Lebensmittel Zeitung

Wie lassen sich Umwelt und Klima beim Essen schützen? Wer klimabewusst einkaufen möchte, hat es nicht leicht. Einige Hersteller veröffentlichen zwar die ökologischen Fußabdrücke ihrer Produkte, es mangelt aber an Vergleichbarkeit. Jenny Busche

Soll es Demeter, Naturland & Co. zum Nachteil gereichen, dass sie strengere Anforderungen anlegen als das EU-Bio-Siegel? Die Ökobranche warnt die Europäische Kommission vor Ungereimtheiten in der Green-Claims-Richtlinie.

Der Markt für den klassischen Serrano-Schinken ist nach Einschätzung von Campofrío in Deutschland gesättigt. Deutlich mehr Möglichkeiten sieht das Unternehmen für Grill-Chorizo.

Peter Gentsch, Professor für Digital Management und Data Science an der Hochschule Aalen, erklärt, wie generative Sprachmodelle Künstlicher Intelligenz zum Durchbruch verhelfen und warum er gegen eine KI-Kennzeichnungspflicht ist.

Nach einem Absatzminus von Chorizo in Deutschland wird für 2023 wieder mit einer Steigerung gerechnet. Ein Marketingprogramm soll helfen.

Die Weltbevölkerung wächst. Doch die Ressourcen der Erde sind begrenzt. Wie gelingt es, immer mehr Menschen zu ernähren? Dabei könnte Zellfleisch eine wichtige Rolle spielen. Während Singapur und die USA das Thema vorantreiben, tun sich...

Unilever setzt beim Versuch, das Deutschlandgeschäft wieder attraktiver zu machen, auf den Bereich Körperpflege. Bei Deos hat der Konzern seine Marktführerschaft deutlich ausgebaut. Duschgele stehen indes unter Druck.

Es geht voran beim Metaverse, berichtet der Forscher Philipp A. Rauschnabel. Im Interview spricht er über die Zukunft des Internets.

Ladenflächen haben sich in den vergangen 75 Jahren gewaltig gewandelt. Aus Tante-Emma-Läden wurden raumgreifende Vollsortimenter, Discounter tauchten auf und wurden den Supermärkten immer ähnlicher, Konsumtempel wurden errichtet und verschwanden...

Sie steht für Vertrauen, Qualität und Historie. Marken begleiten die Lebensmittelbranche nicht nur, sie stehen in deren Zentrum. Damit das auch in Zukunft so bleibt, müssen sie sich verändern. Philip Brändlein

Die Konsumenten mit Werbung zu erreichen, wird von Jahr zu Jahr schwieriger. Der Markt ist hoch fragmentiert und das Media-System komplex. Technologie soll helfen, aber ohne gesunden Mediaverstand geht es weniger denn je. Juliane Paperlein

Lebensmittel online bestellen: Diese Idee wurde bereits Mitte der 90er Jahre geboren. Ein Blick zurück zeigt, warum E-Food schon damals seiner Zeit voraus war. Madeleine Nissen

Das Billig-Experiment von Aldi Süd hat die Testphase nicht überstanden. Bis auf einen Artikel sind alle „Einfach gut“-Produkte wieder aus den Regalen verschwunden.

Alle reden von KI und Chat GPT. Doch das Metaverse lebt, sagen Experten und berichten von Fortschritten. Ein neues Gerät von Apple verspricht ab nächstem Jahr frische Ideen für Besucher virtueller Welten. Derweil experimentieren...

Die Edeka-Kaufleute Karlotta und Karl Stefan Preuß sprechen über die die Chancen der Digitalisierung, das veränderte Verhalten der Kunden und neue Konzepte für die Fläche.

Das Agrarorganisationen-und-Lieferkettengesetz, mit dem Deutschland die EU-Richtlinie „gegen unfaire Handelspraktiken“ umgesetzt hat, soll überarbeitet werden. Auch neue Verbotsklauseln stehen zur Diskussion.

Die hohe Inflation hat die Konsolidierung in der deutschen Fleischwirtschaft weiter vorangetrieben. Zwar sind die Erlöse der bedeutendsten Marktteilnehmer 2022 gewachsen, dies jedoch meist nur aufgrund stark gestiegener Fleischpreise.

Die Fleischbranche, größter Zweig der Ernährungswirtschaft, steckt in einer echten Multikrise. Ernährungstrends, Klimakrise, Lieferprobleme, Exportverbote, Pandemie und Inflation führen zu einem dramatischen Mengenrückgang und...

Die Fleischwirtschaft geht unter dem Druck schwindender Akzeptanz in die Offensive. Die Kommunikation mit der skeptischen Öffentlichkeit soll verbessert werden. Den ersten Schritt zu einer besseren Verständigung mit der Politik tat Bundesminister...

Die Rewe-Beteiligung Flink dreht an mehreren Schräubchen gleichzeitig, um der schwarzen Null unter dem Strich näher zu kommen. Dazu gehört auch der Abschied aus drei deutschen Städten.

Rentabilität steht auch bei Félix Solís vor dem Mengengeschäft. Besonders Konzeptweine wie Mucho Más will der größte spanische Weinvermarkter auch in Deutschland nach vorne bringen.

Food-Trends spiegeln sowohl die Sehnsüchte der Konsumenten als auch den Wertewandel wider, der für Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion, Handel und Gastronomie relevant ist. Momentan stehen viele Entwicklungen auf dem Prüfstand. Deutlich wird...

Die Kaufzurückhaltung macht auch Globus Baumarkt zu schaffen. Trotzdem erzielen die Saarländer auf vergleichbarer Fläche ein Umsatzplus und nehmen der Branche Marktanteile ab.

Das saarländische Handelsunternehmen Globus steigerte den Erlös im vergangenen Geschäftsjahr 2022/23 sowohl getrieben durch die Expansion als auch flächenbereinigt. Zu dem Plus trugen maßgeblich die eigenen Produktionsbetriebe bei.

Das Startup Happy Ocean Foods will im Lebensmittelhandel durchstarten. Das Unternehmen, das mit pflanzlichem Garnelen-Ersatz angefangen hat, hat inzwischen drei weitere Seafood-Alternativen zur Marktreife entwickelt.

Unternehmen der Konsumgüterindustrie lagern zunehmend Außendienste an externe Agenturen aus. Nach Einschnitten bei P&G und Unilever hat Nestlé angekündigt 80 von zuletzt rund 220 Stellen in Deutschland zu streichen.

Immer mehr Größen aus der Handels- und FMCG-Branche entdecken die beiden neuen Broadcast-Channels aus dem Meta-Kosmos für sich. Digital-Experten reagieren verhalten, sehen aber in einem der Social-Media-Tools größeres Potenzial.

In wirtschaftlich angespannten Zeiten sparen Kunden auch an Marken. Wie Produkte sich behaupten können und welche Rolle Preis und Verfügbarkeit dabei spielen, verraten Franz-Rudolf und Dennis Esch.