A Culinary History of Taipei: Beyond Pork and Ponlai

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1. Contents Kein Zugriff
2. Big City Food Biographies- Series Foreword Kein Zugriff
3. Foreword by the Authors Kein Zugriff
4. Acknowledgments Kein Zugriff
Introduction Kein Zugriff Seiten 1 - 6
1 Nature’s Larder Kein Zugriff Seiten 7 - 22
2 The Kitchen Kein Zugriff Seiten 23 - 36
3 Iconic and Emerging Foodways Kein Zugriff Seiten 37 - 70
4 Offerings, Festivals, and Special Foods throughout the Year Kein Zugriff Seiten 71 - 96
5 The Farms That Feed Taipei Kein Zugriff Seiten 97 - 118
6 Supplying the Consumer Kein Zugriff Seiten 119 - 134
7 Landmark Restaurants Kein Zugriff Seiten 135 - 148
8 Tipples and Teas Kein Zugriff Seiten 149 - 164
9 Teaching, Sharing, and Learning Taiwanese Cuisine Kein Zugriff Seiten 165 - 178
10 Signature Dishes and Recipes Kein Zugriff Seiten 179 - 194
Notes Kein Zugriff Seiten 195 - 212
Bibliography Kein Zugriff Seiten 213 - 234
Index Kein Zugriff Seiten 235 - 240
About the Authors Kein Zugriff Seiten 241 - 242