Das Gehirn. Wie ein Organ unsere Essensentscheidungsteuert Die physiologische Kontrolle des Essverhaltens verstehenPages 15 - 32 Rachel N. Lippert Download chapter (PDF)
Woher wissen wir, was (noch) als essbar gilt? Ernährungssozialisation im gegenwärtigen ErnährungsalltagPages 33 - 46 Tina Bartelmeß Download chapter (PDF)
Hässlich aber gut Insekten als Nahrungsmittel – Warum wir uns ekelnPages 47 - 60 Florian J. Schweigert Download chapter (PDF)
Essen oder Nicht-Essen? Handlungsfelder radikaler Nahrungsabstinenz im 19. und 20. Jh.Pages 61 - 76 Bernadett Bigalke Download chapter (PDF)
„Keine Seele von euch soll Blut essen!“ (Lev 17,12) Das Blutverbot in Judentum, Christentum und Islam als KannibalismusverbotPages 77 - 90 Ulrike Kollodzeiski Download chapter (PDF)
Von Koscher bis Frutarismus Eine Themenwoche in der Mensa am Neuen Palais – Interview mit dem MensachefPages 161 - 168 Lukas Struß Download chapter (PDF)
