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Essen in Europa
Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper- Editors:
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- Publisher:
- 2014
Keywords
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Bibliographic data
- Edition
- 1/2014
- Copyright Year
- 2014
- ISBN-Print
- 978-3-8376-1394-0
- ISBN-Online
- 978-3-8394-1394-4
- Publisher
- transcript, Bielefeld
- Series
- VerKörperungen/MatteRealities – Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung
- Volume
- 5
- Language
- German
- Pages
- 196
- Product Type
- Edited Book
Table of contents
ChapterPages
- Editorial No access Pages 2 - 4Authors: | | | |
- Danksagung No access Pages 7 - 8Authors: | | | |
- Wie der Europäer is(s)t. Europäisierung durch Molekularisierung, Standardisierung und kreative Traditionalisierung von Nahrung und Ernährung No access Pages 9 - 20Authors: |
- Die Weinklassifikation im Zeitalter der Globalisierung: Das Beispiel der französischen Weine No access Pages 21 - 42Authors: | | | | | | |
- Der Schutz der geographischen Nahrungsmittelherkunft in Norwegen als Übersetzungs- und Transformationsprozess No access Pages 43 - 64Authors:
- Die Standardisierung von Natürlichkeit und Herkunft No access Pages 65 - 88Authors:
- Zum Konzept der Ernährung am Deutschen Institut für Ernährungsforschung und seinen Vorläufern (1946 bis 1989) No access Pages 89 - 112Authors:
- Epidemiologische Räume der Wissensproduktion in Europa No access Pages 113 - 134Authors:
- Nahrung als Exposition. Epigenetik der Ernährung und die Molekularisierung der Umwelt No access Pages 135 - 162Authors:
- Nutrigenomik. Technowissenschaftliches Fine-Tuning von Nahrung und Körper No access Pages 163 - 190Authors:
- Autorinnen und Autoren No access Pages 191 - 194Authors: | | | |
- No access Pages 195 - 196Authors: | | | |





