweltverbände legen nun ein eigenes Konzept vor.
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Seite 24 - 24
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Seite 24 - 24
Kurz vor Start der Entwaldungsfrei-VO gibt die Vollzugsbehörde Antworten auf drängende Fragen. Die Hoffnung auf Entbürokratisierung durch einen „Umwelt-Omnibus“ hat die Branche aufgegeben.
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Nachhaltigkeitssiegel müssen künftig von offiziellen Zertifizierungssystemen abgesegnet sein – ein Stresstest für die FMCG-Branche. Der TÜV läuft sich bereits warm.
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Seite 25 - 28
Andreas Mundt, der Präsident des Bundeskartellamts, spricht im LZ-Interview über die Missbrauchsverfahren gegen Edeka, Coke und Amazon – und über KI im Kühlschrank.
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Seite 29 - 30
Smarte Stores mit Zugangskontrollen und KI-gestützte Automaten erobern ländliche Gemeinden, Ladeparks, Tankstellen und Flughäfen. Sie ermöglichen das Einkaufen zu jeder Zeit, ideal für die Generation Z. Ein Überblick. Sonia Shinde
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Wasgau wird 100 Jahre alt. Anlässlich des runden Geburtstags spricht der Chef des Pfälzer Handelsunternehmens, Thomas Bings, über die bewegte Geschichte, aktuelle Herausforderungen und künftige Perspektiven.
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Seite 33 - 33
KI ist im Handel bereits ein fester Bestandteil. Allerdings haben viele Unternehmen die Technologie noch nicht ganzheitlich integriert. Das zeigt eine EHI-Befragung.
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Der schwedische Bezahldienst Klarna dringt weiter an die Kassen des stationären Handels vor. Möglich macht das eine Kooperation mit Apple in Großbritannien und den USA. Derweil droht in Deutschland mehr Bürokratie.
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Fünf Kameras und ein Nvidia-Chip: Der neue Smart Cart von Colruyt ist bereit für einen noch stärkeren Einsatz von Computer Vision. Partner Expresso vermarktet das gemeinsam entwickelte Konzept an andere Händler.
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Der Software-Anbieter Ommm will seine Position in der Lebensmittelindustrie ausbauen. Der Abschluss einer Finanzierungsrunde sorgt für die nötigen Mittel. Zu den ersten Kunden gehört der Süßwarenproduzent Schluckwerder.
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Kooperativ soll das Category Management sein. Aber nur so viel wie nötig, meint der Handel. So viel wie möglich, möchte die Industrie. Berater und Insider Alexander Ehrl kennt die Praxis.
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Douglas gehört im Handel zu den ältesteten Anbietern eines Bonusprogramms – und geht jetzt neue Wege. Die verantwortliche Managerin Eva Molsich erläutert die Strategie.
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Statt einer Feier zum 30-jährigen Bestehen ihres Kundenbindungsprogramms hat die Douglas-Gruppe an der Optimierung des Systems gefeilt. Kunden sollen nun die neuen Statusstufen erklimmen.
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Die präzise Nutzung von Werbeflächen verspricht Retailmediatools. Nach einem Jahr als Anbieter für Rossmann zieht der Criteo-Wettbewerber Bilanz.
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Günstige Produkte suchen alle, bei den Einkaufsgewohnheiten und -erwartungen gibt es aber deutliche Unterschiede unter den Generationen, heißt es in einer aktuellen Yougov-Studie.
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Kiki Aweimer ist einer breiteren Öffentlichkeit als Entdeckerin der Dubai-Schokolade bekannt geworden. Jetzt liefert sie mit Kaufland den nächsten Food-Trend mit dem chinesischen Frozen Dessert im realistischen Früchtelook.
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Seite 38 - 38
Getränke selbst zu sprudeln, liegt voll im Trend. Das sorgt für mehr Innovation und neue Wettbewerber. Die Bedeutung der Kategorie wächst durch zunehmende Vielfalt bei den Systemen, Marken, CO₂-Kartuschen, Zubehör und Geschmacksrichtungen.
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Wenn Online-Pure-Player Supermärkte erobern wollen, tun sie sich in aller Regel schwer: Im Handel herrschen andere Gesetze. Ex-Edekaner Thomas Witte erklärt das Vorgehen der Marke, die in Startup-Marken-Rankings schon mehrfach an der Spitze stand.
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Immer mehr Bewerber steigen nicht mit Google in die Jobsuche ein, sondern informieren sich über KI-Systeme wie ChatGPT oder Perplexity über Unternehmen. Die schnell erstellten Fließtexte fassen verschiedene Quellen zusammen. Wer darin schlecht...
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Die Verpackungsindustrie muss ihre Produkte für einen umfassenden Kreislauf fit machen. Händler und Hersteller von Konsumgütern fordern ein, wozu sie als Inverkehrbringer verpflichtet werden. Aber auch die Politik muss liefern.
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Henkel testet in einem eigenen Prüflabor die Recyclingfähigkeit von faserbasierten Verpackungen. Für den Einsatz etablierter Prüfmethoden arbeitet der Konzern mit dem unabhängigen Institut Cyclos-HTP zusammen.
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Für Hersteller und Inverkehrbringer von Verpackungen führen die gesetzlichen Anforderungen durch PPWR und Co. zu Ungewissheiten bei der Produktentwicklung. Das Deutsche Verpackungsinstitut hat sich bei Rossmann, Dr. Oetker und der Adapa Group nach...
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Die Design-Agentur Milk und das Startup Infolink beraten FMCG-Hersteller zum digitalen Label. Darüber können nicht nur Nachhaltigkeitsversprechen, sondern auch Produktinformationen und Marketing-Maßnahmen kommuniziert werden.
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Die EU-Verpackungsverordnung schreibt ab August 2028 die Kennzeichnung von Piktogrammen auf Verpackungen vor. Während die EU-Kommission noch über die Details berät, sollten Hersteller und Händler heute schon Vorbereitungen treffen.
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Die Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) gilt als Stresstest für die Lebensmittelbranche und damit auch für die Plastikindustrie. Die Verpackungsgestaltung wird grundlegend verändert. Der Verband Plastics Europe bringt zentrale Akteure...
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Seite 47 - 47
Die Wellpappen-Betriebe ächzen unter der schwachen Konjunktur und Nachweispflichten durch die EU-Entwaldungsverordnung. Steffen P. Würth, Vorsitzender des Verbandes der Wellpappen-Industrie (VDW) und Geschäftsführer von Straub Verpackungen,...
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Seite 48 - 48
Forschende der Universität Bonn haben untersucht, wie Verbraucher die Qualität von Produkten wahrnehmen, wenn die Verpackung aus recyceltem Material besteht. Eine entsprechende Kennzeichnung macht demnach einen Unterschied.
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Seite 48 - 48
Die Unternehmen der Konsumgüter-Branchen bereiten sich auf die Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) vor. Mit Online-Tools lässt sich das Verpackungsportfolio analysieren, um Änderungsbedarf zu klären. So lassen sich viele, aber noch...
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Seite 49 - 49
Glas-Mehrwegflaschen landen oft nicht im Wertstoffkreislauf, sondern in der Natur oder im öffentlichen Raum, dann in der Verbrennung. Schuld sei das zu geringe Pfand, sagt der Stadtwerkeverband. Kein echtes Problem, sagt der Arbeitskreis Mehrweg.
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Seite 49 - 49
Durch die Verpackungsverordnung PPWR ändern sich auch die Mehrweg-Pflichten für Handel und Industrie. Um sich abzusichern, sollten Lebensmittelhandel und Systemanbieter einige zentrale Vertragsregeln beachten, etwa hinsichtlich Pfand und Logistik.
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Seite 50 - 50
Die europäische Verpackungsindustrie trifft sich vom 23. bis 25. September auf der Fachpack in Nürnberg. Rund 1400 Aussteller und ein umfassendes Rahmenprogramm erwarten die Besucher. Leitthema ist erneut: Transition in Packaging.
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Seite 51 - 51
Stimmige Verpackungskonzepte inszenieren die Produkte in den Regalen des Lebensmittelhandels und sind Motor für den Verkauf. Die traditionelle Visite der LZ am POS fördert einmal mehr beachtenswerte Beispiele zutage, mit denen die Hersteller um...
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Seite 53 - 53
Traditionelle Lebensmittel wie zum Beispiel Sauerkraut sind bei den jungen Menschen nicht gefragt. Deshalb gehen die Hersteller bei deren Vermarktung auch neue Wege.
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Wissenschaftler der Uni Hohenheim sind an dem Projekt beteiligt. Sie haben herausgefunden, dass auch Backverfahren Einfluss auf den Nährstoffgehalt haben.
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Seite 54 - 54
Am Verkaufsstand der Schutzverbands haben die Besucher vor allem bei den sogenannten Schwarzwälder Wacken-Wecken gerne zugegriffen.
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Seit einem Jahr organisiert die Cornelius GmbH an ihrem Unternehmensstandort in Hockenheim für interessierte Verbraucher After Work-Events.
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Seite 56 - 56
Das Fleisch aus tierfreundlicher Schlachtung wird in erster Linie über einen Online-Shop vermarktet. Auch die Märkte von Hieber offerieren es an der Theke.
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Seite 58 - 58
Tannenhof ist mit seinen Schwarzwälder Schinken-Produkten im SB-Bereich und den Bedientheken des Handels erfolgreich.
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Seit über 40 Jahren setzt sich die Fördergemeinschaft für Qualitätsprodukte aus Baden-Württemberg (FBW) für die Sichtbarkeit und den Absatz regionaler Produkte ein.
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Die Vermarktung von Fleisch- und Wurst in Bioland-Qualität ist mit einem Umsatzanteil von knapp 70 Prozent das wichtigste Standbein der Metzgerei Allmendinger.
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Seite 60 - 60
Die Gubor-Gruppe stellt die komplette Produktrange der Marke Sun Rice auf eine kakaofreie Schokoladenalternative um.
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Huober rühmt sich nach wie vor als einziger reiner Bio-Betrieb der Branche. Schon früh hat der Anbieter auf eine ökologisch nachhaltige Produktion gesetzt.
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Diesen Herbst bringt Marziale Coolinaria unter anderem ein Fertiggericht mit italienischen Fleischbällchen neu auf den deutschen Markt.
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Bonduelle hat sich zum Ziel gesetzt, die jungen Konsumenten für das Konserven-Segment zu begeistern.
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In den Segmenten Sauerkraut und Essig ist Hengstenberg nach eigenen Angaben weiterhin Marktführer.
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Mit Neuheiten wie Thai-Maultaschen sowie einer erweiterten Gnocchi- und Bio-Range will die Bürger GmbH für Wachstumsimpulse sorgen.
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Seite 63 - 63
Der Online-Shop der Franz Simmler GmbH ist auf Erfolgskurs. Der Hersteller verzeichnet hier nach eigenen Angaben ein zweistelliges Absatzwachstum.
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Mit neuen Feinkostsalaten und Innovationen für den Großverbraucher-Bereich will die Wild GmbH den Wachstumskurs fortsetzen.
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Seite 63 - 63
Das Familienunternehmen Seeberger investiert am Ulmer Standort in ein weiteres Hochregallager. Das soll kommendes Frühjahr den Betrieb aufnehmen.
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Die Verantwortlichen der Alb-Gold Teigwaren GmbH wollen künftig mehr Bio-Produkte aus regionalem Hartweizen herstellen.
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Seite 64 - 64
Die Franz Tress GmbH will künftig mehr Teigwaren ohne Ei herstellen. Auch proteinreiche Nudeln möchte das Unternehmen demnächst auf den Markt bringen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 38
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Die Schapfenmühle hat sich vielseitig positioniert. Regionale Vertragslandwirte bieten ihr ein gewisses Sicherheitsnetz in der Rohstoffversorgung.
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Die Frießinger Mühle GmbH ist nach eigenen Angaben in Deutschland Marktführer in der Kategorie Pizzamehle. Das Handelsmarkengeschäft ist wichtigstes Standbein.
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Das Portfolio der Remstalkellerei umfasst rund 80 Artikel, darunter Weiß-, Rose- und Rotweine sowie Sekt und Perlwein. Auch alkoholfreie Produkte sind im Sortiment.
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Bei Ensinger lagen Absatz und Umsatz 2024 über Vorjahresniveau. Damit das so bleibt, setzt der Mineralbrunnen weiterhin auf heimische Zutaten und regionalen Vertrieb.
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Mit den Marken Eiszeitquell und Silberbrunnen befindet sich die Romina Mineralbrunnen GmbH auf einem guten Kurs.
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Der Lebensmitteleinzelhandel und der Discountbereich sind die wichtigsten Vertriebsschienen des Badischen Winzerkellers. Sie stehen für 80 Prozent des Umsatzes.
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Die Lauffener Weingärtner eG möchte das Geschäft mit Innovationen voranbringen. Unter dem Namen Weinheldinnen hat das Unternehmen zwei Weißweine neu im Sortiment.
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Von Händler-Apps über den Tiktok-Shop bis zur Gaming-Plattform Roblox: Überall tobt der Kampf um die Aufmerksamkeit der Kunden. Bei der YBF diskutieren Nachwuchskräfte über die spannendsten Konzepte zur digitalen Kundenbindung.
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Die Welt verändert sich rasant - politisch und technologisch. Das wirkt sich auch auf die Branche aus. Bei der Internationalen Handelstagung diskutierten Experten über Ursachen und Folgen der Disruption.
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