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Book Titles Partial access
Identität in der Küche
Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica- Authors:
- Series:
- Global Studies
- Publisher:
- 2015
Summary
Cooking as an identity marker: how does globalization affect culinary practices in Costa Rica?
Keywords
Search publication
Bibliographic data
- Edition
- 1/2015
- Copyright year
- 2015
- ISBN-Print
- 978-3-8376-2979-8
- ISBN-Online
- 978-3-8394-2979-2
- Publisher
- transcript, Bielefeld
- Series
- Global Studies
- Volume
- 0
- Language
- German
- Pages
- 374
- Product type
- Book Titles
Table of contents
ChapterPages
- Full access Pages 1 - 4 Download chapter (PDF)
- Danksagung No access Pages 5 - 6
- Inhalt Full access Pages 7 - 10 Download chapter (PDF)
- Einleitung No access Pages 11 - 30
- 1. Theoretischer Rahmen No access Pages 31 - 68
- 2. Forschungsmethoden No access Pages 69 - 100
- 3. Konstruktion von Nationalküche und -identität in Costa Rica No access Pages 101 - 156
- 4. Küche und Essverhalten im Valle Central No access Pages 157 - 208
- 5. Küche und Essverhalten in Limón No access Pages 209 - 258
- 6. Küche und Essverhalten in Guanacaste No access Pages 259 - 310
- 7. Zusammenfassende Darstellung der Ergebnisse No access Pages 311 - 336
- Anhang I: Glossar: In der Arbeit erwähnte Gerichte, Produkte, und Kochutensilien No access Pages 337 - 348
- Anhang II: Liste der zitierten Interviews No access Pages 349 - 350
- Literaturverzeichnis No access Pages 351 - 371
- No access Pages 372 - 374





