Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 10
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Jahrgang 78 (2026), Heft 10

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 10
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Seite 1 - 1
Picnic gehört zu immer größeren Teilen Edeka. Im Zuge der jüngsten Investitionsrunde steigerte der Händler seinen Anteil auf rund ein Drittel. Die jüngste Picnic-Bilanz zeigt: Die Expansion des Lieferdienstes kostet viel Geld.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
Wegen des neuen Ladenöffnungsgesetzes in Baden-Württemberg darf Johannes Ruf seine Edeka-Märkte auch mit autonomem Konzept sonntags nicht öffnen. Mit einer Petition macht er seinem Ärger Luft.
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Seite 4 - 4
Bei dm empfangen künftig neue Gesichter die Industrie – oder Altbekannte in neuen Rollen. Die Veränderung bei den Sortimentsverantwortlichen folgt dem Gesundheitstrend im Unternehmen.
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Seite 4 - 4
Das österreichische Handelsunternehmen M-Preis ist unter Druck. Der Tiroler Händler hat kürzlich eine breit angelegte Suche nach Investoren gestartet. In den kommenden Wochen könnte Bewegung in die Sache kommen.
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Seite 6 - 6
Der französische Senat bestellt die Chefs der großen Handelsketten ein. Geht der Handel fair mit Lieferanten um? Wie kommen die Margen zustande? Besonders kritisch schaut der Senat auf die Einkaufsallianzen, die alle auch Mitglieder in Deutschland...
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Seite 8 - 8
Die Edeka-Beteiligung Picnic ist 2025 erneut um mehr als 20 Prozent gewachsen. Wie die jüngst veröffentlichte Bilanz zeigt, sind die Kosten weiterhin immens.
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Seite 8 - 8
Rohlik-Gründer Tomas Cupr will mehr direkte Kontrolle über das Deutschlandgeschäft. Ziel ist es, schneller aus den roten Zahlen zu kommen. Dabei helfen sollen auch Anpassungen im Sortiment und neue Eigenmarken.
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Seite 10 - 10
Die DIY-Branche ist im vergangenen Jahr zwar abermals geschrumpft, geht aber für das Jahr 2026 von steigenden Umsätzen aus. Das begründet der Baumarktverband auch mit der höheren Anzahl an Baugenehmigungen.
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Seite 10 - 10
Das Bieterverfahren für die insolvente Feneberg Lebensmittel GmbH kommt in die heiße Phase. Edeka und Rewe wetteifern um die Vorherrschaft im Allgäu.
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Seite 12 - 12
Ferrero trennt sein Kerngeschäft von den neueren Aktivitäten. Der bisherige Strategiechef Alessandro Nervegna steigt auf und soll als neuer starker Mann das Süßwarengeschäft voranbringen.
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Seite 12 - 12
Die Eskalation im Nahen Osten versetzt die deutsche Ernährungswirtschaft in Alarmbereitschaft. Erste Hersteller pausieren Auslieferungen in die Region.
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Seite 14 - 14
Der Tiefkühl-Heimdienst baut sein Führungsteam um. Der als Modernisierer angetretene Flaschenpost-Mitgründer Weich ist nicht mehr dabei.
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Seite 14 - 14
Die Bitburger-Dachgesellschaft Th. Simon setzt neben Bier auf Werkzeug und Altöl. Die Sterntaler-Beteiligung wurde hingegen wieder verkauft.
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Seite 14 - 14
Nach rückläufigen Umsätzen passt Beiersdorf seine Nivea-Strategie an. Der Kosmetikkonzern will Investitionen künftig breiter auf die Kategorien Haut- und Körperpflege sowie Deo verteilen.
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Seite 16 - 16
Die Kategorie Lippenpflege entwickelt sich im deutschen Einzelhandel dynamisch und Marktanteile verschieben sich schnell. Davon profitieren derzeit Konzerne wie Unilever, aber auch kleine Hersteller wie das Startup Oyess.
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Seite 18 - 18
Unter den größten deutschen Braugruppen finden sich kaum Gewinner. Die andauernde Absatzmisere bringt fast nur noch Verlierer hervor.
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Seite 20 - 20
Die Familien Ferrer und José Luis Bonet haben ihre 50-Prozent-Beteiligung an der spanischen Sektkellerei Freixenet an Henkell Freixenet verkauft. Damit ist das zu Oetker Collection gehörende Wiesbadener Unternehmen künftig alleiniger...
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Seite 20 - 20
Die Goldschmaus-Gruppe befindet sich auf Wachstumskurs. Das Bundeskartellamt hat für sie die Übernahme des insolventen Fleischverarbeiters Hein freigegeben. Nun sollen dort und am Stammsitz in Garrel Millionen investiert werden.
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Seite 22 - 22
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Seite 22 - 22
Die Migros-Gruppe richtet ihre Import-Logistik für O+G neu aus. Künftig soll Dienstleister Buonvicini dieses Geschäft im Auftrag des Schweizer Händlers betreiben. Damit verbunden ist ein Umbau der eigenen Lagerinfrastruktur.
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Seite 22 - 22
Der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) begrüßt eine Absichtserklärung, die beim Besuch des Bundeskanzlers in China für ein Regionalisierungsabkommen bezüglich der Afrikanischen Schweinepest (ASP) unterzeichnet wurde.
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Seite 22 - 22
Der Privatmolkereiverband Bayern liegt im Clinch mit dem Münchner Umweltministerium. Dessen Auslegung der Regelungen für den Tierseuchenfall gefährden die Versorgungssicherheit der Werke und bedrohen die Landwirte in ihrer Existenz, lautet die...
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Eine Verteuerung der Lebensmittelproduktion infolge des neuen Kriegs im Nahen Osten ist nicht ausgeschlossen, lautet das Fazit einer Veranstaltung des SPD-Wirtschaftsforums. Auch CSU-Agrarminister Rainer war zugegen.
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Vor Beginn der Tarifrunde in der Handelsbranche kündigt Hornbach die Tarifbindung auf. Bei ihren Lohn- und Gehaltsforderungen orientiert sich Verdi unterdessen am öffentlichen Dienst.
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Seite 26 - 26
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Der präventive Einsatz von Ratten- und Mäusegift könnte alsbald verboten sein. Die deutschen Behörden wollen die Zulassung zur Jahresmitte auslaufen lassen – und greifen der EU damit voraus.
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Bis Jahresmitte will Brüssel alle offenen Fragen zur EUDR klären. Derweil erklärt die zuständige deutsche Behörde den Unternehmen, wie die jüngst beschlossenen Erleichterungen gemeint sind.
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Seite 26 - 26
Auf dem 18. Food Safety Kongress debattierten Fachleute aus Behörden, Industrie, Handel und Dienstleistung über Lebensmittelsicherheit in Zeiten geopolitischer Unsicherheiten, Klimawandel und Künstlicher Intelligenz.
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Seite 29 - 31
Die Vorstandsetage ist oft noch ein Männerclub mit schwerer Tür. Immer mehr Frauen kommen in Führungspositionen, schaffen es aber nicht bis ganz nach oben. Vorständinnen sagen, worauf es ankommt. Madeleine Nissen
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Seite 30 - 31
Mit Eileen Klingsiek ist erstmals eine Frau im Vorstand von Edeka Minden-Hannover. Die Regionalgesellschaft ist mit einem Umsatz von mehr als 12 Milliarden Euro die größte im Verbund. Worauf es Klingsiek als Vorständin ankommt, sagt sie im...
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Seite 32 - 32
Geflüchtete sollen künftig kaum noch Bargeld bekommen und stattdessen per Karte zahlen. Nicht nur Bürgerinitiativen laufen Sturm, auch der Handel ist unzufrieden: Er muss nicht nur Kosten stemmen, sondern steht auch in der Kritik. Sonia Shinde
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Der Schweizer Händler Coop gestaltet seine Gastronomie um. Das Ambiente soll moderner werden, das Raumkonzept flexibler. Thai-Food will Coop auf ausgewählten, großen Flächen anbieten. Jutta Pfannschmidt-Wahl
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Lidl und das Deutsche Weininstitut suchen gemeinsam Mittel gegen den Nachfragerückgang. Das tun alle Winzer und Vermarkter weltweit. Wir auch. Christoph Murmann
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Henkell Freixenet ist Sekt- und Wein-Produzent und liefert Wodka wie Liköre. CEO Andreas Brokemper sagt, wie er die Konsumflaute an drei Flanken meistert.
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Der Weinhandel erlebt turbulente Zeiten. Und es trifft auch ambitionierte Fachabteilungen im Einzelhandel wie die von Karsten Pabst. Der geschäftsführende Gesellschafter bei Hieber’s Frische Center spricht über sinkende Absätze, den Kummer mit...
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Seite 42 - 43
Bei den alkoholfreien Alternativen vergibt die Gastronomie handfeste wirtschaftliche Chancen. Unterdessen diktiert der Handel mit Sortimentstiefe das Tempo. Hier gewinnen Alternativen ohne Umdrehungen Marktanteile. Johanna Wies
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Seite 44 - 44
Im Markt für alkoholhaltige Getränke gibt es kaum Lichtblicke. Hersteller sind unter Anpassungsdruck. Es zeichnet sich eine Struktur- und Portfoliobereinigung ab.
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Seite 45 - 45
Thomas Gutberlet kümmert sich seit Kurzem als Geschäftsführer bei Tante Enso um den Ausbau des Geschäfts. Hier verrät der ehemalige Tegut-Chef, warum er das Low-Tech-Konzept seines neuen Arbeitgebers für richtig hält.
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Seite 45 - 45
Tante Enso expandiert und arbeitet zugleich daran, den Kunden mehr digitale Services zu bieten. Für die ambitionierten Pläne hat der Smart-Store-Betreiber seine Geschäftsführung mit Ex-Tegut-Chef Thomas Gutberlet verstärkt.
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Seite 46 - 46
Der Drogeriewarenhändler dm bereitet sich auf die neue Barcodegeneration vor: Mit einem Piloten testet er derzeit den Scan von 2D-Codes an der Kasse.
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Der Einzelhandel steht am Beginn der autonomen Ära. Hochentwickelte KI, Echtzeit-Entscheidungen und intelligente Automatisierung verändern fundamental, wie Kunden einkaufen und wie Händler operieren. Diese Transformation findet nicht in ferner...
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Seite 47 - 47
Technologiesprünge, Klimarisiken und veränderte Essgewohnheiten ermöglichen der Lebensmittelbranche bis 2035 erhebliche Wachstumsmöglichkeiten, heißt es in einer globalen Marktuntersuchung. Profitieren würde demnach die gesamte...
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Verbraucher wünschen sich beim KI-Einkauf vor allem Vertrauen, Kontrolle, Transparenz und Vorhersehbarkeit. Eine aktuelle Studie zeigt, warum es KI-Agenten im deutschen Handel zunächst schwer haben dürften.
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Seite 48 - 48
Werbungtreibende Unternehmen können potenzielle Kunden am POS nun auf einer weiteren Sinnesebene ansprechen: Auf den Werbestelen im Eingangsbereich von Edeka-Märkten lassen sich Kampagnen nun auch mit Ton ausspielen.
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Seite 49 - 49
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Von 91000 weltweit installierten Tomra-Automaten stehen 31000 in Deutschland. Thomas Løstegård, Geschäftsführer Tomra Systems in Deutschland, spricht über die Zukunft der Leergut-Rücknahme und die Wichtigkeit von Klimazielen.
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Die österreichische Mediashop GmbH ist insolvent. Das Geschäft wird fortgeführt. Welche Folgen sich für weitere Töchter der Gruppe ergeben, wird geprüft.
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Der Neuburger Hersteller für Autopflegeprodukte, Sonax, setzt mit Duftwelten neue Kaufimpulse. Damit erreicht das Unternehmen weitere Kunden und steigert den Umsatz.
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Seite 51 - 52
Daniela Büchel steht als Vorständin Human Resources und Nachhaltigkeit bei der Rewe Group für eine Transformation, die von Werten wie Diversität getragen sein soll. Wie sie das in einem gesellschaftlich immer raueren Klima und in wirtschaftlich...
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Seite 54 - 55
Umweltschutz und Nachhaltigkeit haben unter der aktuellen US-Regierung stark an Bedeutung verloren. Auf die langfristigen Ziele der U.S. Sustainability Alliance werde dies jedoch kaum Auswirkungen haben, glaubt Nick Gardner, Senior Vice President...
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Seite 55 - 55
Einen Großteil seines Fischfangs liefert Alaska zur Weiterverarbeitung nach China. Daran haben auch die Strafzölle der USA nichts Wesentliches geändert.
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Seite 56 - 56
Trotz aller Spannungen mit den USA: Einzelhändler in Deutschland nutzen nach wie vor Anlässe mit Amerika-Bezug für Aktionen. Neben Thanksgiving und Halloween soll besonders das NFL-Endspiel für Zusatzumsatz sorgen.
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Für viele Farmer in den USA ist die Bewirtschaftung nicht mehr kostendeckend. Das gilt selbst für Spezialkulturen. Hinzu kommen die Teuerungen durch Strafzölle.
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Seite 57 - 57
Das Angebot an scharfen Würzsaucen wird immer breiter. Besonders innovativ ist die Kategorie Hot Pepper und sorgt für überdurchschnittliche Wachstumsraten.
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Aufgrund steigender Beliebtheit und logistischer Verschiebungen liegen Menge und Wert der 2025 nach Deutschland gelieferten Ahorn-Produkte deutlich im Plus. Weltweit wächst die Nachfrage.
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Seite 58 - 58
Der Trend zu pflanzenbasierter Ernährung macht Mandeln zur gefragten Zutat für Innovationen. Die kalifornischen Produzenten haben Deutschland im Visier.
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Der Walnuss-Markt ist in Bewegung – auch weil neue Player ins Spiel kommen. Kaliforniens Produzenten halten mit Marketing-Offensiven dagegen.
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Seite 59 - 59
Amerikaner geben weniger Geld für Spirituosen aus. Durch Handelsspannungen und Zölle leiden die Produzenten aber auch in den Exportmärkten.
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Geringe Mengen, aber hohe Wertschöpfung: Die US-Reisproduzenten investieren in den europäischen Markt und betonen ihre Stärken wie Nachhaltigkeit und Innovationskraft.
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Seite 60 - 60
Ein Überangebot an Trauben, ein rückläufiger Konsum und Zollstreitigkeiten mit dem größten Auslandsmarkt Kanada: US-Winzer stehen derzeit vor vielen Herausforderungen.
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Der Spirituosenmarkt ist im Umbruch. Mit der Fokussierung auf Super-Premium und den Ausbau des RTD-Angebots will sich Brown-Forman in dem schwieriger werdenden Umfeld behaupten.
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Seite 65 - 65
In Köln knallen die Sektkorken. 75 Jahre EHI – das sorgt für gute Laune. Zu den Meilensteinen des Instituts gehören unter anderem die 1966 ins Leben gerufene Euroshop in Partnerschaft mit der Messe Düsseldorf.
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Seite 66 - 66
Mehr Erlebnis, mehr Service, mehr Flexibilität und mehr Technologie: Das war die Quintessenz der LZ Euroshop-Touren auf der Weltleitmesse des Einzelhandels in der vergangenen Woche in Düsseldorf.
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Seite 67 - 67
Handelsmarken gelingt in jeder Konjunktur- oder geopolitischen Krise ein stufenweiser Anstieg auf ein höheres Umsatzniveau. So auch aktuell. Noch ist das Ende der Fahnenstange nicht erreicht. Darin waren sich die Referenten und Teilnehmer des...
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