Beteiligung an beruflicher Aufstiegsfortbildung: Gegenüberstellung der Inhalte der DIHK-Rahmenlehrpläne und deren Anwendung in der betrieblichen Praxis

Jennifer Kölsch

doi:10.5771/9783828869448

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Beteiligung an beruflicher Aufstiegsfortbildung

Gegenüberstellung der Inhalte der DIHK-Rahmenlehrpläne und deren Anwendung in der betrieblichen Praxis

Autor:innen:
Reihe:: Wissenschaftliche Beiträge aus dem Tectum Verlag: Pädagogik, Band 45
Verlag:: 2017

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Zusammenfassung

Innerhalb der Gastronomie ist die Beteiligung an beruflicher Aufstiegsfortbildung sehr gering, obwohl durch die Industrie- und Handelskammern eine hohe Anzahl an Aufstiegsfortbildungen angeboten werden. Auch wenn viele unterschiedliche Fortbildungen die gleichen – wirtschaftsbezogenen – Qualifikationen aufweisen, ist dies noch kein wirtschaftlicher Modulbaustein, sondern eher der Versuch, die Aufstiegsfortbildungen anzugleichen.

Jennifer Kölsch geht der Frage nach, inwiefern die Inhalte der DIHK-Rahmenlehrpläne für die Aufstiegsfortbildungen Geprüfter Küchenmeister IHK und Geprüfter Restaurantmeister IHK in der betrieblichen Praxis Anwendung finden.

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Bibliographische Angaben

Copyrightjahr: 2017
ISBN-Print: 978-3-8288-4098-0
ISBN-Online: 978-3-8288-6944-8
Verlag: Tectum, Baden-Baden
Reihe: Wissenschaftliche Beiträge aus dem Tectum Verlag: Pädagogik
Band: 45
Sprache: Deutsch
Seiten: 106
Produkttyp: Monographie

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

Titelei/Inhaltsverzeichnis Teilzugriff Seiten 1 - 9 Download Kapitel (PDF)
1 Einleitung Kein Zugriff Seiten 10 - 13
2 Besonderheiten in der Gastronomie Kein Zugriff Seiten 13 - 15
1. 3.1 Deutscher Qualifikationsrahmen Kein Zugriff
2. 3.2 Duales Ausbildungssystem in Deutschland Kein Zugriff
3. 3.3 Berufliche Aufstiegsfortbildung Kein Zugriff
4. 3.4 Beteiligung an beruflicher Aufstiegsfortbildung Kein Zugriff
1. 4.1 Wirtschaftsbezogene Qualifikationen Kein Zugriff
2. 4.2 Handlungsspezifische Qualifikationen Kein Zugriff
1. 5.1 Auswahl und Beschreibung der Forschungsmethode Kein Zugriff
2. 5.2 Vorgehensweise Kein Zugriff
3. 5.3 Ergebnisse der Experteninterviews Kein Zugriff
6 Fazit Kein Zugriff Seiten 91 - 94
Literaturverzeichnis Kein Zugriff Seiten 94 - 97
Quellenverzeichnis Kein Zugriff Seiten 97 - 101
1. Leitfaden für die Experteninterviews Kein Zugriff
2. Einverständniserklärung Kein Zugriff
3. Transkriptionsregeln nach Kuckartz 2016 Kein Zugriff
4. Codebaum Kein Zugriff

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