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Monographie Kein Zugriff

Lebensmittelskandale in den Medien

Risikoprofile und Verbraucherverunsicherung
Autor:innen:
Verlag:
 2007

Zusammenfassung

Lebensmittelskandale wie BSE, Nitrofen oder Acrylamid lösen bei vielen Verbrauchern Verunsicherung aus und führen nicht selten zu massiven Absatzeinbrüchen bei den betroffenen Nahrungsmitteln. Die Medien gelten als ein wesentlicher Treiber dieser Verbraucherverunsicherung.

Die vorliegende empirische Studie nähert sich dem medialen Verunsicherungspotential am Beispiel der Berichterstattung von zwei ausgewählten Zeitungen (Süddeutsche Zeitung und BILD). In einer Inhaltsanalyse erfasst sie alle großen Lebensmittelskandale, die zwischen November 2000 und November 2003 publiziert wurden. Gruppendiskussionen mit Verbrauchern ergänzen die Erhebung.

Im Mittelpunkt der Untersuchung steht der Nachweis „medialer Risikoprofile“. Anhand einer komplexen Analyse gelingt es, vier Risikoprofile aufzuspüren, die sich als allgemeines Strukturierungsprinzip in der Berichterstattung manifestieren.

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Bibliographische Angaben

Copyrightjahr
2007
ISBN-Print
978-3-8329-4426-1
ISBN-Online
978-3-8452-1531-0
Verlag
Nomos, Baden-Baden
Reihe
Gesundheitskommunikation | Health Communication
Band
3
Sprache
Deutsch
Seiten
350
Produkttyp
Monographie

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten
  1. Titelei Kein Zugriff 1 - 6
  2. Danksagung Kein Zugriff 7 - 8
  3. Inhaltsverzeichnis Kein Zugriff 9 - 12
  4. Abbildungsverzeichnis Kein Zugriff 13 - 14
  5. Tabellenverzeichnis Kein Zugriff 15 - 16
    1. Theorie Kein Zugriff
      1. Lebensmittelskandale – eine Definition Kein Zugriff 25 - 32
      2. Die Berichterstattung über Lebensmittelskandale Kein Zugriff 32 - 41
      3. Mediale Risikoberichterstattung Kein Zugriff 41 - 46
      1. Hintergründe der Verunsicherung Kein Zugriff 46 - 56
      2. Verunsicherung = f(Risikoperzeption, Systemvertrauen) Kein Zugriff 56 - 60
      3. Risikoperzeption – das ‚Psychometrische Paradigma‘ Kein Zugriff 60 - 71
      4. (System-)Vertrauen Kein Zugriff 71 - 76
      5. Der verunsicherte Verbraucher Kein Zugriff 76 - 80
      1. Erläuterung des Profilkonstrukts Kein Zugriff 80 - 85
      2. Mediale Risikoprofile – ein Frame? Kein Zugriff 85 - 89
        1. Empirie Kein Zugriff
  8. Methodisches Design Kein Zugriff 97 - 100
      1. Diskussionsteilnehmer Kein Zugriff 101 - 108
      2. Rekrutierung und Diskussionsablauf Kein Zugriff 108 - 110
      3. Leitfadenkonzeption und Ergebnisauswertung Kein Zugriff 110 - 113
      1. Fragmentierte Erinnerung Kein Zugriff 113 - 114
      2. Bewältigungsstrategien Kein Zugriff 114 - 118
      3. Zur Rolle derMedienberichterstattung Kein Zugriff 118 - 121
      4. Risikoattribute von Lebensmittelskandalen Kein Zugriff 121 - 127
      5. Zwischenfazit Kein Zugriff 127 - 130
      1. Untersuchungseinheiten Kein Zugriff 131 - 135
      2. Untersuchungszeitraum Kein Zugriff 135 - 136
      3. Konzeption des Codebuchs Kein Zugriff 136 - 144
      4. Reliabilitätstest und Codierablauf Kein Zugriff 144 - 146
      1. Ausmaß der Berichterstattung Kein Zugriff 146 - 149
      2. Lebensmittelskandale Kein Zugriff 149 - 157
      3. Beachtungsgrad Kein Zugriff 157 - 164
      4. Sensationalismus Kein Zugriff 164 - 169
      5. Berichterstattung imZeitverlauf Kein Zugriff 169 - 174
      6. Zwischenfazit Kein Zugriff 174 - 176
      1. Risikoattribute: Bausteine der Profile Kein Zugriff 176 - 182
      2. Verfahren der Profilanalyse Kein Zugriff 182 - 188
      3. Auswertungsstrategie 1: Netzwerkanalyse Kein Zugriff 188 - 194
      4. Auswertungsstrategie 2: Clusteranalyse Kein Zugriff 194 - 205
      5. Synthese von Netzwerk- und Clusteranalyse Kein Zugriff 205 - 208
      6. Zwischenfazit Kein Zugriff 208 - 211
      1. Fallstudie BSE Kein Zugriff 211 - 220
      2. Fallstudie Nitrofen Kein Zugriff 220 - 224
      3. FallstudieMKS Kein Zugriff 224 - 231
      4. FallstudieMPA Kein Zugriff 231 - 235
      5. Fallstudie Acrylamid Kein Zugriff 235 - 240
        1. Diskussion Kein Zugriff
  11. Das Verunsicherungspotential der Berichterstattung Kein Zugriff 245 - 264
    1. Anhang Kein Zugriff
  13. A Tabellen Kein Zugriff 287 - 296
  14. B Leitfaden und Fragebogen Kein Zugriff 297 - 302
  15. C Codebuch Kein Zugriff 303 - 350

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