Das Deutsche Küchen- und Weinwunder

Zusammenfassung

Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema – dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.

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Bibliographische Angaben

Auflage

1/2025

Copyrightjahr

2025

ISBN-Print

978-3-8376-7749-2

ISBN-Online

978-3-8394-0509-3

Verlag

transcript, Bielefeld

Reihe

Kulinarische Ästhetik

Band

1

Sprache

Deutsch

Seiten

378

Produkttyp

Monographie