Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 33
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Jahrgang 75 (2023), Heft 33

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2023

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 33
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Seite 1 - 1
Lidl reagiert auf die hohen Wachstumsraten bei Wettbewerber Aldi. Mit dem neuen Filialkonzept, das aktuell in Deutschland ausgerollt wird, sollen die Kunden die Schwarz-Sparte wieder stärker als Discounter wahrnehmen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 3 - 3
Zuwanderung gilt als wichtiger Hebel gegen Personalnot. Fachanwältin Annegret Balzer über die Fallstricke und ihre Erwartung an das neue Fachkräfteeinwanderungsgesetz.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Effizienz statt Eleganz: Lidl frischt das Ladendesign auf. Der Discounter sucht sein Heil im Weg zurück zu seinen Wurzeln.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Picnic macht im Südwesten Tempo. In vier der sieben Edeka-Regionen ist der Partner der Genossen inzwischen am Start.
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Seite 6 - 6
Turbulenzen gibt es bei dem Großflächenbetreiber Mein Real schon genügend. Jetzt hat auch noch Einkaufschef René Plasman die frühere Metro-Tochter verlassen.
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Seite 6 - 6
Der neue Flaconi-CEO Bastian Siebers will den Beauty-Onlinehändler schneller internationalisieren und in die Gewinnzone führen. Siebers dürfte Flaconi für einen Verkauf aufbrezeln.
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Seite 8 - 8
Aldi Süd rollt mit dem Zukauf von 400 Supermärkten den Südosten der USA auf. Der Discounter unterstreicht mit der Übernahme seine ehrgeizigen Expansionsziele.
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Seite 8 - 8
Der Gewinn des französischen Handelsriesen Auchan in der Ukraine und in Russland sackt im ersten Halbjahr drastisch ab. Russland steuerte bislang einen großen Teil zum Konzernergebnis bei.
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Seite 10 - 10
Olivier van den Bossche hat eine der härtesten Aufgaben im deutschen Handel: Als neuer CEO soll er den um 40 Filialen verkleinerten Warenhauskonzern Galeria Karstadt Kaufhof nach Jahren des Niedergangs endlich in die Spur bringen. Wie das gelingen...
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Seite 12 - 12
Mymuesli hat seine Ziele deutlich verfehlt. Laut Jahresabschluss schreibt das Unternehmen 2021 rote Zahlen und rechnet erstmals mit Umsatzrückgängen.
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Seite 12 - 12
Das Metzgerunternehmen Ponnath spielt mit seinen pflanzlichen Alternativprodukten bisher vor allem im Handelsmarken-Geschäft vorne mit. Jetzt soll die Plant-based-Marke Vantastic Foods gestärkt werden. Wie der eigene Vegan-Großhandel dazu...
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Seite 13 - 13
Der Wasch- und Körperpflegemittel-Hersteller Dreco stand auf der Kippe. Neue Aufträge und Preiserhöhungen geben dem Eigenmarkenproduzenten nun aber wieder eine Perspektive.
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Seite 14 - 14
Gründer im Kurz-Porträt: Das Kölner Startup Pretabolic Health Science versorgt Fastenwillige mit einem Getränke-Konzentrat. Investiert ist die Kölsch-Dynastie Reissdorf.
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Seite 14 - 14
Große Braugruppen wie AB InBev, Constellation Brands und Radeberger verabschieden sich vom Craftbiergeschäft und überlassen es wieder den Spezialisten. Ist der Hype vorbei?
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Seite 15 - 15
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Seite 15 - 15
Aldi und Lidl bekräftigen ihre Ambitionen beim Ausbau ihrer Tierwohlsortimente. Aldi Süd sieht allerdings die aktuell besonders erfolgreiche Stufe 3 durch das Gesetz zur Tierhaltungskennzeichnung gefährdet.
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Seite 16 - 16
Die Nummer 2 auf dem Wurstmarkt reduziert erneut ihre Kapazitäten und verkleinert das Sortiment. Das wirft ein Schlaglicht auf die Probleme der Branche.
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Seite 16 - 16
Die Fischbranche zeigt sich wenig überrascht, dass die Einkaufsmenge von Fisch und Meeresfrüchten im ersten Halbjahr im deutschen Handel um fast 7 Prozent zurückgegangen ist. Ein Grund sind die stark gestiegenen Preise.
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Seite 18 - 18
Vor allem große ausländische Händler sind von der Ausweitung der Rabattpflicht und der Offenlegung der Preise betroffen. Bei Verstößen drohen Bußgelder.
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Seite 18 - 18
Das Bundesernährungsministerium will die Reduzierung von Zucker, Salz und Fetten in Fertigprodukten nun wissenschaftlich untermauern. Die Wirtschaft zeigt sich über das geplante Verfahren irritiert.
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Seite 20 - 20
Das Berliner Ordnungsamt hat der Beeskin GmbH das Inverkehrbringen ihrer Bienenwachstücher untersagt. Das Startup zieht nun gegen die Verfügung vor Gericht.
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Seite 21 - 23
Convenience-Stores gibt es in Südkorea massenhaft. Hwan-Kwon Young, Vice President und Food-Chef des Händlers GS Retail, spricht über die Gründe des Erfolgs, technische Innovationen und den Nutzen für die Kunden.
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Seite 22 - 23
Technologie ist beim koreanischen Convenience-Händler GS Retail kein Selbstzweck – das zeigt sich im Testmarkt in der Hauptstadt Seoul. Dort geht es darum, Franchisenehmer und Kunden bei Neuerungen behutsam mitzunehmen. Mathias Himberg
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Seite 24 - 25
Im kleinen Ort Wusterhausen/Dosse in Brandenburg lässt die Bundesregierung bald den Einsatz von Lebensmittel-Lieferdrohnen testen. In der dünn besiedelten Region sind Wege zu Geschäften sehr weit. Bestückt werden die Fluggeräte von einem Markt...
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Seite 26 - 28
In niederländischen und belgischen Supermärkten sind Fresh-Cut-Produkte seit Jahren auf Wachstumskurs. Jetzt schieben komplette Mahlzeitenpakete den Markt weiter an. Hierzulande greifen Verbraucher noch zurückhaltend zu, doch mit dem Trend zu...
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Seite 28 - 28
Fresh Cut kann für gute Umsätze im LEH sorgen. Diese Beispiele zeigen, wie es geht. Ulrike Lach
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Seite 30 - 30
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Seite 31 - 31
Eigenmarken dominieren das Segment der frischen Salate wie der gekühlten, gefüllten Wraps. Während die Nachfrage bei den einen wächst, müssen Wraps einen rückläufigen Trend hinnehmen.
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Seite 32 - 32
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Seite 33 - 33
dm gibt ab sofort 3300 Mitarbeitern die Möglichkeit, mit einer firmeneigenen Variante der KI-Software von OpenAI zu arbeiten: „dmGPT“. Das System soll Angestellte bei sprachbezogenen Aufgaben unterstützen.
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Seite 33 - 33
Otto setzt als einer der Vorreiter im deutschen Online-Handel auf eine Generative KI-Lösung. Um Kundenfragen zu beantworten, durchforstet Googles Sprachmodell „PaLM2“ teils tausende Produktbewertungen im Shop und formuliert eigenständig...
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Seite 34 - 34
Logistiker und Handelsfilialisten mit eigener Lkw-Flotte stehen vor schwierigen Investitionsentscheidungen. Werden Lastwagen mit batterie-elektrischem Antrieb das Wettrennen um klimafreundlichere Transporte gewinnen, oder eher Wasserstoff-Trucks?
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Seite 34 - 34
Netto hat seine App mit einer für den LEH neuen Funktion aufgewertet: Wenn ein Kunde keine Münze greifbar hat, um die Kette an einem Einkaufswagen zu lösen, kann er das in zunächst zwei Pilot-Märkten per Smartphone. Die Technik kommt von Wanzl.
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Seite 35 - 35
In ihren vielfältigen Facetten ist Nachhaltigkeit für den Handel ein wichtiges Feld zur Profilierung, das nicht zuletzt über das Sortiment an Eigenmarken selbstbewusst bestellt wird. Wie die Verbraucher das Engagement bewerten, untersucht die...
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Seite 36 - 36
Die Relevanz von Eigenmarken steigt – mit spürbaren Folgen für Einzelhandelsunternehmen und Konsumgüterhersteller. Händler und Hersteller sollten ihre Marken- und Preisstrategien dynamisch an die sich rasch ändernden Kaufkriterien der Kunden...
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Seite 36 - 36
Handelsmarken, etablierte Marken und Innovationen erzielen bei den Kunden ganz unterschiedliche Wirkungen, sagt Sabine Loch vom Rheingold Institut.
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Seite 37 - 37
Unter dem Motto „Art of the Square“ veröffentlicht Ritter Sport eine eigene NFT-Kollektion. Der Schokoladenhersteller verknüpft die digitalen Sammlerstücke mit realen Vorteilen für Kunden und folgt damit dem Beispiel von Herstellern wie...
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Seite 37 - 37
Computer- und Videospiele sind nicht erst seit Corona ein Massenphänomen. Bei der Gamescom tauchen neben Marken wie Nintendo und Sony daher auch immer mehr vertraute Namen aus der FMCG-Branche auf.
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Seite 37 - 37
Die Deutsche Post hat wieder untersucht, für welche Werbegattungen deutsche Unternehmen am meisten Geld ausgeben. Es zeigt sich: Werbung mit Dialogelementen war auch im vergangenen Jahr besonders gefragt.
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Seite 38 - 38
Das Familienunternehmen Koziol richtet seine Vertriebsstrategie zunehmend am filialisierten Handel aus. Standardisierung, Bausteinkonzepte und eine optimierte Kommunikation am POS stehen aktuell auf der Agenda.
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Der Fullservice-Lieferant für Hair & Beauty Accessoires, Parsa Beauty, setzt den Wachstumskurs fort. Investitionen fließen in Marke und Logistik.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 39 - 39
Wer Arbeitskräfte aus Nicht-EU-Ländern gewinnen will, muss etliche Hürden nehmen. Das neue Fachkräfteeinwanderungsgesetz senkt sie nur bedingt. Hieber und Globus haben es trotzdem gewagt.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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