Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 39
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Jahrgang 78 (2026), Heft 39

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 39
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Seite 1 - 1
Der deutsche Markt für Schweinefleisch steht massiv unter Druck. Etliche Erzeuger und Verarbeiter schreiben rote Zahlen. Sie sehen jetzt den Handel in der Pflicht.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
Brüssel feilt an der nächsten Mammutregulierung in Sachen Nachhaltigkeit: Ab Ende 2027 greift die Anti-Zwangsarbeitsverordnung (EUFLR). Ein Gespräch mit Anwalt Max Jürgens.
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Seite 4 - 4
Lidl investiert ungebremst und hat dennoch die Bankschulden verringert. Eine geringere Zinslast vergrößert den finanziellen Spielraum des Schwarz-Discounters für die weitere Entwicklung.
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Seite 6 - 6
Bei Rossmann steht das Ende einer Ära bevor: Ende des Jahres geht der Top-Einkäufer Uwe Matthäus vorzeitig in den Ruhestand. Mit Malte Held befördert der Drogist ein Eigengewächs in die Doppelspitze im Markeneinkauf.
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Seite 8 - 8
Die Aufregung war groß, als Edeka seit Juli Hersteller im großen Stil mit Vertragsstrafen belegte. Bis zu siebenstellige Summen behielten die Hamburger ein, weil Lieferfristen nicht eingehalten wurden. Jetzt häufen sich die Hinweise, dass Edeka...
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Seite 10 - 10
Der Streit zwischen Edeka und Storck um Verhandlungen auf internationaler Ebene geht in die nächste Runde. In der Folge reduziert der Händler das Angebot des Süßwarenherstellers.
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Seite 10 - 10
Berentzen soll nach der Übernahme durch Sazerac deren europäische Spirituosenplattform werden. Ob die Amerikaner am Geschäft mit Erfrischungsgetränken festhalten, ist fraglich.
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Seite 12 - 12
Der Getränkefachhandel verliert Umsatz und Absatz an den traditionellen Lebensmittelhandel – auch weil die jüngere Klientel einen Bogen um Abholmärkte macht.
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Seite 13 - 13
In Pilzen steckt Potenzial, da sind sich Hersteller von Fleischalternativen und Handel einig. Doch die Zulassung von Myzelien bleibt eine Hürde.
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
Der neue Warsteiner-Chef Bodo-Joachim Wendenburg greift durch und reduziert die Belegschaft deutlich. Ein Relaunch der Stammmarke wird jedoch planmäßig durchgezogen.
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Seite 16 - 16
Die Unternehmensgruppe Theo Müller will Vogtlandmilch übernehmen. Ende Oktober könnten die Eigentümer über den Verkauf entscheiden.
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Seite 16 - 16
Der Markt für Feinkost tritt auf der Stelle. Die Nummer drei in Deutschland gibt sich dennoch zuversichtlich und investiert nahe der Heimat. Ein weiteres Projekt könnte bald folgen.
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Seite 17 - 17
Die Bayerische Milchindustrie will vom Proteinboom profitieren und diesen als Eigenmarkenhersteller im Segment Käse sowie als Ingredients-Lieferant mitgestalten.
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Seite 17 - 17
Die Branche beschäftigt sich derzeit mit der EU-Verpackungsverordnung PPWR, zunehmenden Wetterextremen sowie den steigenden Energie- und Lohnkosten. Aber auch mit Verbrauchern, die mehr Obst und Gemüse kaufen.
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Seite 18 - 18
Am Sonntag fällt der Startschuss für das neue, auf der europäischen EmpCo-Richtlinie fußende Ökomarketingrecht. In einer Hauruck-Aktion will Berlin eine Änderung zum Thema Abverkauf von Altbeständen verabschieden.
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Seite 18 - 18
Die gute Botschaft einer aktuellen Umfrage lautet: Innenstädte gewinnen wieder an Anziehungskraft. Die Leerstandsquote bleibt jedoch zu hoch.
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Seite 20 - 20
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Seite 20 - 20
Der Bundestag hat Sachverständige zur geplanten Änderung des Baurechts angehört. Bundesländer und Kommunen plädieren gemeinsam für eine großzügigere Genehmigung von Lebensmittelmärkten.
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Christina Stumpp, ausgewiesene Gegnerin der Zuckersteuer, ist neue Sprecherin der Unionsfraktion. Die Gewerkschaft NGG benennt die Risiken einer Abgabe.
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Seite 20 - 20
Darf dm eine Versandapotheke in den eigenen Onlineshop integrieren? Darüber wurde vor dem Landgericht Karlsruhe gestritten. Zwei Fragestellungen waren für die Richter zentral.
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Seite 21 - 22
Pat Murphy ist CEO der irischen Molkerei Kinisla. Im LZ-Gespräch erklärt er, warum er seinen Umsatz mit Snacks steigern will, welche Rolle Deutschland dabei spielt und warum die USA ein Wachstumsmarkt für ihn sind.
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Seite 24 - 25
Die Spreewaldgurke ist eine bekannte regionale Spezialität, doch sie verliert bei den Kunden an Beliebtheit. Die Hersteller stehen vor großen Herausforderungen – nicht zuletzt durch hohe Arbeitskosten. Dierk Jensen
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Seite 25 - 25
Till Alvermann, Geschäftsführer des Obst- und Gemüseverarbeiters Andros in Deutschland, sieht Herausforderungen durch die gestiegenen Mindestlöhne.
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Seite 26 - 27
Ein Gespräch mit Rewe-Nachhaltigkeitsexpertin Sonja Brentano und Konsumforscher Robert Kecskes darüber, wie man Kunden in Krisenzeiten zum nachhaltigen Einkaufen bewegt – und wie der Gesundheitstrend dabei hilft.
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Seite 29 - 30
Die Netto-Null beim Klimaschutz fängt für die Molkereien im Kuhstall an. Die meisten Emissionen lassen sich bei der Tierernährung einsparen. Ohne die Mithilfe der Landwirte ist das aber unmöglich. Jenny Busche
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Seite 30 - 30
Stephan Schneider ist Professor für Tierernährung. Er hat das im Frühjahr nach fünf Jahren abgeschlossene Modellprojekt Klima-Milchfarm von Hochwald und Nestlé zur Reduktion von Treibhausgas-Emissionen wissenschaftlich begleitet.
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Seite 31 - 31
Protein ist ein Toptrend und zugleich Wertschöpfungsgarant bei Milchprodukten. Bei Käse gab es bislang nur zarte Versuche, Produkte mit High-Protein-Labels zu verankern. Aktuell trauen sich Händler wie Hersteller ein bisschen mehr zu.| Heidrun...
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Seite 32 - 33
Trinkmilch pur ist derzeit wenig attraktiv. Ergänzt um Aromen, Proteine und funktionale Zusätze wie Ballast- oder Mineralstoffe hat sie sich aber als Milchmischgetränk zum Lifestyle-Produkt par excellence entwickelt – mit ungeahntem Potenzial. ...
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Seite 34 - 34
Pflanzliche Drinks sind gefragter denn je, auch Kefir und Naturquark gewinnen kräftig an Dynamik. Körniger Frischkäse gehört ebenfalls zu den Gewinnern.
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Seite 35 - 35
Internationale Fruchtdesserts zeigen, wie schnell Social-Media-Trends den Weg ins Kühl- und Tiefkühlregal finden. Obwohl der Gesamtmarkt an Menge einbüßt, bauen Hersteller und Handel das Angebot aus – mit auffälliger Optik und kleineren...
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Die Verpackung von Scheibenkäse ist stark standardisiert. Der aktuelle Pack-Check in Kooperation mit Berndt+Partner Creality zeigt: Funktional sind die Lösungen sehr reif, Innovationen sind eher rar.
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Seite 37 - 37
dm plant, mit KI-gestützter Software-Entwicklung mehr Lösungen selbst zu programmieren. Erste Anwendungen testet der Händler schon, berichtet IT-Chef Roman Melcher.
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dm schützt seine Systeme nicht länger mit XM Cyber. Statt auf die Lösung der Schwarz-Tochter zu setzen, nutzt dm Microsoft. Der Umzug der Systeme in die Amazon-Cloud ist abgeschlossen.
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Eine Szenariostudie des EHI Retail Institutes zeigt, wie die Handelslogistik in zehn Jahren aussehen könnte. Die Zukunftsbilder sollen Unternehmen dabei helfen, ihre Logistik richtig auszurichten.
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Kaufland kann mithilfe der Xtra-Card Kunden noch gezielter ansprechen. Das vermarktet der Händler für das wachsende Retail-Media-Geschäft. Eine Kampagne mit Coca-Cola zeigt, was inzwischen möglich ist.
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Die Schwarz-Cloud Stackit setzt sich bei ihrem Summit aufwendig in Szene. Auf der Kundenliste, die die Manager dort präsentieren, stehen nun auch das EHI Retail Institute sowie Barilla.
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Die Einführung einer Zuckersteuer wird das Zusammenspiel von Herstellern, Händlern und Käufern grundlegend verändern. Der noch unklare Ordnungsrahmen schafft erhebliche Komplexität und Unsicherheit. In einer Studie wurden die Auswirkungen einer...
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Im LEH schlugen im August überwiegend höhere Brutto-Werbeinvestitionen zu Buche. Für die FMCG-Branche errechneten die Nielsen-Media-Statistiker dagegen nur ein leichtes Plus.
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Nach über zehn Jahren möchte der Schweizer Konzern wieder wissen, wie die Deutschen sich in Zukunft ernähren werden. Eine wichtige Rolle spielen Klimaresilienz, Gesundheit und KI.
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Lebensmittel in Deutschland werden weiterhin überwiegend stationär gekauft. Zu diesem Ergebnis kommt eine Umfrage des IFH Köln. Die Marktforscher haben auch ermittelt, was Konsumenten davon abhält, online zu bestellen.
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Das Leben in Deutschland hat sich im August weiter verteuert. Schuld daran ist nicht der Lebensmittelhandel. Die im LEH bezahlten Preise stiegen im Berichtsmonat in nahezu allen Kategorien nur leicht; der Gesamtumsatz stagnierte. Drogeriemärkte...
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Nonfood-Discounter gewinnen als Einkaufsstätte an Bedeutung – trotz der jüngsten Insolvenzen von Kodi und Mäc-Geiz wie eine aktuelle Studie von Mafowerk ermittelt hat.
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Schneller, billiger und datengetriebener arbeiten: Das ist der Nutzen, den man sich vom Einsatz Künstlicher Intelligenz erhofft. Doch wo laufen die Prozesse in der Organisation zusammen? Wer empfiehlt? Wer entscheidet? Wer kontrolliert? Und wer...
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Viele Vorträge auf der größten deutschen HR-Messe „Zukunft Personal“ drehten sich in diesem Jahr darum, was uns KI an Arbeit abnehmen darf, was nicht und wie reif die Organisationen für den Umbruch sind.
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Zu den Systemen, um die HR gar nicht mehr herumkommt, gehört die digitale Zeiterfassung. Denn die Umsetzung der dazu verpflichtenden EU-Richtlinie in nationales Recht ist überfällig.
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Seite 46 - 46
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Mehr als ein schöner Ausblick auf den Zürichsee: Die Internationale Handelstagung des Gottlieb-Duttweiler-Instituts öffnete den Blick über den von Krisen geprägten Horizont hinaus.
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Seite 51 - 51
Rund 390 Vertreter von Handel und Industrie haben sich im westfälischen Herten zur 173. Arbeitstagung des Kaufleute-Verbands MLF getroffen. In Zeiten hoher Aktions- und Eigenmarkenanteile bot ihnen der Kundenwunsch nach einem langen, gesunden Leben...
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