Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 19
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Jahrgang 78 (2026), Heft 19

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 19
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Seite 1 - 1
Galeria hält den Warenkreditversicherer an Bord: Nach LZ-Informationen hat sich der Händler mit Euro Delkredere darauf verständigt, die Grenze für die Mindestliquidität zu senken. Die Lage bleibt aber angespannt.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
Kunden zücken hierzulande an der Kasse zunehmend ihr Smartphone zum Bezahlen. Die Payment-Studie des EHI zeigt zudem, dass Händler stärker auf die Kosten achten.
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Seite 4 - 4
Metro kann nach dem ersten Halbjahr die Umsatzprognose erreichen. Allerdings rutscht der Großhändler in die Verlustzone. Im Heimatmarkt dauert der Umbau des Geschäfts länger als erwartet.
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Seite 4 - 4
Lidl plant den Rollout von Click & Collect im Food-Geschäft. Zunächst können sich Kunden in Irland ihren Einkauf auf den Parkplatz liefern lassen. Das Geschäftsmodell soll aber international ausgebaut werden.
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Seite 6 - 6
Die Genossen der Edeka-Region Südwest haben ein neues Mitglied in ihr Aufsichtsgremium gewählt. Die Region legte im Kerngeschäft moderat zu, bleibt aber leicht unter der eigenen Prognose.
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Seite 6 - 6
Edeka Minden-Hannover macht im Lebensmitteleinzelhandel nur noch ein leichtes Plus. Die Region will in diesem Jahr aber wieder stärker wachsen als zuletzt und plant hohe Investitionen.
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Seite 8 - 8
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Themenwelten statt Wochenaktionen: Lidl stellt alle Filialen in Deutschland auf das neue Nonfood-Konzept um, das mehr Übersichtlichkeit verspricht. Die Warengruppen bekommen jeweils einen festen Platz.
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Der Abschied von Migros aus dem deutschen Markt nähert sich mit großen Schritten. Nicht einmal zwei Dutzend Tegut-Märkte müssen noch verteilt werden.
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Der Drogeriekonzern Müller steht im Digitalgeschäft vor einem Personalumbau. Der Geschäftsbereichsleiter Kai Renchen gibt seinen Posten auf. Der Händler hatte kürzlich die Zuständigkeiten neu zugeschnitten.
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Die Tofu-Nachfrage ebbt nicht ab und die Hersteller können den Bedarf nicht decken. Besonders Marktführer Taifun kämpft, ihm machen Produktionsprobleme zu schaffen.
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Seite 12 - 12
Der Warsteiner-Hersteller Haus Cramer reagiert auf die Einbrüche im Biermarkt mit einem radikalen Sparkurs. Die Gruppe zieht sich aus den Braustätten in Herford und Paderborn zurück. Mehr als 200 Mitarbeiter sind betroffen.
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
Bio-Hersteller Followfood hat schon viel ausprobiert. Neben dem Stammgeschäft mit Fisch sollen neue Produkte in diesem Jahr das Wachstum ankurbeln.
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Seite 14 - 14
Die Unternehmensgruppe Theo Müller übernimmt überraschend Berief. Die Molkerei stößt damit in Kategorien vor, die für sie noch weitgehend unerschlossen sind.
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Seite 16 - 16
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Seite 16 - 16
Der WPR-Hersteller Everdrop bereitet den Markteinstieg in Polen vor. Im vergangenen Jahr konnte das Unternehmen den Umsatz deutlich steigern.
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Seite 16 - 16
Die Flora Food Group hatte auf dem deutschen Markt zuletzt zu kämpfen. Vom Plant-Based-Trend konnte der Hersteller von Lätta, Becel und Violife wenig profitieren.
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Seite 17 - 17
Hochwald Foods kündigt eine Neuorganisation von Vertrieb und Verwaltung an. Die alte Nestlé-Marke Bärenmarke verliert ihre Selbstständigkeit. Die Schließung von zwei Molkereien steht zur Diskussion. Eine Fusion mit einem anderen...
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Seite 18 - 18
Der in die Insolvenz gerutschte Wildfleisch-Spezialist Josef Maier bleibt erhalten. Die Käufer legen allerdings einen Betrieb still.
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Seite 18 - 18
Der niederländische Fleischkonzern Vion hat mit der irischen ABP Food Group eine Vereinbarung über den Verkauf des Standorts Buchloe unterzeichnet.
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Seite 20 - 20
Die Milchwerke Schwaben richten sich auf zunächst unverändert schwierige Marktverhältnisse ein. Die Milchflut auf der Rohstoffseite macht die aktuellen Kontraktverhandlungen schwierig, erleichtert aber den Export von Frischprodukten, Käse und...
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Seite 22 - 22
Der IT-Dienstleister Osapiens will Unternehmen, die durch die kurzfristige Reform der EUDR von Nachweispflichten befreit wurden, nicht aus entsprechenden Softwareverträgen entlassen.
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Seite 22 - 22
Bundesminister Alois Rainer (CSU) hat in den ersten zwölf Monaten seiner Amtszeit auf einen deutlichen Kurswechsel in der Agrar- und Ernährungspolitik gesetzt.
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Seite 24 - 24
Neue FAQs, Ausnahme für Leder, 75 Prozent weniger Kosten: Mit diesen Maßnahmen will die Kommission die Betriebe bei der EUDR-Umsetzung unterstützen. Sieben Monate bleiben noch.
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Seite 25 - 26
Anca Marola ist Digitalchefin der Parfümerie Sephora und hat zuvor beim Mutterkonzern LVMH Künstliche Intelligenz in alle Geschäftsbereiche integriert. Im Interview erklärt sie, warum die Filialen trotzdem unersetzlich bleiben – und wie...
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Seite 27 - 28
In der Heimwerkerbranche läuft vieles anders als im Supermarkt: Die Flächen sind größer, die Mindesthaltbarkeiten länger, die Drehzahlen geringer. Trotzdem verbindet die Selbstständigen mit ihren Kollegen im Lebensmittelhandel vieles, vom...
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Seite 29 - 30
Sie ist noch nicht einmal zwei Wochen im Amt, schon will Alien Mulyk den Bundesverband E-Commerce stärker in Richtung EU lenken. Mit der LZ spricht sie über internationale Chancengleichheit und erzählt, was für sie ganz oben auf der Liste...
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Seite 31 - 32
Das Frühstückssortiment wandelt sich. Veränderte Konsumwünsche halten Daniel Schätzle auf Trab. Für den Verkaufsleiter bei Beckesepp ist es eine Herausforderung, immer neue Produkte zu finden, die nicht nur ihm, sondern auch seinen Kunden...
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Seite 34 - 34
Nach Jahrzehnten erhalten Verbraucher ab Juni mehr Klarheit, wo der Honig im Regal herkommt. Deutsche Honige könnten profitieren. Axel Stefan Sonntag
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Seite 35 - 35
Billigimporte setzen den Markt unter Druck. Warum immer mehr Ware Skepsis auslöst, und woran sich potenziell gestreckter Honig erkennen lässt, erklärt Hubertus Fischer, Hessens ältester Bioland-Imker.
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Seite 36 - 36
Der Kaffeemarkt ist im Umbruch, heißt es von Nestlé. Vor allem junge Zielgruppen fordern eine zunehmende Differenzierung im Portfolio und individualisierte Angebote. Birgit Will
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Seite 37 - 37
Rund jeder sechste in bar umgesetzte Euro wandert aus der Kasse in die Portemonnaies der Kunden. Das stellt den Handel vor Herausforderungen.
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Seite 37 - 37
Der Drogeriewarenhändler Rossmann entwickelt für den Heimatmarkt ein eigenes Warenwirtschaftssystem. Damit verfolgt er eine Strategie, die der seiner Wettbewerber entgegensteht.
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Seite 38 - 38
Der Tierbedarfshändler Fressnapf will mit einem neuen Fulfillment Center künftig schneller Bestellungen ausliefern. Der Betrieb am Standort läuft derzeit hoch.
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Seite 38 - 38
Die Schwarz-Gruppe beteiligt sich erneut an einem Unternehmen, das Quantentechnologie entwickelt. Parallel zum Einstieg bei Eleqtron baut Schwarz eigenes Know-how in diesem Bereich auf.
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Seite 40 - 40
Der Händlerbund RTG hat ein Netz an Screens in ausgewählten Märkten aufgebaut. Ergänzt wird das Retail-Media-Angebot durch besonders präparierte Einkaufswagen. Nun ist der Rollout so gut wie abgeschlossen. Das erste Fazit fällt positiv aus.
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Seite 41 - 41
Die steigende Nutzung von Heißluftfritteusen bietet Erlöspotenzial für die Lebensmittelbranche. Zu diesem Schluss kommt eine neue Studie von Yougov.
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Seite 41 - 41
Im Vorfeld der Fußball-Weltmeisterschaft hat Pepsi in einem aktuellen Film Legenden zusammengebracht, um die Traditionen, Rituale und die gemeinsame Leidenschaft der Fans über die 90 Minuten hinaus zu feiern.
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Seite 42 - 42
Der Markenartikler Stephan Koziol spricht über Risiken, Chancen und rechtliche Herausforderungen beim Umgang mit Plagiaten.
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Seite 42 - 42
Der Hersteller für Design-Haushaltsprodukte Koziol kritisiert die bewusste Kopierkultur des Lebensmittelhandels bei Nonfood- Produkten. Kürzlich hat er sich deshalb mit dem Rewe-Einkauf angelegt und eine Unterlassungserklärung erwirkt. Es war...
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Seite 44 - 44
Der technologische Wandel, geopolitische Spannungen und eine veränderte Haltung der Menschen zu Arbeit bringen eine Dynamik in Unternehmen, mit der sie effektiv umgehen müssen. Dazu gehören aus Sicht der Beratung McKinsey auch in der FMCG-Branche...
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Seite 45 - 46
Eigenmarken bauten ihre Bedeutung in den letzten Jahren kontinuierlich aus. Doch kann diese Erfolgsgeschichte fortgeschrieben werden? Neben aktuell zu beobachtenden Optimierungen der Sortimente könnte der Handelsmarke – wieder einmal – auch die...
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Seite 47 - 48
Fast 80 Mrd. Euro generierten Lebensmittelhandel und Drogeriemärkte im vergangenen Jahr mit ihren Eigenprodukten. Immerhin eine Steigerung um 2,7 Mrd. Euro gegenüber dem Vorjahr. NIQ hat noch viel mehr spannende Zahlen zusammengetragen.
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Eigenmarken bleiben auf Erfolgskurs. Was die Hersteller von Private Labels an neuen Produkten und Weiterentwicklungen aktuell zu bieten haben, zeigt die Fachmesse PLMA in Amsterdam.
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Seite 49 - 50
Die Verbraucher reagieren anhaltend höchst sensibel auf Preiserhöhungen. Das erklärt den fortgesetzten Erfolg der Handelsmarken aber nur teilweise, denn die haben bei den Shoppern längst auch einen Markenstatus erlangt. Premium profitiert...
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Seite 50 - 51
Hanna Schramm-Klein ist Professorin für Marketing und Handel der Universität Siegen. Sie erklärt im Interview, wie Konsumenten auf Handelsmarken blicken, Händler den Weg in die Einkaufsroutinen ihrer Kunden finden und Herstellermarken Terrain...
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Seite 52 - 53
Schokoladenwaren sind mit 8,8 Mrd. Euro Umsatz eine der großen Kategorien im Lebensmittelhandel. Und in Zeiten ökonomischer Krisen wird auch in Genussmomenten immer mehr zur Handelsmarke gegriffen. Nach wie vor am beliebtesten sind...
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Seite 53 - 53
Das Allzeithoch der Handelsmarken gibt vermeintlich Grund zum Feiern, verschleiert jedoch die wahre Schlagzeile. Schaut man sich NIQ-Zahlen der letzten 15 Jahre an, so kann man die Entwicklung des Handelsmarkenmarktanteils in Deutschland mit einem...
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Seite 54 - 54
Die Markenindustrie steht unter Druck. Ihre Produkte werden laut einer Studie als überteuert wahrgenommen. Handelsmarken laufen ihnen den Rang ab.
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Mit Verkäufen von Eigenmarkenprodukten haben US-Händler im vergangenen Jahr einen Rekordumsatz erzielt. Dabei wuchsen die Private Labels deutlich schneller als Herstellermarken.
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Eigenmarken lehnen sich häufig optisch an Herstellermarken an. Folgende rechtliche Rahmenbedingungen sind zu beachten
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Seite 56 - 56
Der Handel dreht unvermindert an verschiedensten Stellschrauben, um sein Eigenmarkensortiment weiter zu optimieren und für den Kunden noch attraktiver zu gestalten. Es lohnt, exemplarisch einen Blick auf einige Produkte zu werfen, die in den...
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