Das Buch zum Tee
Sorten - Kulturen - Handel- Autor:innen:
- Verlag:
- 2022
Zusammenfassung
Was ist echter Tee? Wo wächst er? Wieso sind manche Tees so teuer und andere ganz billig? Wie wirkt Tee auf meine Gesundheit? Und warum werden Teepflückerinnen so schlecht bezahlt, dass sie hungern müssen? Anschaulich und kenntnisreich erklärt Peter Rohrsen, was Teetrinker und alle, die es werden möchten, schon immer wissen wollten.
Der profunde Teekenner Peter Rohrsen beschreibt in diesem Buch die Teepflanze, ihre Varianten sowie ihre Verbreitung im tropischen «Teegürtel» und schildert, wie daraus schwarze, grüne und andere Tees entstehen. Ferner stellt er die großen Anbaugebiete und die wichtigsten Teesorten von Assam und Darjeeling bis Sencha und Uva vor. Er erläutert, wie die Qualität von Tees kontrolliert wird, damit sie der Gesundheit dienen und nicht schaden, und verdeutlicht das schwierige Erbe des Britischen Empire und seiner Plantagenwirtschaft. Wir lernen, wie die globalen Player im heutigen Teemarkt operieren und welche alternativen Formen von Produktion und Handel sich im Gegenzug entwickelt haben. Schließlich nimmt uns Peter Rohrsen auf einen Streifzug durch die großen Teekulturen in Asien und Europa mit und gibt uns Tipps, wie wir uns und anderen die perfekte Tasse Tee bereiten.
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Bibliographische Angaben
- Copyrightjahr
- 2022
- ISBN-Print
- 978-3-406-79136-9
- ISBN-Online
- 978-3-406-79138-3
- Verlag
- C.H.BECK Literatur - Sachbuch - Wissenschaft, München
- Sprache
- Deutsch
- Seiten
- 263
- Produkttyp
- Monographie
Inhaltsverzeichnis
- Titelei/Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 1 - 9
- Vorwort Kein Zugriff Seiten 10 - 15
- 1. Camellia sinensis: Die Teepflanze Kein Zugriff
- 2. Biologischer Anbau Kein Zugriff
- 3. Der Teegürtel: Klimafaktoren für den Teeanbau Kein Zugriff
- 1. Die Tee-Ernte: Erntezeiten Kein Zugriff
- 2. Two leaves and a bud: Teepflücken Kein Zugriff
- Weißer Tee Kein Zugriff
- Grüner Tee Kein Zugriff
- Schwarzer Tee Kein Zugriff
- CTC- und LTP-Verfahren Kein Zugriff
- Oolong-Tee Kein Zugriff
- Gelber Tee Kein Zugriff
- Pu Erh Kein Zugriff
- Grüntees Kein Zugriff
- Weiße Tees Kein Zugriff
- Oolong-Tees Kein Zugriff
- Schwarztees Kein Zugriff
- Aromatisierte Tees Kein Zugriff
- Geformte Tees Kein Zugriff
- Teeblumen Kein Zugriff
- Sencha Kein Zugriff
- Bancha Kein Zugriff
- Genmaicha Kein Zugriff
- Kukicha Kein Zugriff
- Gyokuro Kein Zugriff
- Matcha Kein Zugriff
- Andere Grüntees Kein Zugriff
- Assam Kein Zugriff
- Darjeeling Kein Zugriff
- Nepal Kein Zugriff
- Sikkim, Terai, Dooars Kein Zugriff
- Nilgiri Kein Zugriff
- Singampatti Kein Zugriff
- Dimbula Kein Zugriff
- Nuwara Eliya Kein Zugriff
- Uva Kein Zugriff
- Pusselawa, Südprovinz Kein Zugriff
- Dilmah Kein Zugriff
- Bungalows Kein Zugriff
- Artisanal Tea: Tee abseits von Plantage und Fabrik Kein Zugriff
- Amba Estate Kein Zugriff
- Forest Hill Estate Kein Zugriff
- Adam’s Peak Kein Zugriff
- 5. Indonesien Kein Zugriff
- 6. Afrika Kein Zugriff
- 1. Feuchtigkeit Kein Zugriff
- 2. Kontamination Kein Zugriff
- 3. Verpackung Kein Zugriff
- 4. Transport Kein Zugriff
- 5. Transportgeschichte Kein Zugriff
- 6. Boston Tea Party Kein Zugriff
- 7. Teeklipper Kein Zugriff
- 8. Tea Races Kein Zugriff
- 9. Cutty Sark: Die Letzte ihrer Art Kein Zugriff
- 10. Suezkanal Kein Zugriff
- 11. Eisenbahnen Kein Zugriff
- 12. Karawanentee Kein Zugriff
- 1. Tea Tasting Kein Zugriff
- 2. Auktionen Kein Zugriff
- 3. Lieferkontrollen und Mischungen Kein Zugriff
- 4. Teelabor: Finden, was man nicht sieht Kein Zugriff
- 5. Pyrrolizidinalkaloide Kein Zugriff
- 6. Pestizide Kein Zugriff
- 7. Anthrachinon Kein Zugriff
- 8. Andere Schadstoffe Kein Zugriff
- 9. Testketten Kein Zugriff
- 1. Was ist drin? Inhaltsstoffe im Tee Kein Zugriff
- 2. Wirksubstanzen Kein Zugriff
- 3. Koffein Kein Zugriff
- 4. Mineralstoffe Kein Zugriff
- 5. Sekundäre Pflanzenstoffe Kein Zugriff
- 6. Tee und Milch Kein Zugriff
- 1. Teeländer Kein Zugriff
- 2. Exportweltmeister Kein Zugriff
- 3. Tee-Importländer Kein Zugriff
- 4. Wer trinkt am meisten Tee? Kein Zugriff
- 1. Importe und Re-Exporte Kein Zugriff
- 2. Qualität Kein Zugriff
- 3. Einkaufsquellen Kein Zugriff
- 4. Ostfriesland Kein Zugriff
- OTG Kein Zugriff
- Teekanne Kein Zugriff
- TeeGschwendner Kein Zugriff
- Unabhängiger Direkthandel Kein Zugriff
- 1. Twinings Kein Zugriff
- 2. Tetley Kein Zugriff
- 3. Lipton Kein Zugriff
- 4. Finlays Kein Zugriff
- 5. JFK Kein Zugriff
- 6. Die Zukunft der internationalen Teewirtschaft? Kein Zugriff
- Eistee Kein Zugriff
- Kombucha Kein Zugriff
- Bubble Tea Kein Zugriff
- Bewegungen im internationalen Teemarkt Kein Zugriff
- 1. Gerichtsprozess in Schottland Kein Zugriff
- 2. Plantagenwirtschaft im Empire Kein Zugriff
- 3. Sri Lanka Kein Zugriff
- 4. Assam Kein Zugriff
- 5. Plantations Labour Act Kein Zugriff
- 6. Darjeeling Kein Zugriff
- 1. Studien und Medienecho Kein Zugriff
- 2. Kooperationsprojekte Kein Zugriff
- Tea Promoters India Kein Zugriff
- Rajah Banerjee Kein Zugriff
- Günter Faltin Kein Zugriff
- 4. Teekampagne Kein Zugriff
- Neuer Plantations Labour Act Kein Zugriff
- Kanan-Devan-Modell Kein Zugriff
- Lieferkettengesetze Kein Zugriff
- 1. China Kein Zugriff
- 2. Japan Kein Zugriff
- 3. Korea Kein Zugriff
- 4. Russland Kein Zugriff
- 5. Türkei Kein Zugriff
- 6. Indien Kein Zugriff
- 7. Marokko Kein Zugriff
- 8. Großbritannien Kein Zugriff
- 9. Ostfriesland Kein Zugriff
- 1. Tee Kein Zugriff
- 2. Wasser Kein Zugriff
- 3. Temperatur Kein Zugriff
- 4. Teemenge und Ziehzeit Kein Zugriff
- 5. Zubereitung, Geschirr, Zubehör Kein Zugriff
- Nachwort Kein Zugriff Seiten 230 - 231
- Empfehlungen zum Weiterlesen Kein Zugriff Seiten 232 - 237
- Bildnachweis Kein Zugriff Seiten 238 - 239
- Register Kein Zugriff Seiten 240 - 246
- Bildteil Kein Zugriff Seiten 247 - 262
- Zum Buch Kein Zugriff Seiten 263 - 263
