Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 10
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Jahrgang 75 (2023), Heft 10

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2023

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 10
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Seite 1 - 1
Ende März entscheiden die Gläubiger des Warenhauskonzerns Galeria, ob sich das Unternehmen sanieren darf. Der Insolvenzplan sieht für sie geringe Quoten vor, bei der Regelinsolvenz droht vielen der Totalverlust.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
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Seite 3 - 3
Die Systemgastronomie in Deutschland hat sich mit Macht zurückgekämpft und liegt weit über den Umsätzen von 2019.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Die Zeiten des zweistelligen Umsatzwachstums sind für Amazon vorerst vorbei. Im Jahr 2022 stagnieren die Erlöse der europäischen Einzelhandelssparte. Der Verlust wächst.
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Seite 4 - 4
Die Anzeichen verdichten sich, dass die Schwarz IT aufgewertet werden soll: Fast 380 Mio. Euro neues Kapital fließen in die Sparte. Lidl Digital bekommt neue Manager. Nächste Woche tagt die Schwarz Unternehmens-Treuhand.
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Seite 6 - 6
Der Startschuss für die bundesweite Expansion von Picnic fällt in Berlin und Hamburg rund ein halbes Jahr später als geplant. Langwierige Genehmigungsverfahren haben dem Lieferdienst Steine in den Weg gelegt.
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Seite 6 - 6
Die Rewe Group rückt mit ihrer Baumarktsparte an Hellweg heran. Der Kölner Konzern prüft für seine Tochter Toom den Aufbau eines Gemeinschaftsunternehmens mit dem Mittelständler. Zudem wollen die beiden Händler ihre Einkaufskooperation...
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Seite 8 - 8
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Seite 8 - 8
Der neue Flaconi-Chef Bastian Siebers soll die Verluste weiter reduzieren und Neukunden akquirieren. Der Onlinehändler spannt dem Rivalen Sephora eine Managerin für die Topetage aus.
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Auch nach dem Ausstieg von Migros kehrt keine Ruhe bei Depot ein. Zwei von drei Geschäftsführern verlassen die Firma nach nur einem Jahr. Inhaber Christian Gries hat dem Unternehmen zudem weiteres Kapital bereitgestellt.
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Seite 10 - 10
Aldi fordert von den Herstellern seiner Eigenmarkenprodukte, den besten Nutri-Score im Markt zu erreichen. Dafür sollen sie die Rezepturen verändern.
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Seite 10 - 10
Finanzinvestor Daniel Křetínský verknüpft in Tschechien erstmals zwei seiner Handelsbeteiligungen. Der Online-Händler Košík nutzt die Makro-Märkte des Großhändlers als Sprungbrett für die Expansion. Beide Händler planen gemeinsam den...
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Seite 12 - 12
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Seite 12 - 12
The Cultivated B bringt erstmals eigene Bioreaktoren für kultiviertes Fleisch auf den Markt, mit denen ein massentaugliches Geschäft für die Lebensmittelindustrie möglich werden soll. Die Tochter von Infamily Foods will sich damit als...
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Seite 13 - 13
Mit einem satten Umsatz- und Absatzplus nimmt die Bitburger-Braugruppe wieder Kurs auf das Vor-Corona-Niveau. Preiserhöhungen bleiben auch 2023 ein wichtiges Thema.
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
Hunde- und Katzenbesitzer kaufen so viel Futter, dass Nestlés Fabriken nicht genug produzieren können. In Deutschland hat der Konzern bei Marken-Tiernahrung Mars vom Spitzenplatz verdrängt.
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Seite 16 - 16
Westfleisch ist 2022 die direkte Rückkehr in die Gewinnzone gelungen. Dafür macht die Genossenschaft vor allem das umfangreiche Maßnahmenprogramm „WEfficient“ verantwortlich.
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Seite 16 - 16
Lactalis bezahlt den Rohstofflieferanten für die Leerdamerproduktion demnächst für Milch ohne Gentechnik keinen Zuschlag mehr. Auch andere Käsereien denken unter dem Druck sinkender Erlöse darüber nach, die Kosten für diesen Mehrwert...
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Seite 17 - 17
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Seite 17 - 17
Ungeachtet der Absatzflaute bei Trinkmilch bringt Arla ein neues Markenprodukt für das Segment auf den Markt. Es soll die Verbraucher mit Klimaschutz und Tierwohl überzeugen und setzt dabei auf Daten und Fakten.
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Seite 18 - 18
Die Verbraucherzentrale Baden-Württemberg hat Aldi, Lidl, Edeka Südwest und Netto wegen der Werbung mit Preisreduzierungen verklagt. Die Prozesse sollen Grundsatzfragen zur neuen Preisangabenverordnung klären.
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Seite 18 - 18
Das von Ernährungsminister Cem Özdemir (Grüne) geplante Verbot von an Kinder gerichteter Werbung für Lebensmittel mit hohem Zucker-, Salz- oder Fettgehalt stößt in der Politik und bei Juristen auf Kritik. Die Regelungen seien unklar und zu...
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Seite 20 - 20
Niedersachsens Ernährungsministerin Miriam Staudte erläutert, inwiefern das niedersächsische „Krisennetzwerk für die Land- und Ernährungswirtschaft“ helfen kann, im Fall von Versorgungsstörungen schnell einzugreifen.
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Seite 20 - 20
Während Österreichs Lebensmitteleinzelhandel gemeinsam an einem Plan für die Zeit nach einem Blackout arbeitet, setzen die Händler hierzulande auf jeweils eigene Notfallkonzepte.
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Seite 20 - 20
Nur vier von elf Schadenersatzklagen gegen die deutschen Banken wegen zu hoher Girocard-Gebühren waren erfolgreich. Die Urteile werden voraussichtlich jedoch keinen Bestand haben.
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Seite 21 - 22
Zwischen Marke, Macht und Marge: Alpenhain-Chef Robert Winkelmann über Preisverhandlungen mit dem deutschen Handel aus der Sicht eines Mittelständlers.
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Seite 24 - 25
Logistiker geraten immer häufiger ins Visier von Cyber-Gangstern. Die meisten investieren zu wenig in ihre Sicherheit. Viele glauben, dass es sie nicht treffen wird, wie eine aktuelle Studie belegt. Vor allem den Mittelständlern in der Branche...
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Seite 26 - 27
Seit 20 Jahren erarbeitet sich Fritz-Kola Stück für Stück Marktanteile – in Konkurrenz zu Weltmarken. Selbstbewusst sprechen Gründer Mirco Wolf Wiegert und sein neuer Co-Geschäftsführer Florian Weins über Wachstumspläne, ihre...
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Seite 28 - 28
Immer mehr Biohändler geraten finanziell ins Straucheln. Um zu überleben, brauchen sie dringend Geld. Doch die Finanzinvestoren sind zurückhaltend geworden: zu hoch die Risiken und zu trübe die Aussichten. Madeleine Nissen
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Seite 30 - 32
Autonome Ladenkonzepte bieten Einkauf rund um die Uhr – ganz ohne Kassenpersonal. Sie sind ein spannendes Experimentierfeld für Rewe, Aldi und andere. Die Technik gilt inzwischen als ausgereift. Nur passt nicht alles an jeden Standort. Elisabeth...
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Seite 32 - 32
Ausgaben steigen, Verzehranlässe gehen zurück – der Außerhaus-Markt ist erholt, aber längst nicht genesen. Auf 44,6 Milliarden Euro taxiert die Gfk den Gesamtumsatz für 2022, doch stagnierte die Zahl der Käufer und Einkäufe.
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Seite 33 - 33
Das Startup Autonomo hat einen kassenlosen Bioladen in Hamburg als Testlabor. Registrierte Kunden können die Ware aus dem Regal in den Rucksack packen und wieder gehen. Der Markt ist ein Experiment – auch für dynamische Preise am Regal, sagt...
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Seite 33 - 33
Die Konsumausgaben für Tütensuppen und Konservengerichte steigen. Grund sind laut Marktforschung höhere Preise. Auch wird gegenüber Vorjahr wieder deutlich mehr auf Vorrat gekauft.
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Seite 34 - 35
Die Pandemie ist vorbei. Auf der Suche nach Impulsen für das Takeaway-Geschäft geht es in die nächste Phase. Denn es gibt noch mehr als Sushi. Weitere Gastrokonzepte drängen in den Handel. Ob der die braucht und in welcher Form, ist die Frage....
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Seite 35 - 35
Junge, urbane Gastronomiekonzepte sollen frischen Wind ins Take-away-Geschäft einzelner Märkte bringen. Olaf Hohmann, Mitglied der Geschäftsleitung des EHI, Köln, nennt Argumente.
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Seite 36 - 36
Nach Einbußen durch die Pandemie will Green Kebab das Shop-in-Shop-Konzept erweitern und die eigene Handelsware voranbringen. Investoren sind willkommen. Gabriele Calvo Henning
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Der Discounter Aldi Süd ermöglicht seinen Lieferanten ab sofort, Paletten hierzulande digital mit Hilfe von E-Voucher zu tauschen. Damit folgt Aldi dem Beispiel von Lidl und anderen Händlern.
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Die Schwarz-Gruppe verlagert immer mehr ihrer Software-Anwendungen in die selbst betriebene Cloud. Gleichzeitig fährt der dafür gegründete Bereich Stackit das Cloud-Angebot für fremde Unternehmen hoch.
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Seite 38 - 38
Kunden scannen in immer mehr Märkten im LEH selbst. Zum größten Teil an stationären SB-Kassen, wie Aldi Süd sie gerade ausrollt. Doch das mobile Erfassen von Artikeln per Handscanner, Handy-App oder Einkaufswagen nimmt ebenfalls Fahrt auf.
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Seite 38 - 38
Die Messe Euroshop vergangene Woche war die Bühne für die ersten großen Auftritte von zwei relativ neuen Manager bei wichtigen Tech-Dienstleistern: Ilhami Cantadurucu bei Diebold Nixdorf und Stephen Howells bei Toshiba.
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Seite 39 - 40
Die Ankündigung von Rewe, den Wochenprospekt in diesem Jahr einzustellen, hat die Konkurrenz aufgeschreckt. Nicht jeder Kaufmann ist von den Plänen überzeugt. Von der Inflation gebeutelte Verbraucher nutzen den Handzettel wieder häufiger. Der...
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Seite 40 - 40
Zum zweiten Mal zeichnet das LZ-Schwestermagazin Lebensmittel Zeitung direkt die stärksten Produktinnovationen im deutschen Lebensmittelhandel aus. Die Preisträger hat das Marktforschungsunternehmen NielsenIQ unter rund 35000 neuen Produkten nach...
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Seite 41 - 41
Die 15-jährige Partnerschaft von Lidl und den Tafeln in Deutschland geht in die nächste Runde. Der Discounter sammelt in seinen Filialen mit eigens aufgestellten Spendenboxen für Bedürftige.
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Seite 41 - 41
Die Systemgastronomie hat die Corona-Krise überwunden. Deutschlands 100 führende Profi-Gastronomen ohne Hotellerie haben 2022 mit 14,2 Mrd. Euro Netto-Umsatz stattliche 34,7 Prozent mehr umgesetzt als 2021. Im Vergleich zum Vor-Corona-Jahr 2019...
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Seite 42 - 42
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Seite 42 - 42
Prophete hat neue Eigentümer. Nachdem der norddeutsche Fahrrad- und Zubehörlieferant Insolvenz anmelden musste, hat jetzt der in Singapur angesiedelte Dutech-Konzern den Betrieb übernommen.
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Seite 44 - 44
Dass Frauen bei gleicher Qualifikation und Tätigkeit 7 Prozent weniger verdienen als Männer, ist in Deutschland immer noch Fakt. Das unbereinigte Gender-Pay-Gap liegt gar bei 18 Prozent. Unternehmen, die jetzt ihre Gehaltsstrukturen aufräumen,...
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Seite 45 - 45
Die Ausfuhr von Agrarprodukten ist für die USA ein Milliardengeschäft. Die Umsätze steigen seit Jahren. Doch nun droht der Exportboom ins Stocken zu geraten.
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Seite 46 - 46
Trockenheit, Erosion und Wetterextreme setzen die Landwirtschaft in den USA zunehmend unter Druck. Die Bereitschaft, nachhaltiger zu wirtschaften, steigt.
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Seite 46 - 46
Über den Grad der Nachhaltigkeit der US Landwirtschaft gehen die Vorstellungen in Europa und den USA deutlich auseinander. Die U.S. Sustainability Alliance will das ändern.
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Seite 48 - 48
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Seite 48 - 48
Kanada liefert mehr als die Hälfte seiner Rindfleischproduktion ins Ausland. Noch wenig entwickelt ist die Europäische Union.
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Die nachhaltige Bewirtschaftung seiner Fischerei hat Alaska seit über 60 Jahren in der Verfassung festgeschrieben. Das soll nun stärker kommuniziert werden.
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Seite 49 - 49
Junge, experimentierfreudige Konsumenten dürften den Absatz von scharfen Saucen weiter steigen lassen. Das verlangt nach innovativen Konzepten und ruft neue Unternehmen auf den Plan.
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Seite 50 - 50
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Seite 50 - 50
Der Verband der Produzenten von Ahornsirup in Québec rechnet mit einer weltweit steigenden Nachfrage und baut die Zapfstellen und Lagerkapazität weiter aus.
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Seite 51 - 51
Markenprodukte, Convenience-Artikel und höhere Qualitäten: An diesen Kriterien will Brown-Forman seine Strategie auch in Deutschland ausrichten.
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Seite 51 - 51
Der US-amerikanische Spirituosenmarkt ist im vergangenen Jahr weiter gewachsen. Ausschlaggebend war das anhaltende Interesse an Premium-Spirituosen sowie die Erholung der Gastronomie.
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Seite 58 - 58
Der Mainzer Unternehmer Reinhard Schneider fordert beim Thema Nachhaltigkeit seit Langem mehr Tempo. Seine klare Position ist manchen unbequem. Nun ist sie in Buchform nachzulesen. „Die Ablenkungsfalle. Die versteckten Tricks der...
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Seite 59 - 59
Wie bleibt Frischware in Zeiten der Inflation für die Verbraucher attraktiv und für Händler wie Hersteller lukrativ? Auf diese Frage hat der LZ-Strategietag Frische in Frankfurt vielfältige Antworten gegeben.
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