Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 16
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Jahrgang 75 (2023), Heft 16

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2023

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 16
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Seite 1 - 1
Die veränderten Konsumgewohnheiten der Deutschen stellen die Edeka-Welt auf den Kopf. Regionen mit mehr Edel-Konzepten tun sich schwerer. Dort, wo die Märkte einfacher ausgestattet sind, gewinnen die Genossen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 3 - 3
Bundesfinanzminister Christian Lindner (FDP) äußert sich zu Rufen nach Ordnungspolitik und Unternehmenssteuern.
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Seite 4 - 4
Aldi Nord stellt den Konzern neu auf. Der Discounter hat jetzt eine Holding für die Firmengruppe sowie für das Deutschland-Geschäft gegründet. Eigentum und Management sind künftig klar getrennt.
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Seite 6 - 6
Der graue und kühle Frühling beschert den Garten- und Baumärkten derzeit Umsatzeinbrüche und auch die Kunden bleiben fern. Die eingelagerten Grills und Gartenmöbel aus dem Vorjahr bleiben Ladenhüter.
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Seite 8 - 8
Rossmann wächst dynamisch. Der Drogeriekonzern zieht mehr Kunden an und baut das Eigenmarkengeschäft durch internationale Kooperationen aus. Nun gewinnt der Händler Spar Österreich als Großkunden hinzu.
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Seite 10 - 10
Der französische Händler Leclerc rechnet mit einer langen Phase der Inflation. Michel-Édouard Leclerc kritisiert staatliche Eingriffe in Preisverhandlungen und multinationale Konzerne, die teils sinkende Rohstoffpreise nicht weitergeben. Im Markt...
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Seite 10 - 10
Eine höhere Preistransparenz soll die Lebensmittelinflation in Ungarn drücken. Dazu fragt die Wettbewerbsbehörde bei Händlern Einkaufspreise ab. Denn das Preisstopp-Instrument wirkt kaum.
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Seite 12 - 12
In der deutschen Süßwarenindustrie gerät das wichtige Exportgeschäft zunehmend unter Druck. Neben Handelshemmnissen und hohen Kosten sieht die Branche die Versorgung mit Zucker gefährdet. Zudem fehlt Personal. Planen und kalkulieren wird für...
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Seite 14 - 14
Der Safthersteller Eckes-Granini legt 2022 das stärkste Umsatzplus seit fünf Jahren hin. Innovationen, das Außer-Haus-Geschäft und Edeka treiben das Wachstum.
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Seite 16 - 16
Erstmals seit mehr als einem Jahr sinken die Preise für Toilettenpapier im Handel. Hersteller sehen die niedrigeren Preise mit Sorgen. Der Handelsmarkenhersteller Fripa will derweil eine zweite Marke auf den deutschen Markt bringen.
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Seite 17 - 17
Der Insketizide-Hersteller Aeroxon sieht mehr als ein Drittel des eigenen Umsatzes bedroht. Durch eine Verordnung müssen viele Produkte ab 2025 in Sicherheitsschränke – diesen Schritt dürften Händler allerdings meiden, fürchtet der Hersteller.
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Seite 18 - 18
Der Pflanzen- und Fruchtvermarkter Landgard muss im Krisenjahr 2022 einen Umsatzrückgang hinnehmen, kann aber einen positives Ergebnis erwirtschaften. Nach zahlreichen Wechseln auf Vorstandsebene will das Führungstrio um CEO Oliver Mans die...
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Seite 20 - 20
Der Krieg in der Ukraine wirbelt weiterhin den weltweiten Markt für Weizen durcheinander. Ausgerechnet der Aggressor Russland könnte am meisten von der Situation profitieren.
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Seite 22 - 22
Brüssel hat diese Woche die Entwaldungsfrei-Verordnung quasi in trockene Tücher gebracht. Zwei weitere weitreichende Nachhaltigkeits-Gesetze befinden sich in der Pipeline. Die Wirtschaft beklagt immense Mehrbelastungen.
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Seite 22 - 22
Auf Twitter liefern sich der BVE und der Geschäftsführer der Adipositas-Gesellschaft einen Schlagabtausch über den Gesetzentwurf aus dem Ernährungsministerium.
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Seite 24 - 24
Rechtzeitig zum diesjährigen Sourcing von Weihnachtsartikeln für Discounter ist jetzt ein Urteil rechtskräftig geworden, das das Weihnachtsgeschäft von Aldi, Lidl & Co. kräftig durchschütteln wird.
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Seite 24 - 24
Edeka, Rewe, Schwarz-Gruppe und Aldi haben ein marktbeherrschendes Oligopol. Die vier Marktführer sollten daher der Missbrauchsaufsicht des „Gesetzes gegen unlauteren Wettbewerb“ unterworfen werden.
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Seite 25 - 27
Christoph Mack, Vorstandsvorsitzender des Weindistributeurs Mack & Schühle, über das Geschäft mit den Discountern, die Probleme der Inflationszeit und Wachstumsperspektiven im Ausland.
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Seite 28 - 29
Das Energiemanagement hat sich in den vergangenen Jahren zu einer der Kernfunktionen des Lebensmittelhandels entwickelt. Viele Einsparmaßnahmen wurden schon umgesetzt, der Verbrauch sinkt. Doch angesichts der gewaltig gestiegenen Kosten für Strom...
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Seite 30 - 30
Die Pläne zur Legalisierung von Cannabis eröffnen neue Perspektiven für den Wirkstoff THC in Lebensmitteln. Einstweilen gilt das aber nur für einen räumlich und zeitlich begrenzten Modellversuch. Arne Löffel
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Seite 32 - 34
Wäre Fisch bei den Verbrauchern nicht so beliebt, würde die verkaufte Mengen noch stärker zurückgehen, als sie es ohnehin tut. So aber wird mit weniger Produkt mehr Umsatz gemacht. Damit das auch in Krisenzeiten wie derzeit so bleibt, lassen...
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Seite 35 - 35
Trotz augenfälliger Preissteigerungen glauben Händler an die Kraft der persönlichen Bedienung. Es zählen Fachkompetenz und Eigenproduktion. Wolfgang Hubert
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Seite 36 - 36
Der Fischabsatz insgesamt geht zurück, doch in der Dose wächst er auch nach Corona. Vor allem sollen junge Konsumenten den haltbaren Fisch hipp finden. Axel Stefan Sonntag
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Seite 37 - 37
IT-Verantwortliche des Handels versprechen sich von Digitalen Zwillingen vollere Regale und eine verbesserte Instore-Logistik. Händler wie dm diskutierten nun gemeinsam mit Dienstleistern auf einer EHI-Veranstaltung, für welche Anwendungen und...
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Seite 37 - 37
Amazon plant, für seinen Cloud-Dienst AWS Lösungen auf Basis von generativer KI anzubieten. Im Gegensatz zu den Angeboten von Microsoft und Google hat der Online-Händler dabei seine Geschäftskunden im Blick.
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Seite 38 - 38
Eine neue Studie verdeutlicht die Wirkungsweise des gedruckten Handzettels. In der Branche geht derweil die Suche nach Ersatz und Kompensation für die Kommunikation via Printbeilage weiter.
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Seite 39 - 39
Die Wahrnehmung von Preisen und Sortimenten in der Printbeilage zahlt auf das Markenimage des stationären Händlers ein. Auch profitieren Marken und Produkte, die gar nicht im Handzettel beworben wurden. Dieses Fazit ziehen die Strategieberater von...
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Seite 40 - 40
Aus Mangel an Frühwarnsystemen waren viele Hersteller von den jüngsten Preissprüngen überrascht, analysiert die Unternehmensberatung Alix Partners. Das Risiko von Liquiditätsproblemen bestehe weiterhin. Auch für den Handel halten die...
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Seite 41 - 41
Seit Wochen tobt ein Streit über ein Werbeverbot für Lebensmittel mit hohem Zucker-, Salz- oder Fettgehalt. Dagegen regt sich Widerstand, unter anderem von der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE). Deren...
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Seite 42 - 42
Eine Majorität in der Bevölkerung befürwortet neue Kreisläufe für wiederbefüllbare Verpackungen. Die Verpackungsindustrie mahnt die Politik, neue Mehrweg-Vorgaben an der „Lebenswirklichkeit“ der Verbraucher zu orientieren.
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Seite 42 - 42
Die Vollständigkeitserklärung ist ein Instrument der Selbstkontrolle der Wirtschaft – ganz im Sinne der Produzentenverantwortung. Fraglich ist nach wie vor, ob das 2008 eingeführte Konstrukt die Erwartungen erfüllt. Ein vollautomatisierter und...
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Seite 43 - 44
Chatbots halten Einzug ins Personalmanagement. Die digitalen Sprachassistenten beantworten Anfragen von Mitarbeitern und Bewerbern, leiten durch Stellenangebote oder nehmen Bewerbungen auf. Auch an Künstliche Intelligenz und ChatGPT tasten sich...
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Seite 45 - 45
Der Fachkräftemangel wird für die Logistik zu einer immer stärkeren Herausforderung. Die Branche dreht an verschiedenen Stellschrauben, um die Auswirkungen etwa durch Bündelung und Automatisierung abzufedern.
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Seite 46 - 46
Die Paketdienste sind die physische Basis des E-Commerce. Im Sinne der Nachhaltigkeit arbeiten sie an Innovationen und einer CO₂-reduzierten Auslieferung.
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Seite 46 - 46
Lager-Roboter erlauben das automatisierte und optimierte Packen von für filialindividuelle Ladenlayouts berechneten Paletten. dm, Kaufland und Rewe gehen bereits diesen Weg.
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Seite 47 - 47
Der Fahrermangel als strukturelles Problem der Logistik verschärft sich von Jahr zu Jahr. Eine Studie beleuchtet die Situation und diskutiert Auswege.
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Seite 48 - 48
Die Umwelt und die Menschen brauchen ganzheitliche Konzepte für die Urbane Logistik. Es besteht dringender Handlungsbedarf. Mikro-Depots kombiniert mit Belieferung per Cargo Bike sowie E-Transporter und Zukunftsprojekte wie Smart City Loop zeigen...
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Micro-Hubs können nicht nur die Arbeit von Paketdiensten und Quick-Commerce-Anbietern optimieren, sondern auch stationäre Geschäfte vor Ort stärken. Für die nötige Effizienz ist Automatisierung nötig.
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In fast allen Bereichen der Wirtschaft hat sich die Erkenntnis durchgesetzt, dass valide Daten die Voraussetzung für gute Planung sind. Bei Projekten für eine nachhaltige Steuerung des Verkehrs aber fehlen sie – oder werden nicht berücksichtigt.
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Hochautomatisierte Micro-Fulfillment-Lösungen gelten als Königsweg, um E-Food profitabel zu machen. In der Realität allerdings gibt es Begrenzungen.
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Seite 51 - 51
Die Dienstleister der Lebensmittel- und FMCG-Distributionslogistik in Deutschland sind unbeschädigt durch die Corona-Zeit gekommen. Das zeigt die umfangreiche Auswertung von Bilanzzahlen der Food-Spezialisten in der Studie „Profit Monitor“.
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Seite 52 - 52
Nachhaltiges Wirtschaften erfordert in vielen Bereichen den Aufbau einer Kreislaufwirtschaft samt der nötigen Logistik. Das gilt auch für Produktion und Distribution von Elektrogeräten.
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Das Fraunhofer-Institut für Materialfluss und Logistik IML bietet Unternehmen in seinem neuen Picking Lab die Möglichkeit, verschiedene intralogistische Anwendungsfälle durchzuspielen.
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Fisch und Meeresfrüchte aus Norwegen, Schweinefleisch und Molkereiprodukte aus Dänemark, aber auch alkoholische Getränke sowie Snacks aus Finnland haben sich 2022 weltweit gut verkauft.
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Seite 54 - 54
Eine aktuelle Umfrage zeigt, dass Veggie-Freunde in verschiedenen Ländern verstärkt pflanzliche Bio-Produkte konsumieren.
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Seite 54 - 54
Die finnischen Lebensmittelhersteller haben im Exportgeschäft erstmals zwei Mrd. Euro erwirtschaftet.
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Seite 55 - 55
Die dänische Regierung will mit einem Aktionsplan dafür sorgen, dass im Land mehr pflanzliche Lebensmittel produziert werden.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 56 - 56
Lachs ist laut dem Norwegian Seafood Council nach wie vor der Topseller im Exportgeschäft. Kabeljau, Makrele und Forelle belegen im Ausfuhr-Ranking die folgenden Plätze.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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