Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 41
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Jahrgang 78 (2026), Heft 41

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2026

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 78 (2026), Heft 41
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Seite 1 - 1
Der Drogeriewarenhändler dm bereitet sich auf ein verändertes Einkaufsverhalten vor. Kunden können dort künftig auch über einen KI-Agenten shoppen. Seine Lieferanten mahnt der Händler zu Disziplin bei der Datenpflege.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2026
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Seite 3 - 3
Es gibt weltweit nichts Vergleichbares in Sachen Lebensmittelsicherheit: Rund 165000 Partner aus den Bereichen Fleisch, Geflügel, Obst, Gemüse und Kartoffeln über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg zählt das QS-System.
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Seite 4 - 4
Kaufland stellt die Werbewoche um – und forciert zugleich das Aktionsangebot. Auch in der neuen Struktur gibt es jede Woche mehr als 500 Aktionsartikel.
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Seite 4 - 4
Kaum ein Händler hat so früh so viele Daten gesammelt wie dm – und diese mit der Industrie geteilt. Mit dem geplanten Shopping-Agenten wird das Geschäft der Drogeriewarenkette künftig noch mehr von Daten geprägt.
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Seite 6 - 6
Die hohen Kosten für kombinierte Standorte für Handel und Wohnen schreckten zuletzt Investoren und Händler eher ab. Aldi Nord verfolgt das Thema dennoch weiter, vor allem, wenn der Discounter Eigentümer des Grundstücks ist.
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Seite 6 - 6
Edeka-Kaufleute sollen bald deutlich mehr türkische Markenprodukte bestellen können als bisher. Die Ausweitung des Sortiments soll zu größeren Warenkörben führen. Umgekehrt vertreibt Edeka mehr Produkte in türkischen und osteuropäischen...
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Seite 8 - 8
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Der britische Händler Tesco verliert seit Jahresbeginn wieder Marktanteile. Auch deshalb stehen die osteuropäischen Töchter zur Disposition.
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Der Umbau der Frankfurter Nestlé-Zentrale läuft auf Hochtouren. Die Landesgesellschaft steht unter Druck.
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JDE ist mit seinem flüssigen Kaffee-Konzentrat erfolgreich gestartet. Jetzt muss der Röster das oft für Eiskaffee genutzte Produkt in Deutschland über den Winter bringen. Rezepte für Heißgetränke sollen die jungen Verwender bei der Stange...
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Seite 12 - 12
Das Nagel-Startup Doonails will die nächste Wachstumsstufe erklimmen und holt sich dafür personelle Verstärkung von einem deutschen Mittelständler. Der Umsatz soll im laufenden Jahr auf über 90 Mio. Euro steigen.
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Der niederländische Fleischersatzhersteller The Vegetarian Butcher hat im deutschen Handel an Boden verloren. Trotzdem zeigt sich CEO Rutger Rozendaal optimistisch.
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
Arbex, das Joint-Venture zwischen Kimberly-Clark und dem brasilianischen Zellstoffproduzenten Suzano, will seine Marktposition ausbauen. In Deutschland hat der Tissuehersteller zuletzt Marktanteile gewonnen.
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Seite 16 - 16
Laut Gründer Theo Müller läuft das Geschäft bei dem Molkerei-Konzern bestens. Das gilt aber offenbar nicht für alle Geschäftsbereiche – 320 Jobs fallen weg.
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Seite 16 - 16
Deutsche Fleischproduzenten sehen den heimischen Schweinemarkt in einer tiefen Krise. Jetzt steigt ein Unternehmen aus dem Nachbarland in den Markt ein – und bringt viel Zuversicht mit.
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Seite 17 - 17
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Die Zur Mühlen Gruppe schaut für ihre Marke Eberswalder nach vorne und denkt dabei auch über neue Produkte nach. Die Zielgruppe bleibt aber gleich.
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Seite 18 - 18
Der Verbraucherzentrale Bundesverband (Vzbv) klagt gegen Lidl. Die Verbraucherschützer fordern deutlichere Hinweise auf die Videoüberwachung an Selbstbedienungskassen.
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Innerhalb der Bundesregierung wird seit Wochenbeginn ein Gesetzentwurf zu einer Plastiksteuer beraten. Die Wirtschaftsverbände laufen Sturm. Das Vorhaben birgt für die Koalition ähnliches Konfliktpotenzial wie die Zuckersteuer.
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Seite 20 - 20
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Sicherheitsdienste sprechen von einer „hybriden Bedrohungslage“ in der sich Deutschland befindet. Doch die Vorbereitung auf Krisenfälle lässt zu wünschen übrig.
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Seite 21 - 22
Der Fokus der Commerzbank wird künftig deutlich enger. Nach der geplanten Übernahme durch die Unicredit soll sich der Hauptfinanzierer des Mittelstands auf Deutschland konzentrieren. Ein Problem für den Lebensmittelsektor, denn das...
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Seite 24 - 25
Als Teil der kritischen Infrastruktur spürt die Lebensmittelbranche politische Krisen und Umbrüche schnell und direkt. Die Politikwissenschaftlerin Daniela Schwarzer erklärt im LZ-Interview, was das für Politiker und Manager bedeutet.
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Seite 26 - 26
Der Trend zu Longevity hat seinen Ursprung in einer ängstlichen Gesellschaft und konserviert diese Ängstlichkeit. Strongevity ist dagegen mutig und strebt nach Veränderung. Das können Marken für sich nutzen. Robert Kecskes
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Seite 28 - 28
Die Spirituose ist unter Absatzdruck. Die Steuererhöhung kommt zur Unzeit. In der Herstellung beschert sie Unternehmen aktuell Sonderschichten, denn Händler wollen möglichst noch zum alten Preis einlagern. 2027 aber droht eine Absatzflaute, denn...
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Seite 29 - 29
Unternehmer Christoph Mack ist Präsident des neu gegründeten Bundesverbandes Wein, Sekt und Spirituosen (BWS). Er will einen, was zusammengehört.
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Seite 30 - 31
Weniger ausgehen, weniger konsumieren – Verbraucher schnallen den Gürtel enger. Das beeinträchtigt nicht nur Gastronomen. Spirituosenherstellern fehlt damit das Tasting-Schaufenster und später der Absatz im Handel. Die Branche sucht nach neuen...
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Seite 31 - 31
Fertig-Mixgetränke gelten als Hoffnungsträger der Spirituosenbranche. Mit geringerem Alkoholgehalt und verzehrfertig in der Dose verpackt, passen sie zu vielfältigen Konsumanlässen – unterwegs und zu Hause.
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Seite 32 - 32
Das Land der Mitte ist verlockend. Doch wer dort startet, muss seinen Aktionsradius zuvor genau abstecken: Quick-Commerce, Bars oder Szene-Locations? Virtuelle Testläufe helfen, sagt Matthias Heger, Mitgründer von China Incubator, im Interview mit...
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Seite 33 - 33
Rocco Gehring verantwortet die IT-Umsetzung bei Lidl und Kaufland. Er hantiert somit mit einem 30-Petabyte-großen Datenschatz. Was das bedeutet, hat er auf einem Kongress erklärt.
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Seite 33 - 33
Der Discounter Lidl testet in Großbritannien ein System, das aus Märkten autonome Stores machen könnte. Sofern die von der Gruppe selbst entwickelte Software diesen Anwendungsfall abdecken kann.
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Der ehemalige Schwarz- und Kaufland-Logistikchef Alexander Frohmann ist nun für die Logistik bei Edeka Südbayern verantwortlich. Er bringt Erfahrung im Bereich der Transformation, Automatisierung und Dekarbonisierung der Supply Chain mit.
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Das Müller-KI-Team hat den Hackathon des Tech-Anbieters SAP gewonnen. Der dort entstandene KI-Agent für Stammdaten könnte ins neue ERP-System wandern.
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Spar Österreich berechnet Preise für hunderttausende Artikel über mehrere Kanäle hinweg. Wie das IT-seitig gelingt und der Händler dabei auch regionale Aktionen berücksichtigt, zeigte das Unternehmen auf der Retail NXT.
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Preispromotions, Kaufzurückhaltung – viele Marken tun sich zurzeit schwer. Laut POS-Experte Matthias Wirges liegt es auch daran, dass Unternehmen den POS nicht strategisch genug denken.
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Handelsunternehmen setzen autonome KI-Agenten vor allem ein, um die Conversion-Rate voranzubringen und die Personalisierung zu steigern.
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Neues Erscheinungsbild für die Marke Rügenwalder Mühle. Die Verpackung nimmt seit Kurzem den Torbogen des bekannten Markenlogos auf.
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Beim Thema Werbung bestehen massive Unterschiede zwischen den Generationen. Eine zielgruppengerechte Ansprache ist deshalb unabdingbar.
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Immer mehr Menschen lassen KI-Agenten nach Produkten suchen. Das verändert die Customer Journey grundlegend. Sichtbarkeit entsteht künftig zunehmend dort, wo KI-Systeme Informationen sammeln, bewerten und zu Empfehlungen verdichten.
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Nach einer kurzen Verschnaufpause ist Matcha im deutschen Lebensmittelhandel präsenter denn je. Aktuelle Daten von Yougov zeigen enorme Wachstumsraten. Doch wie nachhaltig ist dieser Boom?
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Die Packaging and Packaging Waste Regulation und das Verpackungsrecht-Durchführungsgesetz sind Realität. Viele Erzeuger und Hersteller befinden sich noch in einer Orientierungskrise. Doch proaktives Handeln kann sich lohnen und Kosten sparen.
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Carsten Kortum, Professor an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn, diskutiert mit LZ-Redakteurin Silke Biester über den Nonfood-Konsumgütermarkt. Bei dem digitalen Event hinterfragt er die aktuelle Lage anhand einiger...
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Die Leitmesse der internationalen Lebensmittelbranche findet vom 17. bis 21. Oktober 2026 in Paris statt. Erwartet werden rund 8000 Aussteller aus 130 Ländern.
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Die Franzosen verknüpfen Genuss eng mit Herkunft. Offizielle Gütesiegel schaffen Vertrauen, bieten Erzeugern Schutz und machen Qualitätsversprechen verbindlich.
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„Savourez l'Alsace“ will den typischen Produkten der Elsässer Küche mehr Sichtbarkeit im deutschen LEH verschaffen, darunter Sauerkraut, Flammkuchen, Pasteten, Senf, Gebäck, Wein und Bier.
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Die im Zuge der EU-Kampagne umgesetzten Maßnahmen des Konsortiums für den Bayonner Schinken zeigen Erfolge.
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Maison Chillet ist bekannt für seine handgebundenen Saucissons secs (Trockenwürste) und Salaisons (Trockenfleischwaren).
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Die Verbraucher erwarten Spezialitäten an der Bedientheke. Das Angebot an französischen Wurst- und Schinkenprodukten ist in Deutschland noch ausbaufähig.
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Der französische Geflügelmarkt wächst jährlich um 2 bis 5 Prozent. Auf dem deutschen Markt kann die Marke „Nature & Respect” ihren Umsatz steigern.
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Mit der Marke „Président“ ist Lactalis Deutschland erfolgreich. Ein umfassender Relaunch soll die Identität aller Marken und die Sichtbarkeit im Regal stärken.
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Der Dachverband der französischen Milchwirtschaft (Cniel) setzt auf französische Herkunft und Wettbewerbsfähigkeit.
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Seite 46 - 46
Französischer AOP-Käse wird vor allem im Inland abgesetzt. In Deutschland besteht noch Potenzial, die Besonderheiten dieser Käse hervorzuheben.
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Lincet investiert in die Zukunft traditioneller Käsespezialitäten aus den französischen Regionen Burgund und Champagne. Im Fokus stehen Epoisse AOP, Chaource AOP und Brillat-Savarin IGP.
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St. Dalfour will sich in Deutschland als Premiummarke positionieren und setzt dabei auf Zuckerverzicht, exotische Sorten und französische Herkunft.
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Mit Beaufort AOP, Raclette de Savoie IGP und weiteren Spezialitäten will das Unternehmen in Deutschland wachsen.
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Seite 48 - 48
Rohmilchkäse erfordert besondere Lebensmittelsicherheit. Die Käserei E. Graindorge testet ihr AOP-Sortiment daher mit modernen Verfahren.
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La Baleine weitet die Distribution bei Discountern aus. Neu im Sortiment ist Natron, ein Produkt für Haushalt und Küche.
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Der Keksspezialist hat sich für das Jahr 2026 ambitionierte Ziele gesetzt. „Choco Snacks”, gefüllte Crêpes und Mini-Madeleines sollen den Absatz verdoppeln.
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Um die weitere Expansion voranzutreiben, möchte Maille sein Sortiment erweitern. Geplant ist, die Saucen „Béarnaise“, „Aioli“ und „Hollandaise“ einzuführen.
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Der Hopfen-Branchenverband InterHoublon will bis 2035 die Wettbewerbsfähigkeit des französischen Hopfens stärken.
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Der Biermarkt in Frankreich hat sich im Jahr 2025 stabilisiert. Neben Spezialbieren wurden Dosenbiere besonders gerne getrunken.
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Meteor braut 20 Biersorten, von India Pale Ale (IPA) über Klosterbier und Weizen bis zum Fruchtbier. Auch alkoholfreies Bier gehört zum Sortiment.
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Selbst den Franzosen ist angesichts der Krisen die Lust auf Champagner vergangen. Die Branche bleibt dennoch optimistisch.
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Crémant hat aufgrund seiner regionalen Vielfalt weiteres Potenzial zur Wertsteigerung, etwa durch lokale Rebsorten und besondere Cuvées.
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Bordeaux bleibt eine starke Weinregion, muss sich aber neu erfinden. Véronique Hombroekx, die Geschäftsführerin Markenweine bei Baron Philippe de Rothschild, spricht über Wege in die Zukunft der Branche.
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Saumur ist das historische Zentrum der Schaumweinproduktion an der Loire. Hier stellt das Unternehmen Bouvet-Ladubay seine Crémant-Kollektion her.
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Seite 53 - 53
In der Konsumgüterindustrie geht es derzeit turbulent zu: Vielerorts wird restrukturiert und manch eine Karriere nimmt ein jähes Ende. In die Beratung zu gehen kann eine Option sein – aber niemals als Notlösung, warnen die Menschen, die sich...
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Bei Investitionen in Indien zählen Geduld und ein strategischer Blick. Warum der Milliardenmarkt auch für die deutsche Lebensmittelindustrie Potenzial bietet.
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