Lebensmittellieferungen im Onlinehandel: Kommentar der DIN 10543 zum hygienischen Versand von Lebensmitteln und dem informativen Verbraucherschutz

DIN e. V.; Thomas Reiche

doi:10.5771/9783410308546

Zusammenfassung

Der Onlinehandel boomt, und das nicht nur für Technik, Hobbybedarf und Co – sondern auch im Bereich Lebensmittel. Dabei gibt es besondere Herausforderungen und Risiken. Um Sicherheit und Klarheit in den Onlinehandel mit Lebensmitteln zu bringen, hat das DIN eine Norm dafür erarbeitet: Die DIN 10543 regelt zukünftig den korrekten Ablauf dieser Transaktionen. Sie tritt an die Stelle der DIN SPEC 91360 „Temperaturkonzept für den Versand von kühlpflichtiger und nicht-kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel“ und definiert folgende Aspekte:•Rechtliche und sachliche Anforderungen•Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette•Überwachung und Validierung der getroffenen Maßnahmen•Informationspflichten gegenüber der Verbraucher*innenDer vorliegende Kommentar ist eine offizielle Beuth Arbeitshilfe zu der neuen Norm. Der Kommentar bietet Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit in diesem wichtigen Teilbereich der Lebensmittelsicherheit.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Start-Ups

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Bibliographische Angaben

Auflage: 1/2022
Copyrightjahr: 2022
ISBN-Print: 978-3-410-30853-9
ISBN-Online: 978-3-410-30854-6
Verlag: DIN Media, Berlin
Reihe: DIN Media Kommentar
Sprache: Deutsch
Seiten: 130
Produkttyp: Sammelband

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

1. Autorenporträt Kein Zugriff
2. Vorwort Kein Zugriff
3. Danksagung Kein Zugriff
4. Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff
DIN 10543 Lebensmittelhygiene – Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel) – Hygieneanforderungen und notwendige Informationen Kein Zugriff Seiten 1 - 3
Vorwort der DIN 10543 Kein Zugriff Seiten 4 - 4
Einleitung der DIN 10543 Kein Zugriff Seiten 5 - 8
1 Anwendungsbereich Kein Zugriff Seiten 9 - 12
2 Normative Verweisungen Kein Zugriff Seiten 13 - 14
3 Begriffe Kein Zugriff Seiten 15 - 38
1. 4.1 Allgemeines Kein Zugriff
2. 4.2 Registrierung von Betrieben Kein Zugriff
3. 1. 4.3.1 Allgemeines Kein Zugriff
  2. 4.3.2 Anforderungen der Basishygiene Kein Zugriff
  3. 4.3.3 Sicherer Umgang mit leicht verderblichen, kühlpflichtigen und kühlbedürftigen Lebensmitteln Kein Zugriff
  4. 4.3.4 Hygieneanforderungen für den Fernabsatz vorverpackter (umhüllter) Lebensmittel Kein Zugriff
  5. 4.3.5 Versand Kein Zugriff
  6. 4.3.6 Kühlung Kein Zugriff
  7. 4.3.7 Prüfung des Temperatur- und Verpackungskonzeptes Kein Zugriff
4. 4.4 Lebensmittelsicherheit Kein Zugriff
1. 5.1 Allgemeines Kein Zugriff
2. 5.2 Waagen Kein Zugriff
3. 5.3 Temperaturmessgeräte/‑einrichtungen Kein Zugriff
1. 6.1 Notwendige Informationen für Besteller Kein Zugriff
2. 6.2 Weitergehende Informationen für Besteller Kein Zugriff
3. 6.3 Anforderungen an die Zustellung Kein Zugriff
Anhang A Kein Zugriff Seiten 105 - 106
Anhang B Kein Zugriff Seiten 107 - 110
Anhang C Kein Zugriff Seiten 111 - 112
Anhang D Kein Zugriff Seiten 113 - 114
Literaturhinweise Kein Zugriff Seiten 115 - 116

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