Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 39
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Jahrgang 73 (2021), Heft 39

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2021

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik.Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 39
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Seite 1 - 3
Rossmann tritt der Retail Trade Group (RTG) bei. Die Händlerkooperation gewinnt dadurch ein Umsatzvolumen von über 7 Mrd. Euro hinzu. Der Drogeriekonzern will vor allem beim Einkauf von Lebensmitteln profitieren.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Machtwechsel bei Basic: Investor ASI Nature AG trennt sich abrupt von CEO Hermann Oswald und Finanzchef Stephan Thewalt.
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Deutschland hat gewählt, doch wie die neue Bundesregierung aussehen wird, ist noch völlig offen. Die LZ sprach mit René Püchner, Präsident des Lebensmittelverbands Deutschland und Geschäftsführer von Capri Sun, über die Erwartungen der...
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SCP bemüht sich um Investoren, die ein größeres Filialpaket von mehr als 20 Real-Standorten abnehmen. Im Idealfall sollten sie sogar die Mitarbeiter übernehmen. Auch Rewe blickt noch einmal auf die verbliebenen Standorte.
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Der Edeka-Vorstand weist Forderungen aus der Industrie nach Preiserhöhungen hart zurück. In einigen Fällen knallt es bereits. Das große Selbstbewusstsein des Händlers speist sich auch aus der guten Geschäftsentwicklung im Jahr zwei der...
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Seite 6 - 6
Aldi Süd hat am Sitz der Regionalgesellschaft Rastatt eine neue Projektentwicklungsgesellschaft gegründet. Im kommenden Jahr könnte der Discounter seine 2000. Filiale in Deutschland eröffnen.
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Regional steht bei Lidl derzeit höher im Kurs als Bio. Diesen Schluss lässt der Filialspiegel in der Heimatregion des Schwarz-Discounters zu, in dem der prominent platzierte Öko-Block einem Heimat-Fenster geopfert wurde.
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Beim Biohändler Basic kommt es zum Machtwechsel. Mehrheitsgesellschafter ASI Nature tauscht den Vorstand aus und befördert Marketingleiter Manuel Zalles-Reiber zum Nachfolger.
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Nach einer erfolgreichen Finanzierungsrunde lotet der Schnell-Lieferdienst Jiffy neue Ertragsquellen aus. Dazu sollen Kooperationen mit Herstellern und Händlern zählen.
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Das Wettbieten um Zooplus zieht sich hin. Nachdem der Finanzinvestor EQT ein höheres Angebot vorgelegt hat, ist nun wieder Konkurrent Hellman & Friedman am Zug. Die Bewertung gilt jetzt schon jetzt als hoch.
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Die Aufkündigung der Einkaufs-Allianz Agecore durch Edeka und Intermarché hat Bewegung in die Händler-Bündnisse gebracht. EMD positioniert sich jetzt als mögliche Alternative für diejenigen, die nun ohne Partner dastehen. Aber nicht zu jedem...
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Der russische Branchenzweite Magnit steigert Flächenproduktivität und Gewinn schneller als die Wettbewerber. Maßgeblich dafür sind ein Sortimentsumbau und eine stärkere lokale Orientierung.
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Der wachsende Tee-Markt sorgt für Bewegung in der Branche. Franchisegeber Tee Gschwendner will seinen Vertrieb breiter aufstellen und testet den Verkauf einzelner Produkte in Supermärkten. Hauptvertriebsweg sollen jedoch die 126 Filialen bleiben.
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Seite 14 - 14
British American Tobacco macht in der Corona-Krise gute Geschäfte. Der Tabakkonzern hat seinen Deutschland-Umsatz im Jahr 2020 um 11 Prozent gesteigert. BAT und andere Hersteller profitieren davon, dass Raucher in der Pandemie selten im Ausland...
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Der amerikanische Pflanzenfleischpionier Beyond Meat führt zum ersten Mal ein „Hähnchen“-Produkt in den US-Einzelhandel ein. Ab Oktober soll es landesweit verfügbar sein.
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Seite 16 - 16
Drei Startups, die Lebensmittel aus Insekten im Einzelhandel verkauften, haben dieses Jahr aufgegeben. Trotz eines anfänglich großen Medienechos, konnten sich die Burgerpatties und Riegel nicht im Sortiment etablieren. Nun wartet der Handel, bis...
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Seite 17 - 17
Die Schwarz-Tochter Lidl überarbeitet ihre höherpreisige Wassermarke Schlossblick. In einigen Filialen stehen die Flaschen bereits in neuer Optik und mit einem Bio-Siegel versehen. Für Irritationen könnte der zeitgleiche Preisanstieg sorgen.
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Der Biermarkt bleibt auch im zweiten Corona-Jahr herausfordernd. Knapp 4 Prozent weniger Bier verkauften die deutschen Brauer in den acht Monaten bis Ende August. Derweil geht der Blick von Deutschlands größter Braugruppe nach vorne.
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Inhaberin Christine Weber zieht sich aus der Geschäftsführung der Molkerei Zott zurück. Vorsitzender der Geschäftsführung wird Frank Uszko, bisher geschäftsführender Direktor für Vertrieb und Marketing. Als Nachfolger für diese Funktion ...
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Die Unsicherheiten beim Umbau der Fleisch- und Milcherzeugung hin zu mehr Tierwohl, hohe Futterkosten und niedrige Preise sorgen für schlechte Stimmung in der Landwirtschaft. Offenbar wollen etliche Betriebe aufgeben.
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Für die Lila Bäcker scheint es trotz Pandemie wieder aufwärts zu gehen. Das verdankt der Filialist auch neuen Großkunden im Lebensmitteleinzelhandel, verrät die Chefin.
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Mit höheren Umsätzen als im Vorjahr geht Cornelius als führender Hersteller von Pfälzer Leberwurst in den Jahresendspurt 2021. Für die kommenden Jahre plant das Familienunternehmen den Ausbau des Biosortiments und den Bezug von Fleisch aus der...
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Die Entspannung bei der globaler Corona-Pandemie beschert dem neuseeländischen Molkereikonzern gute Geschäftszahlen. Die stärkere Konzentration auf heimische Milcherzeugung führt zur Aufgabe von ausländischen Beteiligungen.
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Das Vertriebsunternehmen R&S relauncht seine Südtirol-Marke Merano. Auf der Hausmesse präsentierten die Essener zudem eine Bio-Range von Citterio, neue Varianten des Trendprodukts Salsiccia sowie Duroc- und Mangalica-Spezialitäten.
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Die Frage, wie der zweigleisige Vertrieb neu geregelt werden soll, bestimmt die Diskussion in den Stellungnahmen von Markenherstellern und Handel zur Novelle von Vertikal-GVO und den zugehörigen Leitlinien.
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Seite 28 - 28
Im Vorfeld der Verhandlungen zu einer Ampel- oder Jamaika-Koalition wollen sich FDP und Grüne auf gemeinsame Linien verständigen. Die Ernährungspolitik könnte dabei zum Spielfeld für die Grünen werden. Bei der Wirtschafts- und Arbeitspolitik...
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Das Thema Foodwaste ist zu wichtig, als dass es zur Profilierung oder Schuldzuweisung genutzt wird. Realistische Zahlen, Maßnahmen und Erfolgskontrollen wären nach zehn Jahren Diskussion an der Zeit. Sonst wird zu viel politische Energie...
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Seite 34 - 34
Kochboxen boomen seit Lockdown und Corona. Kaufleute sehen den Trend mit Sorge. Sie fürchten um Marktanteile im stationären Handel durch die gelieferten Fix-und-Fertig-Menüs zum Selberkochen. Einige Edekaner haben bereits reagiert und setzen auf...
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Der Handel will ab 2022 auch Milch und Milchprodukte nach Haltungsformen kennzeichnen. Die Anforderungskriterien stehen. Wie Investitionen und Mehraufwand bei den Erzeugern finanziert werden, darum wird noch gerungen. Iki Kühn
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Mehr Tierwohl auch für Milchvieh, das hat sich die Schwarz Gruppe vorgenommen. Kein einfacher Weg, erklärt der Bereichsleiter für Ernährung und Agrar, Leif Balz.
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Der Handel will Milch aus der Heimat. Doch regionale Molkereien sind rar. Nun erleben kleine Hofmolkereien und Regionalkonzepte eine Renaissance. Birgit Will
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Seite 39 - 39
In der Pandemie achten Verbraucher verstärkt auf ihre Gesundheit. Innovative Molkereiprodukte rücken daher gezielt das Immunsystem in den Fokus. Birgit Will
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Seite 40 - 40
Milchprodukte mit Mehrwert finden Anklang. Vor allem die Reichweite für Artikel in Bioqualität wächst ebenso wie die Wiederkaufsrate für Milch mit regionalem Absender.
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Seite 41 - 41
Nur eine Woche nach Aldi Süd gibt auch Aldi Nord den Test eines kassenlosen Ladens bekannt. Ab dem kommenden Jahr will der Discounter eine Hightech-Filiale im niederländischen Utrecht betreiben. Bei spannenden Details wie der Wahl des...
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Seite 41 - 41
Der Schweizer Handelskonzern Migros will seinen Internetshop Galaxus.de „langfristig“ zu einem der fünf umsatzstärksten E-Commerce-Player in Deutschland machen. Dafür investiert das Unternehmen jetzt im ersten Schritt in einen Ausbau der...
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Im Zuge einer 400-Mio.-Euro schweren Automatisierungsoffensive in der Logistik stattet E-Food-Händler Knuspr sein erstes deutsches Micro-Fulfillment-Center mit einem roboterbasierten Kommissioniersystem aus. Damit setzt Knuspr als erster Player...
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Beim ECR-Tag haben Topmanager von Rewe, Globus, Henkel und Rotkäppchen-Mumm die FMCG-Hersteller aufgefordert, Produkt-Stammdaten in besserer Qualität zu liefern.
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Eins der Hauptthemen des ECR-Tags war der Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) für einen besseren Kundenservice auf der Verkaufsfläche. Coca-Cola, Nestlé und Kraft Heinz beschrieben laufende Pilotprojekte.
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Die Marke Underberg soll aktiviert werden. Dazu habe man sich im Unternehmen nach Angaben von Vorstandschef Thomas Mempel „komplett neu aufgestellt“. Dem Verpackungsrelaunch folgt nun ein starker Auftritt am POS.
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Seit dem vergangenen Freitag informiert ein neuer Pop-up-Store in Frankfurter über die Verbindung von Mund- und Körperhygiene. Beworben werden mit der Aktion die elektrischen Oral-B-Zahnbürsten der iO-Technologie.
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Lidl präsentiert mit seiner neuesten Kampagne seine neu aufgestellte vegane Eigenmarke „Vemondo“, die Fleischliebhabern ein vollwertiges Angebot an pflanzlichen Alternativen bieten will. Gleichzeitig protegiert der Discounter auch Marke,...
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Die Serviceplan Group, die GfK und der Markenverband präsentieren in ihrer gemeinsamen „Marken-Roadshow 2021“ Lösungsansätze und Handlungsempfehlungen, wie Markenentscheider mit den Veränderungen durch die Pandemie umgehen sollen.
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Nach dem Verlust des Großkunden Aldi muss die Remondis-Tochter Eko-Punkt rasch neue Kunden gewinnen. Gleichzeitig nährt der unklare Status von Aldi in der Kooperation mit Interseroh+ Mutmaßungen über einen möglichen Einstieg als Gesellschafter.
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Perfektion und Innovation kann man nicht gleichzeitig haben. Das gehört heute zum Basiswissen jedes Transformationsteams. Eine Führungskraft kann die Kreativität der Mitarbeiter aber nur entfesseln, wenn sie nicht glaubt, alles selbst am besten...
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Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 39
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Bangen bis zum Eröffnungstag: Kann der traditionelle Branchentreff wie geplant stattfinden? Oliver Frese, Geschäftsführer der Koelnmesse, ist überzeugt und verspricht „einen fast normalen Messebetrieb“.
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Eine Anuga-Teilnahme ist in diesem Jahr auch vom Büro, Homeoffice, Wohnzimmer oder dem Urlaubsort möglich. Drei Tage lang öffnet die Anuga @home ihr digitalen Pforten.
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Mit einem umfassenden Maßnahmenpaket will die Koelnmesse dafür sorgen, dass der Besuch der Anuga für alle Teilnehmenden zu einem sicheren und erfolgreichen Messeerlebnis wird.
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Auch wenn auf der diesjährigen Anuga die Top-Liga der heimischen Großbäcker wie Harry oder Lieken eine Runde aussetzen, locken die angekündigten Neuheiten aus den Backstuben durch interessante Facetten.
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Die Vorfreude auf persönliche Treffen überwiegt bei den Molkereien die Skepsis, ob genügend Besucher kommen. Innovationen sowohl aus Kuhmilch als auch Produkte auf pflanzlicher Basis werden präsentiert.
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Von den namhaften heimischen Anbietern halten Seeberger, Seitenbacher, Develey und die österreichische VOG in Köln die Fahne hoch. An kulinarischen Highlights herrscht kein Mangel.
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Im Kühlregal wird der Platz für Feinkost- und Convenienceprodukte immer größer, und die Corona-Krise hat die Entwicklung noch beschleunigt. Bei aller Bequemlichkeit spielen aktuelle Trends wie Bio, Veggie und Clean Labels eine wichtige Rolle.
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Die Anuga Organic will wieder ein konzentriertes Spektrum an vielfältigen Bio-Produkten bieten. Laut Koelnmesse wird die Sonderschau Organic Market „gekonnt für den Handel in Szene gesetzt“.
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Auch wenn etliche große Namen der deutschen Fleischbranche wie Tönnies, Westfleisch, Wiltmann oder The Family Butchers fehlen, könnte sich ein Besuch der Anuga Meat lohnen. Themen gibt es genug. Das zeigt auch der Bereich „Meet more Meatless“.
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Gemüse, Fisch und Fleisch aus der Tiefkühltruhe sind in der Corona-Zeit bei den Konsumenten gefragt – und zwar zunehmend als Zutat für selbst gekochte Gerichte. Laut Deutschem Tiefkühlinstitut wurden damit neue Zielgruppen erreicht.
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Mehr als 300 Aussteller stillen auf der Anuga-Drinks den Durst der Messebesucher auf Produktneuheiten für das Getränkeregal. Darunter auch einige angestammte Lieferanten aus dem deutschsprachigen Raum.
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Rund 80 Aussteller zeigen auf der Anuga Tees und Kaffees. Ihnen und ihren Kunden bietet die Teilmesse Anuga Hot Beverages eine Plattform, die zwei Themen prägen dürften: die Rohwarenversorgung und der zunehmende Anspruch der Verbraucher.
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Anuga Culinary Concepts ist die Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und vereint Ausstattung, Technik und Kulinarik für die Region und den Export.
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Die 100 größten Lieferanten des deutschen Lebensmittelhandels summieren fast 79 Mrd. Euro und damit einen Großteil der Industrieumsätze auf sich. Sie dürften demnach fast für die Hälfte der Handelsumsätze stehen.
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Corona lässt die Beteiligung von Ausstellern aus Nord- und Süddamerika, Afrika und Asien deutlich sinken
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Not, oder besser gesagt Corona, macht erfinderisch. Auf den Ausfall von zahlreichen Präsenzmessen reagieren die Hersteller mit digitalen Innovationen. Vier Beispiele.
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Das doch positive Resümee hat einen Haken: Große Herausforderungen ergeben sich jetzt aus Preissteigerungen für die Bereiche Logistik, Rohstoffe, Verpackungsmaterial und Energie
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Die Corona-Krise wurde unterschiedlich bewältigt. Klar ist, dass Handel und Industrie an einem Strang ziehen müssen.
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Die Scheu vor Einkaufen per Klick haben die Konsumenten abgelegt. Die Umsatzgrenze könnte in diesem Jahr 100 Mrd. Euro übertreffen.
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Regionale Spezialitäten sind gefragt wie nie: 82 Millionen Stück Original Thüringer Rostbratwurst hat Wolf im vergangenen Jahr verkauft und damit einen ein absatzbasierter Marktanteil von über 58 Prozent erzielt. Der Marktführer in dieser...
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Mit der neuen Marke Sachsenfisch ist der Wurstspezialist bereits auf großes Interesse gestoßen. Die Pandemie hat den regionalen Wurst- und Fleischwaren einen ordentlichen Schub verliehen.
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Regionale Lebensmittel laufen wie nie. Die Molkerei baut das Konzept der Zusammenarbeit mit einem weiteren Anbieter aus der Heimat aus.
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Neue Kategorien wie eine Pfannen-Gnocchi-Range und eine Dinkelteige-Linie sollen die Marke weiter stärken.
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Drastische Einbußen im Bereich der Großverbraucher konnte der Käsespezialist durch einen gestiegenen Absatz im LEH ausgleichen.
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Nachhaltiges Handeln und Liefersicherheit gibt es nicht umsonst: Höhere Preise und zunehmende Fehlmengen drohen.
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Nudeln aus regionalen Rohstoffen bieten die Riesaer schon lange. Jetzt kommen die passenden Nudelsaucen hinzu, mit besten Erfolgsaussichten.
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In Mitteldeutschland ist Mühlhäuser flächendeckend vertreten. Jetzt soll die nationale Distribution verstärkt ausgebaut werden.
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Die Lausitzer haben sich zu einer Unternehmensgruppe gemausert. Um das auch nach außen sichtbar zu machen und mehr Schlagkraft zu entfalten, wurden Marken und Sortimente überarbeitet.
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Der Trend zu veganen und vegetarischen Convenience-Produkten hat die Absätze für die Marke und auch für die Handelsmarken deutlich erhöht.
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Das bewährte Regionalitätsversprechen für sämtliche Mehle und Backmischungen lockt immer mehr Kunden.
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Ob bei Zwieback, Knusperbroten oder Waffeln: Der stetige Fokus auf neue Verbraucher-Bedürfnisse beflügelt das Wachstum.
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Der Keks-Spezialist dringt immer stärker in andere Nischen vor und erfüllt damit die Erwartung der Konsumenten.
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Mit dem neuen Absatzmarkt Australien werden auch international Vertriebs- und Umsatzzuwächse erzielt.
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Die stärkste regionale Mineralwassermarke festigt ihre Vorreiterrolle in Ostdeutschland.
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Der Marktführer bei Sekt und Spirituosen startet auch bei Weinen durch. Der Trend zu spanischen Weinen im Premiumsegment beflügelt die neu eingeführte Range.
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Der Hamstermonat fehlt zwar, doch am Jahresende soll eine schwarzen Null stehen, die an das vergangene Rekordjahr anknüpft. Die Hassia-Tochter liegt mit Vita Cola in Thüringen vor internationalen Anbietern und führt mit Mineralwässer.
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Durch Produkte mit mit dem Regional-Label „Typisch Harz“ und einer umweltschonenden Produktion steigert der Brunnen seine Wettbewerbsfähigkeit.
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Für weitreichenden Veränderungen in der Ernährung will Legu Sachsen neue Ansätze schaffen, mit der der Wandel effizient und mit minimiertem Risiko realisiert werden kann.
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Unter den Herstellern von Wasch-, Putz- und Reinigungsmitteln zählt Fit bereits zu den Großen. Jetzt hat das beste Pferd im Stall Zuwachs durch eine neue Kategorie bekommen.
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Wie können selbstständige Kaufleute ihren rasanten Umsatzanstieg aus dem Corona-Jahr 2020 halten? Mit dieser Frage hat sich der Verband der Mittelständischen Lebensmittel-Filialbetriebe (MLF) diese Woche im westfälischen Bad Oeynhausen befasst.
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