Bier: Die ersten 13.000 Jahre

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Titelei/Inhaltsverzeichnis No access Pages 1 - 4
Vorwort No access Pages 5 - 8
1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen: Einführung in die Kulturgeschichte des Bieres No access Pages 9 - 19
2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk: Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte No access Pages 20 - 30
3. Zwischen Euphrat und Tigris: Mesopotamien als frühes Land des Bieres No access Pages 31 - 45
4. Das alte Ägypten: Bier und die Ordnung der Welt No access Pages 46 - 59
5. Nord gegen Süd? Bier als kultureller Indikator der antiken Welt No access Pages 60 - 81
6. Rückkehr des Archaischen: Bier im frühmittelalterlichen Europa No access Pages 82 - 98
7. Bier erobert die Stadt: Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter No access Pages 99 - 127
8. Technik, Krieg und Neue Welt: Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit No access Pages 128 - 153
9. Bier geht um die Welt: Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert No access Pages 154 - 190
10. „GlobALE": Mainstream kontra Biervielfaltim 20. und 21. Jahrhundert No access Pages 191 - 217
10.000 Jahre Bier: Versuch einer Bilanz No access Pages 218 - 271
Über den Inhalt/Über den Autor No access Pages 272 - 273