Nachhaltig handeln im Hotel- und Gastgewerbe

Stephan Stomporowski; Benjamin Laux

doi:10.2357/9783739880167

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Bibliographic data

Copyright year: 2019
ISBN-Print: 978-3-7398-3016-2
ISBN-Online: 978-3-7398-8016-7
Publisher: uvk, Konstanz/München
Language: German
Pages: 243
Product type: Book Titles

Titelei/Inhaltsverzeichnis No access Pages 2 - 10
Was Sie vorab wissen sollten No access Pages 11 - 12
1. 1. 1.1.1 Besondere Merkmale der Hotellerie No access
  2. 1.1.2 Entwicklungen der Hotellerie No access
2. 1. 1.2.1 Handlungskonzept Nachhaltigkeit No access
  2. 1.2.2 Auswirkungen des Tourismus und der Hotellerie No access
  3. 1.2.3 Stand der Umsetzung von Nachhaltigkeit in der Hotellerie No access
  4. 1.2.4 Instrumente für die Implementierung von Nachhaltigkeit No access
  5. 1.2.5 Nachhaltige Hotelkooperationen No access
3. 1. 1.3.1 Ausbildungsberufe, Leistungsmerkmale No access
  2. 1.3.2 Geringfügig beschäftigte Personen im Gastgewerbe No access
  3. 1.3.3 Auszubildende im Gastgewerbe No access
  4. 1.3.4 Ausbildungsabbrüche No access
  5. 1.3.5 Ordnungsmerkmale und didaktische Prinzipien No access
1. 1. 2.1.1 Energie und Ressourcen No access
  2. 2.1.2 Nachhaltiger Einkauf No access
  3. 2.1.3 Schutz von Biodiversität No access
  4. 2.1.4 Veranstaltungsmanagement und Catering No access
  5. 2.1.5 Büromanagement No access
  6. 2.1.6 Nachhaltige Mobilität No access
  7. 2.1.7 Klimakompensation No access
  8. 2.1.8 Nachhaltige Geldanlagen No access
  9. 2.1.9 Gästekommunikation No access
  10. 2.1.10 Nachhaltiges Personalmanagement No access
  11. 2.1.11 Weitere Aspekte sozialer Nachhaltigkeit No access
2. 1. 2.2.1 Empfehlungen für die Initiative No access
  2. 2.2.2 Empfehlungen für die Gestaltung No access
3. 2.3 Erwartungen von Betrieben mit Nachhaltigkeitskonzept No access
1. 3.1 Workshop 1: Identifikation No access
2. 3.2 Workshop 2: Bewertung No access
3. 3.3 Workshop 3: Anforderungs- und Lernniveau No access
4. 3.4 Workshop 4: Ziele No access
5. 3.5 Workshop 5: Inhalte No access
4 Erste Schritte auf dem Weg zur Nachhaltigkeit No access Pages 172 - 177
Danksagungen No access Pages 178 - 178
Index No access Pages 179 - 180
Literaturverzeichnis No access Pages 181 - 192
Bildquellen No access Pages 193 - 194
1. 1. I. Checkliste – Übergeordnete Maßnahmen durch die Leitungsebene No access
  2. II. Checkliste – Abteilung Küche No access
  3. III. Checkliste – Abteilung Service No access
  4. IV. Checkliste ‒ Abteilungen Veranstaltungsbüro, Catering, Bankett-Service No access