Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 36
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Jahrgang 77 (2025), Heft 36

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2025

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 36
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Seite 1 - 1
Die Gesellschafter von Kodi sind aneinandergeraten. Gegen den Willen des Haupteigners soll ein neues Team das Steuer beim Nonfood-Discounter übernehmen. Dabei sollten eigentlich alle Kräfte auf den Neustart nach der Insolvenz gerichtet werden.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 3 - 3
Ein schwacher Dollar und höhere Zölle erschweren das Geschäft in den USA. Benjamin Born, Professor für Makroökonomie an der Universität Bonn, erklärt die Risiken und Nebenwirkungen der amerikanischen Handelspolitik.
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Seite 4 - 4
Die ostfriesische Unternehmensgruppe Bünting will ihre Daten monetarisieren. Der Händler wirbt bei Lieferanten für die Nutzung seines Datenportals.
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Seite 4 - 4
Die Rewe Group verlangt ein Umdenken von der Markenartikelindustrie. Die Hersteller sollen sich mehr an den Bedürfnissen der Verbraucher orientieren und Trends aktiver mitgestalten. Gegenüber ihren Top-Lieferanten positionieren sich die Kölner...
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Seite 6 - 6
Interspar-Geschäftsführer Johannes Holzleitner über das wachsende Konzept Großfläche in Österreich und den Stellenwert von Bedienung und Nonfood.
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Seite 6 - 6
Spar Österreich entwickelt die Großflächen weiter. Während diese in Deutschland Marktanteil verlieren, verzeichnet die österreichische Handelsgruppe mit ihnen Zuwächse.
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Seite 6 - 6
Mit einem neuen Kundenbindungsprogramm will sich Hagebau der Abwanderung der Gesellschafter entgegenstellen.
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Seite 8 - 8
In Frankreich zeigt Action, dass der Händler auch jenseits des Nonfood-Kernsortiments erfolgreich ist. In den vergangenen Jahren hat Action die Verkäufe von Drogeriewaren deutlich gesteigert.
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Seite 10 - 10
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Seite 10 - 10
Die Immobilienwirtschaft sieht insbesondere im Lebensmittelhandel expansionsfreudige Formate. Die Händler investieren und arbeiten intensiv an ihren Konzepten. Für Investoren wird der Kauf von Handelsimmobilien wieder etwas günstiger.
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Seite 12 - 12
Der Markt für Fleischalternativen ist im ersten Halbjahr 2025 ins Minus gerutscht. Unter dem Dach von Pfeifer & Langen koppelt sich Rügenwalder von der negativen Entwicklung ab. Der Branchenprimus wächst allerdings nicht mehr so schnell wie...
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Seite 14 - 14
Nach dem Corona-Boom ist die Gewürzbranche auf dem Boden der Realität gelandet. Mittelständler Hartkorn versucht, sich durch einen klaren Markenfokus neben Platzhirsch Fuchs zu behaupten.
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Seite 14 - 14
Marktforscher rechnen mit einer wachsenden Nachfrage an Instant-Kaffeemischungen zum Anrühren. Das könnte auch an den hohen Preissteigerungen für reine Kaffeeprodukte liegen.
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Seite 16 - 16
Der Öko-Reiniger-Spezialist Werner & Mertz leidet unter dem schwachen Konsumklima in Deutschland. Eine Ausweitung des Aktionsgeschäfts sieht Inhaber Reinhard Schneider kritisch.
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Seite 17 - 17
Der zweite Chefwechsel innerhalb eines Jahres erschüttert Nestlé mitten in der Transformation. Der neue CEO bringt seine Erfahrungen aus dem Kaffeegeschäft in die Konzernführung ein.
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Seite 18 - 18
Der Pizza-, Pudding- und Müsli-Hersteller Dr. Oetker möchte seinen Kunden neue Potenziale innerhalb der Kategorien aufzeigen und geht dabei gezielt in die Tiefe des Sortiments.
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Seite 20 - 20
Das Schicksal der deutschen Weinerzeuger entscheidet sich an einem präzisen Datum: am 11. November. Jedenfalls wenn Thomas Schaurer und die mehr als 350 Mitglieder und Unterstützer seiner Zukunftsinitiative Deutscher Weinbau recht haben.
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Seite 20 - 20
Die kritische Lage beim Blumen- und Pflanzen- sowie Obst- und Gemüse-Vermarkter Landgard hat sich weiter zugespitzt. Die Kreditgeber haben Sanierungsspezialisten von FTI-Andersch mit einem S6-Gutachten beauftragt, das Ende des Monats vorliegen soll.
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Seite 22 - 22
Die belgische Fleischindustrie wird kleiner und konzentrierter. Den neuen Anforderungen will die Branche mit Effizienz und Flexibilität begegnen.
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Seite 22 - 22
Arla hat im ersten Halbjahr bei steigenden Preisen und Umsätzen im Markengeschäft Rückschläge erlitten. Für das zweite Halbjahr rechnet der Molkereikonzern mit einer wieder anziehenden Nachfrage nach seinen Marken.
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Seite 22 - 22
Die Rabobank erwartet für die 20 umsatzstärksten Milchverarbeiter der Welt in diesem Jahr nur ein Wachstum von 0,5 Prozent. Lactalis wird wohl durch Übernahmen stärker zulegen und den Abstand zu Nestlé, der Nummer zwei im Ranking, auf über...
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Seite 24 - 24
Die Bundesregierung hatte versprochen, das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz weitgehend abzuschaffen. Nun sollen jedoch lediglich die Berichtspflichten komplett gestrichen werden.
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Seite 24 - 24
Aus der Koalition kommt Lob für den Sieben-Punkte-Reformplan von vier großen Branchenverbänden. In Detailfragen muss sich Schwarz-Rot noch einig werden.
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Seite 26 - 26
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Seite 26 - 26
In diesem Monat gehen die Verhandlungen zu einem möglichen EU-Verbot von Rodentiziden weiter. Die Ernährungswirtschaft warnt vor verheerenden Folgen.
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Seite 26 - 26
Die Markenartikelindustrie ist mit der Bundesregierung nicht zufrieden und drängt auf Reformen. Verbandspräsident Franz-Olaf Kallerhoff nimmt aber auch das Bundeskartellamt in die Pflicht, wenn es um Machtmissbrauch geht, und übt bei Temu, Shein...
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Made in America: Um die hohen Zölle bei der Einfuhr zu vermeiden, erscheint die Produktion in den USA verlockend. Doch die Rechnung geht nicht immer auf. Madeleine Nissen
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Seite 32 - 33
Die rund sechs Millionen Dänen halten seit Jahren den Rekord im Bio-Konsum pro Kopf – weit vor den Deutschen. Das liegt nicht nur an der Politik. Karin Heinze
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Seite 33 - 33
Petter Aagesen ist Vertriebs- und Marketingchef sowie im Vorstand der Bio-Molkerei Thise. Er ist überzeugt, dass Partnerschaften den Bio-Markt in Dänemark auch künftig nach vorne bringen werden.
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Seite 34 - 35
Südafrikas Lebensmittelbranche braucht Fachleute, die sich seit Generationen in ihrem Geschäft auskennen. Sie braucht Jungunternehmer, die neue Potenziale im Massenmarkt heben. Und sie braucht Manager, die Brücken bauen zwischen Schwarz und...
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Seite 37 - 38
Die Schokoladenindustrie steht erheblich unter Druck. Wie die Portfoliostrategie von Mondelez aussieht und warum das Sales-Team in neuer Aufstellung an den Handel herantritt, erklärt Deutschland-Vertriebschefin Elisabeth Hülsmann.
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Seite 40 - 40
Süßer Genuss mit Inhaltsstoffen, die Energie oder erholsameren Schlaf versprechen und womöglich sogar ein längeres, leichteres Leben. Ein Warenangebot, das bei Walmart & Co. sowie spezialisierten Shops in den USA längst Standard ist, steckt...
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Seite 41 - 41
Im LZ-Pack-Check für Kaugummis zeigt sich, wie unterschiedlich Verpackung gedacht wird. Ein Startup setzt dabei klare Akzente und holt den Gesamtsieg.
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Seite 42 - 43
Auf dem Weg zu Rewe in Ulm-Böfingen reihen sich große Wohnblocks und Hochhäuser aneinander. Mittendrin der Supermarkt von Kevin Fitz. Er ist mit einem Halb-Kroaten verheiratet und weiß genau, was vom Balkan stammende Familien mögen....
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Wie essen Migranten in Deutschland? Wie sehr sehnen sie sich nach den Lieblingswaffeln aus der Heimat? Florian Klaus, Director Brand Psychology bei K&A Brand Research, ist mit seinem Team zuletzt der Frage nachgegangen, ob die Integration am...
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Nach dem gescheiterten Rollout der Kassensoftware von Enfore zieht es Fressnapf wieder zu GK. Zum Einsatz soll künftig eine cloud-native Lösung kommen.
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Electronic Shelf Labels eröffnen immer größeren Handlungsspielraum. Unternehmen wie Co-op UK und Rewe nutzen sie bereits für neue Funktionen. Mittlerweile treibt sogar Discounter Aldi Nord den Rollout voran.
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Gemeinsam mit GS1 wollen Branchenvertreter Standards für ein Display-Modulkonzept festlegen. Auch weil ein Teil des Prozesses auf die Verkaufsfläche wandert, gibt es viel zu beachten.
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Das neue Online-Zauberwort heißt Generative Engine Optimization. Damit können werbungtreibende Hersteller und Handelsunternehmen dafür sorgen, dass Marken und Händler von Chatbots und KI-Suchmaschinen gefunden werden. Dabei sollte insbesondere...
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Die Konsumenten in Thüringen, Sachsen und Sachsen-Anhalt beklagen die Teuerung bei Lebensmitteln und misstrauen einer fairen Preisbildung.
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Viele Marken stehen vor der Herausforderung, ihr Image zu modernisieren. Nissin setzt nicht nur auf Tiktok und Co., sondern auf aktivierendes Event-Marketing, um eine neue Kundengeneration ins Boot zu holen. Der Instantnudel-Pionier aus Japan hat...
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Die Generation Z wird häufig als die „grünste Generation aller Zeiten“ bezeichnet. Doch bei näherer Betrachtung zeigt sich ein differenzierteres Bild: Die Gen Z ist weit weniger homogen als es der gängige Diskurs vermuten lässt. Petra...
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Preiserhöhungen beim Rohstoff Kakao stellen die Süßwarenindustrie vor Herausforderungen. Für die Marke Weiss erwartet die Lambertz-Gruppe dennoch ein solides Geschäft in der gerade angelaufenen Saison.
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Junge Konsumenten gelten als digital, trendaffin, markenbewusst und kaufkräftig. Doch aktuelle Daten belegen, dass das Shoppingverhalten der Generation Z den weit verbreiteten Klischees teils deutlich widerspricht.
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Auch im dritten Rezessionsjahr fehlen Händlern in Deutschland Bewerber – und die Lage wird sich laut Experten verschärfen. Wie Globus und Penny ihr Standortnetzwerk nutzen, um potenzielle Bewerber anzusprechen.
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Bayern hat viele Traditionsunternehmen. Sie setzen auf ihre Markenprodukte als Anker in unsicheren Zeiten.
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Konrad Böhnlein vereint die Vorzüge eines mittelständischen Fleischwarenherstellers mit industrieller Leistungsfähigkeit und regionaler Verwurzelung.
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Das Unternehmen Ponnath in Kemnath steht für eine lange Tradition des Metzgerhandwerks. Im Herbst wird die Premiummarke „1692“ neu platziert.
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Die Fleischwerke Zimmermann haben sich einen neuen Namen gegeben. Sie firmieren jetzt unter Genusswelt Zimmermann. Damit will das Unternehmen seinem Sortiment besser gerecht werden.
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Bayern ist stolz auf seine Lebensmittel. Deshalb werden die Produkte im Supermarkt sichtbar ausgezeichnet.
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Die Molkerei Berchtesgadener Land verweist auf die ökologische Verwertbarkeit von Getränkekartons. Dafür wird die Rückseite der Verpackung genutzt.
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Seite 58 - 58
Albert Herz ist auf die Produktion und den Vertrieb von Käse konzentriert. Mit saisonalen Produkten will das Unternehmen die Vielfalt im Handel weiter vorantreiben.
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Seite 59 - 59
Bei den Karwendel-Werken Huber in Buchloe im Allgäu geht es vor allem um Quark- und Frischkäsespezialitäten sowie Pflanzliches. Das Familienunternehmen produziert seit über 116 Jahren Molkereiprodukte.
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Seite 59 - 59
Die Molkerei Gropper profiliert sich mit einem dreigliedrigen Modell für mehr Klimaschutz. Aktuell wird in Bissingen eine Energiezentrale errichtet.
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Der Name Händlmaier steht in Bayern wie kaum ein anderer für süßen Senf. Nach wie vor ist er bedeutend für das Unternehmen. Gleichwohl wird heute ein breites Sortiment an Feinkost hergestellt.
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Der Feinkostproduzent Develey will seine Marke weiter stärken. Senf ist nun auch in der Wellenflasche erhältlich. Das Verpackungskonzept wurde bereits bei den Saucen eingeführt.
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Seite 61 - 61
Das bayerische Unternehmen Niklas ist ein bedeutender Anbieter für Frisch-, Trocken- und Tiefkühlpilze. Kontinuierlich wird in Technik und Kapazitätserweiterung investiert.
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In Baiersdorf wird kräftig gebaut. Das Unternehmen Schamel saniert das Verwaltungsgebäude. Zum Jubiläum im Jahr 2026 soll alles fertig sein. Begleitet wird der Geburtstag von zahlreichen Marketingaktionen.
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In öffentlichen Küchen in Bayern werden zunehmend regionale Produkte verarbeitet.
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Convenience-Produkte aus Kartoffeln stehen bei Konsumenten hoch im Kurs. Sie erleichtern und verkürzen die Arbeitszeit in der Küche. Doch viele Lebensmittelhersteller haben es nicht leicht, geeignetes Personal zu finden.
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Die Landwirtschaft ist vielen Wetterkapriolen ausgesetzt. Das hat Einfluss auf den Ernteertrag. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten.
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Das Familienunternehmen Burgis hat mit vorgegarten Knödeln den Convenience-Grad für Konsumenten weiter erhöht. Zubereitungsvarianten und Rezepte präsentiert Firmenchef Timo Burger in Kochvideos.
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Pflanzliche Bio-Produkte sind die Passion von Familie Schramm. Ziel ist es, den Vertrieb auszubauen. Dafür wird in das Unternehmen investiert.
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Seite 64 - 64
In Offingen im Donauried liegt das Kompetenzzentrum der Ebrofrost-Gruppe. Lebensmittelkomponenten werden gekocht und schockgefroren. Ein weiteres Werk und Hochregallager sollen die internationale Lieferbereitschaft erhöhen.
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Die Manufaktur Funsch steht für Modellier-Marzipan, das weltweit vermarktet wird. Im oberfränkischen Weidenberg entstehen zahlreiche Figuren und Formen. Sorgen bereiten dem Unternehmen ein steigender Mindestlohn in Deutschland und die Zollpolitik...
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Die Fruchternte in Europa ist in diesem Jahr erschreckend gering ausgefallen. Das gilt auch für den Standort Bayern. Betroffen sind nahezu alle Fruchtsorten, stellt Maintal Konfitüren fest. Besonders betroffen sind Bio-Früchte.
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Heilemann steht für hochwertige Schokolade und Pralinen aus dem Allgäu. Die Süßwarenbranche ist derzeit durch die teure und schwierige Beschaffung von Rohstoffen herausgefordert.
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Die Marke Em-eukal kommt mit einem QR-Code auf der Verpackung auf den Markt. Damit werden neue Käufergruppen angesprochen, die Musik streamen.
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Obst und Milch gelten als gesund. Doch für einige Menschen sind Frucht- und Milchzucker schwer verdaulich. Frusano bietet Betroffenen alternative Produkte.
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Bayern kann bei Lebensmittelexporten auf einen Rekord im Jahr 2024 blicken. Gefragt sind tierische Produkte wie Käse, Wurst- und Fleischwaren.
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Die Kulmbacher-Gruppe wächst in einem rückläufigen Markt. Sie konnte das Absatzvolumen auf über 3,6 Mio.Hektoliter steigern. Bayerische Brauereien können im Vergleich zum bundesdeutschen Trend Wachstum erzeugen.
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Wegen erhöhter Nachfrage bei gleichzeitig ungenügender Brunnenkapazität verlegte der Getränkehersteller Kondrauer seine Produktion und Logistik nach Naila. Innerhalb von fünf Jahren hat sich der Betrieb erfolgreich positioniert.
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HANDELSWOCHE – DEUTSCHE HANDELSZEITUNG
Jahrgang 77 (2025), Heft 50
Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 49
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HANDELSWOCHE – DEUTSCHE HANDELSZEITUNG
Jahrgang 77 (2025), Heft 49

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