Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 7
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Jahrgang 78 (2026), Heft 7

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 7
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Seite 1 - 1
Die Edeka-Regionen Rhein-Ruhr und Nord buhlen um das Vertrauen der Genossen für ihre Fusionspläne. In der neuen Chefetage sollen bewährte Kräfte das Steuer übernehmen. Zudem winkt den Kaufleuten ein Willkommensgeschenk.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
An einer Zuckersteuer in Deutschland hat sich manch ein Politiker die Zähne ausgebissen. Doch mit den Krankheitszahlen steigt auch der Druck – und die Zahl der Befürworter. Die schleswig-holsteinische Gesundheitsministerin Kerstin von der Decken...
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Seite 4 - 4
Im März 2024 hat der letzte Real für immer geschlossen. Viele der Märkte wurden von Wettbewerbern übernommen – doch einige Standorte kämpfen bis heute um einen neuen Nutzen.
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Seite 4 - 4
Die Hälfte der 20 umsatzstärksten Kaufland-Standorte in Deutschland kam über die Real-Aufspaltung ins Netz der Schwarz-Sparte. Das erklärt, warum die Branche so hart um das Erbe der einstigen Metro-Tochter gekämpft hat.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 6 - 6
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Seite 6 - 6
Bauhaus stellt sich internationaler auf. Der Baumarktbetreiber schafft die Position des CEO auf Gruppenebene und besetzt auch die fünfköpfige Deutschlandführung neu.
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Seite 10 - 10
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Seite 10 - 10
Der Bio-Pionier Dennree investiert in einheitliche Strukturen. Nachdem der Händler 2025 erneut deutliche Umsatzzuwächse erzielte, geht die Expansion weiter.
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Seite 10 - 10
Kik trimmt das Filialnetz auf mehr Profitabilität. Nach LZ-Recherchen schiebt die Tengelmann-Tochter die Bereinigung des Standortportfolios an und reduziert Öffnungszeiten in Märkten.
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Seite 12 - 12
Die Aldi Nord-Holding Stiftung & Co. KG hat für das Jahr 2024 rote Zahlen ausgewiesen. Milliardenschwere Abschreibungen bescherten dem Discounter einen Nettoverlust in Höhe von 839 Mio. Euro. Die Ergebnisse im Kerngeschäft verbesserten sich...
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Seite 14 - 14
Kurswechsel beim US-Konzern: Der neue CEO Steve Cahillane sieht die Probleme auch ohne Aufspaltung als lösbar. Was das für Kraft Heinz bedeutet.
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Seite 14 - 14
Die Übernahmen von Ankerkraut durch Nestlé und Just Spices durch Kraft Heinz sollten das Geschäft der Konzerne in Deutschland beflügeln. Doch jetzt entwickeln sich die einstigen Gewürz-Startups schlechter als die Kategorie.
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Seite 16 - 16
Die PHW-Tochter Petcom treibt den Vertrieb ihrer Marke Nutri QM voran. Bis 2030 will der Hersteller damit das gesamte Tiernahrungssortiment abdecken und den Umsatzanteil auf 20 Prozent steigern.
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Seite 16 - 16
Der Süßwarenhersteller Ferrero hat im vergangenen Geschäftsjahr den Umsatz gesteigert. Dazu beigetragen hat vor allem das Geschäft in Deutschland, Frankreich und UK. Der Gewinn der Gruppe verharrte auf Vorjahresniveau.
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Seite 16 - 16
Der Tiefkühlhersteller Frosta verzeichnet eine hohe Nachfrage nach seinen Markenprodukten. Der Gewinn liegt trotzdem leicht unter dem Vorjahreswert.
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Seite 17 - 17
Ahead will in diesem Jahr zum ersten Mal einen dreistelligen Millionenbetrag umsetzen. Dafür plant das Startup, mit seinen zuckerreduzierten Snacks präsenter im Einzelhandel werden.
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Seite 18 - 18
Mit Beginn der diesjährigen Erntesaison übernimmt die OGA/OGV Nordbaden die Vermarktung des Obst- und Gemüsesortiments von VOG Ingelheim. Der Partner schreibt seit Jahren rote Zahlen.
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Seite 18 - 18
Die Obst- und Gemüsebranche spürt die eisige Kälte des Preis- und Kostendrucks – und sucht nach Lösungen durch Automatisierung, neue Produkte und Produktkategorien. Das haben die Aussteller auf der Fachmesse Fruit Logistica diskutiert, unter...
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Seite 20 - 20
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Seite 20 - 20
Tönnies Lebensmittel hat für seine Lieferanten von Schweinen und Rindern einen zusätzlichen Haftpflichtschutz geschaffen. Den Anstoß gab ein teurer Seuchenfall im Juni 2024.
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Seite 20 - 20
Der Marktführer für gekühlte Teigwaren dehnt sein Absatzgebiet nach Norden und das Sortiment in vielerlei Richtungen aus. Demnächst möchte der Maultaschenspezialist auch im High-Protein-Segment mitmischen.
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Seite 20 - 20
Über zwei Stunden lang haben Erzeuger, Industrie und Handel bei einem Milchgipfel in Berlin über Wege aus dem aktuellen Preistief gesprochen. Bundesminister Rainer lehnt die von Teilnehmern geforderten staatlichen Markteingriffe weiterhin ab.
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Seite 22 - 22
Die Debatte über eine neue staatliche Lenkungssteuer nimmt an Schärfe zu. CDU-Politiker Karl-Josef Laumann erteilt Vorstoß von Parteifreunden eine klare Absage.
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Auf Druck der Wirtschaft will Bundeswirtschaftsministerin Katherina Reiche (CDU) die Deutsche Akkreditierungsstelle reformieren. Unter deren Behäbigkeit leidet auch die Lebensmittelwirtschaft.
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Seite 24 - 24
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Familienministerin Karin Prien (CDU) lässt mit einem Entwurf zur Umsetzung der Entgelttransparenz-Richtlinie auf sich warten.
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Aldi Süd darf Kaffee-Eigenmarke auch mit Verlusten verkaufen. Das Oberlandesgericht Düsseldorf sieht in Aktionspreisen keinen Missbrauch von Marktmacht.
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Seite 24 - 24
Eine Verbändeallianz sieht Bundesregierung und Lebensmittelhandel bei der Proteinwende in der Pflicht. Lidl-Nachhaltigkeitsexpertin bezieht Stellung.
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Seite 25 - 26
Der weltgrößte Schokoladenhersteller Barry Callebaut steuert mit Innovationen gegen die Kakaokrise an. Welche der vielen Ideen unter dem neuen Vorstandschef bestehen, wird sich zeigen. Denn Hein Schumacher will vor allem eins: Fokus. Madeleine...
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Seite 28 - 29
In den USA und Großbritannien ist es schon so weit: Der Boom von GLP-1-Abnehmmedikamenten verändert Markenstrategien und Sortimente. In Deutschland ist davon bisher noch nichts zu sehen. Aber die Ersten bereiten sich im Hintergrund vor. Sabrina...
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Seite 30 - 31
Croissant, Kaffee, Würstchen: Kaum eine Produktkategorie kommt noch ohne Protein-Claim aus. Alles nach dem Motto: Je mehr, desto besser. Hat der Trend damit seinen Höhepunkt erreicht? Sabrina Schadwinkel
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Seite 31 - 31
Patrick Diel ist Biologe, Biochemiker und Endokrinologe. Als Professor lehrt er am Institut für Kreislaufforschung und Sportmedizin der Deutschen Sporthochschule Köln.
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Seite 32 - 32
High-Protein-Produkte bilden einen wachsenden Markt – und sind oft angereichert. Doch welche Rolle spielen Lebensmittel aus klassischen Eiweißlieferanten? Georg Arnold, Geschäftsführer von Rohwurst-Spezialist Heinrich Stumpf, ordnet ein.
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Das Thema Darmgesundheit wird salonfähig. Hersteller setzen auf ballaststoffreiche und probiotische Produkte. Ulrike Vongehr
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Seite 36 - 36
Funktionelle Tees wachsen. In Zeiten von Selfcare versprechen sie Wohlbefinden und gesundheitlichen Nutzen. Auslobungen werden kritisch diskutiert. Andrea Rodat
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Seite 38 - 38
Die Fitness- und Proteinwelle rollt und befeuert das Geschäft mit Sportlernahrung. Das dynamische Wachstum geht weiter, zu dem auf Verbraucherseite vor allem die GenZ beiträgt.
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Seite 40 - 40
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Seite 41 - 41
Um Langfinger zu überführen, nutzen Händler verstärkt Technologie. Auf der Euroshop präsentieren Anbieter Lösungen, die verdächtiges Verhalten automatisch erkennen können.
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Kassen, Kühlung und KI – auf der Leitmesse Euroshop zeigen Technologie- und Ladenbauanbieter ihre neuesten Lösungen für den Handel von morgen.
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Viele Kunden sind bereit, Lebensmittel direkt am Einkaufswagen zu scannen. Doch der Handel zögert noch, solche Lösungen flächendeckend auszurollen. Mit neuen Funktion wollen Technologie-Anbieter die Branche überzeugen.
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Damit das richtige Produkt rechtzeitig im Regal landet, ist bislang ein hoher manueller Aufwand nötig. KI-Agenten können Teile der Sortimentspflege übernehmen und Empfehlungen für das Category Management ableiten.
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Seite 45 - 45
Moderne Store-Konzepte sorgen dafür, dass der Einkauf Spaß macht und schnell von der Hand geht. Dafür investieren Händler in Läden und Verkaufstechnik.
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Seite 46 - 47
Die Lust am Shopping lebendig zu gestalten und zu befeuern, ist eine der großen Herausforderung der Ladenbaubranche. Wie sie dazu beitragen kann, die Kunden des LEH zu begeistern, wollen die Designspezialisten bei der Euroshop demonstrieren. Dazu...
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Seite 48 - 49
Mit mehr als 25000 Quadratmetern Fläche und 214 Ausstellern nimmt der Bereich „Refrigeration&Energy Management“ einen besonders großen Raum auf der diesjährigen Euroshop ein. Dies belegt nicht nur den Bedarf an energieeffizienten...
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Seite 49 - 49
Mehrweg dringt in weitere Produktkategorien vor. Die Branche für Rücknahmesysteme hat einen Zukunftsauftrag – und zeigt, was mit KI heute schon möglich ist.
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Seite 50 - 50
Die Beleuchtungsspezialisten präsentieren in Düsseldorf zukunftsfähige Konzepte und Produkte, die die Umrüstung im stationären Einzelhandel weiter vorantreiben. Trendthemen im Handel wie Vernetzung, IoT und KI dürften den Fachbesuchern an...
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Seite 51 - 52
Neben dem Store-Design unterstützt eine aufmerksamkeitsstarke Warenpräsentation den Abverkauf. Hier kommen die Spezialisten für Warenordnung, Produkt- und Preisauszeichnung zum Zuge. Ihre Vertreter wollen in Düsseldorf demonstrieren, wie sich...
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Seite 52 - 52
Mit Einkaufswagen ist das Leipheimer Unternehmen Wanzl einst groß geworden – hat sich darüber hinaus längst als internationaler Ladenbauer und Designer etabliert. Der Messeauftritt gestaltet sich entsprechend umfassend.
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Seite 53 - 53
Fehlende Mitarbeiter zwingen den Lebensmittelhandel, Routinen anders zu denken, Prozesse zu modernisieren und den Menschen wieder in den Mittelpunkt zu rücken. Neue Technologien ermöglichen diese Transformation, ohne Mitarbeiter zu ersetzen.
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Seite 54 - 54
Zu Beginn ging es bei der Fachmesse für den Einrichtungsbedarf des Handels um Kassentische, Regale, Einkaufswagen und -körbe. Das Manuell-mechanische dominierte. Digital lief noch gar nichts. Heutzutage ist die Euroshop Impulsgeberin, Innovations-...
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Der chinesische Handelsriese JD.com bringt mit Joyexpress einen Express-Lieferdienst auf den europäischen Markt. Zunächst soll er Bestellungen für die Online-Handelsplattform Joybuy zustellen.
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Paradigmenwechsel bei Drogerie Müller: Der Händler plant, sein Warenwirtschaftssystem auf die SAP Public Cloud umzuziehen. Damit steigt das Unternehmen von einem selbst entwickelten Altsystem auf eine standardisierte Lösung um.
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Seite 58 - 58
Es bleibt dabei. Die deutschen Food-Käufer versuchen ihr Geld zusammenzuhalten und sparen, wo möglich. Das geht zu Lasten der Markenloyalität – sowohl für Hersteller als auch für Händler.
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Seite 60 - 60
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Seite 60 - 60
Wenn am Verhandlungstisch Überraschungen auftreten, dann ist was schiefgelaufen, meint Berater Christian Gasser von der Impact Negotiation Group. Er spricht im LZ-Interview über Säbelrasseln ohne Konsequenzen, typische Fehler und warum der...
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Seite 62 - 62
Ein Ausstieg aus der Endlosschleife an Sonderangeboten ist aktuell kaum möglich. Doch wie können Rabattmaßnahmen sinnvoller eingesetzt werden? Dazu ist eine strategische Steuerung von großer Bedeutung.
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Seite 63 - 63
Fackelmann dringt in neue Sortimente und Länder vor. Das breite Portfolio hilft, Einbrüche einzelner Märkte auszugleichen. Unterm Strich steht 2025 ein Umsatzplus.
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Seite 63 - 63
Pünktlich zur Konsumgütermesse Ambiente hat die EU neue Anti-Dumping-Zölle auf Keramik beschlossen. Das ist nicht der einzige Grund, der bei Ausstellern und Gästen auf die Stimmung drückt.
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Seite 64 - 64
Steigende Löhne bei sinkenden Umsätzen sehen viele Nahrungsmittelhersteller im Tarifjahr 2026 auf sich zukommen. Inwiefern die Gewerkschaft in den anstehenden Tarifverhandlungen auf schwierige Marktbedingungen eingeht, beantwortet Tim Lubecki,...
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Seite 65 - 65
Wie soll sich Europa in einer unsicheren Weltlage behaupten? Wie wird Deutschlands Wirtschaft wieder stark? Und welche Rolle spielt dabei die Branche? Über diese Fragen haben sich rund 700 Vertreter von Handel und Industrie auf dem 64. MMM-Kongress...
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