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Book Titles Partial access

Identität in der Küche

Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica
Authors:
Publisher:
 2015

Summary

Cooking as an identity marker: how does globalization affect culinary practices in Costa Rica?

Keywords



Bibliographic data

Edition
1/2015
Copyright year
2015
ISBN-Print
978-3-8376-2979-8
ISBN-Online
978-3-8394-2979-2
Publisher
transcript, Bielefeld
Series
Global Studies
Volume
0
Language
German
Pages
374
Product type
Book Titles

Table of contents

ChapterPages
  1. Full access Pages 1 - 4
    Download chapter (PDF)
  2. Danksagung No access Pages 5 - 6
  3. Inhalt Full access Pages 7 - 10
    Download chapter (PDF)
  4. Einleitung No access Pages 11 - 30
  5. 1. Theoretischer Rahmen No access Pages 31 - 68
  6. 2. Forschungsmethoden No access Pages 69 - 100
  7. 3. Konstruktion von Nationalküche und -identität in Costa Rica No access Pages 101 - 156
  8. 4. Küche und Essverhalten im Valle Central No access Pages 157 - 208
  9. 5. Küche und Essverhalten in Limón No access Pages 209 - 258
  10. 6. Küche und Essverhalten in Guanacaste No access Pages 259 - 310
  11. 7. Zusammenfassende Darstellung der Ergebnisse No access Pages 311 - 336
  12. Anhang I: Glossar: In der Arbeit erwähnte Gerichte, Produkte, und Kochutensilien No access Pages 337 - 348
  13. Anhang II: Liste der zitierten Interviews No access Pages 349 - 350
  14. Literaturverzeichnis No access Pages 351 - 371
  15. No access Pages 372 - 374

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