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Monographie Kein Zugriff
Kooperative Risikoverwaltung im neuen Lebensmittelrecht
Eine Analyse des neuen Lebensmittel- und Hygienerechts am Beispiel der Fleischerzeugung- Autor:innen:
- Reihe:
- Lebensmittelrechtliche Abhandlungen, Band 8
- Verlag:
- 2007
Zusammenfassung
Der Autor analysiert die Grundstruktur des neuen Lebensmittelrechts, das fast vollständig zum 1. Januar 2006 in Kraft getreten ist. Im Zentrum des neuen Rechts, das systematisch als modernes Risikoverwaltungsrecht zu qualifizieren ist, steht eine Präventionsstrategie, die Gefahren möglichst gar nicht erst entstehen lassen will und hierzu auch den Lebensmittelunternehmer verstärkt in die Risikovorsorge einbezieht.
Das Werk arbeitet die Leitlinien für eine rationale Risikosteuerung heraus, welche die Schutzinteressen der Bevölkerung und die Handlungsfreiheiten der Lebensmittelunternehmer in einen angemessenen Ausgleich bringen. Dies geschieht am Beispiel des wohl empfindlichsten Segments der Nahrungsmittelindustrie, der Fleischerzeugungsbranche.
Der Verfasser stammt selbst aus einem mittelständischen Familienunternehmen in der Fleischindustrie und hat vor seinem Studium die Ausbildung zum Groß- und Außenhandelskaufmann an der Bundesfachschule Vieh und Fleisch in Neumühle (Pfalz) absolviert. Es gelingt ihm, in seiner Arbeit Theorie und Praxis miteinander zu verknüpfen und so ein Werk zu schaffen, dessen Lektüre auch für Unternehmensjuristen und in der Lebensmittelüberwachung tätige Personen bedeutsam ist.
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Bibliographische Angaben
- Auflage
- 1/2007
- Copyrightjahr
- 2007
- ISBN-Print
- 978-3-8329-2704-2
- ISBN-Online
- 978-3-8452-0319-5
- Verlag
- Nomos, Baden-Baden
- Reihe
- Lebensmittelrechtliche Abhandlungen
- Band
- 8
- Sprache
- Deutsch
- Seiten
- 324
- Produkttyp
- Monographie
Inhaltsverzeichnis
KapitelSeiten
- Titelei/Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 2 - 6Autor:innen:
- Vorwort Kein Zugriff Seiten 7 - 24Autor:innen:
- Abkürzungsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 25 - 30Autor:innen:
- Abbildungsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 31 - 32Autor:innen:
- Einführung Kein Zugriff Seiten 33 - 38Autor:innen:
- Einleitung Kein Zugriff Seiten 39 - 40Autor:innen:
- Autor:innen:
- Ermächtigungsgrundlage und Vorrang des Gemeinschaftsrechts Kein ZugriffAutor:innen:
- Inkrafttreten und Anpassung des deutschen Rechts Kein ZugriffAutor:innen:
- Geltungsbereich Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Hohes Maß an Schutz für das Leben und die Gesundheit der Menschen Kein ZugriffAutor:innen:
- Freier Verkehr von sicheren Lebensmitteln im Binnenmarkt Kein ZugriffAutor:innen:
- Berücksichtigung internationaler Normen bei der Rechtsentwicklung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Risikoanalyse Kein ZugriffAutor:innen:
- Das Vorsorgeprinzip Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Schutz vor Täuschung Kein ZugriffAutor:innen:
- Ermöglichung einer sachkundigen Wahl Kein ZugriffAutor:innen:
- Grundsätze der Transparenz Kein Zugriff Seiten 46 - 46Autor:innen:
- Autor:innen:
- Allgemeine Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit Kein ZugriffAutor:innen:
- Zuständigkeiten und Verantwortung der Lebensmittelunternehmen Kein ZugriffAutor:innen:
- Historische Entwicklung und aktueller Sachstand Kein Zugriff Seiten 47 - 49Autor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit als zentrale Aufgabe Kein ZugriffAutor:innen:
- Primärverantwortlichkeit des Unternehmers und Lebensmittelsicherheit Kein ZugriffAutor:innen:
- Überblick über den Aufbau der Verordnung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Der Codex Alimentarius Kein ZugriffAutor:innen:
- Differenzierung zwischen HACCP-Grundsätzen und Guter Hygiene-Praxis Kein ZugriffAutor:innen:
- Die sieben Grundsätze des HACCP-Konzeptes nach dem Codex Alimentarius Kein ZugriffAutor:innen:
- Wesentliche Neuerungen – Konzeptionelle Änderungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Die neue Flexibilität und die Anwendung von HACCP in Kleinbetrieben Kein ZugriffAutor:innen:
- Betriebsregistrierungen und Außenhandel Kein ZugriffAutor:innen:
- Mögliche Auswirkungen für die Lebensmittelunternehmen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die risikoorientierte betriebliche Zulassung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die neue Identitätskennzeichnung Kein ZugriffAutor:innen:
- Ergebnisorientierung statt Detailvorgaben Kein ZugriffAutor:innen:
- Hygienerecht und Drittlandgeschäft Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Inhalt und Umfang der Lebensmittelketteninformation Kein ZugriffAutor:innen:
- Zuleitung der Information an den Schlachthof – Mindestzeiten Kein ZugriffAutor:innen:
- Verwertung der Information im Schlachthof Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Aufbau Kein ZugriffAutor:innen:
- Inhaltsüberblick und wesentliche Neuerungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Inhalt und wesentliche Neuerungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Grundsätze der Erhebung Kein ZugriffAutor:innen:
- Optionen der Gebührenerhebung für die Fleischuntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Abweichendes Inkrafttreten Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Richtlinie 2002/99/EG als tierseuchenrechtliche Vorschrift Kein Zugriff Seiten 63 - 63Autor:innen:
- Die Aufhebungsrichtlinie 2004/41/EG Kein Zugriff Seiten 63 - 64Autor:innen:
- Rechtsnatur von Verordnungen der Kommission Kein Zugriff Seiten 64 - 64Autor:innen:
- Autor:innen:
- Allgemeiner Übergangszeitraum Kein ZugriffAutor:innen:
- Weiterverwendung von Verpackungsmaterialien mit Kennzeichnung Kein ZugriffAutor:innen:
- Übergangsregelung für die Lebensmittelketteninformation Kein ZugriffAutor:innen:
- Kommissionsverordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel Kein Zugriff Seiten 66 - 67Autor:innen:
- Kommissionsverordnung zur amtlichen Trichinenkontrolle Kein Zugriff Seiten 67 - 67Autor:innen:
- Die Leitlinien der EG: Allgemeines, Charakter und Konzeption Kein Zugriff Seiten 67 - 68Autor:innen:
- Autor:innen:
- Hintergrund Kein ZugriffAutor:innen:
- Inhalt und Aufbau Kein ZugriffAutor:innen:
- Leitlinien für die Anwendung der VO (EG) Nr. 852/2004 Kein Zugriff Seiten 69 - 70Autor:innen:
- Leitlinien für die Anwendung der VO (EG) Nr. 853/2004 Kein Zugriff Seiten 70 - 70Autor:innen:
- Autor:innen:
- Leitfaden zur Einrichtung von HACCP-Verfahren Kein ZugriffAutor:innen:
- Leitlinien zu Schlüsselfragen der Drittlandseinfuhr Kein ZugriffAutor:innen:
- Bewertung und Stellungnahme Kein Zugriff Seiten 71 - 72Autor:innen:
- Hintergrund und aktueller Sachstand Kein Zugriff Seiten 72 - 73Autor:innen:
- Aufbau des Gesetzes im Überblick Kein Zugriff Seiten 73 - 73Autor:innen:
- Autor:innen:
- Einleitung, Zweck und Geltungsbereich Kein ZugriffAutor:innen:
- Aufbau und Inhaltsüberblick Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Auswahl einiger straf- und bußgeldbewährter Verbote Kein ZugriffAutor:innen:
- Strafbewehrung mit Rückverweisungsklausel Kein ZugriffAutor:innen:
- Gesetz über den Übergang auf das neue Lebensmittel- und Futtermittelrecht Kein Zugriff Seiten 77 - 78Autor:innen:
- Änderung des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes (LMBG) Kein Zugriff Seiten 78 - 78Autor:innen:
- Aufheben von Vorschriften Kein Zugriff Seiten 78 - 79Autor:innen:
- Zusammenfassung zur Grundstruktur des europäischen Lebensmittelrechts Kein Zugriff Seiten 79 - 80Autor:innen:
- Der Risikobegriff im allgemeinen Sprachgebrauch Kein Zugriff Seiten 81 - 82Autor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Das Recht der Gefahrenabwehr und der Gefahrenbegriff Kein ZugriffAutor:innen:
- Prognose und Bewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Verschiedene Gefahrenformen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Der Gefahrenverdacht als Abwägungsvariante der Gefahr Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Gefahrenverdacht als eigenständige Eingriffsschwelle Kein ZugriffAutor:innen:
- Zwischenergebnis und Stellungsnahme Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Risikobegriff in den Naturwissenschaften Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Grundzüge des Risikobegriffs und des Rechts der Risikovorsorge Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Risiken jenseits des menschlichen Erkenntnisvermögens Kein ZugriffAutor:innen:
- Risiken jenseits der praktischen Vernunft Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Abgrenzung der ersten und zweiten Stufe: Gefahr versus Risiko Kein ZugriffAutor:innen:
- Kritik am Dreistufenmodell Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Das neue Abgrenzungskriterium: Die Emanzipation des Risikos Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Betonung des Unsicherheitsfaktors Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Wegfall des Restrisikos als logische Konsequenz? Kein ZugriffAutor:innen:
- Aktueller Diskussionsstand und Zwischenergebnis Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Risikobegriff in der Gesetzgebung: Der Wandel zum möglichen Schaden Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Neuere Gesetzgebung – Der Risikobegriff im europäischen Lebensmittelrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Die europäische Rechtsprechung Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Risikobegriff und seine Entwicklung auf internationaler Ebene Kein Zugriff Seiten 102 - 103Autor:innen:
- Autor:innen:
- Das Risiko als ungewisse Wahrscheinlichkeit und die „rechtliche Grauzone“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Europäischer Risikobegriff und deutsche Erwartungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Abschließender Beispielsachverhalt Kein ZugriffAutor:innen:
- Das Ziel der Risikoanalyse Kein Zugriff Seiten 106 - 107Autor:innen:
- Die Schritte der Risikoanalyse und ihre Reihenfolge Kein Zugriff Seiten 107 - 108Autor:innen:
- Autor:innen:
- Der Begriff der lebensmittelrechtlichen Risikobewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Stufen im Einzelnen Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Abhängigkeit von Art und Umfang der Gefahren Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die EBLS als wissenschaftliche Quelle zur Risikobewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Das Ziel der Harmonisierung durch einheitliche Bewertungsmaßstäbe Kein ZugriffAutor:innen:
- Risikobewertung auf nationaler Ebene: Das BfR Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassung zur Risikobewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Der Begriff des Risikomanagements Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Berücksichtigung gesellschaftlicher und wirtschaftlicher Gesichtspunkte Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Berücksichtigung der Risikowahrnehmung in der Gesellschaft Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die systematische Fehleinschätzung von Risiken Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Das Sättigungsphänomen („Schlaraffenlandeffekt“) Kein ZugriffAutor:innen:
- Die negative Grundeinstellung und das sinkende Grundvertrauen Kein ZugriffAutor:innen:
- Die zunehmende Entfremdung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Wahrnehmungsverzerrungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Funktionsweise der modernen Medienwelt Kein ZugriffAutor:innen:
- Von der Sachdiskussion zur Weltanschauungsdebatte Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Wahrnehmungsunterschiede bei Experten Kein ZugriffAutor:innen:
- Wahrnehmungsunterschiede bei Laien Kein ZugriffAutor:innen:
- Risikomanagement auf nationaler Ebene: Das BVL Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Risikomanagement auf Basis der Risikobewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Umgang mit dem öffentlich erzeugten Druck Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Der Begriff der Risikokommunikation Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Beteiligte und Funktionsweise des Schnellwarnsystems Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Beteiligten des Schnellwarnsystems in Deutschland Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Eingriffsrechtliche Bewertung staatlicher Informationstätigkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Aufgaben der EBLS: Öffentlichkeitsideal vs. Vertraulichkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Aktive Information der Öffentlichkeit nach § 40 LFGB Kein ZugriffAutor:innen:
- Allgemeine Voraussetzungen der Anwendung des § 40 LFGB Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Arten der Öffentlichkeitsinformation nach § 40 LFGB Kein ZugriffAutor:innen:
- Die behördliche Richtigstellung und Entwarnung nach § 40 LFGB Kein ZugriffAutor:innen:
- Das unbedingte Bedürfnis von korrekter Information Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Risikokommunikation mit dem Unternehmer als Gebot der Verhältnismäßigkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Die staatliche Verpflichtung auch zu positiver Kommunikation („Grundrechtsvoraussetzungsschutz“) Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Das ökonomische Bedürfnis der Kommunikation Kein ZugriffAutor:innen:
- Das Problem der Informationsübermittlung Kein ZugriffAutor:innen:
- Lösungsansätze zur verbesserten Informationsübermittlung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Notwendigkeit eines einheitlichen Risikoverständnisses Kein ZugriffAutor:innen:
- Vermittlung der Ergebnisse der wissenschaftlichen Risikobewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Kommunikation auf Basis von Daten und Fakten Kein ZugriffAutor:innen:
- Information der Marktteilnehmer zur Schadensminimierung Kein ZugriffAutor:innen:
- Ausblick: Risikoregulierung und Lebensmittelsicherheit Kein ZugriffAutor:innen:
- Anwendungsfälle der Risikoanalyse Kein Zugriff Seiten 140 - 141Autor:innen:
- Zusammenfassende Darstellung zur Risikoanalyse Kein Zugriff Seiten 141 - 142Autor:innen:
- Die Elemente der kooperativen Risikoverwaltung Kein Zugriff Seiten 142 - 143Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die Merkmale der Risikoverwaltung im Überblick Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Merkmale der Risikoverwaltung im neuen Lebensmittelrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Von der Dezentralisierung zur gemeinschaftlichen Risikosteuerung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die EBLS als „oberste Verwaltungsbehörde“? Kein ZugriffAutor:innen:
- Krisenmanagement durch Europa und die Mitgliedstaaten Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Das Gewaltmonopol und die staatliche Friedenssicherungspflicht Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Grundrechte und die staatlichen Schutzpflichten Kein ZugriffAutor:innen:
- Das subjektive „Recht auf Freiheit“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassende Darstellung zur Risikoverwaltung im Lebensmittelrecht Kein Zugriff Seiten 153 - 154Autor:innen:
- Einleitung Kein Zugriff Seiten 155 - 156Autor:innen:
- Der Begriff der Vorsorge im allgemeinen Sprachgebrauch Kein Zugriff Seiten 156 - 157Autor:innen:
- Autor:innen:
- Der Vorsorgegedanke in der deutschen Umweltpolitik Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Das Vorsorgeprinzip im Verfassungsrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Immissionsschutzrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Atomrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Gentechnikrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Entwicklung der Rechtsprechung zum Vorsorgeprinzip Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Der Vorsorgegedanke in der europäischen Umweltpolitik Kein ZugriffAutor:innen:
- Primärrechtliche Regelungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Sekundärrechtliche Regelungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- „Die BSE-Urteile“ Kein ZugriffAutor:innen:
- „Das Novel-Food-Urteil“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Mitteilung der Kommission zur Verbrauchergesundheit und Lebensmittelsicherheit Kein ZugriffAutor:innen:
- „Grünbuch“ – Allgemeine Grundsätze des Lebensmittelrechts (1997) Kein ZugriffAutor:innen:
- „Weißbuch“ zur Lebensmittelsicherheit (2000) Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Einleitung Kein ZugriffAutor:innen:
- Ziele der Mitteilung Kein ZugriffAutor:innen:
- Konzeptionelle Prämissen Kein ZugriffAutor:innen:
- Leitlinien der Anwendung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Beschränkung auf die risikobezogene Variante des Vorsorgeprinzips Kein ZugriffAutor:innen:
- Abschließende Würdigung der Mitteilung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Entstehung des Vorsorgeprinzips im Völkerrecht Kein Zugriff Seiten 172 - 173Autor:innen:
- Zusammenfassende Darstellung zum Vorsorgeprinzip Kein Zugriff Seiten 173 - 173Autor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Modell I: Berücksichtigung der Unsicherheit bei der Risikobewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Modell II: Berücksichtigung der Unsicherheit beim Risikomanagement Kein ZugriffAutor:innen:
- Das lebensmittelrechtliche Modell: Enger Risikobegriff und Vorsorgeanlass Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Wissenschaftliche Unsicherheit und ihre Merkmale Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Möglichkeit der Gesundheitsschädigung Kein ZugriffAutor:innen:
- Das Ergreifen vorläufiger Risikomanagementmaßnahmen Kein Zugriff Seiten 178 - 179Autor:innen:
- Autor:innen:
- Einleitung: Die Gefahren des Denkens in Vorsorgekategorien Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Das Verhältnismäßigkeitsprinzip als Oberbegriff Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Allgemeine Definition Kein ZugriffAutor:innen:
- Aussagen der Europäischen Kommission zu Kosten-Nutzen-Analysen Kein ZugriffAutor:innen:
- Kosten-Nutzen-Analysen als Fremdkörper im deutschen Verwaltungsrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Grenzen der Monetarisierung und ihre „unbequemen Folgen“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Fazit für das europäische Lebensmittelrecht Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Verpflichtung zum Risikovergleich Kein ZugriffAutor:innen:
- Verpflichtung zur Überprüfung der Vorsorgemaßnahmen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
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- „Charta der Grundrechte der Europäischen Union“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Grundrechtsermittlung aus Verfassungsüberlieferungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Rechtsprechung des EuGH Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Rechtsprechung des BVerfG Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Folgen für die Grundrechtsprüfung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Schutzbereich der Berufsfreiheit Kein ZugriffAutor:innen:
- Rechtfertigung von Eingriffen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Der Schutzbereich der Eigentumsgarantie Kein ZugriffAutor:innen:
- Inhalt- und Schrankenbestimmung vs. Enteignung Kein ZugriffAutor:innen:
- Rechtfertigung von Inhalts- und Schrankenbestimmungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Eingriffe zur Reduzierung des subjektiv empfundenen Risikos Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die vier Grundfreiheiten Kein ZugriffAutor:innen:
- Warenverkehrsfreiheit und Risikovorsorge Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Auswirkungen auf die Betriebsorganisation und Betriebsabläufe Kein ZugriffAutor:innen:
- Die gesteigerte Entscheidungs- und Bewertungskompetenz Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Gefahr der unbestimmten Rechtspflichten Kein Zugriff Seiten 202 - 203Autor:innen:
- Einleitung und Sachverhaltsdarstellung Kein Zugriff Seiten 203 - 206Autor:innen:
- Entwicklung zum Jahresanfang 2006 in Europa Kein Zugriff Seiten 206 - 206Autor:innen:
- Entwicklungen zum Jahresanfang 2006 in Deutschland Kein Zugriff Seiten 206 - 207Autor:innen:
- Abschließende Würdigung des Beispiels Kein Zugriff Seiten 207 - 207Autor:innen:
- Zusammenfassende Darstellung zum Vorsorgeprinzip und Ausblick Kein Zugriff Seiten 207 - 208Autor:innen:
- Einleitung: Grundlagen der Lebensmittelsicherheit Kein Zugriff Seiten 209 - 210Autor:innen:
- Lebensmittelsicherheit i. S. d. Art. 14 Abs. 1 VO (EG) Nr. 178/2002 Kein Zugriff Seiten 210 - 210Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die normale Verwendung des Lebensmittels Kein ZugriffAutor:innen:
- Der „neue“ Maßstab: Der verständige Verbraucher Kein ZugriffAutor:innen:
- Lebensmittelsicherheit und ihr Verhältnis zu den nachfolgenden Generationen Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Vermutungsregel des Art. 14 Abs. 6 VO (EG) Nr. 178/2002 Kein ZugriffAutor:innen:
- Einleitung Kein Zugriff Seiten 214 - 215Autor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Ansicht I: Stufenübergreifende Dokumentationspflicht Kein ZugriffAutor:innen:
- Ansicht II: Beschränkte Dokumentationspflicht Kein ZugriffAutor:innen:
- Entscheidung und Zwischenergebnis Kein ZugriffAutor:innen:
- Sonderfall Schlachtbetriebe: Die Lebensmittelketteninformation Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Ausgestaltung des Rückverfolgbarkeitssystems im Betrieb Kein ZugriffAutor:innen:
- Zum Umfang der behördlichen Überprüfung des Systems Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassung: Rückverfolgbarkeit als „selbstregulierender Mechanismus“ Kein Zugriff Seiten 219 - 220Autor:innen:
- Einleitung Kein Zugriff Seiten 220 - 220Autor:innen:
- Autor:innen:
- Begriff und Inhalt der Kettenverantwortlichkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Begriff und Inhalt der Stufenverantwortlichkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die „gemeinsame Verantwortung“ aller Mitglieder der Lebensmittelkette Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Ausgangspunkt: Lebensmittelunternehmer und das Inverkehrbringen Kein ZugriffAutor:innen:
- Die „Zuständigkeiten“ des Lebensmittelunternehmers Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Verantwortung der Herstellerstufe Kein ZugriffAutor:innen:
- Verantwortung der Handelsstufe Kein ZugriffAutor:innen:
- Zwischenergebnis Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassung: Das Haftungsmodell der VO (EG) Nr. 178/2002 Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die hygienerechtliche Verantwortung für den Einwirkungsbereich Kein ZugriffAutor:innen:
- Überwachung unbeschadet der bestehenden Primärverantwortlichkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Risikomanagement unter Berücksichtigung der Verantwortlichkeit des Unternehmers Kein ZugriffAutor:innen:
- Abschließende Würdigung: Einwirkungsbereich und Verantwortlichkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- „Die Akteure der Gemeinschaft“ Kein Zugriff Seiten 231 - 232Autor:innen:
- Die Verantwortung der Lebensmittelwirtschaft Kein Zugriff Seiten 232 - 232Autor:innen:
- Die Verantwortung der staatlichen Lebensmittelüberwachung Kein Zugriff Seiten 232 - 232Autor:innen:
- Die Verantwortung der Verbraucher Kein Zugriff Seiten 232 - 233Autor:innen:
- Zusammenfassung: Die Verantwortungsgemeinschaft im weiten Sinne Kein Zugriff Seiten 233 - 234Autor:innen:
- Zum Begriff Recht der Fleischhygiene Kein Zugriff Seiten 235 - 236Autor:innen:
- Zum Gang der Untersuchung Kein Zugriff Seiten 236 - 237Autor:innen:
- Die Entwicklung des Veterinärrechts seit Ende des 19. Jahrhunderts Kein Zugriff Seiten 237 - 239Autor:innen:
- Autor:innen:
- Das Veterinärwesen auf europäischer Ebene Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Das zuständige Bundesministerium Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) Kein ZugriffAutor:innen:
- Das Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit (FLI) Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Oberste Landesveterinärbehörden Kein ZugriffAutor:innen:
- Mittlere Veterinärbehörden Kein ZugriffAutor:innen:
- Untere Veterinärbehörden Kein ZugriffAutor:innen:
- Einleitung: Der Beitrag zahlreicher Rechtsgebiete zur Sicherheit von Fleisch Kein Zugriff Seiten 243 - 244Autor:innen:
- Normative Grundlagen der Schlachttier- und Fleischhygiene Kein Zugriff Seiten 244 - 244Autor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die Schlachttieruntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Fleischuntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Sonderfall: BSE-Untersuchungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Bewertung und Kennzeichnung des Fleisches Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Anforderungen an die Hygiene: Produkt- und Betriebshygiene Kein Zugriff Seiten 247 - 248Autor:innen:
- Durchführung der Allgemeinen Überwachung und der amtlichen Untersuchung Kein Zugriff Seiten 248 - 249Autor:innen:
- Zusammenfassung zum bisher geltenden Fleischhygienerecht Kein Zugriff Seiten 249 - 249Autor:innen:
- Einleitung Kein Zugriff Seiten 249 - 250Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die Zuständigkeit für die Überwachungsaufgaben Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Grundlegender Inhalt der Audits Kein ZugriffAutor:innen:
- Art und Umfang der Audits Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Grundlegender Inhalt der Inspektionen Kein ZugriffAutor:innen:
- Informationen zur Lebensmittelkette Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Allgemeiner Inhalt Kein ZugriffAutor:innen:
- Schlachttieruntersuchung im Herkunftsbestand Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Voraussetzungen für den Untersuchungsverzicht Kein ZugriffAutor:innen:
- Bewertung und Stellungnahme Kein ZugriffAutor:innen:
- BSE-Untersuchungen und aktuelle Entwicklungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Inhalt und Ausgestaltung der visuellen Fleischuntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Bewertung der visuellen Fleischuntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Die Genusstauglichkeitskennzeichnung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Identitätskennzeichnung Kein ZugriffAutor:innen:
- Die differenzierte Kennzeichnung aus dem Blickwinkel der Verantwortlichkeit Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Einsatzmöglichkeiten bei Geflügel- und Kaninchenschlachtungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Einsatzmöglichkeiten bei allen übrigen Schlachtungen Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassende Bewertung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Der allgemeine Gleichheitssatz im deutschen Recht Kein ZugriffAutor:innen:
- Der allgemeine Gleichheitssatz im europäischen Recht Kein ZugriffAutor:innen:
- Zum Verhältnis von nationalem und supranationalem Gleichheitssatz Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Ungleichbehandlung von vergleichbaren Sachverhalten Kein ZugriffAutor:innen:
- Benachteiligende Ungleichbehandlung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Erhöhte Anforderungen bei der Untersuchung von „Großtieren“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Vergleich der Missbrauchsfälle im Geflügel- und Rotfleischbereich Kein ZugriffAutor:innen:
- Flexibilisierung als Gefahr für die Unabhängigkeit der Untersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Zwischenergebnis Kein ZugriffAutor:innen:
- Der „historische Irrtum“ des deutschen Gesetzgebers Kein ZugriffAutor:innen:
- Abschließende rechtliche Bewertung der Differenzierung Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Regelung für die Schlachttieruntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Regelung für die Fleischuntersuchung Kein ZugriffAutor:innen:
- Veterinärpersonalbesatz in Zerlegungsbetrieben Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Einleitung und Situationsbeschreibung Kein ZugriffAutor:innen:
- Der sog. „Delaware-Effekt“ Kein ZugriffAutor:innen:
- Das unbedingte Bedürfnis nach einheitlichen Standards in Europa Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Verstöße gegen das Lebensmittelrecht – Ausnahme oder Regel? Kein ZugriffAutor:innen:
- Analyse der Vorfälle im Jahr 2005 – Probleme der Lebensmittelüberwachung Kein ZugriffAutor:innen:
- Stellungnahme: Lebensmittelüberwachung als zwingend staatliche Aufgabe Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassung zum neuen Recht der Fleischhygiene, konzeptionelle Bewertung und erwartete Auswirkungen Kein Zugriff Seiten 278 - 280Autor:innen:
- Einleitung Kein Zugriff Seiten 281 - 282Autor:innen:
- Die Entwicklung des Fleischverzehrs Kein Zugriff Seiten 282 - 283Autor:innen:
- Autor:innen:
- Der Trend zu Discount und Selbstbedienungsware Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Qualitäts- und Biofleischprogramme Kein ZugriffAutor:innen:
- Größe und Wachstumspotenzial des Premiumsektors Kein ZugriffAutor:innen:
- Entwicklung und Struktur der Konsumausgaben privater Haushalte Kein Zugriff Seiten 288 - 290Autor:innen:
- Zusammenfassung zum Verbraucherverhalten Kein Zugriff Seiten 290 - 290Autor:innen:
- Der Konzentrationsprozess im Lebensmitteleinzelhandel Kein Zugriff Seiten 290 - 291Autor:innen:
- Der Rückgang der traditionellen Fleischereien Kein Zugriff Seiten 291 - 292Autor:innen:
- Zusammenfassung zur Struktur im Lebensmitteleinzelhandel Kein Zugriff Seiten 292 - 292Autor:innen:
- Autor:innen:
- Die Entwicklung der Viehbestände Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Preisentwicklung für Schlachtvieh Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Entwicklung der Gesamtschlachtmenge Kein ZugriffAutor:innen:
- Autor:innen:
- Autor:innen:
- Steigerung der Schlachtzahlen bei stagnierenden Personalbeständen Kein ZugriffAutor:innen:
- Neue Vermarktungswege Kein ZugriffAutor:innen:
- Der Beginn der Konzentrationswelle auf Unternehmensebene Kein ZugriffAutor:innen:
- Die Konsolidierungswelle auf Betriebsebene Kein ZugriffAutor:innen:
- Zusammenfassung zur Marktstruktur in der Fleischproduktion Kein Zugriff Seiten 301 - 301Autor:innen:
- Die starke Nachfrage nach günstigen Lebensmitteln Kein Zugriff Seiten 301 - 302Autor:innen:
- Die Nachfragebefriedigung durch industrielle Lebensmittelproduktion Kein Zugriff Seiten 302 - 304Autor:innen:
- – Abschließende Würdigung und Fazit Kein Zugriff Seiten 305 - 306Autor:innen:
- Literaturverzeichnis Kein Zugriff Seiten 307 - 324Autor:innen:
