Kulturgeschichte der deutschen Küche

Peter Peter

doi:10.17104/9783406676628

Zusammenfassung

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.

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Bibliographische Angaben

Copyrightjahr: 2008
ISBN-Print: 978-3-406-67661-1
ISBN-Online: 978-3-406-67662-8
Verlag: C.H.BECK Literatur - Sachbuch - Wissenschaft, München
Sprache: Deutsch
Seiten: 257
Produkttyp: Monographie

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

Titelei/Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 1 - 7
Prolog: Aschenbrödel deutsche Küche? Kein Zugriff Seiten 8 - 12
Cibi simplices – die Kost der Germanen Kein Zugriff Seiten 13 - 26
Dinkel, Kräuter, Theologie – Hildegard von Bingen und die Klosterdiät Kein Zugriff Seiten 27 - 37
1. Kuchen und Torten Kein Zugriff
1. Wildpret Kein Zugriff
1. Brot und Gebäck Kein Zugriff
1. Wurst und Schinken Kein Zugriff
1. Wein Kein Zugriff
1. Kaffee, Tee, Schokolade Kein Zugriff
1. Käse und Milch Kein Zugriff
1. Schnäpse, Brände, Liköre Kein Zugriff
1. Klöße, Maultaschen, Spätzle Kein Zugriff
1. Mineralwasser Kein Zugriff
1. Broiler und Soljanka – Die Küche der DDR Kein Zugriff
1. Kartoffeln Kein Zugriff
1. Obst und Gemüse Kein Zugriff
1. Germans eating Sauerkraut Kein Zugriff
1. Zitate und Anmerkungen Kein Zugriff
2. Literaturverzeichnis Kein Zugriff
3. Abbildungsnachweis Kein Zugriff
4. Verzeichnis der Rezepte Kein Zugriff
Vorsatz Kein Zugriff Seiten 257 - 257