Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 41
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Jahrgang 75 (2023), Heft 41

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2023

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 41
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Seite 1 - 1
Die Online-Strategie von Edeka heißt Picnic. Bis zu 250 Mio. Euro möchte der Supermarktbetreiber in der anstehenden Kapitalrunde zusätzlich in den Lieferdienst investieren – viel mehr als die Stiftung des US-Milliardärs Bill Gates.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 3 - 3
Der Berliner Edeka-Kaufmann Björn Fromm wurde vergangene Woche zum Präsidenten des Handelsverbands Lebensmittel (BVLH) gewählt und folgt damit Friedhelm Dornseifer nach, der das Amt 13 Jahre lang ausübte. Die LZ sprach mit Fromm über seine...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Lidl prescht vor und reduziert die Verkaufspreise veganer Alternativen auf das Niveau der Fleischprodukte. Der Wettbewerb wartet vorerst ab.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 6 - 6
Bio Company streicht Rabatte der Kundenkarte. Der Fachhändler schaut nach einem Gewinneinbruch verstärkt auf die Kosten und strafft das Filialnetz.
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Galeria steuert auf eine schwierige Sanierung zu. Noch immer herrscht Unklarheit darüber, welchen Beitrag die Beschäftigten dazu leisten werden. Dabei kann der Warenhauskonzern finanzielle Entlastung gut gebrauchen.
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Seite 8 - 8
Markus Mosa bekommt einen neuen Kollegen im Edeka-Vorstand: Peter Keitel rückt zum Jahreswechsel auf den Posten des Finanzchefs.
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Seite 10 - 10
Casino-Chef Jean-Charles Naouri verliert die Kontrolle über das französische Unternehmen. Ein Konsortium um Metro-Großaktionär Daniel Křetínský übernimmt das Ruder. Die Schwäche von Casino wird zum Treiber der Konsolidierung in Frankreich.
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Seite 12 - 12
Der Wurst- und Veggie-Produzent Infamily Foods will als erstes Unternehmen in Europa die Zulassung für ein Kulturfleisch-Produkt erhalten. Welche Vorbereitungen trifft der Hersteller für den Start der Produktion, die im industriellen Maßstab...
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Seite 13 - 13
Mit Curtice Brothers steigt Senf-Hersteller Develey in eine höherpreisige Ketchup-Kategorie ein. Das Startup soll unter neuer Führung weiter eigenständig arbeiten.
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Seite 13 - 13
Gründer im Kurzportrait: Das Startup Mysuperfruits bringt Erdnusssauce nach ugandischem Rezept in deutsche Supermärkte.
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Seite 14 - 14
Mit Marken wie Odol und Sensodyne liegt Haleon im deutschen Zahnpasta-Markt fast gleichauf mit Konkurrent Colgate. Nach der Trennung von Gsk läuft der Start allerdings holprig.
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Seite 14 - 14
Für Colgate Palmolive bleibt Deutschland ein wichtiger Markt. Trotz Preiserhöhungen kann der Marktführer seinen Vorsprung ausbauen. Die Konkurrenz ist mit sich selbst beschäftigt.
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Seite 16 - 16
FrieslandCampina kündigt an, mit einer weiteren Restrukturierung jährlich bis zu 500 Mio. Euro sparen zu wollen. Das wäre vier- bis fünfmal so viel, wie das vorige Sparprogramm einbringen sollte. Der Zweck ist immer derselbe.
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Seite 16 - 16
Deutschlands zweitgrößter Wursthersteller The Family Butchers steckt mitten in der Konsolidierung. Der neue Chef ist optimistisch, dass es schneller geht, als gedacht. Und mit der angestrebten Kostenführerschaft will er wieder Absatz...
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Seite 18 - 18
Erstmals seit Mai 2022 ist Butter wieder teurer geworden, im Großhandel und auch im Kühlregal. Die Einkäufer des Handels hatten das vorausgesehen.
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Seite 18 - 18
Die vergangenen Preissenkungen reichten nach Ansicht der Schlachtunternehmen nicht aus, um die Schieflage zwischen Einkauf und Vermarktung zu schließen. Nun reagiert die VEZG
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Seite 18 - 18
Lidl hat die Arbeitsbedingungen im spanischen Beerensektor analysiert und im vergangenen Jahr als erster Händler einen Beschwerdemechanismus pilotiert.
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Seite 18 - 18
Einen Beschwerdemechanismus für alle Mitarbeiter entlang der Lieferkette zu schaffen, ist eine Sorgfaltspflicht, die Unternehmen künftig erfüllen müssen. Lidl hat seine Beerenproduktion in Spanien unter die Lupe genommen.
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Seite 20 - 20
Die Verbraucherzentralen fordern Aufklärung über die anhaltend hohend Preissteigerungen für Lebensmittel – und benennen konkrete Abhilfemaßnahmen.
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Seite 20 - 20
Mit dem Lieferkettengesetz betreten Durchsetzungsbehörden und Wirtschaft juristisches Neuland. Die ersten Erfahrungen zeigen, dass es noch viel Klärungsbedarf gibt. Neue Handreichungen sollen die Unternehmen unterstützen.
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Seite 21 - 23
Der Markenverband warnt vor einem Bedeutungsverlust Deutschlands für Konsumgüterhersteller. Handel und Politik schaffen ein innovationsfeindliches Klima, sagt der neue Präsident Franz-Olaf Kallerhoff im LZ-Gespräch.
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Seite 24 - 25
Julia und Peter Wehrmann setzen in ihren fünf Edeka-Märkten in und um Herford ganz auf eigenverantwortliche, starke Mitarbeiter. Dass ihre Leute ihr Potenzial voll entfalten können, ist ihnen wichtig – und ein Vorteil im Wettbewerb um...
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Seite 26 - 27
Die Debatte um Shrinkflation läuft in Frankreich heiß. Doch von dem Tamtam ist in den Supermärkten der Pariser Innenstadt wenig zu spüren: Nur ein Bruchteil der Produkte wird als Mogelpackung deklariert. Von der Politik erwarten Verbraucher...
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Seite 28 - 28
Alexandra Berg-Moussa ist bei der Pariser Großkanzlei August Debouzy auf Wettbewerbsrecht spezialisiert. Im Gespräch mit der LZ erklärt sie, wie sie das Streitthema Shrinkflation in Frankreich juristisch bewertet – und warum einige die Debatte...
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Seite 29 - 29
P&G, Henkel und L‘Oréal wollen 2024 in Frankreich den großflächigen Einsatz des Digimarc-Codes auf Plastikverpackungen starten. Das ist Teil der Brancheninitiative HolyGrail, die Kunststoff-Recycling voranbringen will.
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Seite 29 - 29
dm baut den Einsatz von Generativer KI zügig aus. Das System dmGPT wird von immer mehr Mitarbeitern genutzt. Die Verwendung ähnlicher KI-Software von Google und Aleph Alpha steht kurz bevor. Für die um ChatGPT-Copilot aufgewerteten...
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Seite 30 - 30
Nach Tests mit Lieferrobotern auf der Straße erprobt Rewe nun auch die Belieferung aus der Luft. In Michelstadt im Odenwald zeigte der Händler gemeinsam mit Wingcopter, wie genau das Pilotprojekt „Drolex“ funktionieren soll.
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Seite 30 - 30
Verlader vergeben nach wie vor insbesondere den Transport und die Lagerung ihrer Waren extern. Das zeigt eine neue Studie zum Logistik-Outsourcing. Speziell für Konsumgüterhersteller spielt die Kostenvariabilisierung weiterhin eine große Rolle.
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Seite 31 - 31
Händler kennen Teamwork Instore Services als Spezialisten für Warenverräumung, Regalumbauten und Inventuren. Mittlerweile ist das Unternehmen eine Konzernsparte unter mehreren der Manibia-Gruppe – wenn auch die mit dem höchsten Umsatz.
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Seite 32 - 32
Payback und die Sparkassen-Finanzgruppe wollen zusammenarbeiten. Künftig sollen Sparkassen-Kunden beim Bezahlen per Girocard bei 700 Partnerfirmen automatisch Bonuspunkte sammeln können.
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Seite 32 - 32
Die Personalnot ist eine der größten Wachstumsbremsen im Lebensmitteleinzelhandel. Auch Servicedienstleister tun sich immer schwerer, helfende Hände zu gewinnen.
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Seite 33 - 33
Das Angebot und die Customer-Journeys im Netz werden immer besser – begründet Nexi, Auftraggeber einer umfangreichen Konsumentenbefragung, die zunehmende Akzeptanz des Online-Shoppings.
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Seite 33 - 33
Was ist aktuell State of the Art in der Supermarktbeleuchtung? Auf welche Weise können im Lebensmitteleinzelhandel angesichts des konstant hohen Preisniveaus Energiekosten eingespart werden? Diese Fragen beschäftigen die Branche, denn die große...
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Seite 34 - 34
Die Schwarz-Gruppe baut ihre Spitzenposition im europäischen Lebensmittelhandel weiter aus. Die folgenden Plätze werden von den großen deutschen Konkurrenten Rewe und Aldi belegt.
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Seite 35 - 35
Vileda lässt sich von der Kaufzurückhaltung im Nonfood-Markt nicht ausbremsen. Der Hersteller für Reinigungs- und Haushaltsprodukte will schneller wachsen als der Markt. Dafür arbeitet sich die Marke in angestammten Märkten namhafter...
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Seite 36 - 36
Die zum Bersten vollen Hallen 5, 6 und 9 für Wurst, Fleisch und Geflügel machen die großen Lücken der Messe 2021 vergessen. Pflanzliches hatten zumindest die am deutschen Markt tätigen Unternehmen im Gepäck.
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Seite 36 - 38
Mit ausgebuchten Messehallen und neu gestaltetem Kongressprogramm zieht die Anuga rund 140 000 Besucher an. Für viele deutsche Hersteller steht der Ausbau des Exportes mehr denn je im Fokus – auch, um die Abhängigkeit vom Heimatmarkt zu senken.
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Seite 38 - 38
Erstmals fand die Anuga Horizon statt. Auf der Veranstaltung kamen Startups und Lebensmittelpioniere zu Wort. Sie tauschten sich über Food-Trends und Ersatzprodukte aus. Auch Ethan Brown, Chef von Beyond Meat, war dabei.
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Seite 40 - 40
Vor fünf Jahren vollzog Berentzen die „Erstdigitalisierung“ wichtiger HR-Prozesse. Heute kann sich Personalchefin Ute Verholen noch mehr Automatisierung vorstellen.
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Derzeit steht die Logistik in vielen Bereichen vor fundamentalen Umbrüchen: Der Klimaschutz, Personalmangel sowie die Digitalisierung treiben die Veränderung von zahlreichen Prozessen und Strukturen voran.
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Seite 42 - 42
Kunden im E-Commerce haben immer höhere Erwartungen an die Lieferservices. Dadurch steigt der Druck auf die Handelslogistik, effizienter und flexibler zu arbeiten.
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Seite 43 - 43
Amazon ist ein E-Commerce Gigant, eine unglaubliche Erfolgsstory und damit Vorbild und Angstgegner. Dieser Artikel schaut tiefer in die Logistik und analysiert das verborgene und teure Problem hinter dem glitzernden Fulfilment-Vorhang.
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Eine laufende Studie zeigt, dass die Lebensmittel-Logistik für Deutschland über alle Supply-Chain-Stufen hinweg eine Masse von über einer halben Milliarde Tonnen pro Jahr bewältigt. Das kostet 42 Mrd. Euro.
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Seite 44 - 44
Fachkräftemangel ist ein zunehmendes Problem. Helfen können unter anderem attraktive Arbeitsbedingungen, ein besseres Image der Jobs in der Logistik sowie Automatisierung.
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Seite 45 - 45
Eine Unternehmensbefragung zeigt, dass die Logistiker drei Hauptprobleme sehen: Fachkräftemangel, Lieferkettenunterbrechungen und Cyber-Kriminalität.
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Seite 46 - 46
Um den Transformationsprozess hin zu alternativ angetriebenen Lkw zu beschleunigen, sind staatliche Fördermittel unabdingbar. Oftmals sind hier neue und unkonventionelle Ansätze gefragt.
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Seite 47 - 47
Digitale Zwillinge der Märkte haben das Potenzial, den Umgang des LEH mit Verkaufsflächen, Regalplätzen, Filiallogistik und den Kunden stark zu verbessern. Die virtuelle Echtzeit-Kopie des echten Geschäfts eröffnet Händlern eine Vielzahl von...
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Seite 47 - 47
Die angekündigte Generalsanierung des Schienennetzes bietet für den Güterverkehr Chancen und Risiken. Der Fokus sollte auf dem Neu- und Ausbau des Schienennetzes liegen.
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Mehr als 70 Unternehmen tauschen bereits Transportdokumenten digital über die Online-Plattform Cloud4Log aus. Zwei neue Funktionen optimieren nun die Funktionalität der Lösung.
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Seite 48 - 48
Der Onlinehandel braucht ein umfassendes Mehrweg-System für den Paketversand. Das fordern neue EU-Vorschriften ebenso wie umweltfreundliche Kunden.
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Seite 49 - 49
In unsicheren Zeiten greifen Konsumenten auf Bewährtes, auf heimische Produkte zurück. Das festigt die Marktposition der Hersteller regionaler Produkte und baut sie weiter aus.
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Seite 50 - 50
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Seite 50 - 50
Auch wenn der Fokus auf Sonderangebote, Rabattkarten und Preis gestiegen ist – das Merkmal Regionalität ist ein Wettbewerbsvorteil für mitteldeutsche Marken.
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Seite 50 - 50
Algen tragen dazu bei, die Rohstoff-, Energie- und Nahrungsmittelversorgung global sicherzustellen. Die Algenfarm in Klötze war Pionier und berät weltweit.
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Seite 52 - 52
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Seite 52 - 52
Im kommenden Jahr soll der europäischen Export der Grillprodukte noch weiter ausgebaut werden.
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Seite 52 - 52
Dank immer kostenbewussterer Kunden verzeichnet Plukon eine erhebliche Nachfragesteigerung bei Preiseinstiegssortimenten und Handelsmarken.
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Lawa sieht sich mit seinem convenienten Sortiment gut aufgestellt. Sorgen bereitet allerdings der Arbeitskräftemangel.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 54 - 54
Die hohe Frequenz an Aktionen und Preissenkungen sind eine Strategie des Handels, um Verbraucher zu locken und die Konsumenten zurückzugewinnen – auch Loose profitiert davon.
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Seite 54 - 54
Alleinstellungsmerkmal ist das breite Produktspektrum. Die Palette erstreckt sich über die gesamte Weiße Linie.
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Seite 55 - 55
Der Nachfrageverschiebung hin zu Handelsmarken begegnet der Konservenhersteller mit einer Ausweitung der Aktionsanteile im Markengeschäft. Gleichzeitig wird das Handelsmarkengeschäft erweitert. Der Fokus liegt auf neuen, bisher nicht für diesen...
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Seite 55 - 55
Mühlhäuser hat seit der Übernahme 2006 durch die spanische Helios-Gruppe überwiegend schwierige Jahre erlebt. Inzwischen wurde an sämtlichen Kostenschrauben gedreht und das Vermarktungskonzept professionalisiert. In diesem Jahr wird deshalb ein...
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Seite 56 - 56
Geschmack, hochwertige Rezepturen und ein stimmiges Preis-Leistungsverhältnis haben den Absatz beflügelt.
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Seite 56 - 56
Während der Coronavirus-Pandemie ist die Nachfrage nach gekühlten Kartoffelprodukten in Supermärkten und Discountern gestiegen.
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Seite 56 - 56
Die Marke Henglein befindet sich trotz der Inflation auf einem stabilen Wachstumskurs – Mit veganer Range werden neue Käuferschichten generiert und eine breite Zielgruppe angesprochen.
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Seite 56 - 56
Auch dem ostdeutschen Marktführer macht die Preisspirale zu schaffen. Doch ein optimiertes und erweitertes Sortiment sorgen für eine stärkere Marktposition.
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Nach 70 Jahren Marktpräsenz sitzt Kathi heute immer noch fest im Sattel. Die Nachfrage nach Backmischungen und Mehlen ist ungebrochen.
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Seite 57 - 57
Mit einem breiten Sortiment von Senf, Ketchup bis zu Grillsaucen, Brotaufstrichen, Fertigsoßen und feinsauren Delikatessen sowie Essig ist Bautz‘ner die Nr.1 im Osten.
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Seite 58 - 58
Zusätzliche Impulse für den Verkauf von Nougat und Co. sollen neue Artikel und Darreichungen geben.
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Seite 58 - 58
Gestiegene Preise halten die Kunden nicht vom Kauf ab. Demnach wird auf Qualität und Tradition im Herbst- und Weihnachtsgeschäft nicht verzichtet. Auch Bio-Produkte im Bereich Jahresartikel werden stärker nachgefragt.
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Mit dem Anspruch besonders gute Blatt-, Blüten-, Früchte-, Samen- und Wurzelqualitäten lose in Blockbodenbeuteln im guten Preis-Leistungsverhältnis anzubieten, vertreibt das Jenaer Unternehmen unter der Marke PeppermintMan Tees und Kräuter aus...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Durch effizienten Vertrieb des breiten Sortiments und nachhaltige Produktions- und Arbeitsweise, verteidigt Lichtenauer seine Position. Die Wasser-plus-Range und Margon wachsen deutlich.
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Seite 59 - 59
Auch wenn absolut betrachtet der klassische Rotkäppchen Sekt größter Wachstumstreiber ist – prozentual verzeichnen alkoholfreie Produkte die stärkste Steigerung.
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Liefertreue, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis und Innovationen haben trotz Krise für einen Umsatzsprung des WPR-Herstellers gesorgt.
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Durch Investitionen in moderne Glasgebinde und Sortimentserweiterung sichert sich Thüringens Markenmarktführer auch seine künftige Wettbewerbsfähigkeit.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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HANDELSWOCHE – DEUTSCHE HANDELSZEITUNG
Jahrgang 78 (2026), Heft 7
Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 6
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Jahrgang 78 (2026), Heft 6

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