Die Information im europäischen Lebensmittelrecht unter Berücksichtigung der Verhaltenswissenschaften

Patrick Schultes

doi:10.5771/9783831676965

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Copyright year: 2022
ISBN-Print: 978-3-8316-4884-9
ISBN-Online: 978-3-8316-7696-5
Publisher: utzverlag, München
Series: Europäisches und Internationales Recht
Volume: 95
Language: German
Pages: 454
Product type: Book Titles

Titelei/Inhaltsverzeichnis No access Pages a - X
1. A. Bedeutung der Lebensmittel für die europäische Wirtschaft No access
2. B. Fortgang der Arbeit No access
1. 1. 1. 1. Regulierung prae-Cassis No access
    2. 1. a) Richtlinie 70/50/EWG & Dassonville No access
      2. b) Cassis No access
      3. aa) Fortschreibung in Gilli und Andres sowie Obstessig II No access
        bb) Übertragung dieser Grundsätze auf äußere Merkmale des Produkts No access
        (1) Miro und Reinheitsgebot für Bier No access
        (2) Zusammensetzungsunterschiede und substantieller Unterschied No access
        (1) Nationale Werbekampagnen mit Bezug zur besonderen Qualität eines Produkts No access
        (2) Werberegulierungen im Anschluss an Keck No access
        ee) Verbraucherschutzerwägungen No access
        (1) Einordnung des gerichtlichen Maßstabs No access
        (2) Sonderkonstellation: Nationale Autorisierungsverfahren No access
        (3) Nationale Eigenarten und besondere Ernährungsgewohnheiten No access
      4. d) Einordnung und Fazit No access
  2. 1. 1. Die „neue Strategie“ No access
    2. 2. Durchschlagen von institutionellen Veränderungen No access
    3. 3. Kontext der „neuen Strategie“ im Lebensmittelrecht No access
    4. 1. e) Spezifische Entwicklung der Lebensmittelinformation No access
  3. III. Phase III: Fokus auf Lebensmittelsicherheit No access
  4. IV. Phase IV: Ernährungs- und Gesundheitspolitik No access
2. B. Judikative und legislative Prägung der Lebensmittelinformation No access
1. 1. 1. 1. Informationslösung als einfaches Regulierungsinstrument No access
    2. 2. Informationsbedarf No access
    3. 3. Auflösung eines Spannungsfelds – Öffnung der Märkte No access
    4. 4. Nationales Verbraucherschutzrecht als Handelshemmnis No access
    5. 5. Zeitlich späteres Aufkommen der Behavioral Science No access
    6. 6. Institutioneller Kontext und politische Infrastruktur No access
    7. 7. Kontextsensibilität und unterschiedliche Verbraucherpräferenzen No access
    8. 8. Kosten und Komplexität der Informationspflichten No access
    9. 9. Gesundheitsschutz No access
    10. 10. Verbraucherpolitische Regime No access
    11. 11. Kontext der Verbraucherrechte No access
    12. 12. Qualitative Aufwertung der Verbraucherrolle No access
    13. 13. Politisch-wirtschaftlicher Hintergrund No access
    14. 14. Implikationen für die Lebensmittelqualität No access
    15. 15. Unterschied zwischen negativer und positiver Harmonisierung No access
2. 1. I. Die Ökonomie der Lebensmittelinformation No access
  2. 1. 1. a) Neoklassisches Modell – Idealbedingungen vollständiger Konkurrenz No access
      2. b) Informationsökonomie No access
      3. c) Neue Institutionenökonomik No access
    2. 1. a) Vertragstheoretische Einbettung No access
      2. aa) Keine Notwendigkeit für Informationspflichten No access
        bb) Informationsmodell als Schutz der Verbraucherautonomie No access
      3. c) Lebensmittelrechtliche Einordnung No access
      4. d) Unternehmerfreiheit gem. Art. 16 GRCh No access
3. 1. I. Gleichlauf mit dem Informationsmodell No access
  2. 1. 1. Normal informierter und angemessen aufmerksamer und verständiger Durchschnittsverbraucher No access
    2. 2. Der Verbraucher und das Zutatenverzeichnis No access
    3. 3. Bedeutung der Einordnung No access
  3. III. Unterstützung des (mündigen) Verbrauchers No access
  4. IV. Besondere Schutzbedürftigkeit No access
  5. V. Das Verbraucherbild im Lebensmittelrecht No access
  6. VI. Fazit No access
1. 1. I. Die Grundlage: Der homo oeconomicus No access
  2. II. Die Entwicklung der Verhaltensökonomik No access
  3. 1. 1. Verteidigung des Rational-Choice-Modells No access
    2. 2. Schule um Gerd Gigerenzer und Reinhard Selten No access
2. 1. I. Die ökonomische Analyse des Rechts und Überblick No access
  2. 1. 1. Ursprung des Paternalismus in der Verhaltensökonomie No access
    2. 2. Nudging von Thaler/Sunstein No access
    3. 3. Praxis No access
3. 1. 1. 1. Kritik am Verbraucherleitbild No access
    2. 2. Kritik am Informationsmodell No access
  2. II. Verhaltensökonomische Anknüpfungspunkte für die Lebensmittelinformation No access
4. D. Fazit No access
1. 1. I. Ursachen und Gesundheitsrisiken No access
  2. II. Aufkommen von Übergewicht und Adipositas No access
  3. III. Wirtschaftliche Kosten No access
  4. 1. 1. Gesunde Ernährung No access
    2. 2. Ungesunde Lebensführung und ihre Faktoren No access
2. 1. I. Überblick No access
  2. 1. 1. Rechtsgrundlage No access
    2. 2. Initiativen der Kommission No access
    3. 1. a) Nährwertprofile No access
      2. b) Gesundheitsbezogene Angaben No access
    4. 4. LMIV No access
    5. 5. Gesamtbetrachtung No access
  3. III. Entsprechung in der europäischen Rechtsprechung No access
3. C. Aufladung des Lebensmitteletiketts No access
1. A. Ernährungspolitik in der EU No access
2. 1. I. Bedeutung der Ernährungsbildung No access
  2. II. Tatsächliche Nutzung der Lebensmittelinformation No access
  3. III. Entscheidungskriterien No access
3. 1. I. Grundlage: Erhoffter Nutzen No access
  2. II. Voraussetzungen No access
  3. III. Motivation und Interesse No access
  4. 1. 1. Soziodemographische Variable No access
    2. 2. Gesundheitsbezogene Verhaltensvariable No access
    3. 3. Situative Umstände No access
    4. 4. Zusammenspiel der Variablen No access
  5. V. Aufnahme und Konsultation von Nährwertinformationen – Ebene I und II No access
  6. VI. Verständnis – Ebene III No access
  7. VII. Informationsnutzung und gute Ernährungsentscheidungen – Ebene IV und V No access
  8. VIII. Reformulierung No access
4. D. Fazit No access
1. 1. I. Richtlinie 79/112/EWG No access
  2. II. Konsultation No access
  3. 1. 1. Verordnung als dominierende Rechtsetzungsform No access
    2. 2. Konsolidierung No access
  4. IV. Anforderungen No access
  5. V. Grundsätzliche Ausrichtung No access
  6. 1. 1. Geltungs- und Adressatenkreis No access
    2. 2. Lauterkeit der Informationspraxis No access
    3. 3. Grundkanon der Information No access
    4. 4. Bezeichnung des Lebensmittels und Pflichthinweise No access
    5. 5. Zutatenverzeichnis No access
    6. 6. Allergenkennzeichnung No access
2. 1. I. Dynamik der LMIV No access
  2. II. Sprache der Kennzeichnung No access
  3. III. Nanokennzeichnung No access
  4. IV. Wasserzufügung in Lebensmitteln No access
  5. 1. 1. Ausweitung der Herkunftskennzeichnung No access
    2. 2. System der Herkunftskennzeichnung No access
    3. 1. a) Diskrepanz: Wunsch und Nutzen No access
      2. b) Ethnozentrische Lebensmittelwahl und diskriminierende Wirkung No access
      3. c) Überfrachtung No access
      4. d) Qualität und Sicherheit No access
      5. e) Kosten No access
      6. f) EU/Nicht-EU No access
    4. 4. Komplexität des Kennzeichnungsrechts No access
    5. 5. Fazit zur Herkunft No access
  6. VI. Synthese No access
1. 1. I. Entstehungsgeschichte No access
  2. II. Ausgestaltung No access
  3. 1. 1. Querschnitt der Kritik No access
    2. 2. Umrechnungsfaktoren für die Brennwertberechnung No access
    3. 3. Trans-Fettsäuren No access
    4. 4. Angaben zur Portion und Verzehreinheit No access
    5. 5. Effektivität No access
2. 1. I. Verhaltenswissenschaftlicher Hintergrund No access
  2. II. Freiwillige Kennzeichnung und Referenzmengen No access
  3. 1. 1. Entstehungsgeschichte No access
    2. 1. a) Voraussetzungen für die Zulässigkeit einer weiteren Form der Darstellung No access
      2. b) Betrachtung und Kritik No access
  4. 1. 1. FOP-Kennzeichnung No access
    2. 2. Alternativen zu FOP-Kennzeichnung: Salienz No access
    3. 1. a) Funktionsweise No access
      2. b) Ernährungs- und Verbraucherwissenschaften No access
      3. c) Kritik; Einordnung als nudge No access
  5. V. Fazit No access
1. 1. I. Newby Foods und Lidl No access
  2. II. Dextro Energy No access
  3. III. Breitsamer No access
  4. IV. TofuTown.com No access
  5. 1. 1. Grundzüge der Entscheidung No access
    2. 1. a) Kritik in der Literatur No access
      2. b) Ganzheitliche Betrachtung des Produktdesigns No access
2. 1. 1. 1) Ausprägungen in der Gesetzgebung No access
    2. 2) Einordnung der Teekanne-Entscheidung No access
  2. II. Orientierung an den Verhaltenswissenschaften? No access
3. C. Fazit No access
1. A. Nutrionism und nutritional scientism No access
2. 1. I. Kontextuelle Einkleidung No access
  2. 1. 1. Erwägungsgründe No access
    2. 2. Ausgestaltung No access
    3. 3. Brennwert No access
    4. 4. FOP-Kennzeichnung und nudging No access
  3. III. Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben No access
  4. IV. Zusammenfassung No access
3. 1. I. Reduktionismus No access
  2. II. Verständnis No access
  3. III. Abhängigkeit von Experten No access
4. 1. I. Differenzierungen nach dem Grad der Verarbeitung No access
  2. II. Qualitätsregulierung im weiteren Sinne No access
5. E. Fazit No access
1. 1. 1. 1. Biomacht und Biopolitik No access
    2. 2. Gouvernementalität No access
  2. II. Castel No access
  3. III. Gesundheit in der Betrachtung in der Nachfolge von Foucault No access
2. 1. I. Lebensmittelinformation No access
  2. II. Individualisierung No access
  3. III. Körper No access
  4. IV. Politischer Körper No access
  5. V. Stigmatisierung No access
  6. VI. Fazit No access
1. A. Bedeutungsebenen No access
2. B. Bedeutung für die Lebensmittelregulierung No access
3. C. Berücksichtigung des Kontextes durch Unionsgesetzgeber und EuGH No access
1. A. Verbesserung der Darstellung der Lebensmittelinformation No access
2. 1. 1. 1. Verhaltenswissenschaftlich informierte Steuerungsinstrumente No access
    2. 1. a) Bedeutung des Formats (Gigerenzer) No access
      2. b) Zwischenebene: Lerneffekt der Konsumenten No access
      3. c) Intermediäre No access
      4. d) Bedeutung des individuellen Fehlers No access
      5. e) Fazit No access
    3. 1. a) Unternehmen No access
      2. b) Verbraucher No access
      3. c) Ermessensspielraum des Gesetzgebers No access
  2. 1. 1. Default rules und Informationspräsentation nach Thaler und Sunstein No access
    2. 2. Verhaltenswissenschaftliche Grundierung von nudges No access
    3. 1. a) Choice Architecture No access
      2. b) Erreichbarkeit und Annehmlichkeit No access
      3. c) Nährwertinformationen No access
      4. d) „Precommitment“ No access
      5. e) Soziale Normen No access
    4. 4. Nudge und seine Akzeptanz auf europäischer Ebene im Lebensmittelbereich No access
    5. 5. Fazit No access
3. 1. I. Zuspruch und Kritik No access
  2. II. Lektionen aus der Fettsteuer in Dänemark No access
  3. III. Fazit No access
4. 1. I. Verfügbarkeit von Obst und Gemüse No access
  2. II. Personalisierte Informationen und online zugängliche Informationen No access
  3. III. Ernährungskenntnisse und -bildung No access
  4. IV. Maßnahmen betreffend Kinder und Jugendliche No access
  5. V. Qualitätsbezogene Regulierung No access
5. E. Fazit No access
Zusammenfassung No access Pages 369 - 371
Abkürzungsverzeichnis No access Pages 372 - 374
Literaturverzeichnis No access Pages 375 - 454