Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 29
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Jahrgang 74 (2022), Heft 29

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2022

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 29
Artikel
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Seite 1 - 1
Ein neuer Tarifvertrag für Rewe ist vorerst vom Tisch. Der Konzern hat das Prestigeprojekt, das den Namen New Deal trägt, auf Eis gelegt. Verdi konnte sich nicht auf eine einheitliche Position dazu einigen. Die Gewerkschaft ist tief zerstritten.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 2 - 2
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Seite 3 - 3
Produkte aus Zellkulturen sind auf dem Weg auf die Teller der Welt. Konzerne investieren längst in den USA, Israel und Singapur. Auch Jungunternehmer treibt es ins ferne Ausland.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 4 - 4
Die Inflation trifft den Handel gleich doppelt: Nachdem die Kosten für Energie, Transport und Wareneinkauf bereits durch die Decke gegangen sind, steht nun eine massive Erhöhung der Mieten ins Haus. Grund ist eine Kopplung der Kontrakte an die...
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Seite 6 - 6
Der Edeka-Discounter Netto will mehr zusätzliche Filialen eröffnen. Nach Jahren, in denen der Bestand erneuert wurde, geht der neue Expansionschef Ingo Elbs die Erschließung neuer Standorte an. Das vor Jahren vielfach belächelte Fernziel von...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 8 - 8
Obi sieht dringenden Nachholbedarf im E-Commerce. Konkurrenten konnten die Folgen der Corona-Lockdowns mit ihren Online-Shops teilweise besser abfedern als der Marktführer.
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Seite 10 - 10
Der Manager-Mangel drückt: Die gemeinnützige Träger-Stiftung der Schwarz-Gruppe investiert erneut Hunderte Millionen Euro in die Heilbronner Bildungslandschaft.
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Seite 12 - 12
Der Bierabsatz verlagert sich im ersten Halbjahr wieder stärker in die Gastronomie. Der Handel erhöht die Aktionspreise deshalb nur zögerlich – was die Pläne manch eines Herstellers durchkreuzt.
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Seite 14 - 14
Der Katjes Greenfood genannte Risikokapitalgeber der Katjes-Gruppe hat mit einer Schwarmfinanzierung Geld von 600 Kleinanlegern eingeworben. Die Geschäftsführung betrachtet die Crowdfunding-Runde als erfolgreichen Test. Sie arbeitet nun an einem...
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Seite 16 - 16
Der Handelsmarkenlieferant Albaad droht, im Fall ausbleibender Preiserhöhungen einen Teil seines Deutschlandgeschäfts aufzugeben. Der führende Hersteller von Feuchttüchern fordert von Händlern zudem, auf Strafen wegen Lieferschwierigkeiten zu...
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Seite 18 - 18
Das Szenario einer Gaskrise in Deutschland erfüllt auch die Backbranche mit großer Sorge. Doch als Produzenten von Grundnahrungsmitteln halten die Branchenmitglieder ihre Systemrelevanz im Falle einer Kontingentierung für unbestreitbar.
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Seite 20 - 20
Mit Heidefisch zieht es einen neuen, potenten Akteur ins Endverbrauchergeschäft mit Regenbogenforellen in Deutschland. Das bisher exportorientierte Unternehmen sieht nach Markttests bei Edeka ein großes Potenzial.
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Seite 22 - 22
Die verpflichtende Kennzeichnung der Tierhaltungsform rückt näher. Das Bundeslandwirtschaftsministerium hat das Gesetzgebungsverfahren eingeleitet. Die Finanzierung der Stallumbauten bleibt eine offene Flanke. Deshalb will Greenpeace den Druck auf...
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Seite 24 - 24
Zum Entsetzen der Wirtschaft hat Minister Özdemir den elf Jahre alten Entwurf einer „Mineralöl-Verordnung“ wieder ausgegraben. Der Lebensmittelverband versucht, das Vorhaben zu Fall zu bringen.
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Seite 24 - 24
Um angebliche Lebensmittelknappheiten infolge des Ukraine-Kriegs zu vermeiden, weichen erste Mitgliedsstaaten die europäischen Pestizid-Rückstandsgrenzen auf und setzen temporär auf weniger strenge Höchstgehalte.
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Seite 24 - 24
Die EU-Kommission hat die Spielregeln für vertikale Vertriebsvereinbarungen der Entwicklung des Online-Handels angepasst und etwa bei der Preissetzung und dem Plattformverkauf zentrale Änderungen vorgenommen.
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Seite 25 - 27
Stephan Rötzer und Armin Rehberg, Inhaber und CEO des Fruchtvermarkters San Lucar, sprechen über neue Obstsorten im Klimawandel, Premiumware in Zeiten der Inflation und den Vorteil strategischer Partnerschaften mit dem Handel.
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Seite 28 - 28
Die andalusische Farmarbeiter-Gewerkschaft Soc-Sat prangert Obst- und Gemüseerzeuger, Zertifizierer und deutsche Supermärkte an: Sie seien mitverantwortlich für Lohndumping und miese Arbeitsbedingungen der Erntehelfer in Südspanien. Die...
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Seite 29 - 29
Händler und Hersteller haben noch keine Metaverse-Strategien. Zu neu und unausgereift ist die dreidimensionale virtuelle Erlebniswelt. Doch anders als beim Vorgänger Second Life sehen viele von ihnen spannende Anwendungsmöglichkeiten für die...
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Seite 30 - 30
Mit dem Zusammenschluss von GfK und Nielsen IQ entsteht ein neues Schwergewicht in der Marktforschung. Kunden bekommen Konsumentendaten aus einer Hand, haben aber kaum noch Alternativen. Oder doch? Sabine Hedewig-Mohr
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Seite 31 - 32
Neuartiges Fleisch wächst in Bioreaktoren aus Zellen heran und steht offenbar kurz vor dem Marktstart. Von Massenproduktion aber kann kaum die Rede sein. Silke Liebig-Braunholz
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Seite 34 - 35
Für den Anlagenbauer GEA ist New Food ein Zukunftsanker, der künftig eine wichtige Säule sein soll. Die Lebensmittel Zeitung sprach mit Heinz Jürgen Kroner, der die neue Business Unit verantwortet. Er ist auf seine Art auch Überzeugungstäter.
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Seite 36 - 37
Entwickler pflanzenbasierter Produkte wollen raus aus der Nische. Für den Massenmarkt muss vor allem der Geschmack überzeugen. Das Know-how für die Produktion liefern Ingredients- und Rohstofflieferanten gleich mit. Iki Kühn
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Seite 38 - 38
Seit 2016 werden Fleischersatzprodukte getestet. Bei Geschmack und Nährwerten gibt es sichtbare Fortschritte, doch Schadstoffgehalte bleiben ein Manko. Warum das so ist, erläutert Nicole Merbach von der Stiftung Warentest.
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Seite 39 - 39
Alles auf eine Karte zu setzen, war Unternehmer Tobias Metten zu riskant. Jetzt hat er Halb-und-Halb-Produkte in der Schublade. Heidrun Krost
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Seite 41 - 41
Immer mehr Handelskonzerne testen kassenlose Läden auf Basis der Technologie Computer Vision. Vorreiter war Amazon. Stand heute sind aus Deutschland neben Aldi Nord auch Aldi Süd, Rewe, Netto und Schwarz-Gruppe dabei.
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Seite 41 - 41
Aldi Nord hat am Mittwoch eine Testfiliale eröffnet, in der eine Hightech-Lösung Kassen und jede Form des Scannens überflüssig macht. Damit folgt der Discounter dem Vorreiter Amazon Go. Die Technik erkennt jede Bewegung von Kunden und Waren auf...
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Seite 42 - 42
Künstliche Intelligenz hat für Handelsunternehmen erhebliches Potenzial. Das gilt derzeit insbesondere für KI-basierte Bilderkennung. Das Spektrum reicht von kassenlosen Läden und anderen Optimierungen des Check-Outs über das Aufspüren von...
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Seite 42 - 42
Der russische Angriffskrieg auf die Ukraine könnte die bestehenden Deglobalisierungs-Tendenzen verstärken. Damit rechnen Logistikexperten von PwC laut einer aktuellen Studie.
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Seite 43 - 44
Das Phänomen ist in der Nahrungsmittelbranche keinesfalls neu, erfährt durch die gegenwärtige Situation aber eine neue Dimension. Einige Hersteller und Händler schrumpfen gleichermaßen ihre Produkte, um Kosten zu sparen. Ob sie damit die Kunden...
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Seite 44 - 44
Die Situation in der Ukraine und die entsprechenden Konsequenzen für das Leben in Europa sorgen dafür, dass Verbraucher Produkte im LEH nach anderen Kriterien wählen. Insbesondere von einer Annahme muss sich die FoodBranche wohl verabschieden.
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Seite 44 - 44
Die Preise steigen weiter. Die Verbraucher sind besorgt und wollen über Preiserhöhungen vorab besser informiert werden – so der Tenor einer Studie.
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Seite 45 - 45
Vom 26. bis 29. Juli 2022 findet das Messe-Duo Biofach und Vivaness nach Corona-bedingter Verschiebung als Summer-Edition im Messezentrum Nürnberg statt.
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Seite 46 - 46
Der Körperpflege-Konzern Beiersdorf will mit drei Partnerunternehmen Kosmetikverpackungen entwickeln, deren Bestandteile sich weitgehend zu neuen hochwertigen Verpackungen recyceln lassen.
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Seite 46 - 46
Die Verwertung von Verpackungen durch die Lizenzpartner von Industrie und Handel leistet bedeutende Beiträge zum Klimaschutz und zur Versorgung der Wirtschaft mit Sekundärrohstoffen. Zu diesen Ergebnissen kommt eine Studie des Freiburger...
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Seite 47 - 47
Die Deutschen sind vorsichtige Investoren. Doch wenn ihr Arbeitgeber ihnen Anteile anbietet, greifen sie gerne zu. Es gibt viele Gründe, warum beide Seiten profitieren. Der Wunsch nach mehr Sinn oder „Purpose“ zählt dazu.
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Seite 48 - 48
Die Mitarbeiterbeteiligung sei sein Herzensthema, sagt Uwe Wamser. Als Geschäftsführer der Globus Markthallen Holding ist er auch für den Bereich Mitarbeiter verantwortlich.
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