Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 37
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Jahrgang 78 (2026), Heft 37

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
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Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 37
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Seite 1 - 1
Die Wettbewerbszentrale klagt gegen das Angebot von Augenscreenings in dm-Filialen. Doch dm kann sich Hoffnungen machen, die Dienstleistung auch weiterhin anbieten zu dürfen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Die Molkereien hoffen bei den anstehenden Kontraktverhandlungen bei Milchfrischprodukten auf höhere Preise. Butter ist diese Woche bereits teurer geworden.
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In Kürze will der Bundesumweltminister den Entwurf für ein Textilgesetz vorlegen. Die Otto Group macht einen Vorschlag zur Ökomodulation.
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Seite 4 - 4
Während die Entscheidung über die großen Tegut-Pakete noch aussteht, stellt sich das Bremer Handelsformat Tante Enso bereits auf die Umstellung ein.
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Mit Aldi Süd hat der philippinische Discounter Dali einen finanzstarken Partner gefunden, um die Expansion zu finanzieren. Viele Manager haben ihr Geschäft bei Aldi und Lidl gelernt. Roman Heini ist dort sogar investiert.
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Aldi holt in Spanien auf. Der Abstand zu den Top-Händlern des Landes bleibt jedoch groß. Mercadona überragt alle um Längen. Lidl rückt dem Branchenzweiten Carrefour stetig näher.
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Seite 6 - 6
Aldi Spanien zählt zu den wachstumsstärksten Märkten der Aldi-Nord-Gruppe. Zweistellige Zuwächse auf bestehender Fläche und eine stetige Expansion stimmen CEO Valentin Lumbreras zuversichtlich. In den nächsten fünf Jahren sollen 200 weitere...
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Seite 8 - 8
Der Plattformbetreiber Wolt will zunehmend als Lieferdienst für den täglichen Bedarf wahrgenommen werden. Finanzielle Deckung gibt die amerikanische Mutter.
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Edeka ist überwiegend raus, Rewe noch nicht ganz drin. Der Wachwechsel beim insolventen Allgäuer Händler Feneberg ist ein komplexer Prozess. Gut & Günstig steht derweil neben Ja! im Regal.
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Seite 10 - 10
Die Baumarktsparte von Globus hat zuletzt am stärksten bei der Flächenleistung zugelegt. Der Händler Hornbach nutzt seine Flächen am besten, Globus und Bauhaus holen aber auf.
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Seite 10 - 10
Der insolvente Baumarktbetreiber Hellweg startet mit dem Räumungsverkauf in seinen Filialen und will das Geschäft mit den Lieferanten abwickeln. Dabei geht es auch um die Rücknahme der Altware.
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Seite 12 - 12
Rund neun Monate nach dem Amtsantritt von CEO Hein Schumacher nimmt Barry Callebaut einen Wechsel an der Spitze der D-A-CH-Region vor. Managerin Danica Siemer scheidet aus.
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Seite 12 - 12
Der Babynahrungsspezialist Hipp hat seine größten Umsatzsteigerungen 2025 im Ausland erzielt. Der deutsche Markt für Baby- und Kindernahrung ist immer noch rückläufig.
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
Erasco holt sich bei Suppen und Eintöpfen Marktanteile von den Private Labels zurück. Weiteren Schwung sollen unter anderem Produkte im Glas bringen.
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Seite 16 - 16
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Seite 16 - 16
Der türkische Getränkehersteller Erbak-Uludağ İçecek ist bei der Expansion im deutschen Lebensmittelhandel einen wichtigen Schritt vorangekommen.
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Seite 17 - 17
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Seite 17 - 17
Hardenberg-Wilthener-Chef Nicolaus Fehling über sinkenden Schnapskonsum, bewussteres Trinkverhalten und die Auswirkungen einer Alkoholsteuererhöhung.
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Seite 18 - 18
Der Geflügelboom in Deutschland wird laut einer Studie bis mindestens 2040 weitergehen. Die deutschen Anbieter kündigen an, darum mindestens 1 Mrd. Euro zu investieren – wenn die Politik die Rahmenbedingungen ändert.
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Seite 18 - 18
Milch ist aktuell alles andere als knapp. Dennoch werden die deutschen Molkereien in den nun anstehenden Kontraktverhandlungen für die Weiße Linie auf höhere Preise drängen. Vorbild sind die guten Erlöse für Butter, Protein und Käse.
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Seite 20 - 20
Die exportorientierte belgische Fleischindustrie kämpft mit ähnlichen Problemen wie ihr deutsches Pendant. Der Schweinebestand sinkt, und die Kosten für Arbeitskräfte drücken.
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Seite 20 - 20
Der Quarkriegel-Hersteller möchte weiter wachsen. Dafür sucht der Gründer jetzt nach einer deutschen Molkerei, die die Produktion übernimmt – und in sein Startup investiert.
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Nach finanziell stark angespannten Jahren und einer angekündigten Werksschließung will Lieken in die Offensive gehen: Mehr Absatz, Profitabilität sowie engere Beziehungen zu Handel und Lieferanten stehen auf der Agenda.
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Seite 22 - 22
Die Sozialpartner in der Handelsbranche haben ihr Ziel erreicht, die Lohn- und Gehaltsrunde 2026 zügig abzuschließen. Der Pilotabschluss aus Nordrhein-Westfalen wird übernommen.
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Seite 22 - 22
In Kürze wird das Bundesumweltministerium seinen Entwurf für ein „Textilgesetz“ vorlegen. Ein Knackpunkt ist die Gebührenstaffelung nach ökologischen Kriterien.
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Seite 24 - 24
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Bevor die EU-Kommission ihren Vorschlag zur Revision der Richtlinie „gegen unfaire Handelspraktiken“ (UTP) Ende dieses Jahres veröffentlicht, befragt Berlin die Branche zum Regelwerk.
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Seite 24 - 24
Das Oberlandesgericht Dresden hat zur Reichweite des Unterlassungsanspruchs entschieden – und verteidigt im Ergebnis eine kontrovers diskutierte BGH-Linie.
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Seite 24 - 24
Die Wettbewerbszentrale klagt gegen das Augenscreening in dm-Filialen. Doch das angerufene Gericht sieht keine Gesundheitsgefahr und tendiert zur Klageabweisung in der ersten Instanz.
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Seite 25 - 26
Susanne Marell ist als Bereichsvorständin Kommunikation und Nachhaltigkeit bei Schwarz Corporate Solutions eine der wenigen Top-Managerinnen der Gruppe. Warum die Ökonomin für flexible Arbeitszeiten und gegen eine starre Quote ist, erklärt sie...
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Seite 27 - 27
Enrico de Luca ist der Landeschef von Maxi Zoo, der irischen Tochter des deutschen Händlers Fressnapf. In den vergangenen sechs Jahren hat er das Geschäft mehr als verdoppelt – und will weiter Gas geben. Mathias Himberg
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Seite 28 - 29
Temperaturrekorde und extreme Trockenheit: Für die Landwirtschaft hat dieser Sommer drastische Auswirkungen. Wegen der Dürreschäden hat Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer eine nationale Krise ausgerufen. Ernteausfälle, verbrannte...
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Seite 30 - 31
Karls Erlebnisdörfer expandieren in Deutschland und bald auch in den USA. Ein Besuch im neuesten Standort in Oberhausen zeigt, wie das Erfolgskonzept mit Emotionen Kaufimpulse weckt. Das Handelsgeschäft spielt dabei die Hauptrolle. Britta Rosbach...
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Seite 32 - 33
Die sommerlichen Hitzewellen haben den Modernisierungsbedarf im Lebensmittelhandel offengelegt. Vielerorts ist die Kältetechnik nicht auf anhaltend hohe Außentemperaturen ausgelegt. Die F-Gase-Verordnung verstärkt den Investitionsdruck. Dabei...
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Steigende Temperaturen und Energiekosten bei wachsenden Warenströmen bringen neue Anforderungen in die Tiefkühlketten. Christian Fikar von der Universität Bayreuth sieht mit die größten Potenziale in der intelligenten Nutzung verfügbarer Daten.
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Festtagstaugliches Speiseeis im Winter liefert Zusatzimpulse. Die Branche reagiert mit passenden Formaten und Geschmacksrichtungen. Sonja Thelen
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Segmente profitieren unterschiedlich von der Entwicklung. Pizza verliert, Früchte legen weiter zu. Beim Speiseeis wachsen Joghurtvarianten und Snackformate.
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Seite 36 - 36
Tiefgekühlte Pommes frites differenzieren sich in Form und Geschmack über das klassische Angebot hinaus. Der Trend zur Heißluftfritteuse bringt Impulse. Ob Marke oder Eigenmarke, die Branche reagiert. Gabriele Calvo Henning
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Marcus Wild verantwortet die Logistik bei Spar Österreich. Er erklärt, warum der Händler Alternativen zum Kraftstoff HVO sucht und welche Rolle E-Lkw im Fuhrpark spielen sollen.
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Der Gewürzhersteller Van Hees will seine Produktentwickler mit der Lösung des Tech-Startups Umyno unterstützen. Gerade konfigurieren die beiden Unternehmen gemeinsam die KI-gestützte Plattform.
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Eine neue Kampagne soll das Preis-Leistungs-Versprechen von Penny untermauern. Für den Auftritt greift die Rewe-Tochter auf einen Hit aus den 1990er-Jahren und legendäre Memes zurück.
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Retail Media ist ein fester Bestandteil im Mediamix – schöpft sein Potenzial aber noch nicht aus. Werbekunden monieren weiterhin fehlende Messbarkeit und mangelnde Transparenz.
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Der deutsche Retail-Media-Markt wächst weiter robust. Damit die Gattung ihr volles Potenzial entfalten könne, müssten die Händler sich aber noch weiter öffnen, fordert OWM-Vorständin Annette Calandrini.
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Seite 41 - 41
Das Unternehmen hinter Smhaggle hat Antrag auf die Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt. Der Anbieter hatte in den vergangenen Monaten mit Schwierigkeiten zu kämpfen.
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Im Ringen um Umsatzwachstum sei der Blick über den Tellerrand besonders wichtig. Denn entscheidend sei nicht die Sortimentslogik des Herstellers, sondern die Frage, welche Lösung in diesem Moment für Kunden passend erscheint.
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Seite 42 - 42
Dem Allgäu ist er treu geblieben. Doch für seine Freude am Gestalten betrat Peter Stahl neues Terrain: die Kommunalpolitik.
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Sie hatten Topjobs bei Aldi Süd, Lidl und Hochland. Dann veränderten sich Rahmenbedingungen oder der eigene Blickwinkel und Peter Stahl, Philipp Huber und Frank Lehmann wurde klar: Sie schlagen ein neues Kapitel auf.
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Seite 43 - 43
Auf seine Karriere bei Aldi Süd schaut er gern zurück. Doch von seiner Aufbau- und Führungserfahrung profitiert jetzt ein Franchisegeber für Pflegedienste.
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Frank Lehmann hat bei Lidl Deutschland seinerzeit Warengeschäft und Vertrieb zusammengeführt. Wie man Menschen mitnimmt beim Umsetzen zentraler Ziele, stellt er jetzt als Besitzer eines Altenheims unter Beweis.
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Die Beer&Food Attraction will 2027 ihre internationale Reichweite und das Geschäft mit neuen Getränkekategorien ausbauen. Deutschland zählt dabei zu den bevorzugten Märkten.
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Seite 46 - 46
Tuttofood, Cibus Tec und Cibus wollen die unterschiedlichen Segmente der Lebensmittelwirtschaft noch besser adressieren. Mit den komplementären Formaten deckt die Fiere di Parma von der globalen Food-Plattform über Lebensmitteltechnik bis zur...
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Seite 48 - 48
Während die langjährige Leitmesse ProWein bei Ausstellern und Besuchern deutlich verliert und die Wine Paris kräftig zulegt, zeigt sich der italienische Messemarkt vergleichsweise robust.
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Seite 48 - 48
Die Eigenmarkenmesse Marca hat ihre Bedeutung für den europäischen Private-Label-Sektor ausgebaut. Zur 22. Ausgabe kamen über 25000 Fachbesucher nach Bologna – und damit 9 Prozent mehr als im Vorjahr.
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Seite 49 - 49
Italiens Fleischwarenhersteller haben ihr Auslandsgeschäft erneut ausgeweitet und dabei sowohl Menge als auch Wert gesteigert. Für die Branche gewinnt der Export damit noch stärker an Gewicht.
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Seite 50 - 50
Die Produktion von Südtiroler Speck g.g.A. ist 2025 deutlich zurückgegangen, die Exportnachfrage blieb dagegen weitgehend stabil. Vor allem Deutschland ist für die Südtiroler Speckhersteller von hoher Bedeutung.
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Seite 50 - 50
Der Prosciutto di San Daniele will seine internationale Präsenz deutlich ausbauen. Im Mittelpunkt stehen besonders Deutschland, Frankreich und die USA. Ein von der EU gefördertes Programm soll dabei helfen.
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Seite 51 - 51
Nach zwei schwierigen Jahren erholt sich der deutsche Markt für Prosciutto di Parma wieder. Vor allem vorgeschnittene Ware legt zu – während geopolitische Risiken und Zölle das Geschäft in den USA und anderen Drittmärkten erschwert haben.
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Seite 52 - 52
Trotz wachsender Volumina und Ausfuhren sehen sich die Käse-Produzenten mit Herausforderungen konfrontiert. Die Bedeutung von DOP-Siegeln und starken Marken bleibt hoch.
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Seite 52 - 52
Italien gewinnt für R&S weiter an Gewicht. Besonders Merano Speck entwickelt sich im deutschen Markt positiv – getragen von einer Vertriebsstrategie, die Spezialitäten, Bedientheke und eine enge Betreuung der Märkte verbindet.
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Seite 53 - 53
Grana Padano bleibt auch im deutschen Markt ein Schwergewicht. Nach einem leichten Rückgang im vergangenen Jahr zieht der Absatz wieder an.
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Seite 54 - 54
Die Präsenz über eigene Tochtergesellschaften hat sich für die Dalter Food Group bewährt. Als drittes Land wird nun in Frankreich eine Struktur aufgebaut.
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Seite 54 - 54
Auf 23 Mio. Euro will die Molkereigruppe Brazzale ihren Umsatz in Deutschland in diesem Jahr steigern. Neben Gran Moravia sollen neue Produkte und zusätzliche Listungen für den geplanten Zuwachs sorgen.
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Der deutsche LEH wird für Fattorie Garofalo zum Wachstumsmotor. Der italienische Büffelmilchspezialist setzt dabei vor allem auf Private Label, baut aber zugleich die eigene Marke aus.
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Seite 55 - 55
Mit einer EU-Kampagne will das Konsortium zum Schutz und zur Förderung von Fontina DOP die Marktposition des norditalienischen Herkunftskäses in Deutschland stärken.
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Seite 56 - 56
Felicetti wächst vor allem im Ausland und will auch in Deutschland weiter zulegen. Dabei helfen sollen mehr Field Sales und eine stärkere Markenkommunikation.
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Seite 56 - 56
Ppura entwickelt sich im deutschen LEH deutlich besser als der Bio-Markt. Besonders Pastasaucen für Kinder laufen gut.
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Seite 56 - 56
Der Teigwarenhersteller Rummo will seine Präsenz im deutschen LEH deutlich ausweiten. Helfen soll dabei eine neue Tochtergesellschaft in Frankfurt
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Seite 57 - 57
Giuseppe Mastrolia, seit Juli 2026 CEO der Princes Group, über die Entwicklung des Deutschlandgeschäfts und die Herausforderungen der Integration.
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Mehr als die Hälfte der in Deutschland verzehrten Teigwaren stammen inzwischen aus Italien. Doch das Land kann seine Produktion längst nicht mehr aus eigenem Anbau decken.
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Mit Teigwaren ist Divella im deutschen Großverbraucher-Bereich schon breit vertreten. Der Einstieg in den LEH soll dagegen mit typisch italienischen Frühstückskeksen erfolgen.
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Barilla baut seine Position in Deutschland mit Premium-Pasta und Pesto weiter aus. Das Unternehmen setzt dabei auf hohe Markeninvestitionen, neue Verwendungsanlässe und datenbasierte Kooperationen mit dem Handel.
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Seite 59 - 59
Monini baut seine Position im deutschen LEH aus. Als Folge der zentralen Listung bei Edeka zieht der Absatz deutlich an – nun sollen weitere Händler folgen.
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Seite 60 - 60
Der italienische Tiefkühlpizza-Hersteller Roncadin stellt sich auf Wachstum ein. Mit einer neuen Finanzierung sollen zusätzliche Kapazitäten in Europa und den USA aufgebaut werden.
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Der italienische Tiefkühlpizzahersteller wächst in Deutschland gegen den rückläufigen Markt. Mehr Listungen, ein neuer Vertriebsmanager und hohe Marketinginvestitionen sollen das Markengeschäft voranbringen.
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Seite 61 - 61
Wachstum wird auf dem europäischen Kaffeemarkt immer schwieriger. Lavazza will sich mit Innovationen und Premiumkonzepten den veränderten Konsumbedürfnissen stellen.
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Rund die Hälfte des Umsatzes erzielt Conserve Italia inzwischen außerhalb Italiens. Während Zölle das Geschäft in den USA erschweren, richtet der Konservenhersteller den Blick auf neue Märkte.
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Seite 62 - 62
Mutti baut seine Position im deutschen Tomatenmarkt weiter aus. Im ersten Halbjahr 2026 wuchs der italienische Verarbeiter deutlich stärker als der Markt und will vor allem bei Pastasaucen und Pesto die Distribution ausweiten.
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Seite 63 - 63
Sein Deutschlandgeschäft will Fratelli Saclà merklich ausbauen. Neben der Marke sollen künftig auch vermehrt Handelsmarken angeboten werden.
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Seite 64 - 64
Nach dem Start im Januar will Kioene seine Distribution in Deutschland erweitern. Vor allem bei pflanzlichen Produkten mit erkennbarem Gemüsecharakter sieht der Hersteller Chancen.
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Seite 64 - 64
Die anhaltenden Investitionen in den deutschen Markt haben sich für Mazzetti gerechnet. Auch im schwierigen Umfeld kann die Marke zulegen und ihren Anteil weiter ausbauen.
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Seite 65 - 65
Deutschland soll für Nutkao zu einem deutlich größeren Geschäft werden. Dafür setzt das Unternehmen auf ein breiteres Sortiment, Innovationen und den Einstieg mit der eigenen Marke Pistì.
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Seite 66 - 66
Riso Gallo hat im deutschen Markt im ersten Halbjahr 2026 beim Absatz um mehr als 5 Prozent zugelegt. Rückenwind liefert vor allem das Convenience-Geschäft.
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Seite 66 - 66
Der deutsche Waffelmarkt gerät ins Stocken. Auch Loacker entwickelt sich deutlich schwächer und will gegensteuern.
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Seite 66 - 66
Der Export wird für den italienischen Feingebäckhersteller Vicenzi immer wichtiger – und soll auch 2026 stark zulegen.
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Seite 67 - 67
Der Prosecco DOC zeigt sich trotz Konsumflaute, geopolitischer Unsicherheiten und US-Zöllen erstaunlich robust. Auch Deutschland hält sich weitgehend als wichtiger Absatzmarkt.
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Seite 68 - 68
Der angeschlagene Weinkonzern Zonin 1821 steht vor einer weitreichenden Neuordnung. Ein bislang nicht näher benanntes Konsortium aus italienischen und internationalen Investoren will fünf Weingüter und die Marke Castello del Poggio übernehmen.
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Seite 69 - 69
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Seite 70 - 70
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Seite 75 - 75
Retail Media verzeichnet nach wie vor Wachstumsraten, von denen andere Werbegattungen nur träumen können. Mit der Etablierung im Markt steigen aber auch die Ansprüche – doch die Branche liefert, wie der LZ Retail Media Day zeigte.
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