Ernährung, Stadt und soziale Ungleichheit

Hanna Augustin

doi:10.14361/9783839452882

Summary

Access to food in German cities – socio-economic and physical-spatial conditions for health and social participation.

Keywords

Search publication

Bibliographic data

Copyright year: 2020
ISBN-Print: 978-3-8376-5288-8
ISBN-Online: 978-3-8394-5288-2
Publisher: transcript, Bielefeld
Series: Sozial- und Kulturgeographie
Volume: 40
Language: German
Pages: 274
Product type: Book Titles

Frontmatter No access Pages 1 - 4
Inhalt No access Pages 5 - 8
Danksagung No access Pages 9 - 10
Abkürzungsverzeichnis No access Pages 11 - 12
Einleitung No access Pages 13 - 15
1.1 Ziel und Fragestellung No access Pages 15 - 17
1.2 Vorgehensweise und Aufbau der Arbeit No access Pages 17 - 20
2.1 Soziale Ungleichheit in Deutschland No access Pages 21 - 23
2.2 Ernährung und soziale Ungleichheit No access Pages 23 - 42
2.3 Räumliche Bedingungen für den Zugang zu Lebensmitteln No access Pages 42 - 60
3.1 Soziale Ungleichheit No access Pages 61 - 67
3.2 Gesellschaftliche Teilhabe durch Konsum No access Pages 67 - 72
3.3 Ernährung als Konsumfeld zwischen sozialer Ungleichheit und gesellschaftlicher Teilhabe No access Pages 72 - 76
3.4 Identifikation von Forschungslücken und Präzisierung der Forschungsfragen No access Pages 76 - 80
Einleitung No access Pages 81 - 81
4.1 Food access im Rahmen von food security, food sovereignty und food justice No access Pages 82 - 86
4.2 Food access in food desert- und food access-Studien No access Pages 86 - 88
4.3 Der Zugang zu Lebensmitteln – ein multidimensionales Modell No access Pages 88 - 94
5.1 Methodische Vorgehensweise No access Pages 95 - 97
5.2 Methodische Umsetzung einer intersektionalen Perspektive No access Pages 97 - 99
5.3 Teilnehmende Beobachtung bei einer Tafelausgabestelle No access Pages 100 - 100
5.4 Kartierung von Standorten und Sortimenten des Lebensmitteleinzelhandels No access Pages 100 - 103
5.5 Quantitative Bewohner*innenbefragung No access Pages 103 - 111
5.6 Qualitative Expert*inneninterviews No access Pages 112 - 117
5.7 Auswahl der Untersuchungsgebiete No access Pages 117 - 130
Einleitung No access Pages 131 - 132
6.1 Bedingungen für den Zugang zu Lebensmitteln: Physisch-räumliche Ausgangssituation No access Pages 132 - 156
6.2 Praktiken des Zugangs zu Lebensmitteln No access Pages 156 - 161
6.3 Einschränkungen des Zugangs zu Lebensmitteln No access Pages 162 - 210
6.4 Soziale, kulturelle und psychische Dimensionen eines eingeschränkten Zugangs zu Lebensmitteln No access Pages 210 - 216
Einleitung No access Pages 217 - 218
7.1 Zusammenfassung der zentralen Ergebnisse No access Pages 218 - 235
7.2 Fazit und Ausblick No access Pages 235 - 244
8. Literatur No access Pages 245 - 274