Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 18
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Jahrgang 73 (2021), Heft 18

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2021

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik.Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 18
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Seite 1 - 3
Aldi rückt den Preis der Eigenmarken wieder stärker in den Fokus. In Erwartung einer schwächeren Konjunktur ergänzt der Discounter sein Preiseinstiegsangebot um besonders günstige Artikel.
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Der Parfümeriekonzern Douglas baut die Geschäftsführung zur Vorbereitung des Börsengangs um. Im Sommer soll noch ein Hochkaräter aus der Industrie als COO hinzukommen.
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Die Preise von Agrarrohstoffen sind in der Corona-Krise um bis zu 80 Prozent gestiegen. Händler Robert Theis erklärt die Gründe für den Anstieg und beschreibt die Folgen für die Nahrungsmittelindustrie.
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Edeka Rhein-Ruhr hat das Tempo in der Pandemie nochmals deutlich anziehen können. Fast alle Bereiche der Unternehmensgruppe legen gute Zahlen vor. Der selbstständige Einzelhandel wächst überproportional stark.
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Über alle Stufen hinweg hat Edeka im vergangenen Jahr die Ergebnisse verbessert. Erste Zahlen von Kaufleuten zeigen, dass die Überschüsse dort „erheblich“ gestiegen sind. In der Zentrale jedoch drückt eine Änderung der Bilanzierung den...
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Douglas bereitet erste Filialschließungen vor und will das Ausland effizienter aufstellen. Der Parfümerieplayer holt mit Blick auf den geplanten Börsengang einen COO aus der Beauty-Industrie an Bord.
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Lebensmittel gewinnen für Flaschenpost an Gewicht. Ein Basis-Angebot bietet die Oetker-Tochter nun überall an, positive Tests mit einem Frische-Sortiment deuten auf einen Roll-out. Ein neuer Chefeinkäufer soll auch in diese Richtung Akzente...
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Kaufland, Edeka und Globus kaufen SCP Real-Standorte ab. Auch Investoren außerhalb des Handels greifen momentan zu, während die Abwickler die stillen Reserven heben.
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Russische Milliardäre investieren in den europäischen Handel. Der Real-Aufkäufer SCP ist dafür nur ein Beispiel. Die Aussicht auf harte Euros und hohe Gewinne lockt – und die Taschen sind tief.
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Engagements in Deutschland, Polen und den Niederlanden
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Die Rohstoffpreise sind während der Corona-Pandemie rasant gestiegen und haben die Kosten der Konsumgüterkonzerne in die Höhe getrieben. Zahlreiche Hersteller haben gegenüber der LZ deutliche Preiserhöhungen angekündigt. Das...
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Der Oetker-Konzern verliert überraschend einen seiner beiden obersten Manager: Finanzchef Heino Schmidt geht im Alter von 62 Jahren. Seine Aufgaben übernimmt im Juni Ute Gerbaulet.
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Der Umbau des Bahlsen-Konzerns nimmt Form an: Der Kekshersteller reduziert die Zahl seiner Stellen um rund 100 – und zwar schnell. Die Streichungen betreffen vor allem Mitarbeiter in Deutschland.
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Seite 14 - 14
Tim Berger, seit neun Monaten Chef der Eckes-Granini-Gruppe, will den Saftkonzern mit Innovationen wieder auf die Wachstumsspur bringen. Einstweilen muss er aber von sinkenden Erlösen und Erträgen berichten.
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Auch die Edding AG hat unter den Auswirkungen der Corona-Krise zu leiden. Der Umsatz ging 2020 um 11 Prozent zurück. Mit einer Fokussierung auf das B2C-Geschäft begrenzten die Ahrensburger den Erlöseinbruch.
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Der frühere Bahlsen-Deutschlandchef Lars Engel übernimmt die Führung des Konkurrenten Griesson-de Beukelaer. Engel folgt auf Andreas Nickenig, der Griesson im Oktober verlassen hat.
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Seite 18 - 18
Die Wolf Firmengruppe ist mit 320 Mio. Euro Umsatz die Nummer drei der deutschen Fleischwarenbranche. Diese Position will das Unternehmen verteidigen und sich von den Verfolgern absetzen. Dazu sollen die Themen Regionalität, Barbecue und...
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Seite 18 - 18
Während Anfang der Woche Branchenbeteiligte im Bundesrat ihre Einschätzungen zu der Gesetzesvorlage für die Abschaffung des Kükentötens vorbrachten, arbeitet die Bio-Initiative an Problemlösungen für die Zeit nach Inkrafttreten des Gesetzes.
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Seite 20 - 20
Hochland ist im Ausnahmejahr 2020 erneut im Ausland noch stärker gewachsen als auf dem Heimatmarkt. Nur das US-Geschäft läuft nach wie vor schlecht und zwingt den Allgäuer Käseriesen zu Wertberichtigungen.
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Die Campofrio Food Group wächst in Deutschland seit Jahren mit zweistelligen Steigerungsraten. Auch in diesem Jahr soll der Absatz der Schinken und Salamis von Aoste und der spanischen Artikel von Campofrio gepusht werden.
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Seite 20 - 20
Das Thünen-Institut hat im Auftrag des Bundeslandwirtschaftsministeriums eine Folgenabschätzung zu den Empfehlungen der sogenannten Borchert-Kommission vorgelegt. Der angestrebte Umbau der Nutztierhaltung in Deutschland wird demnach 3 bis 4 Mrd....
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Seite 22 - 22
Nach zähem Ringen haben sich die Regierungsfraktionen auf eine Verschärfung der EU-Richtlinie „gegen unfaire Handelspraktiken in der Lebensmittellieferkette“ (UTP) geeinigt. In zwei Jahren soll das Gesetz überprüft werden.
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In der Auseinandersetzung um die Vergabe von „Bio“-Siegeln für Mineralwasser untersagt das OLG Frankfurt Danone die Nutzung des Fresenius-Labels „Premiummineralwasser in Bio-Qualität“.
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Seite 23 - 23
Die Verbraucherzentrale Hamburg (VZ HH) verklagt eine Aldi-Nord-Regionalgesellschaft wegen eines Verstoßes gegen die Preisangabenverordnung (PAngV) – und sorgt damit für eine emotionale Debatte.
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Seite 25 - 26
Corona hat die Welt verändert. Mit ihr wandelt sich das Ess- und Konsumverhalten. Die Akteure aus Handel und Industriewissen, worauf es ankommt. Doch ihre Powerstrategien müssen sie intelligent umsetzen. Auf alle wartet eine komplexe Aufgabe....
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Seite 28 - 29
Jürgen Norbert Baur ist einer der umsatzstärksten Edeka-Kaufleute und Kurator der Edeka-Stiftung. Mit der LZ spricht er über den bevorstehenden Durchbruch für den Lieferdienst Picnic, das veränderte Konsumverhalten und die Innovationskraft der...
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Seite 30 - 31
„Der Kunde entscheidet alles“, sagt der Zukunftsforscher Professor Peter Wippermann. Es klingt wie eine Binse und doch bleibt es die zentrale Aufgabe von Herstellern und Händlern, dessen Bedürfnisse nie aus den Augen zu verlieren. Mit und nach...
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Seite 32 - 33
Die Kunden essen während der Pandemie viel zu Hause, gehen aber seltener und für kürzere Zeit in den Supermarkt. Manche bestellen sogar nur noch online. Händler übertreffen sich gegenseitig mit Kochrezepten, Videos und Ernährungsberatung, um...
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Seite 34 - 34
Ein verändertes Ernährungs- und Gesundheitsbewusstsein fordert den Lebensmittelhandel heraus. Händler testen neue Anreizsysteme, clevere Kaufleute strukturieren ihr Warenangebot um. Silke Liebig-Braunholz
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Seite 35 - 35
Das Ernährungsverhalten vieler Menschen hat sich in der Krise gewandelt. Ernährungsexpertin Hanni Rützler sagt, die Qualität eines Lebensmittels wird ganzheitlicher definiert. Neben sensorischen und hygienischen geht es auch um ökologische,...
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Seite 37 - 37
In der Corona-Krise haben große Marken an Bedeutung gewonnen. In der Zeit danach müssen ihre Hersteller mit einer gespaltenen Kundschaft umgehen: Die Mitte schrumpft schneller denn je. Wer erfolgreich bleiben will, muss den Kunden deshalb...
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Seite 38 - 45
Die Markenartikel-Industrie kennt ihre Stärken, weiß aber, dass in einem anspruchsvollen Marktumfeld jeder Euro Umsatz hart verdient sein will. Die zentralen Optimierungsthemen sind von den Herstellern erkannt und spiegeln sich in Produkt- und...
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Seite 42 - 43
Corona verändert die Wahrnehmung von Werbung. Marken müssen das in ihren Botschaften berücksichtigen und den richtigen Ton treffen. Bei Purpose-Kampagnen hängt die Latte besonders hoch. Klaus Janke
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Seite 46 - 47
Die Mehrheit der deutschen Landwirte möchte am liebsten Fleisch und Milch aus dem Ausland von hiesigen Kühlregalen fernhalten. Dafür gehen sie auf die Straße. Der Bauernverband fordert sogar eine Grundgesetzänderung. Die Proteste zeigen beim...
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Seite 48 - 48
In Zeiten der Pandemie ist Solidarität angesagt, auch die mit heimischen Erzeugern. „Made in Germany“ ist mehr denn je gefragt – besonders bei Obst und Gemüse. Der Handel spielt die nationale Karte ohne patriotischen Überschwang. Andrea...
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Seite 49 - 50
Nachhaltigkeit wird im Handel immer mehr zum zentralen Wettbewerbsfaktor. Wie Aldi die strategische Aufgabe sieht und weiterentwickelt, sagen Tobias Heinbockel, der das Category Management im Norden verantwortet, und Erik Döbele, Einkaufschef im...
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Seite 52 - 52
Immer häufiger achten die Deutschen beim Shoppen auch auf ökologische und soziale Aspekte. Die Otto Group hat das Phänomen des ethischen Konsums untersucht – und passt ihre Angebote an. Christiane Düthmann
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Seite 54 - 56
Sei nachhaltig, regional, gesundheitsbewusst und sprich darüber. Immer mehr Kunden wollen wissen: Wo kommt mein Essen her? Was ist drin? Mussten dafür Menschen, Tiere oder die Natur leiden? Aldi, Edeka, Lidl oder Rewe nutzen den Handzettel in...
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Seite 57 - 58
Angeführt von den Selbstständigen, bauen die Supermärkte seit Jahren erfolgreich ihre regionalen und lokalen Angebote aus. Den großen Discountern scheint hingegen nichts ferner zu sein als das Naheliegende – sie wirken wie gelähmt, wenn es...
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Seite 60 - 61
Super- und Verbrauchermärkte haben in Corona-Zeiten überdurchschnittlich zugelegt. Besonders der selbstständige Einzelhandel sticht hervor. Manches spricht dafür, dass die Geländegewinne teilweise auch künftig gehalten werden können, selbst...
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Seite 62 - 65
Nach der Krise können wir etwas erleben – zum Beispiel im Ladendesign. Denn mit einladenden, gefühlsbetonten Flächen bringen sich Vollsortimenter gegen den wachsenden, rationalen Onlinehandel in Stellung. Zwischen diesen Extremen gerät der...
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Seite 66 - 68
Corona erschwert das Reisen, doch gerade in diesen Zeiten lohnt ein Blick ins Ausland, um neue Store-Konzepte aufzuspüren. Von kassenlosen und automatisierten Märkten über spannende Symbiosen von Gastronomie und Handel bis hin zu Pop-up-Flächen...
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Seite 69 - 69
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Seite 69 - 69
Wirtschaftlich hat die Schweiz die Corona-Krise anscheinend überstanden. Schon im 1. Quartal dieses Jahres wurde mehr exportiert als im Vergleichszeitraum vor der Pandemie.
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Seite 70 - 70
Basel. Nach der Fokussierung im internationalen Geschäft auf Rohschinken und Geflügel sollen bei Bell künftig auch vegetarische Produkte wichtiger werden.
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Kemptthal. Eine pflanzliche Alternative für den boomenden Markt für Geflügelprodukte will Planted Foods bieten. Die Idee scheint bei Investoren gut anzukommen.
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Seite 72 - 72
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Seite 72 - 72
Baldham. Die Lieferungen von Schweizer Käse nach Deutschland sind im vergangenen Jahr überdurchschnittlich gewachsen. Dabei spielen offenbar auch Werte wie Nachhaltigkeit, Qualität und Tierwohl eine Rolle.
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Granges Paccot. Käse aus unbehandelter Milch soll nach Willen des Affineurs Walo von Mühlenen an Bedeutung gewinnen.
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Essen. Deutlich besser als in den meisten übrigen Märkten hat sich Emmi in Deutschland entwickelt.
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Brunnen. Mit den selbst entwickelten Käsesorten kommt das Schwyzer Milchhuus bei deutschen Konsumenten gut an.
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Bern. Seit Jahren steigen die Exporte von Schweizer Raclette. Überdurchschnittlich gut ist die Entwicklung in Deutschland.
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Seite 75 - 75
Zollikofen. Nach Großbritannien und der Schweiz will UCC die Marke „Ueshima“ bis Jahresende auch in Deutschland lancieren.
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Zürich. Sportler sind die neue Zielgruppe für das Nahrungsergänzungsmittel Kaex. Kooperationen mit DFB-Klubs sollen für die notwendige Aufmerksamkeit sorgen.
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Frankfurt. Nach rund zwanzig Jahren Aufbauarbeit in Deutschland hat die Wander AG die Markenführung hier selbst in die Hand genommen.
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Baar. Mövenpick will in Deutschland weiter expandieren. Ausgehend von der hohen Markenbekanntheit werden Wachstumsmöglichkeiten auch in neuen Produktbereichen gesucht.
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Zürich/Düsseldorf. Unter der neuen Dachgesellschaft Delica will die M-Industrie künftig stärker auf die eigenen Marken setzen.
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Bern. Sinkende Ausfuhren, steigende Importe und ein rückläufiger Verbrauch – die Schweizer Schokoladenhersteller haben ein hartes Jahr hinter sich.
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Courtelary. Die Corona-Krise hat auch Camille Bloch getroffen. Für das laufende Jahr wird mit einem anziehenden Geschäft gerechnet.
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Dällikon. Die Corona-Krise hat die Bedürfnisse der Konsumenten nachhaltig verändert. Vor allem das Thema Reinigung spielt eine zunehmende Rolle. Davon profitiert auch die Marke Durgol.
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Kriens. Deutschland ist für die Zahnbürsten-Marke Curaprox noch ein relativ kleiner Markt. Das soll sich ändern.
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Die Angst vor Corona-Viren lässt die Deutschen von Bargeld auf Kartenzahlungen wechseln. 56,3 Prozent vom Umsatz machte der stationäre Einzelhandel 2020 mit Karten, nur noch 40,9 Prozent mit Scheinen und Münzen.
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Lieferengpässe und Preisexplosionen in der Seefracht machen dem Handel in Deutschland zu schaffen. Der Warenverkehr zwischen Asien und Europa wird zum Vabanquespiel, der Motor der Weltwirtschaft stottert. Aktions- und Saisonware aus China kommt mit...
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Eckes-Granini hat Teile der innerdeutschen Transporte im Kombiverkehr auf die Schiene verlagert. Bald werden auch erste Handelskunden testweise per Bahn und Lkw beliefert.
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Local Exotics, Zero Waste, Vegourmets und E-Food heißen einige der Themen im diesjährigen „Food Report“. Er steht nach wie vor ganz im Zeichen der Pandemie.
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Die beiden Aldi-Schwesterunternehmen ermöglichen ihren Kunden mehr Nachhaltigkeit beim Schokoladenkauf. Die „Choco Changer“-Tafeln der Handelsmarke Choceur verfolgen das Ziel einer zu 100 Prozent sklavenfreien Schokolade.
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Für Rewes Marketingchef Clemens Bauer gehören langfristige Planungszyklen und hierarchische Strukturen im Marketing der Vergangenheit an. Der Nachfolger von Johannes Steegmann weiß dabei den Wert von Marketingtechnologie für agiles Arbeiten zu...
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Die deutsche Zuckerwirtschaft steht seit Jahren in der Kritik von nationalen und europäischen Politikern, selbsternannten Verbraucherschützern und Ärzten. Jetzt bezieht die Branchenorganisation mit einer Kommunikationskampagne Position gegen...
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Nach einer erneuten kritischen Berichterstattung über angebliche Misserfolge von Baumpflanzaktionen in Mexiko rücken erste Unterstützer vorerst von der Organisation „Plant for the Planet“ ab.
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Nach harten Einbußen durch Covid-19 im vergangenen Jahr werden sich deutsche Nonfood-Händler und -Hersteller in diesem Jahr schnell erholen, prophezeit eine aktuelle Studie der Strategieberatung von PwC.
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Mit einem Videoclip flankiert der Getränke-Gigant PepsiCo den Designrelaunch und die Einführung von drei neuen Sorten seiner Energydrinkmarke Rockstar.
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Nach mehreren gescheiterten Versuchen will die Getränkekarton-Branche das Recycling ihrer pfandfreien Verpackungen jetzt in Eigenregie voranbringen.
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Die Alba-Gruppe strukturiert ihren Bereich Verpackungslizenzierung um. Bisher ein Geschäftssegment der Service-Tochter ISD, soll das Duale System Interseroh 2022 als eigenständige neue Gesellschaft ,Interseroh+‘ aufgestellt werden. Dies...
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Ins Ungewisse hat sich Christoph Ludwig nicht gestürzt, als er Mitte April Alleineigentümer des Backwarenherstellers Pickerd wurde. Er hat das Unternehmen in den letzten neun Jahren geführt, umgebaut und glaubt an einen weiter wachsenden...
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Konsumgüterhersteller suchen mit digitalen Vertriebs- und Kommunikationskonzepten den direkten Kontakt zu Konsumenten. Dieser Wandel erfordert neue Führungsstrategien und -qualifikationen.
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