Lebensmittelrecht

Andreas Meisterernst Rechtsanwalt und Fachanwalt für Verwaltungsrecht&lt;, Lehrbeauftragter für Lebensmittelrecht an der Technischen Universität München

doi:10.17104/9783406759703

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Publication year: 2020
Publication date: 15.05.2020
ISBN-Print: 978-3-406-73286-7
ISBN-Online: 978-3-406-75970-3
Publisher: C.H.BECK Recht - Wirtschaft - Steuern, München
Series: Studium und Praxis
Language: German
Pages: 466
Product type: Book Titles

Titelei/Inhaltsverzeichnis No access Pages I - XXVIII
1. I. Bedeutung des Lebensmittelrechts No access
2. II. Historie des Lebensmittelrechts No access
3. 1. 1. Interdisziplinäres und intradisziplinäres Recht No access
  2. 2. Lebensmittelrecht im engeren und weiteren Sinne No access
  3. 3. Horizontale und vertikale Vorschriften No access
  4. 4. Missbrauchs- und Verbotsprinzip No access
1. I. Verbraucherschutz No access
2. II. Freihandel No access
3. III. Sonstige Ziele No access
1. I. Unionsrecht No access
2. II. Nationale Vorschriften No access
3. III. Normenhierarchie No access
1. 1. 1. Positive Definition des Lebensmittels No access
  2. 1. 1. aa) Überblick No access
      2. bb) Einzelne Abgrenzungsfragen No access
      3. cc) Abgrenzung von Präsentationsarzneimitteln im weiteren Sinne No access
      4. dd) Abgrenzung von Funktionsarzneimitteln No access
    2. b) Kosmetische Mittel No access
    3. c) Tabak und Tabakerzeugnisse No access
    4. d) Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe No access
    5. e) Rückstände und Kontaminanten No access
2. II. Das sichere Lebensmittel No access
3. 1. 1. Die Risikoanalyse No access
  2. 2. Vorsorgeprinzip No access
4. 1. 1. Gesetzliche Fiktionen No access
  2. 2. Rücknahme und Rückruf; Kontrolle No access
  3. 3. Pflichten des Einzelhandels No access
  4. 4. Melde- und Mitteilungspflichten No access
  5. 5. Überwachung und Strafbarkeit No access
5. 1. 1. Hygiene No access
  2. 2. HACCP-Konzept No access
  3. 3. Zusätzliche Vorschriften für tierische Erzeugnisse No access
6. 1. 1. Anlassbezogene Information der Öffentlichkeit (Warnung) No access
  2. 2. Zwingende Information der Öffentlichkeit No access
7. VII. Rückverfolgbarkeit No access
8. VIII. Private Lebensmittelstandards und Standards des Codex Alimentarius No access
9. IX. Geschützte Bezeichnungen No access
10. 1. 1. Irreführungstatbestände No access
  2. 2. Der fiktive Verbraucher als Referenzpunkt No access
11. XI. Allgemeine Verkehrsauffassung – berechtigte Verbrauchererwartung – Leitsätze des Lebensmittelbuchs No access
12. XII. Verbraucherleitbild No access
13. XIII. Inverkehrbringen und Herstellen No access
14. XIV. Der Lebensmittelbedarfsgegenstand No access
1. 1. 1. Das Lebensmittelunternehmen No access
  2. 2. Der Lebensmittelunternehmer No access
  3. 3. Die Lebensmittelkette No access
2. 1. 1. Primärverantwortung der Lebensmittelunternehmer gem. Art. 17 BasisVO No access
  2. 2. Lebensmittelunternehmer mit Sekundärverantwortung No access
  3. 3. Die wichtigsten öffentlich-rechtlichen Pflichten der Lebensmittelunternehmer No access
3. 1. 1. Lebensmittelrecht als Nebenstrafrecht No access
  2. 2. Allgemein anwendbare Vorschriften No access
  3. 1. a) Vorsätzliche und fahrlässige Delikte No access
    2. b) Abgestufte Verantwortlichkeiten in der Lebensmittelkette No access
    3. c) Die Sorgfaltspflichten No access
  4. 4. Strafrechtliche Verantwortlichkeit bei juristischen Personen No access
  5. 5. Verantwortlichkeit des Unternehmens im Ordnungswidrigkeitenverfahren No access
4. IV. Verhältnis zwischen Maßnahmen, Straftaten und Ordnungswidrigkeiten No access
5. 1. 1. Das Pflichtenprogramm No access
  2. 2. Delegierbarkeit und Voraussetzungen der wirksamen Delegation No access
6. 1. 1. a) Vertragliche Verantwortlichkeit gegenüber dem Käufer No access
    2. b) Vertragliche Nebenpflichten No access
  2. 2. Produzentenhaftung gemäß § 823 Absatz 1 BGB No access
  3. 3. Produkthaftungsrecht No access
1. I. Grundzüge No access
2. 1. 1. a) Überblick über die Aufgaben der Kommission No access
    2. b) Gesetzgebung und Rechtsakte No access
    3. c) Risikomanagement No access
    4. d) Zulassungsverfahren No access
    5. e) Auditierung der Mitgliedstaaten und von Drittstaaten No access
    6. f) Handels- und Zollrecht No access
    7. g) Codex Alimentarius No access
    8. h) Sonstige Aufgaben No access
  2. 2. Der Ständige Ausschuss No access
  3. 1. a) Aufgaben der EFSA No access
    2. b) Arbeitsweise No access
  4. 4. Europäische Schnellwarnsysteme No access
3. 1. 1. Kompetenzverteilung zwischen Bund und Ländern No access
  2. 2. Das Bundesministerium No access
  3. 3. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) No access
  4. 4. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) No access
  5. 5. Sonstige Bundesbehörden No access
  6. 6. Der Zoll No access
  7. 7. Die Bundeswehr No access
4. 1. 1. Organisation entspricht dem jeweiligen Landesrecht No access
  2. 2. Lokale Überwachung No access
  3. 3. Untersuchungsämter No access
  4. 4. Landesweite Überwachung No access
  5. 5. Die Länderministerien/Senate No access
5. 1. 1. Der ALS und der ALTS No access
  2. 2. Die LAV und VSMK No access
  3. 3. Die Lebensmittelbuchkommission No access
6. VI. Amtshilfe No access
7. VII. Überwachung durch Beliehene No access
1. I. Überblick No access
2. 1. 1. Grundlegende Aufgabenzuweisungen No access
  2. 2. Die Überwachung der Lebensmittelunternehmer No access
  3. 3. Weitere Aufgaben No access
  4. 4. Ein- und Ausfuhr von Lebensmitteln No access
3. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Befugnisse No access
  3. 3. Inspektionen No access
  4. 4. Maßnahmen No access
  5. 5. Sanktionen No access
  6. 6. Rückruf und öffentliche Warnung No access
  7. 7. Kostenerhebung No access
  8. 8. Allgemeinverfügungen und Ausnahmegenehmigungen No access
  9. 9. Sonstige Befugnisse gemäß Einzelvorschriften No access
4. IV. Anlass der behördlichen Tätigkeit No access
5. V. Exkurs: Die Probennahme No access
6. VI. Besondere Vorschriften für tierische Lebensmittel No access
7. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Verpflichtungen gem. Art. 19 BasisVO No access
  3. 3. Meldepflichten gem. LFGB No access
  4. 4. Sonstige Meldepflichten No access
  5. 5. Auskunfts- und Mitwirkungspflichten der Lebensmittelunternehmer No access
  6. 6. Informations- und Mitwirkungspflichten in der Lebensmittelkette No access
8. VIII. Verlagerung von Überwachungsaufgaben in das Lauterkeitsrecht No access
9. IX. Verbraucherinformation als Vollzugsinstrument No access
10. X. Gerichtliche Kontrolle No access
1. I. Grundziel: Inverkehrbringen sicherer Lebensmittel No access
2. 1. 1. Allgemeine Voraussetzungen des Art. 14 Abs. 3 BasisVO No access
  2. 2. Vermutungsregelungen No access
3. III. Gesundheitsschädliche Lebensmittel No access
4. IV. Zum Verzehr ungeeignete Lebensmittel No access
5. V. Hygiene No access
6. VI. Grenzwerte, Empfehlungen und Leitlinien No access
7. VII. Rückruf und Rücknahme – die Lebensmittelkrise No access
8. VIII. Minimierungskonzepte No access
9. IX. Behandlung und Entsorgung nicht sicherer Lebensmittel No access
1. I. Überblick No access
2. 1. 1. Aufbau und Anwendungsbereich No access
  2. 2. Ziele No access
  3. 1. a) Begriffsbestimmungen aus anderen Rechtsakten No access
    2. b) Originäre Begriffsbestimmung der LMIV No access
  4. 4. Verantwortlichkeiten No access
  5. 5. Verbote des Art. 7 LMIV No access
  6. 6. Leitfäden der Kommission No access
3. 1. 1. a) Die Bezeichnung des Lebensmittels No access
    2. b) Das Verzeichnis der Zutaten No access
    3. c) Allergenkennzeichnung No access
    4. d) Quantitative Mengenkennzeichnung No access
    5. e) Nettofüllmenge No access
    6. f) Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum No access
    7. g) Besondere Anweisungen für Aufbewahrung und die Verwendung No access
    8. h) Name oder Firma und Anschrift des Lebensmittelunternehmers No access
    9. i) Ursprungsland oder Herkunftsort No access
    10. j) Gebrauchsanleitung No access
    11. k) Alkoholische Getränke No access
    12. l) Nährwertdeklaration No access
  2. 2. Pflichtinformationen gemäß Art. 10 LMIV No access
  3. 1. a) Zur Wiederverwendung bestimmte Glasflaschen No access
    2. b) Kleinstverpackungen mit weniger als 10 cm² No access
    3. c) Alkoholische Getränke No access
    4. d) Unverarbeitete Erzeugnisse, die nur aus einer Zutat oder Zutatenklasse bestehen No access
    5. e) Verarbeitete Erzeugnisse, die lediglich einer Reifungsbehandlung unterzogen wurden No access
    6. f) Lebensmittel mit niedrigem oder vernachlässigbarem Brennwert No access
    7. g) Kleinverpackungen mit weniger als 25 cm² No access
    8. h) Privilegierung von Kleinunternehmen No access
    9. i) Ausnahmen vom Erfordernis eines Zutatenverzeichnisses bzw. von Zutaten No access
    10. j) Nahrungsergänzungsmittel und Mineralwässer No access
    11. k) Speziallebensmittel No access
    12. l) Spezielle Kennzeichnungsvorschriften No access
  4. 4. Form der Pflichtangaben No access
  5. 5. Beispiel für ein Etikett No access
4. IV. Freiwillige Pflichtinformation bei vorverpackten Lebensmitteln No access
5. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Bezeichnung und Phantasienamen No access
  3. 3. Allergeninformation No access
  4. 4. Abgabe in Selbstbedienung und Automaten No access
  5. 5. Nettofüllmenge No access
  6. 6. Angabe von Zusatzstoffen No access
6. 1. 1. Begriff der Aufmachung No access
  2. 2. Anwendbare Vorschriften der LMIV No access
  3. 3. Nennfüllmengen No access
  4. 4. Sonstiges No access
7. 1. 1. Loskennzeichnung No access
  2. 2. Eichrecht No access
  3. 3. Preisangaben No access
  4. 4. Vertikale Vorschriften No access
  5. 5. Horizontale Vorschriften No access
  6. 6. Abfall- und Verpackungsrecht No access
8. 1. 1. Normativ angeordnete Warnhinweise und sonstige Hinweise No access
  2. 2. Produkthaftungsrechtliche Warnhinweise und Hinweise No access
  3. 3. Warnhinweise und Hinweise im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit No access
9. 1. 1. Marken No access
  2. 2. Qualitätssiegel No access
  3. 3. Regionalität No access
  4. 4. sonstige Werbeangaben No access
1. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Die Struktur des Art. 7 LMIV No access
  3. 3. Verbraucherleitbild No access
  4. 1. a) Irreführender Bezug auf die Eigenschaften des Lebensmittels No access
    2. b) Irreführung über Wirkungen oder Eigenschaften No access
    3. c) Irreführende Werbung mit Selbstverständlichkeiten No access
    4. d) Vorspiegelns des Vorhandenseins eines bestimmten Lebensmittels oder einer Zutat No access
  5. 5. Irreführungsverbot gem. Art. 3 HCVO No access
  6. 6. Irreführungsverbot gem. Art. 16 BasisVO No access
  7. 7. Sonstige Irreführungsverbote No access
  8. 8. Nationale Vorschriften No access
2. 1. 1. Überblick No access
  2. 1. a) Begriff der krankheitsbezogenen Bewerbung No access
    2. b) Anwendungsfälle No access
    3. c) Ausnahmen No access
  3. 1. a) Ausnahmen für vorgesehene Sachinformationen No access
    2. b) Ausnahmen für Fachkreise No access
  4. 4. Verhältnis zur HCVO No access
3. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Anwendungsbereich No access
  3. 3. Kategorien von Angaben No access
  4. 4. Gemeinsame Vorschriften No access
  5. 5. Nährwertbezogene Angaben No access
  6. 6. Vergleichende nährwertbezogene Angaben No access
  7. 7. Zugelassene nährwertbezogene Angaben No access
  8. 8. Abgrenzung zu Beschaffenheitsangaben No access
  9. 9. Kategorien gesundheitsbezogener Angaben No access
  10. 10. Gesundheitsbezogene Angaben gemäß Art. 13 Abs. 1 HCVO No access
  11. 11. Angaben über die Reduzierung eines Krankheitsrisikos No access
  12. 12. Angaben über die Entwicklung und Gesundheit von Kindern No access
  13. 13. Unspezifische gesundheitsbezogene Angaben No access
  14. 14. Traditionelle Bezeichnungen No access
  15. 15. Marken und Phantasiebezeichnungen No access
  16. 16. Nährwertprofile No access
  17. 17. Abgrenzungsfragen No access
  18. 18. Hinweispflichten No access
  19. 19. Verbotstatbestände No access
  20. 20. Zulassungsverfahren No access
  21. 21. Die Unionsliste und das Gemeinschaftsregister No access
  22. 22. Übergangsfristen und „Claims on Hold“ No access
  23. 23. Sonstiges No access
  24. 24. Übersicht zur Verwendung einer gesundheitsbezogenen Angabe No access
  25. 25. Exkurs: Ampelkennzeichnung und andere Transparenzsysteme No access
4. 1. 1. Überblick No access
  2. 1. a) Regelungen zum Bezeichnungsschutz No access
    2. b) Exkurs: Der Bezeichnungsschutz für Milch und Milcherzeugnisse No access
  3. 3. Geschützte Produktion No access
  4. 4. Geschützte geografische Angaben und Herkunftsangaben No access
5. V. Bewerbung gegenüber Kindern No access
6. VI. Bewerbung von Speziallebensmitteln No access
7. 1. 1. Grundzüge des UWG No access
  2. 2. Rechtsbruch gemäß § 3a UWG No access
  3. 3. Irreführung, § 5 UWG No access
  4. 4. Irreführung durch Unterlassen No access
8. VIII. Allgemeine Vorschriften No access
1. I. Überblick No access
2. 1. 1. Inhalt der Vorschrift No access
  2. 2. Anwendungsbereich No access
  3. 3. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer No access
  4. 4. Vorverpackte Lebensmittel No access
  5. 5. Nicht vorverpackte Lebensmittel No access
  6. 1. a) Form No access
    2. b) Zeitpunkt No access
3. 1. 1. Geltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften No access
  2. 1. a) Pflichtangaben gem. Art. 246a EGBGB No access
    2. b) Vertragsschluss No access
    3. c) Widerrufsrecht No access
1. 1. 1. Überblick No access
  2. 1. a) Geltungsbereich No access
    2. b) Wichtige Definitionen No access
    3. c) Abgrenzung zu Gattungsbezeichnungen No access
    4. d) Produktspezifikation und Verwendung No access
    5. e) Das Register No access
    6. f) Verhältnis zu Marken und Markenrecht No access
    7. g) Ergänzende Vorschriften No access
  3. 3. Geschütze Ursprungsbezeichnungen (g. U.) No access
  4. 4. Geschützte geographische Angaben (g. g. A.) No access
  5. 5. Garantierte traditionelle Spezialitäten (g. t. S.) No access
  6. 6. Fakultative Qualitätsangaben No access
  7. 7. Kennzeichnung No access
  8. 8. Bezeichnungsschutz No access
  9. 9. Verhältnis zu Art. 26 LMIV No access
  10. 10. Verhältnis zu Irreführungsvorschriften No access
  11. 11. Drittlanderzeugnisse No access
  12. 12. Antragsverfahren No access
2. II. Nationaler Schutz geographischer Herkunftsangaben No access
3. III. Bezeichnungsschutz No access
4. IV. Spirituosen und Wein No access
5. V. Mineralwasser No access
1. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Anwendungsbereich No access
  3. 3. Wichtige Definitionen No access
  4. 4. Die ökologische Produktion No access
  5. 5. Exkurs: Herstellung verarbeiteter Lebensmittel No access
  6. 1. a) Bezeichnung als „ökologisch“/„biologisch“ No access
    2. b) Ökologische/Biologische verarbeitete Lebensmittel No access
    3. c) Kennzeichnung No access
    4. d) Nationale und private Logos No access
    5. e) Kennzeichnung sonstiger Erzeugnisse No access
  7. 7. Kontrolle No access
  8. 8. Ergänzende Regelungen No access
  9. 9. Die neue Öko-VO No access
2. II. Ohne Gentechnik No access
1. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Anwendungsbereich No access
  3. 1. a) Verzehr in nennenswertem Umfang vor dem Stichtag No access
    2. 1. aa) Lebensmittel mit neuer oder gezielt veränderter Molekularstruktur No access
      2. bb) Lebensmittel, die aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen bestehen oder daraus isoliert oder erzeugt wurden No access
      3. cc) Lebensmittel, die aus Materialien mineralischen Ursprungs bestehen oder daraus isoliert oder erzeugt wurden No access
      4. dd) Lebensmittel, die aus Pflanzen oder Pflanzenteilen bestehen oder daraus isoliert oder erzeugt wurden No access
      5. ee) Lebensmittel, die aus Tieren oder deren Teilen bestehen oder daraus isoliert oder erzeugt wurden No access
      6. ff) Lebensmittel aus Zell- oder Gewebekulturen No access
      7. gg) Lebensmittel, die mit einem nicht üblichen Verfahren hergestellt wurden No access
      8. hh) Lebensmittel, die aus technisch hergestellten Nanomaterialien bestehen No access
      9. ii) Bestimmte Vitamine, Mineralstoffe und andere Stoffe in NEM, angereicherten Lebensmitteln oder Speziallebensmitteln No access
      10. jj) Lebensmittel, die vor dem Stichtag ausschließlich in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wurden No access
    3. c) Übergangsverfahren No access
  4. 4. Traditionelle Lebensmittel No access
  5. 5. Bestimmung des Status No access
  6. 6. Die Unionsliste No access
2. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Zulassungs- und Kennzeichnungspflichten No access
  3. 3. Gentechnisch Veränderte Organismen (GVO) No access
1. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Hygiene und Überwachung No access
  3. 1. a) Fleisch und Fleischerzeugnisse No access
    2. b) Milch und Milcherzeugnisse No access
    3. c) Fisch und Fischereizeugnisse No access
    4. d) Eier und Eiprodukte No access
    5. e) Honig No access
2. II. Tiefgefrorene Lebensmittel No access
3. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Begriff des Nahrungsergänzungsmittels No access
  3. 3. Zugelassene Nährstoffe No access
  4. 4. Sonstige Stoffe No access
  5. 5. Höchstmengen und Sicherheit No access
  6. 6. Kennzeichnung No access
  7. 7. Bewerbung No access
  8. 8. Notifizierung No access
4. 1. 1. Überblick No access
  2. 1. 1. aa) Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung No access
      2. bb) Getreidebeikost und andere Beikost No access
      3. cc) Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke No access
      4. dd) Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung No access
    2. b) Informationsanforderungen No access
    3. c) Zusammensetzungsanforderungen No access
    4. d) Auslegungsentscheidungen No access
    5. e) Übergangsfristen No access
    6. f) Verhältnis zur DiätV No access
  3. 1. a) Säuglingsanfangs- und Folgenahrung No access
    2. b) Getreidebeikost und andere Beikost No access
    3. c) Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke No access
    4. d) Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung No access
    5. e) Notifizierungen No access
5. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Regelungen für Vitamine und Mineralstoffe No access
  3. 3. Regelungen für andere Stoffe No access
  4. 4. Übergangsfristen No access
6. 1. 1. Kakao und Schokoladenerzeugnisse No access
  2. 2. Fruchtsaft No access
  3. 3. Erfrischungsgetränke No access
  4. 4. Kaffee No access
  5. 5. Bier No access
1. I. Überblick No access
2. II. Standards zur Lebensmittelsicherheit No access
3. III. Verbandsrichtlinien No access
4. IV. Sonstige Eigensysteme No access
1. I. Überblick No access
2. 1. 1. Überblick No access
  2. 1. a) Anwendungsbereich No access
    2. b) Zusatzstoffe No access
    3. c) Weitere Definitionen No access
    4. d) Grundzüge der ZusatzstoffVO No access
  3. 1. a) LFGB No access
    2. b) ZZulV No access
    3. c) ZVerkV No access
    4. d) Den Zusatzstoffen gleichgestellte Stoffe No access
  4. 4. Kennzeichnung No access
  5. 5. Regelungen für bestimmte Lebensmittel No access
3. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Anwendungsbereich und wichtige Definitionen No access
  3. 3. Grundzüge der Verordnung No access
  4. 4. Nationale Regelungen No access
  5. 5. Kennzeichnung No access
4. 1. 1. Überblick No access
  2. 2. Anwendungsbereich und wichtige Definitionen No access
  3. 3. Grundzüge der Verordnung No access
  4. 4. Nationale Vorschriften No access
  5. 5. Kennzeichnung No access
5. 1. 1. Begriff und Anwendung No access
  2. 2. Kennzeichnung No access
6. VI. Extraktionslösungsmittel No access
7. VII. Bestrahlung No access
1. I. Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben No access
2. II. Technologische Stoffe (Food Improvement Agents) No access
3. III. Neuartige Lebensmittel No access
4. IV. Gentechnisch veränderte Organismen No access
5. V. Sonstige Positivlisten No access
6. VI. Nationale Verfahren No access
1. I. Einfuhr No access
2. II. Ausfuhr No access
§ 20. Das Verbraucherinformationsgesetz No access Pages 429 - 432
1. 1. 1. a) Überblick No access
    2. b) KosmetikVO No access
    3. c) Nationale Vorschriften No access
    4. d) Kennzeichnung und Bewerbung No access
  2. 2. Tätowiermittel No access
2. 1. 1. Lebensmittelbedarfsgegenstände No access
  2. 2. Bedarfsgegenstände gemäß LFGB No access
3. III. Futtermittel No access
4. IV. Mit Lebensmitteln verwechselbare Produkte No access
1. I. Überblick No access
2. II. Straf- und Bußgeldvorschriften des LFGB No access
3. III. Lebensmittelrechtliche Straf- und Bußgeldverordnung No access
4. IV. Sonstige horizontale und vertikale Bestimmungen No access
Stichwortverzeichnis No access Pages 453 - 466

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