Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 9
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Jahrgang 74 (2022), Heft 9

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2022

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik.Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 9
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Seite 1 - 1
Führungswechsel bei Markant: Der Dienstleister mit Sitz in der Schweiz und in Offenburg ersetzt Alois Kruth in der Geschäftsführung durch Dominik Scheid.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 1 - 3
Der russische Überfall auf die Ukraine hinterlässt auch in der Ernährungsbranche emotionale und wirtschaftliche Spuren.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 3 - 3
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 3 - 3
Der Ukraine-Krieg hat massive Auswirkungen auf Dovgan aus Hamburg, den wohl größten Großhändler für osteuropäische Lebensmittel. Geschäftsführer André Kowalew äußert sich zur Lage.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 4 - 4
Zahlreiche Händler und Manager der Branche haben sich zum Krieg in der Ukraine bestürzt und fassungslos geäußert.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 4 - 4
Nach einer Woche Krieg in der Ukraine ist der Handel dort hart getroffen. Hierzulande sind direkte Auswirkungen auf die Branche momentan noch gering.
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Die Quick-Commerce-Anbieter rollen weniger eilig durch die deutschen Metropolen. Keiner bewirbt mehr die Lieferung innerhalb von zehn Minuten. Das soll die Verluste verringern.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 6 - 6
Norma hat auch das Jahr 2021 mit einem Umsatzplus abgeschlossen. Aktuell wappnet Vorstandschef Gerd Köber den Discounter für die Inflation. Norma schärft bei Sortimenten und Angebotspolitik nach.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 8 - 8
Der ehemalige Media-Saturn-Deutschlandchef Michael Rook rückt in den Euronics-Vorstand. Kai Kürpick, bisher Einkaufsschef bei Media-Saturn, wird Chief Procurement Officer.
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Seite 8 - 8
Die Rewe Group schafft Fakten: Eine Übernahme des österreichischen Lekkerland-Geschäfts hatten Wettbewerbshüter einst untersagt – Großkunden der Firma haben sich die Kölner nun dennoch geschnappt.
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Seite 10 - 10
Bei Müller dreht sich erneut das Personalkarussell: Zum zweiten Mal tauscht das Handelsunternehmen den Spanien-Chef aus.
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Seite 10 - 10
Der rumänische Branchendritte Profi modernisiert sein Nahversorgerkonzept und steigt in die Online-Belieferung ein.
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Seite 12 - 12
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Seite 12 - 12
Der Krieg in Osteuropa macht Ausfuhren in die Ukraine unmöglich und Geschäfte in Russland heikel: Die russischen Angriffe stellen deutsche Lebensmittelexporte im Umfang von rund 1,2 Mrd. Euro infrage. Ein Teil der Branche gibt seine Geschäfte in...
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
An der Spitze des Prinzenrolle-Herstellers Griesson-de Beukelaer herrscht abermals Unruhe: Das Unternehmen hat sich überraschend vom Vorsitzenden seiner Geschäftsführung, Lars Engel, getrennt. Engel war erst im Juli von Bahlsen zu Griesson...
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Seite 16 - 16
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Seite 16 - 16
Beiersdorf will Nivea international neu ausrichten. Als Vorbild gelten die Marken Eucerin und Laprairie, die 2021 zweistellig wuchsen. In Zeiten von Krieg und Pandemie blickt der Konzern verhalten in die Zukunft. Ein größerer Fokus liegt künftig...
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Seite 17 - 17
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Seite 17 - 17
Die Brauereien erwarten von der Corona-Öffnung positive Absatzeffekte. Allerdings fordern sie von der Politik künftig eine bessere Planbarkeit der Maßnahmen.
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Seite 18 - 18
Der Tissuehersteller Fripa steigt in das Markengeschäft ein. Die Marke Oecolife zielt auf Lifestyle und Nachhaltigkeit ab. Sie soll dem Hersteller zusätzlichen Umsatz bringen und Innovationen vorantreiben.
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Seite 18 - 18
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Seite 20 - 20
Die Eier- und Geflügelwirtschaft hat eine neue Informations-Plattform: „Geflügelnews“ will künftig nicht nur über aktuelle Ereignisse der Branche informieren, sondern auch die Preissituation spiegeln.
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Seite 20 - 20
Rügenwalder Mühle hat Produktion und Vertrieb dem starken Wachstum angepasst. Als Nächstes will das Unternehmen dem Veggie-Sortiment wie auch bei klassischer Wurst Impulse geben.
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Seite 22 - 22
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Seite 22 - 22
Die Ableger deutscher Molkereien sind bedeutende Produzenten in Russland. Hochland ist dort der größte Käsehersteller. Die Unternehmen sind wohl weitgehend autark, dennoch herrscht große Unsicherheit über die Zukunft der Betriebe.
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Seite 22 - 22
Der Weinimporteur und Kellereibetrieb Tophi sucht fünf Wochen nach dem Insolvenzantrag einen Investor. Der Verlust des Hauptlieferanten wurde nie verwunden.
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Seite 22 - 22
Der Biofleisch- und Wurstanbieter Biomanufaktur Havelland investiert in den Ausbau der Kapazitäten. Das starke Wachstum der 100-prozentigen Tochter des Supermarktfilialisten Bio Company macht es notwendig.
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Seite 24 - 24
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Seite 24 - 24
Ab Ende Mai sind unterschiedliche Rezepturen für ein- und dasselbe (Eigen-)Markenprodukt in der EU verboten. Teile des Handels haben noch kein Problembewusstsein.
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Seite 26 - 26
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Seite 26 - 26
Der Richtlinien-Vorschlag der EU-Kommission zur Festlegung von unternehmerischen Sorgfaltspflichten für Menschenrechte und Umweltstandards stößt auf ein geteiltes Echo.
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Seite 26 - 26
Ein weiteres Gericht bestätigt die Rechtsauffassung der Wettbewerbszentrale, wonach der Begriff „Klimaneutral“ in der kommerziellen Kommunikation in der Regel erläuterungsbedürftig ist.
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Seite 26 - 26
Bei der Problematik von Ethylenoxid-Rückständen ist keine Entspannung in Sicht. Neue Befunde führen zu Rückrufen, das Efsa-Gutachten bestätigt die BfR-Bewertung und die EU beharrt auf den neuen strengen Importregeln.
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Seite 29 - 32
ifo-Konjunkturchef Timo Wollmershäuser gibt Auskunft über den Ukraine-Krieg als Inflationstreiber, die Corona-Kosten und warum er trotzdem Grund für Optimismus sieht.
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Seite 34 - 36
Die meisten selbstständigen Händler winken beim Thema E-Food ab: zu viel Aufwand, zu wenig Nutzen, zu hohe Verluste. Doch Hunderte ihrer Kollegen gehen die Lebensmittel-Lieferung mutig an und bereiten sich damit auf die Zukunft vor. Manchem winkt...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 37 - 38
Die Convenience-Stores sind wieder da. Nach zwei Jahren Corona-Krise profitieren sie von gelockerten Maßnahmen, wachsenden Pendlerströmen und steigendem Unterwegsverzehr. Nun sollen sich neue Konzepte auszahlen, die Händler in der Krise...
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Seite 40 - 40
Die Handelsgastronomie zeigt weiter Lähmungserscheinungen. Nach einem Allzeithoch im Jahr 2019 von 10 Milliarden Euro Umsatz ist das wichtige Standbein des klassischen Lebensmittelhandels um etwa 25 Prozent eingebrochen. Das alte Niveau ist lange...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 42 - 43
Das Hobenköök in Hamburgs Hafencity geht den nächsten Schritt. Die Macher der Markthalle mit Gastrobereich und Catering-Service planen jetzt einen Ableger: Die Mini-Markthalle Lütte Köök. Silke Liebig-Braunholz
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Seite 44 - 44
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Seite 45 - 45
Die Urbane Logistik steht in der letzten Meile der Belieferung vor vielfältigen Herausforderungen. Logistiker und Planer sind gefragt, kreative Lösungen zu finden.
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Seite 46 - 46
Der Trend zu E-Food und neue Logistik-Strategien zur Versorgung der Filialnetze verändern die Anforderungen des LEH an große Verteilzentren und kleine Mikro-Hubs. Flächen werden knapp.
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Onlineshops verzeichnen bis zu 50 Prozent Retouren, jedenfalls im Bereich Fashion. Eine Studie des EHI untersucht, wie E-Commerce-Händler versuchen, die Kosten durch zurückgeschickte Ware zu reduzieren.
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Seite 47 - 47
Eine neue Studie von Miebach Consulting: zeigt, dass viele Unternehmen der FMCG-Branche wegen der durch Anti-Covid-Maßnahmen und Transportprobleme ausgelösten Probleme in den Lieferketten ihre Supply Chains umbauen und besser absichern.
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Seite 48 - 48
Wenn die gewachsene LagerInfrastruktur nicht mehr ausreicht, bedarf es intelligenter Lösungen. Der sich schnell verändernde Markt zwingt Filialisten zu einer Flexibilität, die häufig am besten durch Anmietung zusätzlicher Lagerhallen zu...
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Seite 48 - 49
Drei Fraunhofer-Institute und zwei Universitäten haben zusammen eine Planungssoftware mit Künstlicher Intelligenz (KI) entwickelt, die viele Unsicherheiten der Lebensmittel-Produktion besser beherrschbar macht.
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Seite 49 - 49
Die Logix-Studie schätzt die Chancen und Potenziale neuer Lösungen für die Letzte Meile der Belieferung ein. Die These: Nur eine Kombination vieler Bausteine kann die Herausforderungen meistern.
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Seite 50 - 50
Die aktuell unter dem Begriff „Urban Logistics“ diskutierten Lösungsansätze haben deutlich bessere Chancen auf Verwirklichung als der Ansatz „City-Logistik“ in den 1990er Jahren.
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Das Projekt „LieferradDA“ liefert Erkenntnisse über Sinn und Optimierungsmöglichkeiten eines nachhaltigen Lieferdienstes mit Fokus auf regionale Anbieter. Der Übergang in die kommerzielle Phase steht bevor.
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Seite 51 - 51
Die Player der Konsumgüterbranche sollten verstärkt die Potenziale von Big Data für ihre Logistik nutzen. Durch neue Daten-Verknüpfungen lässt sich erheblicher Mehrwert generieren.
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Seite 53 - 53
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Seite 53 - 53
Die Agar- und Lebensmittelwirtschaft in den USA und Kanada sind immer stärker auf den Export ausgerichtet. Jedoch müssen sie daran arbeiten, ihre Angebote zu diversifizieren und die Abhängigkeit von bestehenden Märkten zu verringern.
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Seite 54 - 54
Die US-Regierung will gegen die Konzentration auf dem amerikanischen Fleischmarkt vorgehen und drängt auf strengere Regeln für die Kennzeichnung „Made in America“.
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Die kanadischen Fischereiwirtschaft hat 2021 einen deutlich höheren Umsatz erzielt. Allein bei Lachs stiegen die Erlöse um 78 Prozent.
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Seite 56 - 56
Seit dem Boom der Tex-Mex-Küche Ende der 90er-Jahre steigt die Nachfrage nun wieder. Diesen Trend will auch die General Mills-Marke Old El Paso nutzen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 56 - 56
In den USA ist Hellmann’s mit einem Marktanteil von fast 50 Prozent der führende Mayonnaise-Anbieter. In Deutschland will Markeninhaber Unilever sich auch mit anderen Rezepturen profilieren.
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Noch stehen die Verbraucher den im Labor erzeugten Fleischalternativen skeptisch gegenüber. Aber das Angebot wächst.
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Seite 57 - 57
Die wachsende Nachfrage nach Zucker-Alternativen hat den Absatz von Ahornsirup deutlich ansteigen lassen. Der Produzentenverband reagiert mit neuen Zapfstellen und einer höheren Quote.
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Seite 57 - 57
Noch wird der deutsche Markt für Ahornsirup von Private Label beherrscht. Das franco-kanadische Unternehmen Appalaches Nature sieht darin eine gute Basis, eine Premiummarke aufzubauen.
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Seite 58 - 58
Die Qualität von Rosinen aus Kalifornien ist sprichwörtlich. Um im Wettbewerb zu bestehen, wollen die Vermarkter enger mit ihren Kunden zusammenarbeiten.
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Seite 58 - 58
Bei einer leichten Steigerung der Anbaufläche auf 385 000 ha haben die kalifornischen Farmer in der Saison 2021/22 rund 670000 t Walnüsse ernten können.
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Seite 59 - 59
Der Reisproduzent Sun Valley will die Sorte Calrose in Deutschland bekannter machen. Dabei setzt das Unternehmen auch auf den nachhaltigen Anbau in Kalifornien.
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Seite 59 - 59
Mit deutschen Brezeln haben die US-amerikanischen Counterparts wenig gemein. Positionieren will sich Pretzel Pete vor allem mit neuen Geschmacksrichtungen.
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Seite 59 - 59
Süßkartoffeln haben sich in den Regalen des deutschen Einzelhandels zu einem festen Artikel entwickelt. Grund dafür ist auch die positive Nährstoffbilanz.
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Seite 60 - 60
Premium- und Super-Premium-Produkte werden für das Geschäft des Spirituosenkonzerns Brown-Forman in Deutschland zunehmend wichtiger.
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Seite 60 - 60
Im deutschen Spirituosenmarkt gehört Whiskey zu den Wachstumskategorien. Mit seinem breiten Sortiment sieht sich Beam Suntory hier gut aufgestellt.
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Seite 61 - 61
Edeka legt eine Schaffenspause beim Trendthema Scan&Go ein: Nach LZ-Informationen ist die technologische Weiterentwicklung der hauseigenen, zentralen Lösung vorerst gestoppt. Stattdessen sollen nun auch Alternativen diskutiert werden. Bei einigen...
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Seite 61 - 61
Der Ukraine-Krieg sorgt auch für Verwerfungen auf dem Logistikmarkt. Unsicherheiten und Vorsicht zwingen viele Akteure zum Umdisponieren. Die Branche fürchtet weniger Kapazitätsengpässe in der Logistik, sondern weiter steigende Transportkosten...
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Seite 62 - 62
Die Zukunftstechnologie Blockchain kann viele Prozesse auch entlang der FMCG-Lieferketten verändern. Die Branchenorganisation GS1 hat das am Beispiel Digitalisierung des Palettentauschs getestet und will jetzt unter dem Namen Block4Log ein...
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Seite 62 - 62
Das Tech-Startup xPoli analysiert die Laufwege von Kunden. Bewegungssensoren liefern Ansatzpunkte zur Verbesserung der Prozesse im Markt. Am Test beteiligte Händler schätzen vor allem die Möglichkeit zur Steuerung der Kundenströme.
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Seite 64 - 64
Zum ersten Mal zeichnet die LZ-Schwesterzeitschrift Lebensmittel Zeitung Direkt in diesem Jahr die 20 stärksten Innovationen im deutschen Lebensmittelhandel aus. Die Preisträger hat das Marktforschungsunternehmen Nielsen IQ unter 200000 neuen...
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Seite 65 - 65
Das Loyaltyprogramm Deutschland-Card ist auf Expansionskurs. Geschäftsführer Detlev Rubant erläutert die Strategie – und setzt auch bei möglichen Kooperationen mit Schnelllieferdiensten zunächst auf den Edeka-Verbund.
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Seite 66 - 66
Der Brutto-Werbemarkt insgesamt hat sich im ersten Monat dieses Jahres spürbar erholt. Dennoch gibt es Big Spender wie Procter und Lidl, die ihre Etats gegenüber dem Vorjahresmonat zurückgefahren haben.
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Seite 67 - 67
Quick-Commerce hat mittlerweile einen Platz in der Wahrnehmung der Verbraucher eingenommen, dokumentiert eine Konsumentenbefragung der Managementberatungsgruppe Horn&Company. Die Studienautoren fragen sich folglich: „Wie kann es sein, dass die...
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Die Dosen Zentrale hat sich als Großhändler für Verpackungen zu einem Anbieter für thematische Produktsortimente im Handel entwickelt. Das führt zu einer massiven Zielgruppenerweiterung.
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Seite 68 - 68
Weg vom Image der Streichpreise, hin zu alter Markenstärke: Die WMF sieht sich mit neuer „Forward Premium“-Strategie für die Zukunft gut gerüstet.
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Seite 69 - 69
Nur langsam schrumpft die Lohnlücke zwischen Männern und Frauen. Besonders ausgeprägt ist sie im Handel, doch auch in der Food-Industrie nicht wegzudiskutieren. Die Interpretation zu Ursachen und deren Bekämpfung fällt bei Arbeitgeberverbänden...
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Seite 70 - 70
In keinem Bereich verdienen Frauen mehr als Männer. Das zeigt eine Analyse von Führungs- und Expertenpositionen der Ernährungsindustrie von Rau Consultants für die LZ.
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Jahrgang 78 (2026), Heft 9
Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 8
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Jahrgang 78 (2026), Heft 7
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Jahrgang 78 (2026), Heft 6

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