Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland 1850-1914

Laura-Elena Keck

doi:10.5771/9783835385702

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Bibliographic data

Copyright Year: 2023
ISBN-Print: 978-3-8353-5541-5
ISBN-Online: 978-3-8353-8570-2
Publisher: Wallstein, Göttingen
Language: German
Pages: 424
Product Type: Monograph

Titelei/Inhaltsverzeichnis No access Pages 1 - 6
1. 1.1 Fleischkonsum und Leistungskörper um 1900: Hinführung und Fragestellung No access
2. 1.2 Ernährungsgeschichte als Wissens- und Körpergeschichte No access
3. 1. 1.3.1 Ernährungsforschung und (Leistungs-)Körper im Industriezeitalter No access
  2. 1.3.2 Zwischen Konsum und Verzicht: Fleisch als Industrieprodukt No access
  3. 1.3.3 ›Fleischwissen‹ und Leistungskörper: Thesen und Leerstellen No access
4. 1.4 Quellen und Autor:innen No access
5. 1.5 Aufbau der Arbeit No access
1. 2.1 Ähnlichkeit I: ›Fleisch macht Fleisch‹ No access
2. 1. 2.2.1 Statische Vergleiche: Der Mensch im Klassifikationssystem der Arten No access
  2. 2.2.2 Dynamisierung und Temporalisierung: Fleischkonsum und Evolution No access
  3. 2.2.3 Von der ›natürlichen‹ Ernährung zur ›richtigen‹ Leistung No access
3. 1. 2.3.1 Die Vielfalt erklären: Instinkt, Klima, Degeneration No access
  2. 2.3.2 ›Kulturmensch‹ versus ›Naturmensch‹: Die Suche nach dem ›reinen Instinkt‹ No access
  3. 2.3.3 Ernährung, Leistung und Nation No access
1. 1. 3.1.1 Experimentalanordnungen No access
  2. 3.1.2 Verdaulichkeit und ›Vegetariermägen‹: Fleisch(ersatz) als Klassenfrage No access
  3. 3.1.3 Umstrittene Eiweißnormen No access
2. 1. 3.2.1 Individuelle Fleischpraktiken No access
  2. 3.2.2 Industrielle Fleischpraktiken No access
1. 1. 1. 4.1.2 Der Streit um die Fleischbrühe No access
    2. 4.1.3 Die Erforschung der Reizwirkung seit den 1860er Jahren No access
    3. 4.1.4 Reizkontrolle zwischen Mäßigung und Verzicht No access
2. 1. 4.2.1 Die Verlässlichkeit der ›Fleisch-Gefühle‹ No access
  2. 4.2.2 Objektivierungspraktiken No access
3. 1. 4.3.1 Fleisch und die Normalisierung des Appetits No access
  2. 4.3.2 Fleischliche Gelüste: Fleisch als ›Einfallstor‹ für Maßlosigkeit No access
1. 5.1 Körperform: Der ideale Leistungskörper No access
2. 5.2 Körperpraktiken: Die ideale Form des Leistens No access
6 Fazit No access Pages 365 - 378
Abbildungsverzeichnis No access Pages 379 - 380
1. 1. Unveröffentlichte Quellen No access
  2. Verzeichnis der verwendeten Zeitschriften und Zeitungen No access
  3. Monographien, Aufsätze und Artikel No access
  4. Werbeanzeigen und Karikaturen No access
2. 1. Monografien und Aufsätze No access
  2. Online-Artikel und Blogbeiträge No access
Danksagung No access Pages 421 - 424