Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 12
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Jahrgang 78 (2026), Heft 12

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 12
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Seite 1 - 1
Der Lieferdienst Picnic tritt in Deutschland in eine neue Phase ein. Der Weg zum Milliardenumsatz ist bereitet, mit neuen Fahrzeugen soll die Effizienz gesteigert werden. Künftig nicht mehr dabei ist das Aushängeschild der Edeka-Beteiligung in...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 2 - 2
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Seite 3 - 3
Auf dem 7. Symposium der Tönnies Forschung in Berlin standen der Klimaschutz bei der Fleischerzeugung und die Versorgungssicherheit im Mittelpunkt.
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Seite 4 - 4
Der geplante Verkauf großer Teile von Tegut an Marktführer Edeka stößt bei der Monopolkommission und Industrie auf Bedenken.
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Versandapotheken kalkulieren mit steigender Nachfrage durch günstige Preise. Eine Änderung in der Apothekenbetriebsordnung könnte Shopapotheke, dm-med und künftig auch Rossmann einen Strich durch die Rechnung machen.
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Seite 6 - 6
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Der Bio-Händler Alnatura erweitert sein Großhandelsgeschäft kontinuierlich – und führt nun nach LZ-Informationen Listungsgespräche mit dem Hauptwettbewerber seines wichtigsten Kunden im deutschen Lebensmitteleinzelhandel.
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Seite 8 - 8
Der Baumarktbetreiber Hellweg hatte lange Jahre die Münchener Baywa AG als Geldgeber. Das geht aus einem kürzlich veröffentlichten Bericht hervor. Die Kreditlinien sollen mittlerweile jedoch erschöpft sein.
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Zoo Royal erweitert das Omnichannel-Netz. Die Rewe-Tochter expandiert mit dem Fachhandelskonzept in weitere Städte. Geschäftsführer Marcel Bersch sieht weiteres Wachstumspotenzial im Shop-in-Shop-Bereich.
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Seite 10 - 10
Galeria blickt der Realität ins Auge: Nach LZ-Recherchen soll die Chefetage das Ziel aufgegeben haben, im aktuellen Geschäftsjahr aus den roten Zahlen zu kommen. Insider berichten von anhaltend schwachen Umsätzen und gedrosselten Bestellmengen.
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Seite 12 - 12
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Seite 12 - 12
Fruchtzubereitungs-Spezialist Zentis geht seine Baustellen an. Mit neuen Premium-Konfitüren wollen die Aachener im Markengeschäft endlich profitabel werden. Plant-Based-Pläne kommen dagegen in die Schublade.
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Seite 14 - 14
Der Haferdrink-Pionier Oatly hat im Kopf-an-Kopf-Rennen mit Konkurrent Alpro die Nase vorn. International steht der Konzern aber vor Problemen.
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Seite 16 - 16
Die Umsätze des Startups Vly klettern nach oben. Das noch kleine Unternehmen will in zwei bis drei Jahren die Erlöse auf 50 Millionen Euro steigern.
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Seite 16 - 16
Nach zwei Jahren verlässt die Vilsa-Gruppe die Verlustzone beim Betriebsergebnis – auch weil der Mineralbrunnen erneut besser als die Gesamtbranche abgeschnitten hat.
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Seite 17 - 17
Bis 2030 soll der Umsatzanteil von nicht-alkoholischen Getränken bei Berentzen steigen. Einen ersten Schritt dahin geht das Unternehmen nun mit der Marke Juma.
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Seite 18 - 18
Weinmischgetränke mit mehr oder weniger Kohlensäure, wenig oder gar keinem Alkohol, in Dosen und Kleinflaschen gelten sehr vielen Weinerzeugern als Mittel der Wahl, um verlorenen Absätze zurückzugewinnen. Und: die bedrängte Fachmesse Prowein...
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Seite 18 - 18
Der belgische Lebensmittelhersteller Vandemoortele ist 2025 gewachsen und hat erstmals die 2-Mrd.-Euro-Umsatzmarke geknackt – auch dank seiner Zukäufe. Punkten kann das Unternehmen insbesondere mit Süßem, mit Croissants und Donuts.
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Seite 20 - 20
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Der Käsehersteller und -verarbeiter Albert Herz hat sein saisonales Käsesortiment Kuhle Affäre überarbeitet. Der Standort Kimrathshofen wird ausgebaut.
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Seite 20 - 20
Gewaltige Herausforderungen sind laut Clemens Tönnies zu bewältigen und hohe Investitionen zu tätigen, um Fleisch klimafreundlich zu produzieren. Der Standort Deutschland sei dafür ideal.
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Die Zukunft von Ohne Gentechnik und der Tierhaltungskennzeichnung wurde auf dem Berliner Milchforum ebenso diskutiert wie der Art. 148 GMO. Im Mittelpunkt standen jedoch die Preise.
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Seite 22 - 22
Das Arbeitsgericht Berlin hat die Klage des Gewerkschafters Orhan Akman gegen die Kündigung verhandelt. Die Vorsitzende Richterin sieht Chancen auf eine Einigung.
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Seite 22 - 22
Brüssel nimmt die Überarbeitung der EU-Richtlinie gegen „unfaire Handelspraktiken in der Lebensmittellieferkette“ (UTP) in Angriff. Die deutsche Durchsetzungsbehörde könnte aus dem Stand mehrere neue Verfahren anstoßen.
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Seite 24 - 24
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Der vom UBA verwaltete Einwegkunststofffonds verfehlt aktuell seine gesetzte Zielmarke deutlich. Kritik an der Entscheidungspraxis der Behörde weist die Regierung implizit zurück.
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In Kürze wird die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) dem Bundesagrarministerium Ideen zur Entbürokratisierung übermitteln. Derweil brennt bei der Behörde die Hütte.
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Die Forderung des Handelsverbands HDE, die Preisangaben-Richtlinie zu lockern, stößt bei Verbraucherschützern und Marketingexperten auf Ablehnung. Streichpreise beschäftigen derweil weiterhin die Gerichte.
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Seite 25 - 26
Der Lieferdienst Picnic tritt in eine neue Phase. Mit mehr Automatisierung und neuen Fahrzeugen will er hierzulande die Gewinnzone erreichen – ohne seinen Mitgründer Frederic Knaudt.
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Seite 27 - 28
Gutes tun und dabei sparen: Das ist das Geschäftsmodell von Lebensmittelrettern wie Too Good To Go, Motatos oder Sirplus. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten locken Rabatte Menschen noch mehr als sonst. Ein Selbstläufer ist das Geschäft aber...
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Seite 29 - 30
Der schnelle, hippe Vitaminstoß aus dem Supermarkt ist für viele das rezeptfreie Allheilmittel gegen alles Mögliche. Das Segment wächst und das trotz saftiger Preise. Im Feld der Anbieter dominiert der Bio-Saftladen Voelkel. Mario Brück
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Seite 32 - 32
Bio-Pionier Voelkel hat sich zum Taktgeber im Saft- und Shot-Regal entwickelt. Das ist nur möglich, wenn alle mitziehen, sagen die Voelkel-Brüder.
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Seite 34 - 34
Der Pack-Check testet sieben sprudelnde Getränke ohne Alkohol auf Design, Nutzung und Nachhaltigkeit. Eine Limo aus dem Norden setzt sich mit ihrer Flasche durch.
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Der Markt für alkoholfreie Getränke wächst über Preiserhöhungen, nicht über Mehrkonsum. Für Dynamik sorgten zuletzt Neuprodukte, die zur Gesundheitsorientierung der Konsumenten passen.
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Seite 37 - 37
Der Parfümeriebetreiber Douglas berät Kunden demnächst mit einem KI-Chatbot. Der Händler will ihn nutzen, um digitale Services zu vernetzen, ein präziseres Beauty-Profil des Kunden zu erstellen und Empfehlungen noch stärker zu personalisieren.
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Agentische Systeme, die den Einkauf erledigen, nehmen als Trend immer konkretere Formen an. Caila Schwartz und Nino Bergfeld von Salesforce geben einen Überblick über die aktuelle Lage.
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Aldi Süd verabschiedet sich vom kassenlosen Einkauf in London. Die Liste geschlossener Hightech-Fililalen wächst. Für einen Abgesang der Grab&Go-Konzepte besteht indes kein Anlass, denn die Technologie dahinter wird für Händler immer...
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Die Sattler-Gruppe blickt auf mehr als 50 Jahre Firmengeschichte zurück und hat sich von einer klassischen Druckerei zu einem der führenden Druck-, Kommunikations- und Logistikdienstleister Deutschlands entwickelt. Die Wurzeln liegen im...
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Seite 40 - 40
Michael Müller (63) ist seit 2021 bei der Sattler Media Group Berater. Dabei bringt er seine langjährigen Erfahrungen aus Multipartner- sowie Stand-alone-Programmen ein und erzählt im Interview, was er als Verantwort- licher im LEH tun würde.
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Konsumenten setzen bei Marken lieber auf Qualität statt Trends. Und der stationäre Handel genießt besonders hohes Vertrauen hinsichtlich Produktsicherheit.
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Vor allem bei Elektronikartikeln, Haushaltswaren und Haushaltsgeräten können sich Konsumenten mit KI-gestützten Kaufinformationen anfreunden. Bei Lebensmitteln sind die elektronischen Einkaufshelfer noch weniger gefragt.
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Discounter Lidl initiierte erstmals mit Comedian Bülent Ceylan in einem Markt die Lidl-Comedy-Night. Der Komiker übersetzt die Botschaften der Preiskampagne in kurze Video-Clips.
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Der deutsche Lebensmittelhandel kommt auch zu Ostern nicht um den Preiskampf der Discounter herum. Aldi Nord und Süd rücken in ihrer gemeinsamen Kampagne die Eigenmarken in den Fokus. Edeka schlägt andere Töne an.
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Die Krise im Anschluss an den Covid-Boom scheint im Fahrradmarkt allmählich überwunden und Überbestände abgebaut zu sein.
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Der asiatische Milliardenkonzern Deli Group will in Europa wachsen. Die Kooperation mit zwei deutschen Unternehmen sowie die Niederlassung samt Lager in Polen ebnen den Marktzugang. Der Aufbau von Produktionskapazitäten in Ägypten soll für...
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Seite 44 - 44
Bewerber nutzen Künstliche Intelligenz nicht nur für Anschreiben und Lebensläufe, sondern zunehmend auch für die Auswahl potenzieller Arbeitgeber. Wie sich das Employer Branding dadurch verändert.
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Die Logistik des Handels sieht sich zahlreichen Herausforderungen gegenüber. Neben flexibleren Lieferketten wird vor allem die Lagerautomatisierung unverzichtbar, um Märkte effizient und zuverlässig mit Ware zu versorgen.
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Für anpassungsfähige und transparente Lieferketten braucht es eine durchgängige Digitalisierung. Schwierigkeiten bereiten dabei vor allem verschiedene IT-Systeme und digitale Reifegrade von Handel, Industrie und Logistikern.
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Der Edeka-Partner L. Stroetmann plant bereits, sein neues Frische-Logistikzentrum bei Münster zu erweitern. So will der Großhändler künftig mehr Edeka-Märkte in der Region Rhein-Ruhr beliefern.
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Die Europäische Kommission überarbeitet derzeit die rechtlichen Grundlagen für Post- und Zustelldienste. Paketdienstleistungen könnten im EU Delivery Act künftig eigenständig geregelt sein – das birgt Risiken und Chancen.
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Seite 50 - 50
Asiatische Onlinemarktplätze wie Temu oder Aliexpress überschwemmen den europäischen Markt mit Importwaren. EU-Vorhaben können bei einem faireren Wettbewerb helfen – auch ohne strikte Handelsschranken.
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Der Fleischalternativen-Hersteller Rügenwalder Mühle will in seinen Prozessen effizienter werden. Dazu hat er die Bedarfsplanung mit automatisierten Prognosen optimiert – und bereitet den Umstieg auf eine neue SAP-Variante vor.
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Seite 51 - 51
Die Kommissionierung zählt zu den teuersten Bestandteilen der Logistik. Ein Projekt an der TU München testet, wie Künstliche Intelligenz flexibel und effizient Picklisten generieren kann.
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Seite 52 - 52
Resilienz, Nachhaltigkeit und Digitalisierung: In diesen drei Feldern müssen sich Unternehmen gleichermaßen weiterentwickeln, um gegen Krisen zu bestehen und wettbewerbsfähig zu bleiben.
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Seite 53 - 53
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Seite 58 - 58
Ob Händler oder Hersteller: Wie können Unternehmen im Onlinehandel erfolgreich sein? Dieser Frage ist die Young Business Factory mit ihren rund 90 Teilnehmern bei Gastgeber Picnic in Oberhausen nachgegangen.
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Seite 59 - 59
Die zweite LZ Prowein Trend Tour über die internationale Fachmesse machte deutlich: Genussprodukte und Lebensfreude sind genauso zeitlos wie der Wunsch nach Begegnung und Austausch. Beides gab es in Düsseldorf auf höchstem Niveau.
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