Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 7
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Jahrgang 75 (2023), Heft 7

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2023

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 7
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Seite 1 - 1
Aldi will wieder für günstigere Lebensmittel sorgen. Rückenwind gibt das Vorjahr, in dem sich insbesondere Aldi Süd besser als die Konkurrenz schlug.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 3 - 3
Am 26. Februar beginnt die Ladenbau-Messe Euroshop in Düsseldorf. Bernhard Schweitzer, CEO des gleichnamigen Unternehmens, beschreibt vorab die wichtigsten Trends.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Edeka setzt weiterhin auf knallige Aktionspreise. Im Jahr 2022 ist der Marktführer nach Marktdaten nur mit Sonderangeboten und Eigenmarken gewachsen.
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Seite 6 - 6
Der Online-Platzhirsch Amazon will effizienter werden und optimiert sein Logistiknetzwerk in Deutschland. Bis dato ungenutzte Verteilzentren will der Mischkonzern untervermieten.
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Seite 8 - 8
Aldi Süd konnte 2021 sein Ergebnis verbessern, obwohl die Umsätze um rund 3,6 Prozent zurückgingen. Bessere Roherträge und ungewöhnlich hohe Beteiligungsergebnisse halfen bei dem Ergebnissprung.
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Seite 8 - 8
Aldi Süd baut sein Immobilienvermögen stetig aus. Der Discounter investiert enorme Summen in die 1283 Filialen im Eigentum. Allein seit 2019 mehr als eine Mrd. Euro.
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Seite 10 - 10
Dennree hat im Vorjahr zweistellig Umsatz eingebüßt. Der Biomarktführer hält jedoch die Investitionen hoch, setzt strengere Kriterien bei der Expansion an und stellt den Preis mehr in den Fokus.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 12 - 12
Retail Media und die Clubcard sind für den britischen Marktführer Tesco wesentliche Wachstumstreiber des Geschäfts. In Zeiten schrumpfender Margen werden solche Zusatzeinnahmen immer wichtiger.
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Seite 12 - 12
Tash Whitmey (54) ist als Group Director bei Tesco für die Clubcard verantwortlich. Die Retail-Media-Aktivitäten des britischen Marktführers gehören ebenfalls in ihren Verantwortungsbereich.
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Seite 14 - 14
Der weltweit größte Lebensmittelkonzern Nestlé hat im vergangenen Jahr trotz deutlich mehr Umsatz etwas weniger verdient. Die höheren Kosten drückten auf die Gewinnmargen.
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Seite 14 - 14
Drei Jahre Dauerkrise haben Spuren hinterlassen. Die mittelständische Getränkeindustrie steht zunehmend unter Druck: Schlechte Gewinnmargen rufen Banken, Warenkreditversicherer und jetzt auch Leasingfirmen auf den Plan.
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Seite 16 - 16
Die Mainzer Brezelbäckerei Ditsch hat schon während der Pandemie ihre Chancen im Einzelhandel ausgelotet. Der Branchenführer nimmt sich statt der Tiefkühltruhe jetzt die Kühltheke vor. Händler sollen die einzeln verpackten Laugen-Snacks vor...
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Seite 16 - 16
Frosta hat seine gestiegenen Kosten im Jahr 2022 nach eigenen Angaben nur zum Teil weitergeben können. Für das laufende Jahr erwartet der Tiefkühl-Hersteller keine Entspannung bei Kosten und Abgabepreisen.
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Seite 16 - 16
Die Gespräche mit potenziellen Investoren für den insolventen Tissue-Hersteller Hakle sind in einer entscheidenden Phase. Unter anderen gilt Sofidel als aussichtsreicher Kandidat.
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Seite 17 - 17
Im lukrativen Segment der Milchalternativen will Berief im laufenden Jahr erneut stärker wachsen als der Markt – auch wenn der Umsatz zuletzt hinter den Erwartungen zurückgeblieben ist. Neue Drinks sollen das Geschäft ankurbeln.
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Seite 18 - 18
Europäische Schlachtunternehmen müssen Höchstpreise für Schweine bezahlen. Die Margen rutschen dadurch tiefer in den roten Bereich. Eine Entspannung bis zur Grillsaison ist nicht in Sicht.
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Seite 20 - 20
Zum 30-jährigen Bestehen der Weltleitmesse für Obst- und Gemüsehandel haben mehr als 63000 Besucher für entspannte Stimmung in Berlin gesorgt. Nach der pandemiebedingten Pause und einer ins Frühjahr verschobenen Fruit Logistica 2022 stand der...
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Seite 20 - 20
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Seite 22 - 22
Rotkäppchen-Mumm kündigt für dieses Jahr Preiserhöhungen an. Der Wunsch der Verbraucher nach Genussmomenten in schwierigen Zeiten soll den Absatz sichern.
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Seite 22 - 22
Der europäische Molkereikonzern Arla Foods erwartet für 2023 wegen der vielen Krisen einen weiteren Rückgang des Absatzes von Markenprodukten. Aber ab 2024 soll das Markenvolumen jährlich wieder zwischen 1 bis 4 Prozent wachsen.
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Seite 22 - 22
Jahrzehntelanges Wachstum ist zu Ende, zumindest vorerst. Die Rückkehr zum Erfolg war ein Hauptthema der weltgrößten Fachmesse für Bio-Produkte. Nicht wenige Aussteller zählen die Discounter zu den entscheidenden Ursachen.
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Seite 24 - 24
Die Weinwirtschaft ist alarmiert, weil die EU-Kommission Irlands geplante Alkohol-Warnhinweise durchgewunken hat. Nun setzt die Branche all ihre Hoffnung auf die Welthandelsorganisation WTO und den Europäischen Gerichtshof.
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Seite 24 - 24
Die für verpackte Fleischwaren geltende Pflicht zur Herkunftskennzeichnung soll künftig auch für Frischetheken gelten. Der Verordnungsentwurf stößt im Fleischerhandwerk und im Lebensmittelhandel auf Kritik.
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Seite 26 - 26
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Seite 26 - 26
Die Regierung hat Eckpunkte zum Kritis-Dachgesetz vorgelegt. Es soll ab Herbst 2024 fürs Gemeinwesen unverzichtbare Betriebe physisch besser schützen. Das Regelwerk wird auch der Lebensmittelbranche viel abverlangen.
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Seite 26 - 26
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Seite 29 - 30
Der Superbot Chat GPT ist in aller Munde. Längst hat der Hype um die generative KI auch den Handel erfasst. Experten warnen jedoch vor zu viel Euphorie und verweisen auf so manch ungeklärte Frage. Sonia Shinde
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Seite 31 - 31
Aldi, Kaufland und Co. kämpfen mit Preissenkungen um Kunden – und geben den Druck vielfach an ihre Lieferanten weiter. Ist die Zeit für den großen Preisrutsch gekommen? „Nein“, sagt Konsumgüterexperte Tim Brzoska von Simon-Kucher, und...
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Seite 32 - 33
Oben Sonnenstrahlen einfangen, unten Früchte anbauen oder Tiere halten: Das ist das Konzept der Agri-Photovoltaik. Die Technologie soll die Flächenanforderungen der Energiewende mit den Bedürfnissen der Landwirte in Einklang bringen. Im Idealfall...
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Seite 34 - 35
Kaufland ist zwischen Schwarzmeer und Siebenbürgen ein erfolgreicher Qualitätsanbieter, Marktzweiter und Profitbringer. Warum das so ist, zeigt ein Storecheck in Bukarest, im weltweit 1500. Markt des Großflächenbetreibers. Mathias Himberg
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Seite 37 - 38
Honig ist deutlich teurer geworden, die Konsumenten weichen daher häufig auf Eigenmarken aus. Gleichzeitig erschweren Klimawandel und der Ukraine-Konflikt die Beschaffung. Innovationen haben es schwer – neue Angebote von Honig-Ersatz sollen...
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Seite 40 - 40
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Seite 40 - 40
Preise hoch, Mengen runter, für die süßen Brotaufstriche bleibt es zunächst dabei. Etwas anders sieht es bei Cerealien aus. Der Trend zur Handelsmarke macht sich allenthalben bemerkbar.
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Seite 44 - 44
Einmal Bünting, immer Bünting – für Ostfriesen ist die Frage der Tee-Marke eine Art Lebensentscheidung. Das ist in Gesamtdeutschland nicht ganz so. Dennoch ist das Unternehmen der Bünting-Handelsgruppe längst national mit Bio- und Thementees...
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Seite 46 - 47
Die Angebotspflicht für Mehrwegverpackungen ist in der Kritik, ehe sie überhaupt richtig losgehen konnte. Das Edeka-Modell zeigt Lücken in der Umsetzbarkeit. Viele Systeme laufen parallel und gefährden die Verbraucherakzeptanz. Ulrike Lach
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Seite 48 - 48
Das Frühstück außer Haus wird wieder attraktiver. Nach dem Ende der Covid-Einschränkungen achten Konsumenten angesichts steigender Preise genau darauf, wo sie für die erste Mahlzeit am Tag zugreifen. Das zeigen Daten der GfK-Marktforschung.
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Seite 49 - 49
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Seite 49 - 49
In einem erstaunlichen Revival zeigen sich die Self-Scanning-Einkaufswagen bei Edeka als Lieblinge von umsatzstarken Kunden und damit auch von Kaufleuten. Unter idealen Bedingungen bringen die Self-Checkout-Trolleys den Supermärkten 30 Prozent des...
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Elektronische Regalpreisetiketten funken bislang je nach Hersteller auf unterschiedlichen Wegen. Eine Initiative will nun Bluetooth zum neuen Standard machen. Das kann zwar noch Jahre dauern, doch die Vereinheitlichung soll Händlern den Einsatz der...
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Seite 50 - 50
Die skandinavische Einkaufskooperation Coop Trading bringt in großem Stil Transporte auf die Schiene. Ab Herbst soll pro Woche ein Ganzzug über Rotterdam nach Skandinavien rollen und tausende Lkw-Fahrten sowie CO₂ einsparen.
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Seite 51 - 51
Im Online-Handel hat Nachhaltigkeit als Kaufkriterium deutlich an Relevanz verloren, wie aktuelle Untersuchungen zeigen.
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Seite 51 - 51
Besonders bei Mode, Elektronik und Freizeitartikeln bekamen auch die E-Commerce-Händler zuletzt die Kaufzurückhaltung der Menschen zu spüren. In die Zukunft blickt die Branche dennoch optimistisch.
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Seite 52 - 52
Etwa 30 Prozent denken, dass sie in Zukunft ihre Einkäufe im Internet erledigen werden. Lebensmittel werden aber zum ganz überwiegenden Teil weiter im stationären Handel gekauft. Gleich zwei aktuelle Studien versuchen, das Konsumverhalten der...
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Seite 53 - 53
Coca-Cola will das bestehende Produktprogramm wie auch neue Getränkesorten verstärkt in Mehrweg-Glasflaschen abfüllen. 2022 hatten Engpässe bei den Gebinden zu Unmut im Handel geführt.
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Corona-Pandemie, Ukraine-Krieg, Nachhaltigkeits-Revolution und die Digitalisierung führen zu einschneidenden Veränderungen und Verwerfungen in der Verpackungsindustrie. Sie beeinflussen Entwicklungen und generieren Trends, die die Märkte in den...
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Seite 54 - 54
Im Handel seien Entscheidungen zur Preisfindung häufig nicht das Resultat eines systematischen Prozesses, monieren die DHBW-Branchenexperten Carsten Leo Demming und Carsten Kortum in ihrer aktuellen Forschungsarbeit.
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Seite 55 - 55
Chefs sollen heute vor allem authentisch sein, Mitarbeiter ihr „whole self to work“ bringen und in diversen Teams harmonisch an Aufgaben arbeiten, die die Welt weiter bringen. Ob dieser Anspruch die Arbeit erleichtert oder erschwert, wird noch...
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Die Frage nach dem Sinn der Arbeit und dem Purpose eines Unternehmens stellt Hans Rusinek gern in einen größeren Kontext: Für den Promotionsforscher an der Universität St. Gallen sollte Erfolg nicht nur beruflich definiert sein und eine Firma...
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Seite 56 - 56
Vier Tage pro Woche arbeitet die Marketingexpertin Hanna Sturm für Knack & Back. Der Dienstag gehört der Digitalagentur Morefire. So hat sie es verhandelt, um im Online-Bereich dazuzulernen. Das Modell könnte Schule machen: Es bereichert den...
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Seite 56 - 56
Für ihr eigenes Glück im Job hat Jannike Stöhr viel getan: Sie beendete eine Personaler-Karriere bei Volkswagen und testete 30 Jobs in einem Jahr: Es wurde die Coachingausbildung. Xing hat sie gerade als eine der „Top Minds“ des Jahres für...
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Seite 57 - 57
Hightech trifft auf klassischen Ladenbau trifft auf Beleuchtung – die Handelsmesse Euroshop zeigt die aktuellen Trends Digitalisierung, Personalisierung, Nachhaltigkeit und Erlebnis-Shopping. Und das alles mit möglichst wenig Personal.
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Seite 58 - 58
Dank Künstlicher Intelligenz sowie einer nahtlosen Verbindung von Absatzprognosen und Regalplanung werden auch für LEH-Filialisten marktindividuelle Sortimente möglich. Diese Kombination könnte innovativen Händlern in naher Zukunft große...
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Seite 58 - 58
Hightech-Filialen, die ohne Kassen auskommen, werden eins der großen Gesprächsthemen der Euroshop sein. Solche Läden betreiben nicht nur der Erfinder Amazon, sondern auch Rewe, Aldi Süd und Nord sowie Netto Marken-Discount.
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Seite 60 - 60
Nahezu jeder Lebensmittelhändler hat mittlerweile eine gewisse Zahl seiner Märkte mit ESL bestückt. Discounter wie Aldi und Lidl rollen die Technologie derzeit europaweit aus. Die digitalen Schildchen bieten dem Handel inzwischen viele Vorteile.
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Seite 60 - 60
Computer Vision vereint für Händler eine Reihe von Anwendungen in einer Technologie. Vom kassenlosen Store über die Regallückenkontrolle bis hin zu Heatmaps entwickelt sich die Lösung zum breiten Digitalisierungstool.
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Seite 61 - 62
Moderne Shop-Konzepte sorgen dafür, dass der Einkauf zum Erlebnis wird und schnell sowie bequem absolviert werden kann. Was der Markt hinsichtlich dieser Kundenansprüche zu bieten hat, zeigen die Ladeneinrichter der Retail-Welt Ende Februar/Anfang...
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Seite 62 - 62
Die hohen Energiekosten drücken im Handel auf die Margen und der Fachkräftemangel hinterlässt seine Spuren. Der international agierende Ladenbauer Itab mit Deutschlandsitz in Köln, erarbeitet Lösungen zur Effektivitäts- und...
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Seite 63 - 63
Mehr als 220 Stände sind Schaubühnen für modernste Kälte- und Kühltechnik. Die Spezialisten zeigen sowohl komplett neue Möbel und Anlagen als auch Geräte, die im Hinblick auf Energieverbrauch, Wartung und Warenpräsentation verbessert wurden.
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Seite 64 - 64
Die kompakte Branche der Spezialisten für Rücknahmesysteme bietet Händlern und Shoppern Lösungen für mehr Convenience, Vernetzung, Integration in Kundenbindungsprogramme und proaktiven Service.
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Seite 64 - 64
Knapp vier Dutzend Aussteller präsentieren in Düsseldorf Shoppinghelfer auf vier Rollen. Das Spektrum reicht vom einfachen klassischen Drahtgefährt bis hin zum Hightech-Boliden und umfasst auch Zubehör wie etwa Pfandschlösser und intelligente...
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Seite 65 - 65
Aufmerksamkeitsstarke Warenpräsentation ist die Kür im LEH. Zahlreiche POS-Spezialisten für Merchandising, Ordnungs- und Auszeichnungssysteme zeigen in Düsseldorf, wie dies gelingen kann. Digitale und analoge Anwendungen für Regal und Lager...
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Seite 66 - 66
Die Kategorie Lighting zeigt vielfältige Einsatzmöglichkeiten von Smart Lighting bis IoT auf, verbunden mit ökologischen und wirtschaftlichen Aspekten wie Nachhaltigkeit und Effizienz. Licht zählt zu den wichtigsten Investitionsschwerpunkten im...
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