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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Jahrgang 77 (2025), Heft 1
Lebensmittel Zeitung- Zeitschrift:
- Lebensmittel Zeitung
- Verlag:
- 03.01.2025
Über die Zeitschrift
Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.
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Bibliographische Angaben
- ISSN-Print
- 0947-7527
- ISSN-Online
- 0947-7527
- Verlag
- dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
- Sprache
- Deutsch
- Produkttyp
- Ausgabe
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Seite 3 - 3
Es bleibt dabei: Konsum- und Konjunkturexperte Rolf Bürkl vom Nürnberg Institut für Marktentscheidungen (NIM) macht Unternehmen und Verbrauchern auch für 2025 wenig Hoffnung auf Besserung.
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Seite 4 - 4
Die Umsatzerwartungen der Händler sind nach den inflationsgetriebenen Zuwächsen der Vorjahre bescheiden. Weil das Wachstum nicht mehr reicht, um Mehrkosten zu kompensieren, achten sie noch stärker auf die Kosten.
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Trotz Lohnverbesserungen sparen die Verbraucher in Deutschland weiter. Der Handel braucht daher neue Ansätze, um sie hinterm Ofen hervorzulocken.
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Digitalisierung ist auch 2025 ein wichtiges Thema im Lebensmittelhandel. Zentral ist die individuelle Ansprache der Kunden.
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Eigenmarken werden von Kunden zunehmend als gleichwertig zu Markenartikeln empfunden und letztere im Sonderangebot gekauft. Von der Industrie erwarten Handelsmanager in 2025 mehr Innovationen.
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Sie expandieren und werden effizienter. Der digitale und demografische Wandel treibt zudem mehr Kunden Richtung Lieferdienste.
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Seite 8 - 8
Werner Reinartz dämpft die Aussicht auf höhere Margen im Einzelhandel. Er empfiehlt den Unternehmen Investitionen in die Preise, die stationären Geschäfte und in digitale Lösungen in der Kundenansprache.
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Mit den Neuwahlen im Blick formuliert der Handel Erwartungen an die Politik: Die Branche fordert mehr Vertrauen in das Unternehmertum und Entlastungen von der künftigen Bundesregierung.
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Seite 10 - 10
Schwankende Rohstoffpreise und instabile Lieferketten sind für die Industrie nicht mehr neu. Doch 2025 dürfte mit dem Regierungswechsel in den USA und der instabilen geopolitischen Lage weitere Herausforderungen bringen. Was steht auf der Agenda?
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Seite 12 - 12
Fermentierte Lebensmittel könnten die Lebensmittelproduktion revolutionieren – davon sind immer mehr Hersteller überzeugt. Erste Artikel liegen bereits in den Regalen, weitere sollen folgen.
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Internet-Hypes beziehen sich immer öfter auf Lebensmittel. Der Anspruch an Hersteller wächst, darauf angemessen zu reagieren.
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Seite 14 - 14
Zuverlässig, planbar und berechenbar wünscht sich die Fleischindustrie die Vorgaben der Politik, und weniger ideologisch. Sogar das brisante Thema Leiharbeit bringt die Branche wieder aufs Tapet.
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Eine bessere Planbarkeit wünscht sich die grüne Branche für das gerade begonnene Jahr. Die Politik ist gefragt, ihre Vorgaben auf Praxistauglichkeit zu prüfen.
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Seite 16 - 16
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Auch im neuen Jahr wird voraussichtlich weniger Wein verkauft werden als zuvor. Winzer, Kellereien und Handel kommen nicht umhin, Anpassungen vorzunehmen, so bald wie möglich.
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Der Unionskandidat für die Führung des Bundeslandwirtschaftsministeriums wirbt für Angebotsvielfalt und den mündigen Bürger. Die Selbstverpflichtung zur Reformulierung sei ein Erfolgsmodell.
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Der Berliner Edeka-Kaufmann Björn Fromm engagiert sich als Präsident des Handelsverbands Lebensmittel und Vorsitzender der ZKHL für die Belange der Branche.
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Die neue EU-Kommission will die „Wettbewerbsfähig“ Europas stärken. Christel Delberghe, Chefin des europäischen Handelsverbands EuroCommerce, hat dazu einige Vorschläge parat.
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Kai Purnhagen, Professor für Lebensmittelrecht an der Universität Bayreuth, wirft einen juristischen Blick auf das Jahr 2025.
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Doris Aschenbrenner und Regina Kempen schaffen Regeln für den Umgang mit KI. Im Interview sprechen die beiden Professorinnen über Goldgräber, warum Office einem Tanzbär gleicht und wo der Mensch der KI immer noch überlegen ist.
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Seite 21 - 21
Kunden zahlen künftig häufiger in Form eines Self-Checkouts. Das liegt nicht nur am Personalmangel, sondern auch an der technologischen Weiterentwicklung. Sie soll die Systeme sicherer und leistungsfähiger machen.
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Seite 21 - 21
Auch 2025 wird die Automatisierung von Prozessen in den Logistikzentren weiter voranschreiten. Gerade auf das Potenzial von flexiblen und vernetzten Kommissionierrobotern setzen immer mehr Lebensmittelhändler.
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Die Fortschritte bei KI lassen Anwender immer wieder staunen. Die Technologie wird 2025 den Unternehmen im Alltagsgeschäft dienlicher sein müssen und dabei stärker reguliert, wie Walmart in seinem Ausblick für das kommende Jahr prognostiziert.
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Seite 22 - 22
Kaum Hoffnungsschimmer sieht Robert Kecskes, Senior Insights Director beim Marktforschungsunternehmen Yougov, in diesem Jahr für die FMCG-Branche. Immerhin: Die Verbraucher haben sich an die Teuerung gewöhnt – und machen das Beste daraus. Und...
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Von China lernen, Technologieeinsatz zum Kundennutzen, Wohlfühltrend und Preisstellung – diese Herausforderungen warten auf die Branche.
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Seite 23 - 23
Drogeriemärkte, Discounter und kleinere Verbrauchermärkte profitieren vom aktuellen Einkaufsverhalten, sagt Michael Müller, Managing Director NIQ.
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