Lebensmittelskandale in den Medien: Risikoprofile und Verbraucherverunsicherung

Vera Linzmaier

doi:10.5771/9783845215310

Zusammenfassung

Lebensmittelskandale wie BSE, Nitrofen oder Acrylamid lösen bei vielen Verbrauchern Verunsicherung aus und führen nicht selten zu massiven Absatzeinbrüchen bei den betroffenen Nahrungsmitteln. Die Medien gelten als ein wesentlicher Treiber dieser Verbraucherverunsicherung.

Die vorliegende empirische Studie nähert sich dem medialen Verunsicherungspotential am Beispiel der Berichterstattung von zwei ausgewählten Zeitungen (Süddeutsche Zeitung und BILD). In einer Inhaltsanalyse erfasst sie alle großen Lebensmittelskandale, die zwischen November 2000 und November 2003 publiziert wurden. Gruppendiskussionen mit Verbrauchern ergänzen die Erhebung.

Im Mittelpunkt der Untersuchung steht der Nachweis „medialer Risikoprofile“. Anhand einer komplexen Analyse gelingt es, vier Risikoprofile aufzuspüren, die sich als allgemeines Strukturierungsprinzip in der Berichterstattung manifestieren.

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Bibliographische Angaben

Auflage: 1/2007
Copyrightjahr: 2007
ISBN-Print: 978-3-8329-4426-1
ISBN-Online: 978-3-8452-1531-0
Verlag: Nomos, Baden-Baden
Reihe: Gesundheitskommunikation | Health Communication
Band: 3
Sprache: Deutsch
Seiten: 350
Produkttyp: Monographie

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

Titelei Kein Zugriff Seiten 1 - 6
Autor:innen:
Danksagung Kein Zugriff Seiten 7 - 8
Autor:innen:
Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 9 - 12
Autor:innen:
Abbildungsverzeichnis Kein Zugriff Seiten 13 - 14
Autor:innen:
Tabellenverzeichnis Kein Zugriff Seiten 15 - 16
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Autor:innen:
1. Theorie Kein Zugriff
  Autor:innen:
1. 1. Lebensmittelskandale – eine Definition Kein Zugriff Seiten 25 - 32
    Autor:innen:
  2. Die Berichterstattung über Lebensmittelskandale Kein Zugriff Seiten 32 - 41
    Autor:innen:
  3. Mediale Risikoberichterstattung Kein Zugriff Seiten 41 - 46
    Autor:innen:
2. 1. Hintergründe der Verunsicherung Kein Zugriff Seiten 46 - 56
    Autor:innen:
  2. Verunsicherung = f(Risikoperzeption, Systemvertrauen) Kein Zugriff Seiten 56 - 60
    Autor:innen:
  3. Risikoperzeption – das ‚Psychometrische Paradigma‘ Kein Zugriff Seiten 60 - 71
    Autor:innen:
  4. (System-)Vertrauen Kein Zugriff Seiten 71 - 76
    Autor:innen:
  5. Der verunsicherte Verbraucher Kein Zugriff Seiten 76 - 80
    Autor:innen:
3. 1. Erläuterung des Profilkonstrukts Kein Zugriff Seiten 80 - 85
    Autor:innen:
  2. Mediale Risikoprofile – ein Frame? Kein Zugriff Seiten 85 - 89
    Autor:innen:
  3. Autor:innen:
    1. Empirie Kein Zugriff
      Autor:innen:
Methodisches Design Kein Zugriff Seiten 97 - 100
Autor:innen:
1. 1. Diskussionsteilnehmer Kein Zugriff Seiten 101 - 108
    Autor:innen:
  2. Rekrutierung und Diskussionsablauf Kein Zugriff Seiten 108 - 110
    Autor:innen:
  3. Leitfadenkonzeption und Ergebnisauswertung Kein Zugriff Seiten 110 - 113
    Autor:innen:
2. 1. Fragmentierte Erinnerung Kein Zugriff Seiten 113 - 114
    Autor:innen:
  2. Bewältigungsstrategien Kein Zugriff Seiten 114 - 118
    Autor:innen:
  3. Zur Rolle derMedienberichterstattung Kein Zugriff Seiten 118 - 121
    Autor:innen:
  4. Risikoattribute von Lebensmittelskandalen Kein Zugriff Seiten 121 - 127
    Autor:innen:
  5. Zwischenfazit Kein Zugriff Seiten 127 - 130
    Autor:innen:
1. 1. Untersuchungseinheiten Kein Zugriff Seiten 131 - 135
    Autor:innen:
  2. Untersuchungszeitraum Kein Zugriff Seiten 135 - 136
    Autor:innen:
  3. Konzeption des Codebuchs Kein Zugriff Seiten 136 - 144
    Autor:innen:
  4. Reliabilitätstest und Codierablauf Kein Zugriff Seiten 144 - 146
    Autor:innen:
2. 1. Ausmaß der Berichterstattung Kein Zugriff Seiten 146 - 149
    Autor:innen:
  2. Lebensmittelskandale Kein Zugriff Seiten 149 - 157
    Autor:innen:
  3. Beachtungsgrad Kein Zugriff Seiten 157 - 164
    Autor:innen:
  4. Sensationalismus Kein Zugriff Seiten 164 - 169
    Autor:innen:
  5. Berichterstattung imZeitverlauf Kein Zugriff Seiten 169 - 174
    Autor:innen:
  6. Zwischenfazit Kein Zugriff Seiten 174 - 176
    Autor:innen:
3. 1. Risikoattribute: Bausteine der Profile Kein Zugriff Seiten 176 - 182
    Autor:innen:
  2. Verfahren der Profilanalyse Kein Zugriff Seiten 182 - 188
    Autor:innen:
  3. Auswertungsstrategie 1: Netzwerkanalyse Kein Zugriff Seiten 188 - 194
    Autor:innen:
  4. Auswertungsstrategie 2: Clusteranalyse Kein Zugriff Seiten 194 - 205
    Autor:innen:
  5. Synthese von Netzwerk- und Clusteranalyse Kein Zugriff Seiten 205 - 208
    Autor:innen:
  6. Zwischenfazit Kein Zugriff Seiten 208 - 211
    Autor:innen:
4. 1. Fallstudie BSE Kein Zugriff Seiten 211 - 220
    Autor:innen:
  2. Fallstudie Nitrofen Kein Zugriff Seiten 220 - 224
    Autor:innen:
  3. FallstudieMKS Kein Zugriff Seiten 224 - 231
    Autor:innen:
  4. FallstudieMPA Kein Zugriff Seiten 231 - 235
    Autor:innen:
  5. Fallstudie Acrylamid Kein Zugriff Seiten 235 - 240
    Autor:innen:
  6. Autor:innen:
    1. Diskussion Kein Zugriff
      Autor:innen:
Das Verunsicherungspotential der Berichterstattung Kein Zugriff Seiten 245 - 264
Autor:innen:
Autor:innen:
1. Anhang Kein Zugriff
  Autor:innen:
A Tabellen Kein Zugriff Seiten 287 - 296
Autor:innen:
B Leitfaden und Fragebogen Kein Zugriff Seiten 297 - 302
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C Codebuch Kein Zugriff Seiten 303 - 350
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