Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 41
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Jahrgang 73 (2021), Heft 41

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2021

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik.Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 41
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Seite 1 - 3
Die Schwarz-Gruppe packt den nächsten großen Markt an: die Ukraine. Lidl soll dort gegen den lokalen Discounter ATB antreten, der bereits über ein Filialnetz von rund 1200 Läden verfügt. Der Zeitplan für den Start ist offen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Der wieder beginnende Austausch auf der Messe-Plattform Anuga hatte in diesem Jahr zwei große Themen: steigende Rohstoffpreise und nachhaltigere Produkte.
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Italien, Frankreich und Spanien rechnen mit gebietsweise historisch kleinen Weinernten. Die deutschen Winzer sind mit dem schwierigen Jahrgang recht gut zurechtgekommen.
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Rossmann ergänzt sein Duftgeschäft um Prestigemarken und verspricht sich davon auch Kunden aus Parfümerien. Diese wildern bereits im Massenmarkt.
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Die Krise der Nonfood-Lieferketten spitzt sich weiter zu und trifft auch Prestige-Sortimente: Aldi Nord musste jetzt sogar den Verkaufsstart der neuen Aldi-Kollektion in Essen verschieben.
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Bünting eröffnet in Emden einen Combi-Markt, der teilweise autonom betrieben wird. Die Technologie könnte zukünftig auch in Bestandsmärkten des Händlers zum Einsatz kommen.
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Trotz starken Wachstums im Netz will der Fachhändler Babymarkt.de weitere Geschäfte eröffnen. Parallel baut die Tengelmann-Tochter ihr Sortiment künftig über ein Marktplatz-Angebot aus.
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Seite 8 - 8
Der Handel eilt erneut der Politik voraus: Inmitten heißer politischer Diskussionen um den gesetzlichen Mindestlohn hebt der Discounter Norma seine eigene Lohnuntergrenze auf einen neuen Branchenspitzenwert an. Derweil könnten einige Händler bei...
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Seite 10 - 10
Ein Marktwachstum im zweistelligen Bereich und die zunehmende Konsolidierung machen die Ukraine attraktiv für Lidl. Dort trifft der Schwarz-Discounter aber auf Marktführer ATB, der das eigene Konzept kopiert.
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Die Übernahmegespräche der französischen Einzelhändler Auchan und Carrefour sind geplatzt. Die Fusion ist Carrefour-CEO Alexandre Bompard zufolge zu komplex.
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Die Eiscreme-Sparte der Molkerei DMK steht vor einer unsicheren Zukunft. Der Milchkonzern bemüht sich derzeit um eine Sanierung des Unternehmensteils. Anschließend will DMK dessen Rolle prüfen. Zu den möglichen Ergebnissen gehört ein Verkauf.
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Der Wagniskapitalgeber Food Labs legt einen neuen Fonds über 100 Mio. Euro auf, mit dem der Gorillas-Investor weitere „disruptive“ Lebensmittel-Startups fördert.
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Über ein Sortiment von rund 20 Snacks für das Kühlregal will der Tiefkühl-Spezialist Frostkrone neue Kunden erreichen. Das Unternehmen erweitert dafür seine Produktion in Deutschland und investiert kräftig.
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Faber-Castell hat sich von den zweistelligen Umsatzausfällen des vergangenen Jahres erholt. Nun ist der Stifte-Spezialist wieder auf Wachstumskurs. Bei steigenden Investitionen will der Hersteller auch die Profitabilität steigern.
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Innerhalb von fünf Jahren hat sich die Hochland-Tochter Simply V zum klaren Marktführer für veganen Käse entwickelt. Der Hersteller stemmt aus eigener Kraft fast 70 Prozent des Absatzes. Der größte Schub steht womöglich noch bevor.
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Gastronomiekonzepte für den Lebensmittelhandel boomen. Eat Happy wächst mit seinen Sushi-Inseln noch immer rasant, reagiert auf die wachsende Konkurrenz nun jedoch mit einem zusätzlichen Angebot.
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Theo Müller errichtet am Stammsitz des Milchkonzerns in Aretsried ein weiteres Verwaltungsgebäude mit 300 hochmodernen Arbeitsplätzen.
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Frostschäden und Trockenheit vermindern dieses Jahr die Weinernten in den größten Anbauländern der EU teilweise dramatisch. Die deutschen Winzer können sich trotz Dauerregen gute Chancen ausrechnen.
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Die Rewe-Gruppe erweitert ihr Produktionsnetzwerk um ein Fleischwerk. Der Händler kauft den Real-Betrieb in Gäufelden und gliedert ihn beim Tochterunternehmen Wilhelm Brandenburg ein.
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Das OLG Hamm hat Werbung mit der allgemeinen Aussage „CO₂ Reduziert“ verboten. Es schließt sich dabei der langjährigen Rechtsprechung des Bundesgerichtshofs zu umweltbezogener Werbung an.
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Nun doch erst im nächsten Jahr wird die EU-Kommission ihren Entwurf zur Regulierung von Öko-Marketing präsentieren. Die Verbraucherschützer dringen auf ein strenges Zulassungsverfahren.
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Die Branche bereitet sich auf das Lieferkettengesetz vor, das 2023 in Kraft tritt. Auf behördliche Hilfe muss sie aber verzichten, denn die zuständige Stelle wird erst Mitte kommenden Jahres aufgebaut.
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Olaf Koch und Fabio Ziemßen wollen die New-Food-Szene mit Risikokapital füttern. Im LZ-Gespräch sagen die früheren Metro-Manager, was sie antreibt.
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In Köln testet Rewe einen selbstfahrenden Automaten, der Kunden mit Snacks versorgt. Die ersten Erfahrungen zeigen: Das Modell könnte langfristig die Logistik des Konzerns ergänzen und den Einstieg in die autonome Belieferung erleichtern. Mayya...
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Bislang galten Kryptowährungen wie Bitcoin als böse Buben der Finanzszene, als Helfershelfer von Cyberkriminellen. Doch inzwischen akzeptieren erste Händler und Dienstleister Krypto-Coins als Zahlungsmittel – genauso wie Karte, Euro oder...
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Der Süßwarenverband fürchtet „extreme Verwerfungen und dramatische Preissteigerungen bei vielen wichtigen Rohstoffen“. Auf Herstellerseite stehen Preisaufschläge an. Der Handel lässt das nicht gelten – möglicherweise sogar zu Recht. Axel...
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Die Generation Z und die Millenials sind offen für Schokolade mit ergänzenden gesunden Extras, zeigt eine aktuelle Studie von Mintel.
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Sie sind laut oder einfach nur anders. Junge Schokoladenmarken trommeln mit industriekritischen Themen für ihre Projekte und Produkte – offenbar mit stetigem Erfolg. Silke Liebig-Braunholz
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Seite 40 - 40
Das Startup QOACompany will den Schokoladenmarkt revolutionieren und fermentiert anstelle von Kakao verschiedene Nebenprodukte der Lebensmittelproduktion. Das soll nachhaltiger sein und ein vom Klimawandel gefährdetes Anbausystem entlasten. Ist das...
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Der Henkel-Konzern legt mithilfe seiner neuen Plattform „Raqn“ den Grundstein für mehr Tempo und Kundennähe im Netz. Digitalisierungs-Chef Michael Nilles berichtet, dass die Düsseldorfer mit dem umfangreichen Software-Baukasten nun...
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Seite 41 - 41
Metralabs stattet die Filialen des australischen Händlers Kmart mit seinem Roboter Tory aus. Dieser kann mithilfe von RFID-Tags die Bestände auf der Fläche sowie im Filial-Lager tracken und Regallücken erkennen.
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Seite 42 - 42
Industrie und Handel sind bei der Digitalisierung der Prozesse von der Bestellung über akkurate Rechnungen bis zur Bezahlung ein großes Stück vorangekommen: GS1 hat eine Empfehlung für einen entschlackten Umgang mit Recadv-Nachrichten vorgelegt....
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Ein neuer Typ von Mehrweg-Getränke-Kiste sorgt dafür, dass durch intelligente Stapelung mehr Flaschen auf eine Palette und damit auch auf einen Lkw passen. Das spart Kosten und reduziert den CO₂-Ausstoß.
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Seite 43 - 43
An Preisvergleichs-Apps mit Fokus auf den LEH sind schon etliche Anbieter gescheitert. Jetzt versucht es die My-Valueshopping GmbH mit der datenbankbasierten Echtzeit-App „Smhaggle“. Diesmal könnte die Rechnung aufgehen.
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Geschlossene Restaurants während der Pandemie, kein AußerHaus-Verzehr, Homeoffice und der Wunsch, es sich zuhause so angenehm wie möglich zu machen, haben den Bundesbürgern das Kochen wieder schmackhaft gemacht. Sehr zur Freude des LEH und der...
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Die Pandemie stellt Marketing- und Werbeverantwortliche vor große Herausforderungen. Um den Stimmungsschwankungen der Verbraucher gerecht zu werden, müssen Werbekampagnen und Tonalität der Botschaften häufiger angepasst werden. Zur politischen...
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Mit seiner neuartigen Optimum-Technologie ist der Batteriehersteller Duracell seit Sommer auf dem deutschen Markt vertreten. Mit Hilfe einer Truck-Tour wurde die verbesserte Zelle Kunden und Influencern vorgestellt.
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Seit sechs Jahren etabliert sich Penny als Nahversorger. In Köln hat der Discounter jetzt einen Nachbarschaftsmarkt von der Gestaltung über das Sortiment bis zum sozialen Engagement mit aller Konsequenz umgesetzt.
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Packaging-Strategien, mit denen Food-Hersteller und Händler den Klimaschutz wirksam voranbringen können, standen bei der Ernährungsmesse Anuga im Fokus einer Expertendiskussion des Forums Ökologisch Verpacken (FÖV) in Kooperation mit der...
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Die Freude, sich wieder zu einer Messe treffen zu können, überwog bei der Anuga-Eröffnung sogar die geschäftlichen Erwartungen.
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Die Lebensmittelbranche hat sich zum ersten Mal seit mehr als anderthalb Jahren zu persönlichen Gesprächen versammelt: Rund 70000 Branchenvertreter besuchten in den vergangenen Tagen die Anuga in Köln. Ihre Messebilanz unter den Bedingungen einer...
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„New Food Conference“ diskutiert über Herausforderungen bei der Genehmigung von Laborfleisch – Verfahren dauert viele Jahre
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Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 41
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Die Wirtschaft soll und will nachhaltiger arbeiten. Dafür müssen die Bedürfnisse der Beschäftigten stärker in den Fokus gerückt werden, sind sich Arbeitgeber- und Arbeitnehmervertreter erstaunlich einig. Sie wollen den Diskurs intensivieren...
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Noch vor Kurzem sahen Handel und FMCG-Hersteller Logistik vor allem als Kostenfaktor. Nun wird deutlich, dass sie für die Leistung gegenüber Kunden eine entscheidende Rolle spielt und zur Basis für neue Geschäftsmodelle wird.
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Lager für E-Commerce müssen nach andere Kriterien gestaltet sein als Lager für den stationären Handel. In den vergangenen Jahren wurden neue, dafür taugliche Lagersysteme entwickelt.
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Die Logistikbranche sollte die innovative Leistungsfähigkeit, die sie nicht zuletzt in der Corona-Krise unter Beweis gestellt hat, offensiver nach außen tragen.
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Um eine Vormachtstellung im rasant wachsenden Markt der ultraschnellen Lieferdienste für Lebensmittel und warme Mahlzeiten zu erreichen, investieren Private Equity Fonds und andere Investoren mittlerweile Milliardenbeträge in Start-ups –...
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Das starke Wachstum im E-Commerce erfordert ein radikales Umdenken. Der Fokus sollte im Handel auf der Vermeidung von Ressourcen, Zeit und Raum liegen. Denn Verbraucher signalisieren eine Bereitschaft zur Veränderung.
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KI wird in den Lieferketten des Handels immer wichtiger – das verdeutlicht eine aktuelle Studie von EHI und Relex. Insbesondere in der Warendisposition sehen viele Händler großes Potenzial.
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E-Food verkaufen nicht nur Online-Supermärkte und Schnell-Lieferdienste. Relativ kleine Spezialitäten-Shops kommen auf einen bemerkenswerten Umsatzanteil. Sie brauchen KEP-Dienstleister für die Letzte Meile.
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Ein kognitiver Supply Chain Control Tower kann beim optimierten Management von Problemen in der Lieferkette helfen. Ein Großteil der Störungen wird automatisch erkannt, Lösungen automatisiert entwickelt und umgesetzt. Der menschliche Planer...
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4PL-Dienstleister können als neutrale Lösungsanbieter die kritischen Segmente der Lieferkette optimieren und die Profitabilität durch einen direkten Zugang zu Supply-Chain-Technologien und -Innovationen steigern.
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Die Auswertung von Händlerdaten zur ersten Corona-Welle gibt Aufschluss über Netto-Effekte der Pandemie und hilft, die coronabedingte Nachfrageveränderungen für bestimmte Warengruppen zu identifizieren.
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Der gemeinsame Proof of Concept von GS1, BVL und T-Systems bestätigt Nutzenvorteile und Praktikabilität der standardisierten Lösung beim digitalen Lieferschein.
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Die Probleme der Letzten Meile der Zustellung von Waren werden zunehmend diskutiert. Oft als Teil des Themas Umweltverschmutzung, oft auch als Nadelöhr des E-Commerce. Nötig ist ein ganzheitlicher Blick, der Online-Handel und die Versorgung...
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