Food in the Gilded Age

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1. Contents Kein Zugriff
2. Photographs Kein Zugriff
3. Tables Kein Zugriff
4. Recipes Kein Zugriff
5. Preface Kein Zugriff
Chapter 1. Nutrition History Kein Zugriff Seiten 1 - 18
Chapter 2. Mountaineers and a Nutrition Transition in Appalachia Kein Zugriff Seiten 19 - 42
Chapter 3. African Americans and Soul Foods Kein Zugriff Seiten 43 - 66
Chapter 4. Rich and Poor and the Seasonality of Diet Kein Zugriff Seiten 67 - 98
Chapter 5. Immigrants’ Diets Kein Zugriff Seiten 99 - 130
Chapter 6. Contrasts Kein Zugriff Seiten 131 - 154
Notes Kein Zugriff Seiten 155 - 184
Bibliography Kein Zugriff Seiten 185 - 200
Index Kein Zugriff Seiten 201 - 208
About the Author Kein Zugriff Seiten 209 - 210