Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 37
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Jahrgang 77 (2025), Heft 37

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2025

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
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Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 37
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Seite 1 - 1
Aldi Süd umwirbt seine Eigenmarkenhersteller und stellte auf einer Lieferantenkonferenz das hohe Wachstumstempo seiner wichtigsten Auslandsmärkte vor. Die USA fallen dabei besonders ins Auge.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 3 - 3
Der alljährlich erscheinende „Kundenmonitor“ gilt als Seismograf für den Lebensmittelhandel und die Baumärkte. Diesmal schlägt das Pendel über die Vertriebssysteme hinweg positiv aus.
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Seite 4 - 4
Globus Baumarkt rudert bei der digitalen Handzettelwerbung zurück. 2026 wollen die Saarländer wieder mehr gedruckte Werbeprospekte herausbringen.
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Seite 4 - 4
Auf ihrer ersten Lieferantenkonferenz hat die Aldi Süd Holding strategische Weichenstellungen im Einkauf skizziert. Salzburg ist künftig die treibende Kraft, wenn es um die Beschaffung für die Aldi-Süd-Länder geht. Lieferanten verspricht der...
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Seite 6 - 6
Die internen Grabenkämpfe bei Naturland wurden zuletzt öffentlich ausgetragen. Die Handelspartner drängen nun auf eine schnelle Klärung.
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Seite 6 - 6
Aldi Nord will sich von Immobilien im Heimatmarkt trennen und hat dafür diverse Pakete geschnürt. Wenigstens 50 bis 60 Objekte sollen dem Vernehmen nach den Besitzer wechseln. Neben Filialstandorten gibt der Discounter Immobilien ab, die keinerlei...
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Seite 8 - 8
Bei der Tengelmann-Tochter Kik steigt der Druck. Der CEO ist von Bord gegangen ist, der wirtschaftliche Gegenwind nimmt zu. Gegenüber der LZ bestätigt der Textil- und Nonfood-Discounter nun, Maßnahmen zu prüfen, um gegenzusteuern und sich...
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Seite 10 - 10
Die größten deutschen Baumarktbetreiber sind bezogen auf ihre Fläche weniger umsatzstark. Dieser Trend dürfte sich in diesem Jahr weitestgehend fortsetzen. Frühestens für 2026 erwarten Experten ein leichtes Umsatzplus.
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Seite 12 - 12
Mit einer neuen Produkt-Reihe will Intersnack eine jüngere Zielgruppe für die Nuss-Marke Ültje erschließen. Dazu wagt sich der Konzern erstmals ins Schokoladen-Segment vor.
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Seite 12 - 12
Auf dem Markt für Tiefkühlpizza wird die Luft dünner. Das merkt auch Branchen-Wunderkind Gustavo Gusto. Gründer Christoph Schramm verweist auf Rabattschlachten im Handel.
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Seite 14 - 14
Im Markt für Baby- und Kindernahrung verzeichnet aktuell nur die Kategorie Snacks Absatzwachstum. Unter den Produzenten hat sich der Wettbewerb deutlich verschärft.
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Seite 16 - 16
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Seite 16 - 16
Stefan De Loecker gibt die Führung bei Schleich nach nur anderthalb Jahren ab. Warum der ehemalige Beiersdorf- und Nestlé-Manager plötzlich gehen musste.
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Seite 17 - 17
Die CM-Abteilungen von Herstellern wie Bahlsen und Beiersdorf sind unverzichtbare interne Know-how-Lieferanten für die Zusammenarbeit mit dem Handel.
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Seite 18 - 18
Meggle hat eine zügige Verdoppelung des Umsatzes angekündigt, die Kasse für Zukäufe war gut gefüllt. Mit der Übernahme der Molkerei Rücker werden mehrere Ziele zugleich erreicht.
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Seite 20 - 20
Perspektivisch will Wolf ein Viertel des Umsatzes mit Fertiggerichten machen und damit den Wandel von der Metzgerei zum Lebensmittelhersteller beschleunigen.
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Seite 20 - 20
Mit Fragen zur Tierhaltungskennzeichnung, der EU-Entwaldungs- und der Verpackungsverordnung beschäftigte sich der Branchentreff beim Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück. Referenten aus Wirtschaft, Recht und Forschung...
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Seite 20 - 20
Der Fruchtriese Gemüsering Stuttgart holt sich mit Dietmar Frötscher zusätzliche Manpower ins Management. Auch beim zugehörigen Beerenspezialisten Widmann weht frischer Wind in der Geschäftsführung.
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Seite 22 - 22
Stichprobenartig hat die DUH 48 Filialen von Supermarkt-, Discounter- und Biomarktketten untersucht. Der Bundestag wendet sich gegen ein Verpackungsverbot.
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Seite 22 - 22
Die Anpassung des UWG an die EU-Umweltwerberegeln ist auf der Zielgeraden. Der nun verabschiedete Kabinettsentwurf lässt viele in der Lebensmittelbranche aufatmen.
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Seite 24 - 24
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Seite 24 - 24
Nach 13 Jahren hat das höchste Verwaltungsgericht das Schlusswort im Streit um zugesetzte Vitamine und Mineralien in einem Bio-Produkt gesprochen. Das betroffene Unternehmen prüft nun eine Verfassungsbeschwerde.
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Seite 24 - 24
Die Ernährungsindustrie begrüßt Pläne des Bundesernährungsministers zum Ausbau der Notfallvorsorge. Allerdings sieht sie keine freien Lagerkapazitäten, die Logistik der Branche sei hocheffizient.
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Seite 25 - 26
Marc Opelt ist Chef von Otto.de, dem größten Onlinehändler aus Deutschland. Im LZ-Gespräch sagt er, wie viele Kosten Künstliche Intelligenz bereits gesenkt hat, warum er weiter sparen muss und weshalb die KI keine Schuld daran hat.
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Seite 27 - 27
In Konstanz führt der Sportdiscounter Decathlon seine erste Filiale in einem großen deutschen Warenhaus. Dort kann er seine Stärken voll ausspielen: starke Eigenmarken, günstige Preise, klares Design. Britta Rosbach
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Seite 28 - 29
Die Zeiten, in denen Bionade als Außenseiter für Furore gesorgt hat, sind vorbei. Die Geschicke des Bio-Pioniers liegen schon lange in anderen Händen. Was geblieben ist, ist der Holunderanbau in der Rhön. Dierk Jensen
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Seite 30 - 31
Hohe Kosten für Anschaffung, Wartung und Energie, viele Aktionen und Eigenmarken: Es ist nicht einfach, die Tiefkühlabteilung wirtschaftlich zu führen. Selbstständige Händler finden dennoch Wege, die Sortimentsspanne zu steigern und sich vom...
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Den großen Wachstumssprung hat Tiefkühlkost zuletzt nicht unternommen. Dennoch gibt es Segmente, die Boden gutgemacht haben. Andere, wie etwa Gemüse, brauchen neuen Schwung.
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Seite 32 - 33
Tiefkühlfisch ist auf Wachstumskurs. Die Branche reagiert darauf, indem sie das Sortiment in vielen Bereichen erweitert. Das verlangt nach mehr Flexibilität bei Lieferketten und Produktangebot. Aufgrund reduzierter Fangmengen könnten sogar neue...
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Seite 34 - 34
Fertiggerichte mit hohem Eiweißgehalt haben das Potential zu einem wachstumsstarken Segment und könnten für mehr Dynamik im Tiefkühlbereich sorgen. Hersteller schwanken zwischen Abwarten und Innovationen. Andrea Möller
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Kleinere Varianten und mehr Vielfalt sind im Segment Tiefkühltorten und -kuchen ein wichtiger Trend. Ganze Torten bleiben für besondere Anlässe Standard, sind aber rückläufig. Wolfgang Hubert
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Wero kommt im Handel an. Nach LZ-Informationen wollen erste Pilot-Händler die Bezahloption ab Oktober in ihren Webshops anbieten. Tests und Verhandlungen über Konditionen laufen dem Vernehmen nach mit etlichen Retailern. Mediamarkt-Saturn wird...
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Edeka dreht die App auf links. In mehreren Märkten hat die LZ die technische Umsetzung der neuen Loyalty-Funktionen unter die Lupe genommen.
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Alternative Antriebe werden in der Transportlogistik wichtiger. Obwohl Handelsunternehmen vor allem im Elektroantrieb Potenzial sehen, setzen die meisten derzeit auf einen Technologie-Mix.
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Der langjährige Zufriedenheits-sieger im Discount, Aldi Süd, behauptet sich im „Kundenmonitor Deutschland 2025“ äußerst knapp. In den anderen Vertriebsformen erzielen Globus, Edeka und Alnatura erneut Bestnoten.
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Die dauererfolgreichen Drogeriemarktfilialisten schneiden 2025 bei der „Globalzufriedenheit“ so gut ab wie bislang nur einmal in der Kundenmonitor-Historie.
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Seit der Einführung von ChatGPT und anderen KI-gestützten Such- und Antwortsystemen verändert sich unser Suchverhalten grundlegend. Es geht dabei nicht nur um eine neue Plattform, sondern um einen Paradigmenwechsel.
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Die Bundesbürger wünschen mehrheitlich von Menschen erstellte Inhalte und Werbung, sind sich aber darüber bewusst, dass der Ein- und Siegeszug der Künstlichen Intelligenz nicht mehr aufzuhalten ist.
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Die Schwarz Corporate Solutions (SCOS) ist mit 4500 Mitarbeitenden die kleinste Sparte der Schwarz-Gruppe, Lidl mit rund 382000 die größte. Dennoch ist Roland Hehn als SCOS-Personalvorstand auch angetreten, um Synergien zwischen den Sparten zu...
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Seite 45 - 45
Italien ist ein Verkaufsargument – besonders bei Lebensmitteln. Verbraucher erfreuen sich an den charakteristischen Spezialitäten, und die Vermarkter an attraktiven Spannen.
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So vielfältig wie die italienische Nahrungsmittelwirtschaft sind auch die Messen. Eine Auswahl der wichtigsten Food-Shows ist hier zusammengefasst.
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Der Einstieg der Messe Parma bei der Tuttofood hat sich bewährt. Die erste, von der Fiere di Parma organisierte Veranstaltung im Frühjahr dieses Jahres, brachte jedenfalls einen hohen Zuwachs bei Ausstellern und Besuchern.
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Der Einstieg des Fleischwarenherstellers Umberto Boschi bei dem Slicing-Unternehmen Fratelli Tanzi hat das LEH-Geschäft speziell im Ausland stark wachsen lassen.
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Der italienische Wurstwaren-Sektor erzielt inzwischen zwei Drittel seines Umsatzes mit dem Export in die EU. Salami, Mortadella und Rohschinken sind gefragt.
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Von der gesamten Menge Speck, die in Südtirol erzeugt wird, sind nur gut 40 Prozent als g.g.A. zertifiziert. Allerdings hat sich dieses Segment deutlich stabiler als der Gesamtmarkt entwickelt.
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Leicht hatten es die Hersteller von Prosciutto di Parma nicht. Vor allem höhere Kosten und die Afrikanische Schweinepest haben zu einem Rückgang geführt. Nun soll es wieder besser werden.
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Trotz hoher Milchpreise in Italien rechnet der Schutzverband für Grana Padano mit wachsenden Absatzmengen im Export. Bereits im vergangenen Jahr sind die Ausfuhren um 9 Prozent gestiegen.
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Nach einem guten Jahr 2023 wachsen die italienischen Käse-Exporte nach Deutschland 2024 erneut zweistellig.
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Wichtigstes Produkt für die Molkereigruppe Brazzale ist der Hartkäse Gran Moravia. Dieser scheint auch in Deutschland auf zunehmendes Interesse zu stoßen.
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Seite 56 - 56
Von der Premiumisierung des Pizza-Marktes will auch Margherita profitieren. Eingebunden in die Idak-Gruppe soll eine stark vernetzte Wachstumsplattform für TK-Produkte aufgebaut werden.
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Mit Handelsmarken ist Italpizza in Deutschland schon breit vertreten. Jetzt soll das Geschäft unter Marke ausgebaut werden. Die Listungen dafür nehmen zu.
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Seite 57 - 57
Die aus der Gastronomie bekannte Pinsa beginnt sich auch im Einzelhandel zu etablieren. Marktführer Di Marco investiert hoch in den Ausbau der Kapazität.
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Die neue Business Unit RoncaLab des Pizzaherstellers Roncadin soll die Entwicklung innovativer Produkte vorantreiben. Für den US-Markt wurde ein Werk in Chicago in Betrieb genommen.
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Seite 58 - 58
Ibis Backwaren wertet sein mediterranes Sortiment auf. Pane di Napoli, Focaccia und Pinsa des italienischen Herstellers La Saltidor di Perna punkten mit Authentizität und Convenience.
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Seite 58 - 58
Der Exportanteil der Piadina Romagnola ist derzeit noch gering. Entsprechend hoch schätzt der Schutzverband die Wachstumschancen im Ausland ein.
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Seite 58 - 58
Das Ausland wird für den Waffelhersteller Loacker zunehmend wichtiger. Überdurchschnittlich gut laufen die Geschäfte im deutschen Handel.
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Seite 59 - 59
Cantuccini Toscani gehören zu den bekanntesten Süßwaren Italiens. Mit der Anerkennung des g.g.A.-Status soll das Mandelgebäck auch in Deutschland mehr Präsenz erhalten.
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Dolomiten-Urlaubern ist die Marke Felicetti längst bekannt. Jetzt soll sich der Kundenkreis des Pastaherstellers aus dem Trentino deutlich vergrößern.
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In Italien ist Rummo bereits führend bei Premiumpasta. Diese Position will der Teigwarenhersteller auch in den Exportmärkten erreichen.
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Seite 61 - 61
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Hengstenberg hat sich den Markt der italienischen Tomaten- und Soßenprodukte vorgenommen. Dieser soll mit drei Markenlinien in allen Preis- und Produktkategorien besetzt werden.
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Fast 60 Prozent seines Umsatzes erzielt Mutti inzwischen über den Export. Zu den Treibern der internationalen Entwicklung gehört auch Deutschland.
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Eine Kampagne zu Qualität, Herkunft und besonderen Anbaumethoden der Tomaten mit g.U.-Siegel soll Verbraucher in Deutschland aufklären.
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Statt teurer Marketingkampagnen will Conserve Italia mit Qualität überzeugen. Auch die Tetra Recart-Verpackung sei ein Verkaufsargument.
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Seite 63 - 63
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Nach zwei kritischen Erntejahren verzeichnet Riso Gallo wieder eine positive Entwicklung im Export. Mit Convenience-Lösungen sollen besonders junge Verbraucher erreicht werden.
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Bekannt wurde Bialetti durch die ikonische Moka-Kanne. Mit der Übernahme durch den Investor Nuo soll das Unternehmen neu aufgestellt und ein Schwerpunkt auf Kaffee gelegt werden.
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Der stagnierende bis rückläufige Kaffeekonsum in Deutschland zwingt die Hersteller zu neuen Ansätzen in der Vermarktung. Lavazza setzt auf Kundenbindung.
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Als eine der wenigen Olivenölmühlen Italiens investiert Monini in großem Stil in den Anbau. Ziel ist ein möglichst hohe Kontrolle über die Qualität.
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Den deutschen Markt für Balsamessig dominiert Mazzetti seit Jahren schon. Neben Condimento, Crema und Apfelessig wird nun auch ein Dressing lanciert.
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Seite 66 - 66
Mit einem Volumen von 95 Mio. l und einem Handelswert von etwa 1 Mrd. Euro ist Aceto Balsamico di Modena eine der umsatzstärksten geschützten Spezialitäten Italiens. Etwa ein Viertel der Menge wird in den USA verkauft. Größter Exportmarkt in...
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Seite 67 - 67
Von dem weltweiten Konsumrückgang bei Wein blieb Italien nicht verschont. Ausnahme ist Prosecco. Wenn auch abgeschwächt liegt der Absatz des Schaumweins für das 1. Quartal erneut im Plus.
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Die Freude über die erneute Spitzenposition im internationalen Weinhandel ist getrübt. Der Weinsektor erwartet schweren Schaden durch Trumps Handelskrieg.
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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