Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 6
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Jahrgang 78 (2026), Heft 6

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 6
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Seite 1 - 1
Deutschlands größtem Supermarktbetreiber Edeka fehlt es an Dynamik. Trotz Payback&Co. bleibt das Umsatzplus laut Marktforschern hinter dem Markt zurück. Rewe macht erneut Boden gut – und liegt auch bei der App vorne.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
Es rumort weiter in der Bio-Branche. Hinter den Kulissen gärt ein Richtungsstreit um die Vereinheitlichung der Prozesse. Bioland-Präsident Jan Plagge wirbt für diese Linie.
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Seite 4 - 4
Die Regionalisierung bei Kaufland ist Geschichte. Auch den Vertrieb und die Logistik steuert die Schwarz-Großfläche in Deutschland jetzt zentral aus Neckarsulm.
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Seite 6 - 6
Der Händler Tegut will bis Ende des Jahres das nächste Drittel seiner Märkte überarbeitet haben. Auch stehen trotz der weiterhin geplanten Abgabe von Standort Eröffnungen an.
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Seite 6 - 6
Rewe will die Verantwortlichen in den Märkten besser dabei unterstützen, in wachstumsträchtigen Sortimentsbereichen der Frische mehr Geschäft zu machen. Nach LZ-Recherchen arbeitet der Handelskonzern deshalb daran, den Vertrieb neu zu ordnen.
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Seite 8 - 8
Matthias Sinn, Vorstand Handel beim Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), kritisiert fehlende politische Maßnahmen zum Ausbau des Anteils an Bio-Lebensmitteln. Ein Interview vor der Messe Biofach, die am 10. Februar in Nürnberg beginnt.
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Seite 10 - 10
Bünting schneidet den Einkauf neu zu. Während bereits ein Nonfood-Manager von Bord gegangen ist, sprechen Insider von einer umfassenderen Straffung.
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Seite 10 - 10
An der Spitze von Action Deutschland gibt es einen Wechsel: Länderchef Heiko Großner hat den Nonfood-Discounter verlassen. Für ihn springt übergangsweise Bart Raeymaekers ein.
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Seite 10 - 10
Der Edeka-Discounter Netto hat seine Geschäftsleitung neu formiert. Im Zuge des Umbaus verlässt Einkaufschef Heiko Kordmann den Händler. Tino Bummel und Marco Pietsch steigen auf.
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Seite 12 - 12
Die Diskussion um Dupes führt offenbar zu personellen Veränderungen im Führungsgremium des Duft-Branchenverbands.
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Seite 12 - 12
Der Kosmetikhersteller Cosnova hat sein Umsatzziel knapp verfehlt. Auf dem deutschen Heimatmarkt kämpft das Unternehmen mit Konsumflaute und neuer Konkurrenz. Nun sollen Übernahmen das Wachstum antreiben.
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Seite 14 - 14
Veränderung an der Spitze der deutschen Ferrero-Organisation: Geschäftsführer Volkmar Schwenk scheidet nach 44 Jahren aus dem Unternehmen aus. In neuer Aufstellung muss der Süßwarenhersteller nun den Balanceakt zwischen Menge und Marge meistern.
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Seite 16 - 16
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Seite 16 - 16
Der massive Vertrauensschaden durch verunreinigte Babynahrung erhöht den Zugzwang für Nestlé-CEO Philip Navratil. Die Konzernzentrale will offenbar Sparten zusammenlegen.
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Seite 18 - 18
Mit der geplanten Übernahme des Wurstherstellers Dieter Hein treibt die Goldschmaus-Gruppe ihre vertikale Integration voran. Gerettet wird damit nur einer von zwei Betrieben.
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Seite 18 - 18
Bei der Übernahme der restlichen deutschen Vion-Standorte deutet sich statt zur zuerst vorgesehenen Paketlösung ein Verkauf von einzelnen Schlachthöfen an. Bei den Strukturveränderungen in der Fleischindustrie hakt es zurzeit an mehreren...
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Seite 20 - 20
Bei Emmi Deutschland gibt es nach 15 Jahren einen Führungswechsel. Auf die seit Ende 2010 amtierende Geschäftsführerin Elisabeth Wagner-Wehrborn folgt mit Matthias Dimke ein Konzernfremder. Er soll mithelfen, die Schweizer Molkerei in einem neuen...
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Seite 20 - 20
Die ersten, vorläufigen Geschäftszahlen der börsennotierten Schwälbchen AG für 2025 werfen ein Schlaglicht auf die gravierenden bilanziellen Folgen der bis heute andauernden Rohmilchschwemme.
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Seite 22 - 22
Viele Lebensmittelhändler wollen auf Streichpreise nicht verzichten, aber die Angabe des günstigsten Preises der letzten 30 Tage vermeiden. Dabei ist die Rechtsprechung bisher recht eindeutig. Aldi Süd muss Handzettel jetzt ändern.
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Seite 22 - 22
Das Oberlandesgericht Düsseldorf wird sich erneut mit den Regeln gegen „unfaire Handelspraktiken“ befassen müssen. Die Metro wehrt sich gegen das Verbot, ihre Lieferanten an den Kosten der Zahlungsabwicklung zu beteiligen.
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Seite 24 - 24
Vor der nächsten Tarifrunde mit Verdi betont der Handelsverband, dass ein Lohnplus wie beim vorherigen Abschluss für viele Unternehmen nicht zu stemmen sei.
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Seite 24 - 24
Die Regierungsfraktionen klären die letzten Knackpunkte zum Tierhaltungskennzeichnungsgesetz. Bis zur Sommerpause sollen die parlamentarischen Beratungen abgeschlossen sein.
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Seite 24 - 24
Rechtsanwalt Stephan Schäfer ordnet die seit Dezember gültigen IT-Sicherheitsvorgaben für die Lebensmittelbranche ein.
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Seite 24 - 24
Nach dem Bundestagsbeschluss ist das „Kritis-Dachgesetz“ nun auf der Zielgeraden. Die Branche sieht sich grundsätzlich gut gewappnet beim Schutz gegen Sabotage und Naturkatastrophen.
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Seite 25 - 26
Trump hin oder her: Das Interesse an ökologisch nachhaltigen Investitionen steigt wieder. Aber auch der Renditedruck. Denn der große Gewinn liegt ganz woanders. Madeleine Nissen
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Seite 27 - 27
Nachhaltigkeits-Chef Andreas Gruber von der DKB erklärt im Interview, warum Banken und Wirtschaft das Thema hochhängen. Und wie Geld Gutes ausrichten kann.
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Seite 29 - 29
Der Start von dm-med und der angekündigte Einstieg von Rossmann wirbeln das Segment der Online-Apotheken durcheinander. Der Markt allerdings ist hart umkämpft. Der Kuchen werde nicht größer, warnen Experten, es gebe nur mehr Gabeln. Sonia Shinde
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Seite 30 - 30
Zurückhaltende Kunden, wachsende Aktionen, schwindende Margen: In solchen Zeiten fangen Selbstständige an, ihre Kosten zu senken. Sie suchen kreative Lösungen zwischen Putzrobotern, Dienstkleidung und Kaffeebechern. Mathias Himberg
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Seite 31 - 32
Bio ist im Lebensmittelhandel begehrt wie nie. Im Geschäft mit den Big Five jedoch zählt Warenverfügbarkeit und Schlagkraft. Jetzt soll eine Organisation nach dem Modell der Lufthansa Star Alliance die Öko-Verbände unter einem Dach einen....
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Seite 33 - 33
Nach einer vorübergehenden Konsumflaute in den Vorjahren stiegen die Ausgaben für Bio-Produkte im Jahr 2025 dynamisch. Davon profitieren insbesondere Drogist dm und Discounter.
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Seite 34 - 35
Die EU-Kommission hat ihren Etat für die Absatzförderung nachhaltiger und hochwertiger Agrar- und Lebensmittelprodukte deutlich erhöht. Deutschland nutzte solche Beihilfen für Bio-Produkte und Erzeugnisse mit EU-Herkunftsschutz bislang aber nur...
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Seite 36 - 36
Die EU-Richtlinie gegen Greenwashing soll Verbraucherinteressen stärken. Jetzt ist sie auf der Zielgeraden und bringt in der nationalen Umsetzung auch Anbieter regionaler Produkte mit ihren Auslobungen unter Druck. Bei Handelsunternehmen herrscht...
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Seite 38 - 38
Die Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft Mecklenburg-Vorpommern organisiert dieses Jahr wieder den Wettbewerb „Produkt-Leuchtturm MV“.
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Seite 38 - 38
In Mecklenburg-Vorpommern werden mittlerweile rund 1500 Wasserbüffel gehalten. Das ist der zweitgrößte Tierbestand in Deutschland.
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Seite 40 - 40
Der Fleisch- und Wurstvermarkter ist mit dem Label BioLust seit Jahren erfolgreich. Auch das Handelsmarkengeschäft ist ein wichtiges Standbein.
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Block Menü kommt auch im Exportgeschäft gut voran. Eine starke Nachfrage verzeichnet man auf dem österreichischen Markt.
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Die Plukon Food Group investiert dieses Jahr in Brenz mehr als sieben Millionen Euro in die Umstellung der Tierannahme.
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Der ökologische Gemüseanbau ist ein wichtiges Standbein der Behr AG. Auf einer Fläche von mehr als 600 Hektar betreibt das Unternehmen Bio-Anbau.
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Die Glashäger Brunnen GmbH ist nach eigenen Angaben in Mecklenburg-Vorpommern weiterhin Marktführer in der Kategorie Mineralwasser.
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Der belgische Händler Colruyt schickt erneut autonome Fahrzeuge auf die Straße. Sie sollen Kunden in Löwen bei Brüssel Online-Bestellungen bringen.
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Tchibo will die Belieferung der eigenen Shops und Depots stärker in die eigene Hand nehmen. Der Kaffeeröster plant dafür, seine Beteiligung an dem Distributeur Last Mile Optimizer auszubauen.
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Nach dem Wechsel auf ein Franchise-Modell, geht Tante-M nun seine IT-Infrastruktur grundlegend an. Der Smart-Store-Betreiber steigt auf eine Headless-Architektur um, die für mehr Tempo und weniger Kosten sorgen soll.
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Georg Jos. Kaes bietet V-Markt-Kunden in München ab sofort mehrere Self-Scanning-Varianten an. Bis April will der Händler in einem SB-Warenhaus herausfinden, wie Kunden die neuen Technologien nutzen.
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Wenn Händler wie Rossmann oder dm Online-Apotheken eröffnen, erweitern sie nicht bloß das Sortiment. Es steht ein radikaler Umbau der Systemlandschaft an.
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Die Mehrheit der Deutschen empfindet die Menge an Online-Werbung als übermäßig, zeigt eine aktuelle Studie von Welect.
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Seite 45 - 45
KI-Influencer sind in der Marketingwelt keine Seltenheit mehr. Wenn aber eine täuschend echte Mitarbeiterin unter dem Namen großer Unternehmen anstößige Inhalte veröffentlicht, dann ist das ein Problem. KI hilft nicht nur mit Markenbotschaften,...
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Rossmann und die One Tech Group kooperieren bei der Vermarktung von Werbeflächen. Künftig sollen werbungtreibende Unternehmen über 1300 Screens in 500 Filialen buchen können.
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Können Influencer Marken helfen, auch wenn sie gar nicht real sind? Ja, sagt eine Studie: KI-Influencer heimsen teils ein höheres Engagement ein –zumeist von Männern und oft von Fake-Profilen.
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Coca-Cola ist wieder Hauptsponsor bei der Fußball-WM. Um den Coke-Konsum weltweit anzukurbeln, schaltet der Konzern bereits jetzt international werblich einen Gang höher. Hierzulande gibt es eine auf den hiesigen Markt zugeschnittene Adaption –...
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Seite 47 - 47
Kaufland hat sein Kundenbindungsprogramm grundlegend überarbeitet. Das Unternehmen setzt dabei stärker auf die individuelle Zielgruppenansprache.
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Seite 47 - 47
Im Wintersport gibt Kaufland sein Debüt als Sportsponsor. Mit den Olympischen Winterspielen in Mailand und Cortina d’Ampezzo steht nun der Höhepunkt der laufenden Saison an – der auch für Edeka relevant ist.
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Seite 48 - 48
Funktional, gesund, exotisch – und eine Prise Retro: Die LZ hat Food-Experten gefragt, welche Trends unsere Ernährung in diesem Jahr prägen. Das Thema Protein könnte demnach seinen Höhepunkt überschreiten, dafür rücken andere Inhaltsstoffe...
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Seite 49 - 49
Sykell hat ein Mehrweg-System für erhitzbare sowie kalte Produkte für den LEH entwickelt. Das Interesse der Händler an Einweg-Alternativen wächst.
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Seite 50 - 50
Der Systemgroßhändler Iden unterstreicht die eigene Sortimentskompetenz. Erstmals zeigen die Berliner auf der Nürnberger Messe ein Bausteinkonzept für PBS-Produkte.
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Seite 50 - 50
Der Spielwarenriese Simba Dickie baut das US-Geschäft aus. Seit dem Jahreswechsel ist das Unternehmen mehrheitlich an Sunny Days Entertainment beteiligt. Was sich die Fürther davon versprechen.
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Seite 50 - 50
Die Spielwarenbranche steht unter Druck. Kopfzerbrechen bereiten das Fachhandelssterben und der globale Wettbewerb. Zielgruppenerweiterung soll für Wachstum sorgen.
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Seite 51 - 51
Der Spielehersteller Kosmos will die Organisation stärken und Prozesse verändern. Dabei gewinnt der Shopper an Bedeutung.
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Playmobil will neue Zielgruppen ansprechen und mit niedrigpreisigen Artikeln die Kassenzone erobern. Dazu beitragen soll die dauerhafte Verknüpfung der Marke mit dem Thema Fußball.
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Seite 52 - 52
Mit der ersten ISM Opening Night haben die Organisatoren in Köln einen neuen Rahmen für den Austausch geschaffen. Höhepunkt war die Ehrung des Genuport-Inhabers Uwe Lebens.
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Die Auswirkungen von verschiedenen Krisen setzen die Süßwarenbranche unter Druck. Marktforscher sehen dennoch Potenzial – sofern die Industrie aktuelle Trends für sich nutzt.
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Der weltweite Süßwarenmarkt wächst. Trotz geopolitischer Unsicherheiten richten die deutschen Hersteller auf der ISM den Blick auf das Ausland – auch, um sich unabhängiger vom hart umkämpften Geschäft in der Heimat zu machen.
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Innovationen sind der Motor der Süßwarenindustrie. Neben Ideen fürs Kerngeschäft präsentierten die deutschen Aussteller auf der ISM auch Produktkonzepte, die den Weg in angrenzende Geschäftsfelder ebnen sollen.
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Silodenken, Überlastung und weitere interne Faktoren bremsen die Food-Industrie auf dem Weg zu mehr Produktinnovationen aus. Darauf deutet eine neue Studie hin, für die viele namhafte Hersteller befragt wurden.
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