Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 37
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Jahrgang 74 (2022), Heft 37

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2022

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 37
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Seite 1 - 1
Aldi Nord steuert alle Einkaufsaktivitäten künftig von der Essener Zentrale aus. Die Abteilungen in den 25 Regionalgesellschaften werden entsprechend gestrichen. Das spart Kosten und soll die Prozesse verbessern.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 2 - 2
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Seite 3 - 3
Explodierende Energiepreise gefährden die Herstellung von Adblue. Ohne den Dieselzusatz können Lkw nicht fahren. Hersteller SKW möchte erst wieder produzieren, wenn die Regierung ihn bei der Gasumlage entlastet. Der Logistiker Nagel hat zwar...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 4 - 4
Aldi weitet die Kennzeichnung der Eigenmarken mit dem Nutri-Score aus. Die Hersteller sind angehalten, an den Rezepturen zu arbeiten, um bessere Bewertungen zu erreichen.
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Seite 4 - 4
Edeka baut den Zentraleinkauf um. Marke und Eigenmarke werden wieder getrennt eingekauft, der Bereich Business Intelligence und Analyse kommt neu zum Warengeschäft hinzu.
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Seite 6 - 6
Papier ist derzeit nicht nur teuer, sondern auch rar. Die Schwarz-Gruppe kauft deswegen eine Papierfabrik mit einer Jahreskapazität von etwa 530 000 Tonnen. Der Unternehmenswert wird mit 210 Mio. Euro angegeben.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 8 - 8
Der Lieferdienst Knuspr stellt testweise Lebensmittel in einem vorgeplanten Fenster von nur einer Viertelstunde zu. Das dürfte dem Händler helfen, die Auslastung der Slots zu verbessern.
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Seite 10 - 10
Christian Remy wird neuer Finanzchef bei Edeka Nordbayern-Sachsen-Thüringen. Im Mai hatte er seinen Job als Finanzchef von Erwin Müllers Drogerie-Imperium an den Nagel gehängt. In Rottendorf sind Strategie und Ausrichtung wesentlich klarer als in...
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Seite 12 - 12
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Seite 12 - 12
Coca-Cola muss Edeka trotz eines Streits um die Preise weiter beliefern. Die Eilentscheidung des Landgerichts Hamburg überrascht Experten. Sie dürfte der Beginn einer längeren juristischen Auseinandersetzung sein – die womöglich auch für...
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Seite 14 - 14
Nach einer Konserven-Hamsterwelle zu Beginn des Ukraine-Kriegs produziert Erasco immer noch auf Hochtouren. Die Nachfrage nach Suppen und Eintöpfen bleibt stark. Seine Ertragslage nennt der Hersteller dagegen desaströs.
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Seite 14 - 14
Nestlés Deutschlandchef Marc Boersch hat davor gewarnt, angesichts von Inflation und Ukraine-Krieg den Klimaschutz aus den Augen zu verlieren. Boersch warb auf einem Muster-Bauernhof dafür, den CO₂-Ausstoß in der Milchproduktion zu verringern.
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Seite 15 - 15
Die Pandemie hat die Verkaufswege für Tee verändert. Vor allem Vollsortimenter haben vergangenes Jahr ihr Geschäft ausgebaut. Die Branche erhöht ihren Bio-Anteil und füllt mehr in Beutel ab.
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Seite 15 - 15
Der Wurst- und Veggie-Hersteller InFamily Foods hat sich hohe Ziele gesteckt. Durch den Launch der Unternehmenssäule „The Cultivated B“ will das Unternehmen zu einem der international führenden Anbieter von Proteinlösungen werden, der in zehn...
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Seite 16 - 16
Stetig steigende Kosten für Energie und Transporte alarmieren die Großbäcker. Während Krieg und Klimakrise die Engpässe bei Personal, Containerkapazitäten und Brotgetreide verschärfen, fühlt sich die Backwarenbranche von der Politik im Stich...
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Seite 16 - 16
Die Preisentwicklung beherrscht die Diskussionen im Fruchthandel, auch wenn das Thema nicht explizit auf der Tagesordnung stand. Preisgarantien könnten helfen, Existenzen zu sichern.
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Seite 17 - 17
Die Kombination aus immens gestiegenen Produktionskosten einerseits und einer gesunkenen Nachfrage andererseits sorgt laut der Genossenschaft Landgard dafür, dass die Gartenbaubetriebe unter Existenzängsten und Perspektivlosigkeit leiden.
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Seite 18 - 18
Künftig sollen nur noch Produkte in der Europäischen Union erlaubt sein, die nicht zur weltweiten Waldvernichtung beitragen. Das haben die EU-Parlamentarier in dieser Woche entschieden.
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Seite 18 - 18
Das Bundesarbeitsgericht (BAG) hat mit seinem Urteil zur Arbeitszeiterfassung die Fachwelt überrascht und die Personalabteilungen aufgeschreckt. Doch Arbeitsrechtler geben Entwarnung und fordern eine grundlegende Reform des Arbeitszeitrechts.
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Seite 20 - 20
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurde vor 20 Jahren gegründet. Das Jubiläum gab Anlass zur Bilanz und für Ausblicke.
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Seite 21 - 23
Erich Comor, Chef des Online-Lebensmittellieferdienstes Knuspr, sagt, wie er schwarze Zahlen schreiben und die Kunden trotz steigender Lebens- haltungskosten bei der Stange halten will.
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Seite 24 - 25
Gesa Oetken macht sich daran, von ihrem Vater Bernd das Ruder beim norddeutschen Händler Inkoop zu übernehmen. Wohin die Fahrt unter ihrer Führung gehen soll, zeigt sich im neuen Markt in Harpstedt bei Bremen. Mathias Himberg
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Seite 26 - 27
Bio ja, teuer nein: Die ersten Biohändler haben den Kampf um die Kunden bereits verloren und melden Insolvenz an. Der Ausleseprozess hat gerade erst begonnen. Madeleine Nissen
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Seite 28 - 30
Über die Hälfte des Fleischkonsums hierzulande ist Schwein. Doch das Image ist angegriffen, der Verbrauch geht seit Jahren zurück. Und jetzt kommt auch noch die Inflation. Die Branche stemmt sich mit zahlreichen Konzepten gegen den Trend. Dirk...
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Seite 32 - 33
Die Zeit für Gänse- und Entenbraten steht unter keinem guten Vorzeichen – Heimische Hersteller aber treiben Tierwohlkriterien unbeeindruckt voran. Dieter Heimig
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Seite 34 - 35
Kunden bunkern Angebotsfleisch oder kaufen per se eine Stufe billiger. Die Inflation wird zur Gefahr für den Qualitätswettbewerb, fürs Tierwohl und die Bioproduktion. Doch gilt es aus Sicht von Händlern und Lieferanten genau jetzt gegenzuhalten....
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Seite 36 - 36
Belohnungskäufe fallen zugunsten von Aktionskäufen weg, und das betrifft vor allem Bioware. Wie Tegut dennoch die Frequenz steigert und Kunden bindet, erläutert Christian Leuthner, Bereichsleiter Fleisch und Wurstwaren.
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Seite 37 - 37
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Seite 37 - 37
Der Schweizer Migros-Konzern widmet sich derzeit der größten IT-Modernisierung seiner Geschichte. Dabei erneuert und vereinfacht die Gruppe ihren „digitalen Kern“ und baut damit für die Zukunft wichtige Fähigkeiten auf, erläutert COO Rainer...
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Seite 38 - 38
Mit Technologien wie solarbetriebenen Regaletiketten und KI-Steuerung zielt das neue Format Eko Smart von Zabka auf einen sehr nachhaltigen Betrieb ab. In Posen können Kunden bereits in einer solchen Filiale shoppen. Zudem öffnen die Polen...
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Seite 38 - 38
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Seite 38 - 38
Der Einzelhandel entdeckt zunehmend die E-Mobilität für sich. Immer mehr Akteure bieten ihren Kunden etwa Ladestationen und bemühen sich verstärkt um Klimaneutralität. Mit der Logistik besteht jedoch ein Hebel, welcher in den kommenden Jahren...
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Seite 39 - 39
Angesichts gerissener Lieferketten erlebt die eigene Lagerhaltung eine Renaissance. Im Trend liegen kleinere Hubs für die Belieferung auf der letzten Meile. Das gilt besonders für die Lebensmitteldienstleister. Bei der Einrichtung spielt der...
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Seite 40 - 40
Der Wassersprudler-Anbieter Sodastream unterzieht sich unter dem Claim „Push for Better“ einem umfassenden Rebranding. Eine neue visuelle Identität, neue Designelemente und eine veränderte Marken-Tonalität sowie ein modernisiertes Packaging...
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Seite 40 - 40
Gutes, kompetentes Personal auf der Fläche kostet Lebensmittelhändler viel Geld. Unter anderem belastet die Verräumung von Waren die Budgets von Handelsunternehmen. Hier ließe sich Geld einsparen – so eine Studie.
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Seite 41 - 41
Der Salat- und Gemüsespezialist Bonduelle hat einen umfassenden Markenrelaunch mit überarbeitetem Claim, Farbdesign inklusive aktualisierter Kampagne hingelegt.
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Seite 41 - 41
Rewe veranstaltet aktuell eine Treueaktion mit Tiermotiv-Stickern zum Einkleben in Sammelalben. Die Kölner nutzen dafür erstmals keine Fremdlizenz.
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Seite 41 - 41
Obi weitet sein Retail-Media-Geschäft mit Drittunternehmen aus. So bietet die Tochterfirma Obi First Media Group ihre Vermarktungsservices nun auch Unternehmen außerhalb des klassischen Do-it-yourself-Segments an.
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Seite 42 - 42
Der jüngste Verpackungsgipfel von Packreport, Lebensmittel Zeitung und der dfv Conference Group schloss mit einem vielfältigen und hochkarätigen zweitägigen Programm nahtlos an die Riege der bereits vier Vorgänger an.
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Seite 43 - 43
In vielen Firmen passiert gerade alles gleichzeitig: Infolge des Ukraine-Kriegs legen Lieferengpässe die Produktion lahm, Kunden brechen weg, Energiekosten müssen gedrosselt, der Einkauf angepasst werden. Aber es fehlen Problemlöser für all...
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Seite 44 - 44
Der Handel hat 2021 mehr Interim-Manager nachgefragt als andere Branchen. Eine Umfrage von Ludwig Heuse zeigt, wo die Haupteinsatzfelder waren.
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Seite 45 - 45
Durch das sinkende Konsumklima in Italien sind die Unternehmen mehr denn je auf den Export angewiesen. Dessen muss sich auch die neue Regierung bewusst sein.
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Seite 46 - 46
Immer mehr Parmaschinken wird als vorgeschnittene Ware verkauft. Die künftige Produktion kalkulieren die Erzeuger aber verhalten.
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Seite 46 - 46
Global, innovativ und nachhaltig: So will sich die Tuttofood auch im kommenden Jahr präsentieren. Helfen soll dabei der logistische Vorteil des Messeplatzes Mailand.
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Seite 48 - 48
Die hohe Nachfrage nach italienischen Fleischwaren hat der Branche zweistellige Absatzzuwächse beschert. Besonders gut lief es in den Nicht-EU-Märkten.
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Seite 50 - 50
Besonders im Ausland soll mehr Grana Padano verkauft werden. Dazu hat der Schutzverband acht Zielmärkte definiert. Preissteigerungen bremsen jedoch.
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Lactalis baut seine Vormachtstellung in Italien weiter aus. Seit Ende Juli gehört der Konzern auch zu den führenden Herstellern von Grana Padano und Parmigiano Reggiano.
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Seite 52 - 52
Mit dem neuen zentralen Reifelager hat die Molkerei Brazzale einen technologischen Quantensprung vollzogen. Nun folgt die erste Ausbauphase.
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Seite 53 - 53
Mit pflanzlichen Alternativen ist Valsoia in Italien in vielen Segmenten Marktführer. Chancen in Deutschland sieht das Unternehmen vor allem bei Eiskrem.
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Seite 54 - 54
Als führender Anbieter von Aceto Balsamico in Deutschland sieht Mazzetti in der aktuellen Konsolidierung des Marktes auch Chancen und baut seine Reifekapazität weiter aus.
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Seite 55 - 55
Auf dem deutschen Markt für Tomatenkonserven ist Mutti zum zweitgrößten Markenanbieter aufgestiegen. Eigenes Büro in Hamburg soll Position stärken.
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Seite 56 - 56
Mehr als vier Fünftel des Deutschlandgeschäfts von Lavazza entfällt auf Bohnen. Das Wachstum in diesem Segment tragen die Italiener maßgeblich mit.
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Seite 56 - 56
Im Export war der Hülsenfrüchteverarbeiter Pedon bislang vor allem unter Private Label vertreten. Mit einer neuen Snacklinie soll nun die Marke forciert werden.
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Seite 57 - 57
Mit seinem 26x38-Format hat sich Italpizza in gut fünf Jahren die Marktführerschaft in Italien erarbeitet. Mit derselben Strategie will das Unternehmen nun auch im Ausland Fuß fassen.
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Seite 58 - 58
Nach einem hervorragenden Jahr 2021 verläuft der Absatz von Prosecco DOC aktuell deutlich schleppender. Die Mengen im LEH gehen sogar zweistellig zurück.
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Seite 59 - 59
Bekannt ist Caffo vor allem durch seinen Amaro di Capo. Doch auch andere italienische Spezialitäten werden zunehmend nachgefragt.
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Seite 66 - 66
Corona, steigende Kosten, sinkende Erträge: Der Handel ist unter Druck. Am meisten beschäftigt die Branche jedoch das Thema Personal. Zumindest ist das der Tenor auf der 165. Tagung der Kaufleute-Vereinigung MLF.
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