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Jahrgang 78 (2026), Heft 24

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
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Ausgabe

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Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 24
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Seite 1 - 1
Lidl steigert den Filialumsatz um mehr als 8 Mrd. Euro. Der Onlineshop war erstmals profitabel. CEO Kenneth McGrath verordnet dem Händler dennoch einen Sparkurs.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 2 - 2
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Auf einer gemeinsamen Jahrestagung in Berlin hat die deutsche Fleisch- und Wurstbranche über die Zukunft der heimischen Produktion gesprochen.
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Seite 4 - 4
Die Digital-Sparte Digits bleibt weiterhin ein Investitionsschwerpunkt der Schwarz-Gruppe. Die Umsätze sind trotz zweistelligen Wachstums aber noch niedrig.
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Kaufland profitierte im Geschäftsjahr 2025/26 stark von der Leistung der ausländischen Gesellschaften. In Deutschland hat die Schwarz-Sparte aber immerhin wieder Boden unter den Füßen. Der Online-Marktplatz wird in weitere Länder ausgerollt.
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Die Vorbereitungen auf das Weihnachtsgeschäft beginnen wenig besinnlich – zumindest bei Edeka. Weil sich die Zentrale und der Hersteller noch uneins über Lieferkonditionen sind, sollen die Läden mit ihren Bestellungen warten.
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Seite 6 - 6
Edeka will viele kleine Tegut-Märkte nicht an Kaufleute, sondern an Netto geben. Die Discounttochter soll nach LZ-Informationen das größte Standortpaket in der Edeka-Gruppe erhalten.
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Seite 8 - 8
Galeria hofft darauf, bis zum Ende der Woche neue Luft zum Atmen zu bekommen. Laut Insidern steht die Unterzeichnung der Verträge für einen bis zu 160 Mio. Euro schweren Kredit unmittelbar bevor. Eine umfangreiche Sanierung soll zeitnah angegangen...
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Seite 10 - 10
Edeka Foodservice verzeichnet einen Abgang an der Führungsspitze. Dietmar Zühlke verlässt das Unternehmen, das sich ohnehin gerade neu sortiert.
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Seite 10 - 10
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Seite 10 - 10
Die Zukunft des Allgäuer Traditionshändlers Feneberg ist weiter in der Schwebe. Auch nach der Gläubigerversammlung steht nicht fest, wer den insolventen Betrieb in welcher Form weiterführen wird. Es bleibt spannend.
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Seite 12 - 12
Mit seinen Plänen für eine milliardenschwere Standort-Investition in Deutschland hat der Pommes-Konzern McCain die Branche in Aufregung versetzt. Doch das Projekt läuft holprig.
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Seite 12 - 12
Die Lage für die Spirituosenbranche ist ernüchternd. Fast alle Unternehmen verlieren Menge und Umsatz – deutsche ebenso wie internationale Hersteller.
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Seite 13 - 13
Die deutsche Nestlé-Organisation muss sparen. Die geplanten Maßnahmen betreffen auch den hiesigen Vertrieb: Administrative Aufgaben bündelt der Konzern stärker außerhalb Deutschlands.
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Seite 14 - 14
Das Berliner Startup Primal State Performance will aus eigener Kraft wachsen. Der Export und neue Vertriebskanäle wie Apotheken sollen den Absatz ankurbeln.
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Seite 14 - 14
Nach zwei schwierigen Jahren will Haferflocken-Hersteller Peter Kölln 2026 wieder zu Stabilität finden. Erbin und CEO Friederike Driftmann stellt dafür einige Weichen neu.
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Seite 16 - 16
Die Sektkellerei Henkell Freixenet und der Champagner-Produzent Pommery sondieren einen Zusammenschluss, bei dem Henkell Freixenet Mehrheitsaktionär von Pommery werden würde.
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Die Fleischbranche beobachtet eine Trendwende beim Konsum. Dafür macht sie Fortschritte bei Klimaschutz und Tierwohl verantwortlich. Die heimischen Wursthersteller sorgen sich um ihre Wettbewerbsfähigkeit.
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Seite 18 - 18
Mit der Überprüfung und Abschaffung der Labormeldepflicht reagiert das Bundesernährungsministerium auf Kritik aus Branche und Bundesländern.
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Seite 18 - 18
Brüssel will Hürden für den Binnenmarkt bei Konsumgütern abbauen und die Position der Landwirte in der Lieferkette stärken. Zwei Vorhaben, die erhebliche Auswirkungen auf die Lebensmittelwirtschaft hätten.
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Seite 20 - 20
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Die Schadenersatzprozesse gegen die Mitglieder des Drogerie-, Zucker- und Lkw-Kartells sind immer noch anhängig. Eine Zwischenbilanz zu den bisherigen Urteilen.
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In der Diskussion über die Zuckerabgabe rücken auch Süßungsmittel in den Fokus. Bestrebungen, sie ebenfalls mit einer Abgabe zu belegen, werden kritisch bewertet.
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Seite 23 - 24
Eigentlich sind es gute Zeiten für nachhaltig wirtschaftende Unternehmen, da sie weniger abhängig von globalen Verwerfungen sind. Unternehmen und Verbände sehen aber nicht genug Unterstützung aus der Politik für einen Systemwechsel. Jenny...
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Seite 24 - 24
Naturland-Präsident Eberhard Räder sieht in der aktuellen Krise Chancen für die Bio-Branche – aber keine Unterstützung durch die Politik.
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Der Lebensmittelhandel entwickelt ein breiteres Selbstverständnis für die Kreislaufwirtschaft. Neue Konzepte beziehen auch den Rohstoffverbrauch, Foodwaste oder den Filialbau mit ein. Doch greift das weit genug? Elisabeth Morgen
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Seite 27 - 27
Ariane Voglhuber-Slavinsky, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Fraunhofer Institut für System- und Innovationsforschung, sieht in der Kreislaufwirtschaft viele Vorteile.
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Seite 28 - 29
Ohne geht es nicht, aber mit ist auch nicht gut: Plastik ist aus Handel und Lebensmittelproduktion nicht wegzudenken. Gleichzeitig warnen Wissenschaftler vor Mikroplastik im Meer, im Körper, im Gehirn. Junge Unternehmen arbeiten an Alternativen....
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Seite 30 - 31
Die Cavendish-Banane ist sterbenskrank. Die einen wollen sie mit Gentechnik retten, die anderen setzen auf neue Sorten. Ein Wettlauf um die Gunst von Verbrauchern und Gesetzgebern. Sabrina Schadwinkel
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Seite 32 - 33
Der Bio-Pionier Coop Schweiz will weiter so viel Fleisch anbieten, wie die Kunden möchten. Ein Interview mit dem Nachhaltigkeitschef Marc Muntwyler über die Herausforderungen beim Klimaschutz in der Lieferkette und darüber, was Deutschland von...
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Seite 34 - 35
Lange waren Händler skeptisch, jetzt bauen sie immer häufiger Märkte aus dem nachwachsenden Rohstoff. Rewe und Aldi gehen voran, dm zieht nach. Mathias Himberg
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Seite 36 - 36
Markus Trojansky ist als Geschäftsführer bei dm zuständig für die Expansion. Mit der LZ spricht er darüber, warum Holzbau der neue Standard ist und wie er Vermieter davon überzeugen will.
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Der Drogeriemarktbetreiber Rossmann investiert in einen neuen IT-Standort in Albanien. In Tirana soll ein Team von zunächst 30 Fachkräften die Truppe im heimischen Burgwedel unterstützen.
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Der US-Konzern Amazon plant, 10 Mrd. Euro in seine Lager in Europa zu investieren. Weiterentwickelte Roboter sollen dort mehr manuelle Aufgaben übernehmen.
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Digitalvorstand Christoph Eltze ist überzeugt: Die Rewe Group muss Technologie beherrschen, um erfolgreich zu sein. Im Interview spricht er über das Projekt Neo, das viele Kapazitäten bindet. Aber auch darüber, dass Tech-Experimente wichtig...
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Preis und Convenience sind für Verbraucher zwar weiterhin die Hauptanziehungspunkte für einen Einkauf in der Stadt. Vor allem jüngere Zielgruppen streben laut Studie aber nach anderen Beweggründen.
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Ein Totgesagter kommt wieder: Ausgerechnet KI eröffnet dem lokalen Einzelhandel seine bislang vielleicht größte Chance im Marketingmix.
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Nach meiner China-Exkursion vor zwei Jahren schrieb ich hier: In China läuft alles über die App (lz 47-24). Nach meiner zweiten Reise muss ich das präzisieren: Die App, wie wir sie kennen, existiert in China kaum noch. Was ich diesmal erlebt...
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Die Generation Z wird im stark wachsenden Gesundheitsmarkt zu einer immer wichtigeren Zielgruppe. Das ermöglicht laut Studie neue Chancen, aber auch neue Herausforderungen für Hersteller und Handel.
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Rossmann arbeitet weiter an nachhaltigen Verpackungsdesigns. Laut dem Nachhaltigkeitsbericht braucht das Unternehmen für einige Ziele aber mehr Zeit.
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An der Käsetheke ringen Marken-Hersteller zwischen Natürlichkeit und effektiver Marken-Bindung. Da müssen Nachhaltigkeit und manchmal auch der Genuss zurückstehen.
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Wer bei Hochschulabsolventen als attraktiver Arbeitgeber gilt, versteht nach außen zu strahlen. Relevanter sollten die Unternehmen sein, die auch von eigenen Mitarbeitern gut bewertet werden. Wir haben die Außen- und Innenperspektive großer...
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Am 29. September 2026 feiert der Mitteldeutsche Ernährungsgipfel unter dem Leitmotiv „Was heute zählt und morgen wirkt“ sein 10. Jubiläum.
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Die Hoffnungen auf eine spürbare wirtschaftliche Belebung haben sich nicht erfüllt. Die Unternehmen blicken pessimistisch auf die kommenden Monate.
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Matthias Gaida, Vorstandsvorsitzender Thüringer Ernährungsnetzwerk e.V., über die aktuellen Herausforderungen der Branche.
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Die Viehhalter kämpfen mit sinkenden Milchpreisen bei gleichzeitig steigenden Kosten für Energie und Futter, etwa durch den Iran-Krieg sowie Umwelteinflüsse.
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Gerade jüngere Zielgruppen greifen häufiger zu Produkten mit einem höheren Proteingehalt. „Quäse“ bedient den Markt.
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In Deutschland ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Geflügel auf einen neuen Höchstwert geklettert. Dabei ist auch die Preissensibilität der Verbraucher gestiegen.
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Die Molkerei investiert kontinuierlich in den Ausbau ihrer Marke „Der Radeberger“. Das Preiseinstiegssegment stärkt jedoch die Präsenz im Handel.
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Bei ähnlichen Ölen im Regal bleiben Qualitätsunterschiede oft verborgen. Bio Planète setzt sich für deren Sichtbarkeit ein.
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Kleinere Verpackungs- und Gewichtseinheiten sind gefragt. Emil Reimann kommt diesem Wunsch der Verbraucher nach.
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Im Tiefkühlregal ist Platz für Innovationen. Friweika bereitet die Markteinführung eines Airfryer-tauglichen Kartoffelsnacks vor.
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Der Markt für gekühlte Frischeprodukte bleibt auch 2025 auf Wachstumskurs. In der Kategorie sind Blätterteig und Pizzateig am beliebtesten.
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Zuckerreduzierte Produkte kommen gut an. Born will mit der Weiterentwicklung seiner Rezepte Marktanteile gewinnen.
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Innovationen sollen bei Kathi frischen Schwung ins Sommergeschäft bringen und Kaufanreize schaffen.
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Die Thüringer Kloßwelt in Heichelheim unterstützt ihren Markenauftritt um ein touristisches Erlebnisangebot: ein Kloß- und Speiseeismuseum.
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Die traditonellen Backspezialitäten „Original Dresdner Christstollen” und „Russisch Brot” werden gut nachgefragt.
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Wikana setzt bei seinen Keksen auf hochwertige Zutaten, neue Verbraucherbedürfnisse und traditionelle Markenwerte.
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Der Zitrusgeschmack der „Vita Cola Original“ kommt gut an und bildet den Schwerpunkt der Dachmarkenkommunikation.
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Studien zeigen: Jüngere Zielgruppen wünschen sich heute weniger Zucker in ihren Lebensmitteln. Mühlhäuser möchte seine Fruchtaufstriche für diese Zielgruppe attraktiver machen.
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Mit der Kampagne „Unser Wald. Unser Wasser“ stärkt der Mineralbrunnen seine regionale und nachhaltige Positionierung.
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Zuckerfreie Erfrischungsgetränke sollen zusätzliche Impulse auf dem wachstumsstarken Markt setzen.
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Der Weintourismus ist für das Staatsweingut Schloss Wackerbarth ein wichtiger Teil des Geschäftsmodells.
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Der Standort Nordhausen hat eine lange Tradition des Kornbrennens. Heute werden dort rund 80 Mio. Flaschen pro Jahr produziert.
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Wie kann der Nonfood-Markt wieder wachsen? Dieser Frage sind die rund 230 Teilnehmer aus Handel und Industrie auf dem Nonfood Kongress der LZ und dfv Conference Group nachgegangen.
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