Vegetarismus: Grundlagen, Vorteile, Risiken

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Titelei/Inhaltsverzeichnis No access Pages 1 - 6
I. Einführung No access Pages 7 - 9
II. Vegetarismus – Begriffsbestimmung und Systematik No access Pages 10 - 13
III. Beweggründe für eine vegetarische Ernährungsweise No access Pages 14 - 29
IV. Geschichte des Vegetarismus No access Pages 30 - 38
V. Die Entwicklungsgeschichte der Ernährung des Menschen No access Pages 39 - 46
VI. Vegetarisch geprägte alternative Ernährungsformen No access Pages 47 - 52
VII. Ernährungsphysiologische Bewertung des Vegetarismus No access Pages 53 - 89
VIII. Vegetarische Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen No access Pages 90 - 99
IX. Einfluß vegetarischer Kostformen auf ernährungsabhängige Erkrankungen No access Pages 100 - 109
X. Lebenserwartung von Vegetariern No access Pages 110 - 111
XI. Schlußbemerkungen No access Pages 112 - 116
Danksagung No access Pages 117 - 117
Literaturverzeichnis No access Pages 118 - 121
Register No access Pages 122 - 125