Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 11
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Jahrgang 77 (2025), Heft 11

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2025

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 11
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Seite 1 - 1
Mit attraktiven Dauerpreisen will sich Aldi Süd gegen die AppRabatte der Konkurrenz behaupten. Die Zeiten der großen Umsatzsprünge sind aber erst einmal vorbei. Nach zwei Jahren mit zweistelligen Zuwachsraten lag das Plus 2024 bei rund 3 Prozent.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 3 - 3
Die Gewerkschaft NGG hat einen „Bäckerei-Monitor“ vorgelegt. Die Betriebe konkurrieren demnach immer stärker um Fachkräfte.
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Seite 4 - 4
Rewe setzt bei der Protein-Strategie als zweiter internationaler Händler nach Lidl auf die Systematik des World Wildlife Fund (WWF). Weitere könnten folgen.
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Seite 4 - 4
Die Rewe Group gießt ihre Aktivitäten für eine Ernährungswende in eine neue Proteinstrategie. Neben einer Überarbeitung der Sortimente bei Rewe, Penny und Billa soll auch die Politik in die Pflicht genommen werden. Der Händler erklärt, einen...
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Seite 6 - 6
Die drei großen Edeka-Kaufleute, die bisher nicht bei Payback mitgemacht haben, schließen sich nun doch an. Edeka Hieber ist ab Montag am Start, Feneberg und die Kaufmannsfamilie Simmel folgen zu späteren Zeitpunkten.
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Seite 6 - 6
Der italienische Großflächen-Spezialist Esselunga ist nicht mehr Teil des Edeka-Bündnisses Epic Partners. Das liegt nach LZ-Informationen auch an der Größe und Ausrichtung der Allianz.
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Seite 6 - 6
Bio-Lebensmittel sollen bei Rossmann mehr Raum bekommen. Der Händler kann sich bis zu 15 Regalmeter vorstellen – aktuell sind es durchschnittlich neun Meter.
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Seite 8 - 8
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Seite 8 - 8
Depot versucht sich ohne neuen Investor am Turnaround. Nachdem sich mehrere Interessenten zurückgezogen haben, geht der Firmeninhaber Christian Gries vorerst ohne potenten Mitgesellschafter die Sanierung an. Die Chefetage gibt sich zuversichtlich,...
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Seite 10 - 10
Coop Schweiz testet einen neuen Ansatz, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Dabei geht es um Nebenströme aus der Produktion, aus denen der Händler neue Produkte entwickelt.
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Seite 10 - 10
Die österreichische Handelsgruppe Spar hat 2024 abermals die Position am Markt ausgebaut. Jedoch hat sie weniger verdient als geplant. Das begründet Spar-Chef Hans Reisch mit dem Ungarn-Geschäft. Derzeit investiert der Händler eine Rekordsumme...
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Seite 12 - 12
Der italienische Nudelkonzern Barilla will sich 2025 in Deutschland vor allem auf drei Kategorien konzentrieren: Premium-Pasta, Pesto und Snacks unter der Knäckebrot-Marke Wasa.
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Seite 12 - 12
Henkel startet mit gebremsten Erwartungen ins Jahr 2025. Im zweiten Halbjahr soll sich das Wachstum beschleunigen. Den Konzernumbau will das Unternehmen früher abschließen als geplant.
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Seite 14 - 14
Zur Schwäche im Inland kommen bei den deutschen Brauern nun auch Einbrüche im Exportgeschäft hinzu – vor allem Richtung Russland.
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Seite 16 - 16
Der Direktvertriebs-Spezialist Koro wächst nach Ausbau des Geschäfts im klassischen Handel rasant. Doch die Verluste des jungen Berliner Unternehmens schrumpfen nur langsam.
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Seite 16 - 16
Kreyenhop & Kluge investiert einen zweistelligen Millionenbetrag in den Ausbau seiner Kapazitäten. Für weiteres Wachstum schaut sich der Asien-Spezialist auch in anderen Weltregionen nach Produkten um.
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Seite 17 - 17
Alphapet Ventures hat sich mit Marken wie Wildes Land und Wolfsblut im deutschen Handel etabliert. Nach Zukäufen in Großbritannien liegt der Fokus auch auf weiteren Ländern.
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Seite 17 - 17
Das Familienunternehmen Mayka weitet die Kapazitäten aus: Bis 2030 soll ein neuer Produktionsstandort für Salzgebäck entstehen.
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Seite 18 - 18
Westfleisch will im laufenden Jahr die Schlachtzahlen über alle Tiergattungen und Haltungsformen steigern und die Weiterverarbeitung ausbauen. Sorgen bereiten der Genossenschaft die hohen Kosten, auch auf der Rohstoffseite.
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Seite 18 - 18
Bürger hat nach dem Markt für Maultaschen längst auch die Marktführerschaft für gekühlte Teigwaren insgesamt erobert, zuletzt ist im zweiten Anlauf auch der Durchbruch mit italienischer Pasta gelungen. Das Sortiment wird 2025 internationaler,...
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Seite 20 - 20
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Eine aktuelle Studie unterstreicht den Zuwachs von Lieferbäckereien und Großfilialisten. Was sie mit den kleinen Betrieben eint ist das Ringen um neue Fachkräfte.
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Seite 22 - 22
Die Wettbewerbskommission geht Beeinträchtigungen des grenzüberschreitenden Handels in der Europäischen Union durch Konsumgüterhersteller auf die Spur.
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Seite 22 - 22
Die EU-Mitgliedsstaaten werden am heutigen Freitag zur Gentechnik-Novelle abstimmen. Die Regulierung entzweit die Lebensmittelbranche.
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Seite 24 - 24
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Seite 24 - 24
Das Oberlandesgericht Stuttgart hat mehrere Preiswerbungen von Lidl für unzulässig erklärt. Die Richter zeigen den im Handel inzwischen beliebten UVP-Gegenüberstellungen klare Grenzen auf.
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Seite 24 - 24
Der Gebäckkonzern Lambertz fordert von Pfeifer & Langen, Südzucker und Nordzucker rund 14 Mio. Euro wegen kartellbedingt überhöhter Preise. Ein Gutachten soll die Schadensfrage klären. Die Molkerei Müller legt den Streit mit den drei...
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Seite 25 - 27
Wie lässt sich das Geschäft mit pflanzenbasierten Produkten ausbauen? Vorschläge dafür haben Lidl-Einkaufschef Christoph Graf, Godo Röben vom Bundesverband für alternative Proteinquellen und Sven Wieken, Geschäftsführer von The Plantly...
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Seite 28 - 29
Handgefertigtes Sushi aus dem Supermarkt fing als Nische an und hat jetzt den Discount erreicht. Aldi Süd steigt in den Markt ein. Das Wachstum der Sushi-Kioske bleibt ungebrochen. Madeleine Nissen
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Seite 29 - 29
John Örmä ist vor vier Monaten bei Sushi Circle angetreten, um kräftig zu expandieren. Im Interview kündigt er ein komplettes Rebranding an und erklärt, warum jüngere Kunden erheblich zum Wachstum beitragen.
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Seite 30 - 31
Björn Keyser ist ein Vorzeigekaufmann von Rewe in Ostdeutschland. Unter den Selbstständigen der Gruppe hat er den höchsten Durchschnittsbon der Region. Viele Kollegen besuchen seine Märkte, um sich anzusehen, wie er heimische Sortimente...
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Seite 32 - 33
Die Bedeutung internationaler Länderküchen in der Tiefkühlkost nimmt stetig zu. Korea liegt besonders im Trend. Produziert wird zum Teil auch in Deutschland. Authentischer Geschmack spielt dabei grundsätzlich eine große Rolle. Von Carola Sobbe...
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Seite 34 - 34
Kaufmann Pascal Gerdes hat 1300 TK-Artikel gelistet und will sich vom Discount abgrenzen. Dafür nutzt das E-Center in Moers die Kooperation mit Influencern.
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Seite 35 - 35
Tiktok und Co. setzen Trends und machen TK-Produkte erfolgreicher. Handel und Hersteller reagieren. Andrea Rodat
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Seite 36 - 36
Der LZ-Pack-Check in Kooperation mit Berndt + Partner Creality analysiert diesmal Eisverpackungen in Familiengröße. Dabei trägt Cremissimo den Gesamtsieg davon – wenn auch nur knapp.
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Seite 36 - 36
TK-Früchte gehören zu den Absatz-Gewinnern und sind stark von Eigenmarke getrieben. Im Tiefkühl-Gesamtmarkt hat Private Label einen Anteil von 53 Prozent.
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Seite 37 - 37
Händler müssen ihre Aktionen genauer unter die Lupe nehmen, findet Theresa Schleicher. Die Forscherin plädiert für eine neue Preisgestaltung mithilfe von KI.
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Der Handel hat sich dank digitaler Preisschilder am Regal alle Möglichkeiten für Dynamic Pricing geschaffen. Doch erst in Verbindung mit smarter Software und KI entfaltet sich das Potenzial.
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Tesco setzt auf Hightech im Kampf gegen Ladendiebstahl. Die Briten testen neuerdings eine Lösung des deutschen Dienstleisters Bizerba. Die Reaktionen der Kunden fallen gemischt aus.
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Der Bringdienst Just-Eat-Takeaway liefert in Irland per Drohnen Gerichte binnen Minuten aus. Die Lieferando-Mutter plant, den Service gemeinsam mit Drohnenstartup Manna auszuweiten.
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Im Logistikmarkt für Lebensmittel und Getränke ist Bewegung. Mithilfe zahlreicher Akquisitionen und Verkäufe versuchen sich Logistikdienstleister robuster aufzustellen. Das zeigt sich im exklusiv für die LZ erhobenen Ranking der...
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Seite 39 - 40
Obwohl der Getränkefachhandel in den vergangenen Jahren viel in die Digitalisierung und in die Online-Kundenansprache investiert hat, wirbt die Branche noch sehr prospektlastig und geht zu wenig auf das Mediennutzungsverhalten seiner Zielgruppen...
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Seite 40 - 40
Seit Januar bietet Rossmann Unternehmen Retail Media an. Mit der Bereitstellung von Daten erhofft sich der Händler ein besseres Tracking von Werbekampagnen – und eine neue Umsatzmöglichkeit.
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Obi präsentiert seine neue Werbekampagne, die zum Saisonstart für die Gartenarbeit gleichzeitig in neun Ländern ausgestrahlt wird. Herzstück ist ein Werbespot, der eine kraftvolle Botschaft vermitteln soll: „Nichts hält uns auf!“
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Payback gewinnt in diesem Jahr so viele neue Kunden, dass die Geschäftsführung eine neue Zielmarke ins Auge fasst. Allein zwei Millionen kommen nach Angaben des Multipartnerprogramms durch die Kooperation mit Edeka hinzu.
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Seite 42 - 42
Das Nachbarschaftsnetzwerk Nebenan.de professionalisiert das Lokalmarketing. Neben Handwerkern, Gewerbetreibenden und Gastronomen können Händler und Hersteller dort zielgenau werben.
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Seite 43 - 43
Die Internorga, die von heute an bis 18. März ihre Tore öffnet, präsentiert wieder zukunftsweisende Trends in Hamburg.
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Seite 43 - 43
Deutschlands 100 führende Profi-Gastronomen ohne Hotellerie konnten 2024 einen Gesamt-Nettoumsatz von 17,36 Mrd. Euro und damit ein kleines Umsatzplus von 2,4 Prozent im Vorjahresvergleich erzielen. Edeka dominiert wieder das Top-6-Handelssegment.
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Seite 44 - 44
Für Bewerber ist ein Blick auf Arbeitgeber-Bewertungsseiten wie Kununu eine Orientierungshilfe. Wie die Branche dort mit teils gesalzenen Kommentaren umgeht, zeigt die Sonderauswertung einer aktuellen Studie für die LZ.
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Seite 45 - 45
Die Ernährungswirtschaft ist eine Schlüsselbranche. Brandenburg und Berlin wollen ihre Zusammenarbeit ausbauen. Ziel ist die Transformation und Konzentration auf Lebensmittel aus der Region.
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Seite 46 - 46
Die Fleisch- und Wurstbranche steht vor Herausforderungen. Für viele Verbraucher ist der Preis weiterhin ein entscheidendes Kaufargument.
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Plukon gehört zu den großen Verarbeitern und Vermarktern von Geflügelfleisch. Forciert wird die weitere Internationalisierung. Neue Technik ermöglicht die Erweiterung des Produktportfolios.
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Seite 46 - 46
Das Unternehmen Golßener setzt auf klassische Wurstwaren und Feinkost. Vegane und vegetarische Produkte ergänzen das Sortiment. Das Familienunternehmen beteiligte sich erfolgreich an der Werbekampagne „Regional einkaufen – jetzt erst recht“...
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Tempeh ist ein veganes Nischenprodukt. Peaceful Delicious produziert in Brandenburg ein Protein-Paket in Bio-Qualität.
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Seite 48 - 48
Die Herausforderungen für Spreewald-Feldmann sind vielfältig: Klimawandel, Bürokratie und Personalmangel. Das Unternehmen ist davon überzeugt, dass die Nachfrage nach Produkten aus der Region weiter steigen wird.
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Seite 48 - 48
Unternehmen der Ernährungswirtschaft gehen mit Realismus in das neue Jahr. Zu diesem Ergebnis kommt das Branchenbarometer von Pro Agro.
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Seite 49 - 49
Für mehr regionale und lokale Lebensmittel in den Märkten engagiert sich die Rewe Group. Ansprechpartner sind Lokalitätsbeauftragte. Sie begleiten qualifizierte Listungsprozesse.
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Seite 50 - 50
Regionale Kreislaufwirtschaft, Umweltschutz und Ressourcenmanagement sind für den Getränkehersteller Dohrn &Timm wesentliche Aufgaben. Das Bio-Mineralwasser soll im LEH mehr Präsenz zeigen.
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Seite 50 - 50
Der Berliner Spirituosenhersteller Schilkin hat mit Alexander Baatz einen neuen Geschäftsführer. Er übernimmt die Funktion seines Vaters. Er will den Absatz der „Berliner Luft“ national und international kontinuierlich fortsetzen.
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Seite 52 - 52
Vor knapp einem Jahr eröffnete Rewe in Berlin einen Concept-Store. Unter dem Namen „Rewe voll pflanzlich“ führt der Händler ausschließlich pflanzlich erzeugte Lebensmittel.
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Der Brandenburger Verein Pro Agro vergibt jährlich Marketingpreise. Ziel ist, die Aufmerksamkeit zu erhöhen und die Innovationskraft der Betriebe auszuloben.
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Seite 58 - 58
Hat die Großfläche eine Zukunft? Ja, hat sie, waren sich die Gastgeber der Young Business Factory einig. Wie sie aussehen kann, darüber diskutierten rund 100 Teilnehmer in Dortmund – im Plenum und zwischen vielen Regalen.
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Seite 59 - 59
Der Marktanteil von Eigenmarken im LEH nimmt zu. Das Wachstumstempo hat sich zuletzt verlangsamt. Ob das bereits die Rückkehr der Verbraucher zur Marke bedeutet, diskutierten Vertreter von Handel und Industrie.
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