Die Information im europäischen Lebensmittelrecht unter Berücksichtigung der Verhaltenswissenschaften

Patrick Schultes

doi:10.5771/9783831676965

Zusammenfassung

Die Information steht im Zentrum des europäischen Lebensmittelrechts und der Regulierung der Ernährung. Patrick Schultes zeichnet in dieser Arbeit den Entstehungs- und Konkretisierungskontext sowie die Entwicklung der Lebensmittelinformation – vor allem in Bezug auf ihre rechtliche Ausgestaltung – nach. Dabei analysiert er die Verschiebung von einer maßgeblich informationsökonomisch geprägten Bedeutung der Lebensmittelinformation hin zum Einsatz als genuin ernährungs- und gesundheitspolitisches Instrument. In diesem Zusammenhang wird das Einflusspotential verhaltenswissenschaftlicher Erkenntnisse auf die (europäische) Gesetzgebung dargelegt. Zudem stellt die Arbeit Bezüge zur Individualisierung und Verantwortungsübertragung sowie zu Foucaults Biogouvernementalität her.

Reihe

Europäisches und Internationales Recht - Band 95

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Bibliographische Angaben

Erscheinungsjahr: 2022
Erscheinungsdatum: 24.02.2022
ISBN-Print: 978-3-8316-4884-9
ISBN-Online: 978-3-8316-7696-5
Verlag: utzverlag, München
Reihe: Europäisches und Internationales Recht
Band: 95
Sprache: Deutsch
Seiten: 454
Produkttyp: Monographie

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

Titelei/Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff Seiten a - X
1. A. Bedeutung der Lebensmittel für die europäische Wirtschaft Kein Zugriff
2. B. Fortgang der Arbeit Kein Zugriff
1. 1. 1. 1. Regulierung prae-Cassis Kein Zugriff
    2. 1. a) Richtlinie 70/50/EWG & Dassonville Kein Zugriff
      2. b) Cassis Kein Zugriff
      3. aa) Fortschreibung in Gilli und Andres sowie Obstessig II Kein Zugriff
        bb) Übertragung dieser Grundsätze auf äußere Merkmale des Produkts Kein Zugriff
        (1) Miro und Reinheitsgebot für Bier Kein Zugriff
        (2) Zusammensetzungsunterschiede und substantieller Unterschied Kein Zugriff
        (1) Nationale Werbekampagnen mit Bezug zur besonderen Qualität eines Produkts Kein Zugriff
        (2) Werberegulierungen im Anschluss an Keck Kein Zugriff
        ee) Verbraucherschutzerwägungen Kein Zugriff
        (1) Einordnung des gerichtlichen Maßstabs Kein Zugriff
        (2) Sonderkonstellation: Nationale Autorisierungsverfahren Kein Zugriff
        (3) Nationale Eigenarten und besondere Ernährungsgewohnheiten Kein Zugriff
      4. d) Einordnung und Fazit Kein Zugriff
  2. 1. 1. Die „neue Strategie“ Kein Zugriff
    2. 2. Durchschlagen von institutionellen Veränderungen Kein Zugriff
    3. 3. Kontext der „neuen Strategie“ im Lebensmittelrecht Kein Zugriff
    4. 1. e) Spezifische Entwicklung der Lebensmittelinformation Kein Zugriff
  3. III. Phase III: Fokus auf Lebensmittelsicherheit Kein Zugriff
  4. IV. Phase IV: Ernährungs- und Gesundheitspolitik Kein Zugriff
2. B. Judikative und legislative Prägung der Lebensmittelinformation Kein Zugriff
1. 1. 1. 1. Informationslösung als einfaches Regulierungsinstrument Kein Zugriff
    2. 2. Informationsbedarf Kein Zugriff
    3. 3. Auflösung eines Spannungsfelds – Öffnung der Märkte Kein Zugriff
    4. 4. Nationales Verbraucherschutzrecht als Handelshemmnis Kein Zugriff
    5. 5. Zeitlich späteres Aufkommen der Behavioral Science Kein Zugriff
    6. 6. Institutioneller Kontext und politische Infrastruktur Kein Zugriff
    7. 7. Kontextsensibilität und unterschiedliche Verbraucherpräferenzen Kein Zugriff
    8. 8. Kosten und Komplexität der Informationspflichten Kein Zugriff
    9. 9. Gesundheitsschutz Kein Zugriff
    10. 10. Verbraucherpolitische Regime Kein Zugriff
    11. 11. Kontext der Verbraucherrechte Kein Zugriff
    12. 12. Qualitative Aufwertung der Verbraucherrolle Kein Zugriff
    13. 13. Politisch-wirtschaftlicher Hintergrund Kein Zugriff
    14. 14. Implikationen für die Lebensmittelqualität Kein Zugriff
    15. 15. Unterschied zwischen negativer und positiver Harmonisierung Kein Zugriff
2. 1. I. Die Ökonomie der Lebensmittelinformation Kein Zugriff
  2. 1. 1. a) Neoklassisches Modell – Idealbedingungen vollständiger Konkurrenz Kein Zugriff
      2. b) Informationsökonomie Kein Zugriff
      3. c) Neue Institutionenökonomik Kein Zugriff
    2. 1. a) Vertragstheoretische Einbettung Kein Zugriff
      2. aa) Keine Notwendigkeit für Informationspflichten Kein Zugriff
        bb) Informationsmodell als Schutz der Verbraucherautonomie Kein Zugriff
      3. c) Lebensmittelrechtliche Einordnung Kein Zugriff
      4. d) Unternehmerfreiheit gem. Art. 16 GRCh Kein Zugriff
3. 1. I. Gleichlauf mit dem Informationsmodell Kein Zugriff
  2. 1. 1. Normal informierter und angemessen aufmerksamer und verständiger Durchschnittsverbraucher Kein Zugriff
    2. 2. Der Verbraucher und das Zutatenverzeichnis Kein Zugriff
    3. 3. Bedeutung der Einordnung Kein Zugriff
  3. III. Unterstützung des (mündigen) Verbrauchers Kein Zugriff
  4. IV. Besondere Schutzbedürftigkeit Kein Zugriff
  5. V. Das Verbraucherbild im Lebensmittelrecht Kein Zugriff
  6. VI. Fazit Kein Zugriff
1. 1. I. Die Grundlage: Der homo oeconomicus Kein Zugriff
  2. II. Die Entwicklung der Verhaltensökonomik Kein Zugriff
  3. 1. 1. Verteidigung des Rational-Choice-Modells Kein Zugriff
    2. 2. Schule um Gerd Gigerenzer und Reinhard Selten Kein Zugriff
2. 1. I. Die ökonomische Analyse des Rechts und Überblick Kein Zugriff
  2. 1. 1. Ursprung des Paternalismus in der Verhaltensökonomie Kein Zugriff
    2. 2. Nudging von Thaler/Sunstein Kein Zugriff
    3. 3. Praxis Kein Zugriff
3. 1. 1. 1. Kritik am Verbraucherleitbild Kein Zugriff
    2. 2. Kritik am Informationsmodell Kein Zugriff
  2. II. Verhaltensökonomische Anknüpfungspunkte für die Lebensmittelinformation Kein Zugriff
4. D. Fazit Kein Zugriff
1. 1. I. Ursachen und Gesundheitsrisiken Kein Zugriff
  2. II. Aufkommen von Übergewicht und Adipositas Kein Zugriff
  3. III. Wirtschaftliche Kosten Kein Zugriff
  4. 1. 1. Gesunde Ernährung Kein Zugriff
    2. 2. Ungesunde Lebensführung und ihre Faktoren Kein Zugriff
2. 1. I. Überblick Kein Zugriff
  2. 1. 1. Rechtsgrundlage Kein Zugriff
    2. 2. Initiativen der Kommission Kein Zugriff
    3. 1. a) Nährwertprofile Kein Zugriff
      2. b) Gesundheitsbezogene Angaben Kein Zugriff
    4. 4. LMIV Kein Zugriff
    5. 5. Gesamtbetrachtung Kein Zugriff
  3. III. Entsprechung in der europäischen Rechtsprechung Kein Zugriff
3. C. Aufladung des Lebensmitteletiketts Kein Zugriff
1. A. Ernährungspolitik in der EU Kein Zugriff
2. 1. I. Bedeutung der Ernährungsbildung Kein Zugriff
  2. II. Tatsächliche Nutzung der Lebensmittelinformation Kein Zugriff
  3. III. Entscheidungskriterien Kein Zugriff
3. 1. I. Grundlage: Erhoffter Nutzen Kein Zugriff
  2. II. Voraussetzungen Kein Zugriff
  3. III. Motivation und Interesse Kein Zugriff
  4. 1. 1. Soziodemographische Variable Kein Zugriff
    2. 2. Gesundheitsbezogene Verhaltensvariable Kein Zugriff
    3. 3. Situative Umstände Kein Zugriff
    4. 4. Zusammenspiel der Variablen Kein Zugriff
  5. V. Aufnahme und Konsultation von Nährwertinformationen – Ebene I und II Kein Zugriff
  6. VI. Verständnis – Ebene III Kein Zugriff
  7. VII. Informationsnutzung und gute Ernährungsentscheidungen – Ebene IV und V Kein Zugriff
  8. VIII. Reformulierung Kein Zugriff
4. D. Fazit Kein Zugriff
1. 1. I. Richtlinie 79/112/EWG Kein Zugriff
  2. II. Konsultation Kein Zugriff
  3. 1. 1. Verordnung als dominierende Rechtsetzungsform Kein Zugriff
    2. 2. Konsolidierung Kein Zugriff
  4. IV. Anforderungen Kein Zugriff
  5. V. Grundsätzliche Ausrichtung Kein Zugriff
  6. 1. 1. Geltungs- und Adressatenkreis Kein Zugriff
    2. 2. Lauterkeit der Informationspraxis Kein Zugriff
    3. 3. Grundkanon der Information Kein Zugriff
    4. 4. Bezeichnung des Lebensmittels und Pflichthinweise Kein Zugriff
    5. 5. Zutatenverzeichnis Kein Zugriff
    6. 6. Allergenkennzeichnung Kein Zugriff
2. 1. I. Dynamik der LMIV Kein Zugriff
  2. II. Sprache der Kennzeichnung Kein Zugriff
  3. III. Nanokennzeichnung Kein Zugriff
  4. IV. Wasserzufügung in Lebensmitteln Kein Zugriff
  5. 1. 1. Ausweitung der Herkunftskennzeichnung Kein Zugriff
    2. 2. System der Herkunftskennzeichnung Kein Zugriff
    3. 1. a) Diskrepanz: Wunsch und Nutzen Kein Zugriff
      2. b) Ethnozentrische Lebensmittelwahl und diskriminierende Wirkung Kein Zugriff
      3. c) Überfrachtung Kein Zugriff
      4. d) Qualität und Sicherheit Kein Zugriff
      5. e) Kosten Kein Zugriff
      6. f) EU/Nicht-EU Kein Zugriff
    4. 4. Komplexität des Kennzeichnungsrechts Kein Zugriff
    5. 5. Fazit zur Herkunft Kein Zugriff
  6. VI. Synthese Kein Zugriff
1. 1. I. Entstehungsgeschichte Kein Zugriff
  2. II. Ausgestaltung Kein Zugriff
  3. 1. 1. Querschnitt der Kritik Kein Zugriff
    2. 2. Umrechnungsfaktoren für die Brennwertberechnung Kein Zugriff
    3. 3. Trans-Fettsäuren Kein Zugriff
    4. 4. Angaben zur Portion und Verzehreinheit Kein Zugriff
    5. 5. Effektivität Kein Zugriff
2. 1. I. Verhaltenswissenschaftlicher Hintergrund Kein Zugriff
  2. II. Freiwillige Kennzeichnung und Referenzmengen Kein Zugriff
  3. 1. 1. Entstehungsgeschichte Kein Zugriff
    2. 1. a) Voraussetzungen für die Zulässigkeit einer weiteren Form der Darstellung Kein Zugriff
      2. b) Betrachtung und Kritik Kein Zugriff
  4. 1. 1. FOP-Kennzeichnung Kein Zugriff
    2. 2. Alternativen zu FOP-Kennzeichnung: Salienz Kein Zugriff
    3. 1. a) Funktionsweise Kein Zugriff
      2. b) Ernährungs- und Verbraucherwissenschaften Kein Zugriff
      3. c) Kritik; Einordnung als nudge Kein Zugriff
  5. V. Fazit Kein Zugriff
1. 1. I. Newby Foods und Lidl Kein Zugriff
  2. II. Dextro Energy Kein Zugriff
  3. III. Breitsamer Kein Zugriff
  4. IV. TofuTown.com Kein Zugriff
  5. 1. 1. Grundzüge der Entscheidung Kein Zugriff
    2. 1. a) Kritik in der Literatur Kein Zugriff
      2. b) Ganzheitliche Betrachtung des Produktdesigns Kein Zugriff
2. 1. 1. 1) Ausprägungen in der Gesetzgebung Kein Zugriff
    2. 2) Einordnung der Teekanne-Entscheidung Kein Zugriff
  2. II. Orientierung an den Verhaltenswissenschaften? Kein Zugriff
3. C. Fazit Kein Zugriff
1. A. Nutrionism und nutritional scientism Kein Zugriff
2. 1. I. Kontextuelle Einkleidung Kein Zugriff
  2. 1. 1. Erwägungsgründe Kein Zugriff
    2. 2. Ausgestaltung Kein Zugriff
    3. 3. Brennwert Kein Zugriff
    4. 4. FOP-Kennzeichnung und nudging Kein Zugriff
  3. III. Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben Kein Zugriff
  4. IV. Zusammenfassung Kein Zugriff
3. 1. I. Reduktionismus Kein Zugriff
  2. II. Verständnis Kein Zugriff
  3. III. Abhängigkeit von Experten Kein Zugriff
4. 1. I. Differenzierungen nach dem Grad der Verarbeitung Kein Zugriff
  2. II. Qualitätsregulierung im weiteren Sinne Kein Zugriff
5. E. Fazit Kein Zugriff
1. 1. 1. 1. Biomacht und Biopolitik Kein Zugriff
    2. 2. Gouvernementalität Kein Zugriff
  2. II. Castel Kein Zugriff
  3. III. Gesundheit in der Betrachtung in der Nachfolge von Foucault Kein Zugriff
2. 1. I. Lebensmittelinformation Kein Zugriff
  2. II. Individualisierung Kein Zugriff
  3. III. Körper Kein Zugriff
  4. IV. Politischer Körper Kein Zugriff
  5. V. Stigmatisierung Kein Zugriff
  6. VI. Fazit Kein Zugriff
1. A. Bedeutungsebenen Kein Zugriff
2. B. Bedeutung für die Lebensmittelregulierung Kein Zugriff
3. C. Berücksichtigung des Kontextes durch Unionsgesetzgeber und EuGH Kein Zugriff
1. A. Verbesserung der Darstellung der Lebensmittelinformation Kein Zugriff
2. 1. 1. 1. Verhaltenswissenschaftlich informierte Steuerungsinstrumente Kein Zugriff
    2. 1. a) Bedeutung des Formats (Gigerenzer) Kein Zugriff
      2. b) Zwischenebene: Lerneffekt der Konsumenten Kein Zugriff
      3. c) Intermediäre Kein Zugriff
      4. d) Bedeutung des individuellen Fehlers Kein Zugriff
      5. e) Fazit Kein Zugriff
    3. 1. a) Unternehmen Kein Zugriff
      2. b) Verbraucher Kein Zugriff
      3. c) Ermessensspielraum des Gesetzgebers Kein Zugriff
  2. 1. 1. Default rules und Informationspräsentation nach Thaler und Sunstein Kein Zugriff
    2. 2. Verhaltenswissenschaftliche Grundierung von nudges Kein Zugriff
    3. 1. a) Choice Architecture Kein Zugriff
      2. b) Erreichbarkeit und Annehmlichkeit Kein Zugriff
      3. c) Nährwertinformationen Kein Zugriff
      4. d) „Precommitment“ Kein Zugriff
      5. e) Soziale Normen Kein Zugriff
    4. 4. Nudge und seine Akzeptanz auf europäischer Ebene im Lebensmittelbereich Kein Zugriff
    5. 5. Fazit Kein Zugriff
3. 1. I. Zuspruch und Kritik Kein Zugriff
  2. II. Lektionen aus der Fettsteuer in Dänemark Kein Zugriff
  3. III. Fazit Kein Zugriff
4. 1. I. Verfügbarkeit von Obst und Gemüse Kein Zugriff
  2. II. Personalisierte Informationen und online zugängliche Informationen Kein Zugriff
  3. III. Ernährungskenntnisse und -bildung Kein Zugriff
  4. IV. Maßnahmen betreffend Kinder und Jugendliche Kein Zugriff
  5. V. Qualitätsbezogene Regulierung Kein Zugriff
5. E. Fazit Kein Zugriff
Zusammenfassung Kein Zugriff Seiten 369 - 371
Abkürzungsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 372 - 374
Literaturverzeichnis Kein Zugriff Seiten 375 - 454