Die aktuellen Varianten des Nahrungsverzichts sind vielfältig. Aus neuro-, ernährungs-, gesellschafts- und religionswissenschaftlicher Perspektive wird beleuchtet, warum wir nicht essen, was wir nicht essen, aber auch gezeigt, was wir gemeinsam essen können.
Das Gehirn. Wie ein Organ unsere Essensentscheidungsteuert Die physiologische Kontrolle des Essverhaltens verstehenSeiten 15 - 32 Rachel N. Lippert Download Kapitel (PDF)
Woher wissen wir, was (noch) als essbar gilt? Ernährungssozialisation im gegenwärtigen ErnährungsalltagSeiten 33 - 46 Tina Bartelmeß Download Kapitel (PDF)
Hässlich aber gut Insekten als Nahrungsmittel – Warum wir uns ekelnSeiten 47 - 60 Florian J. Schweigert Download Kapitel (PDF)
Essen oder Nicht-Essen? Handlungsfelder radikaler Nahrungsabstinenz im 19. und 20. Jh.Seiten 61 - 76 Bernadett Bigalke Download Kapitel (PDF)
„Keine Seele von euch soll Blut essen!“ (Lev 17,12) Das Blutverbot in Judentum, Christentum und Islam als KannibalismusverbotSeiten 77 - 90 Ulrike Kollodzeiski Download Kapitel (PDF)
Von Koscher bis Frutarismus Eine Themenwoche in der Mensa am Neuen Palais – Interview mit dem MensachefSeiten 161 - 168 Lukas Struß Download Kapitel (PDF)
