Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 37
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Jahrgang 75 (2023), Heft 37

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2023

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

ISSN-Print
0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 75 (2023), Heft 37
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Seite 1 - 1
Real katapultiert den Edeka-Kaufmann Adolf Scheck in eine neue Umsatzdimension. Mit dem Zuschlag für den Markt in Wiesbaden sprengt er den Rahmen des selbstständigen Einzelhandels und wird die Nummer eins in Deutschland.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 2 - 2
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 3 - 3
Seit 2021 forciert Zalando Diversität – im Sortiment, in der Kundenansprache und in der Belegschaft. Dazu gehört die gezielte Ansprache von schwarzen Absolventen. Helene Mathelemuse erklärt, wie es dazu kam.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Erstmals ist im vergangenen Jahr die Verkaufsfläche im Lebensmittelhandel leicht zurückgegangen. Zahlreiche Schließungen von Real waren der Treiber für die Entwicklung.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 4 - 4
Aldi Nord schafft für seine Auslandsgesellschaften erstmals eine einheitliche Holding-Struktur. Geschäftsführer der Auslandsholding sind Torsten Hufnagel und Nicolas de Lope.
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Seite 6 - 6
Spar Österreich und auch die Rewe-Tochter Billa behaupten sich trotz der nach wie vor hohen Inflation gegen die Discounter Aldi und Lidl. Die Energiekosten und das Ungarn-Geschäft schlagen bei dem Marktführer Spar jedoch erheblich zu Buche.
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Seite 10 - 10
Das Liefer-Startup Bringoo peilt den Sprung in die Profitzone an. Vor den Kosten für die Verwaltung schreibt der Dienstleister schon schwarze Zahlen.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 10 - 10
Bei Rewe entwickeln sich die Umsätze trotz des Verzichts auf den Handzettel weitgehend stabil. Eine Studie zeigt aber, dass sich die Kundschaft nun verstärkt bei der Konkurrenz nach Angeboten umschaut. Einzelne Großkaufleute der Kölner Gruppe...
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Seite 12 - 12
Frankreich will Lebensmittelhersteller im Kampf gegen die sogeannnte Shrinkflation in die Pflicht nehmen. Sie sollen reduzierte Inhalte auf den Verpackungen ausweisen. Verbraucherschützer fordern ein ähnliches Vorgehen in Deutschland.
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Seite 12 - 12
Henkel muss das Beauty-Portfolio auf Ertrag trimmen und nimmt dafür kurzfristige Marktanteilsverluste in Kauf. Dahinter steckt eine neue Strategie.
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Seite 14 - 14
Das Gros der deutschen Getränkefachhändler konnte 2022 zulegen. Die Sonderkonjunktur durch die Pandemie ist jedoch vorbei – das Blatt wendet sich.
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Seite 16 - 16
Die Kraft-Heinz-Tochter Just Spices schreibt mit dem Verkauf ihrer Gewürzmischungen tiefrote Zahlen. Ohne Finanzspritzen des US-Konzerns wäre das Düsseldorfer Unternehmen laut Jahresabschluss in seiner Existenz bedroht.
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Seite 17 - 17
Das Geschäft mit Tiefkühlkost wächst – es leidet aber im Einzelhandel unter Preissteigerungen und dem inflationsbedingten Sparzwang der Verbraucher.
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Seite 17 - 17
Gründer im Kurzporträt: Das Hamburger Startup El Origen bringt Kochbananen- und Maniokchips nach Europa.
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Seite 18 - 18
Der deutsche Handel möchte nach Ansicht der Molkereien in den Kontraktverhandlungen die aktuell ungünstige Marktlage für niedrige Preisabschlüsse nutzen. Die Verarbeiter sehen jedoch Signale für Preiserhöhungen.
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Seite 20 - 20
Der Absatz an Feinkostprodukten ist in diesem Jahr bisher erneut rückläufig gewesen. Auch Platzhirsch Popp verzeichnet leichte Verluste, gewinnt jedoch Marktanteile. Positiv entwickelt sich die Nachfrage an den beiden Polen des Sortiments.
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Seite 22 - 22
Für eine Werbeaktion mit Nachahmerprodukten muss Aldi Süd Schadenersatz zahlen. Maßgeblich für die Höhe ist nach dem Urteil nicht nur der Umsatz, sondern auch die Auflage des Handzettels.
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Seite 22 - 22
Der Markenverband blickt auf 120 Jahre Geschichte zurück. Auf der Jahrestagung ging es nun um Innovationskraft und die Gefahren von Überregulierung.
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Seite 24 - 24
Der Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbands Deutschland kritisiert den Verbraucherzentrale Bundesverband (Vzbv) scharf und warnt vor nationalistischen Tendenzen in der Europa.
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Seite 24 - 24
Der EU-Gesetzgeber reguliert Verbraucherkredite schärfer. Nach Auffassung des Bundesverbands E-Commerce und Versandhandel (Bevh) besiegelt die EU damit das Ende des Rechnungskaufs.
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Seite 24 - 24
McDonald’s Verfassungsklage gegen Tübingens Verpackungssteuer befeuert die Debatte über solche kommunalen Abgaben. Der HDE verweist auf überbordende verpackungsrechtliche Regularien.
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Seite 25 - 27
Wenn es um Ideale und Werte geht, scheut Sebastian Bayer keine Brüche: Sein Weg zu dm führte ihn von der Diplomatie über die Gemüseabteilung beim Discounter. Madeleine Nissen und Jan Mende
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Seite 28 - 29
Der SPD-Vorsitzende Lars Klingbeil kritisiert das geplante Kinder-Lebensmittel-Werbegesetz und spricht über Energiekosten, Bürokratie, Fachkräftemangel – und die Macht der Discounter.
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Seite 30 - 30
Die Regierung bittet Spediteure ab Dezember bei der Maut kräftiger zur Kasse. Das Ziel: Anreize für einen Umstieg auf umweltfreundliche Antriebsarten schaffen. Das Resultat: Der Verbraucher bezahlt’s an der Supermarktkasse. Sonia Shinde
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Seite 32 - 32
Klaus Kottmeier prägte die dfv Mediengruppe über Jahrzehnte. Jetzt wird er 90. Uwe Vorkötter
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Seite 33 - 34
Bedienabteilungen im Handel stecken im Transformationsprozess. Nicht erst seit der Pandemie ist es schwerer geworden, Personal zu finden, das mit Sortimentswissen und Begeisterung ans Werk geht. Supermärkte schränken Servicezeiten ein oder kürzen...
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Seite 34 - 34
Gesa Oetken leitet seit vier Jahren im elterlichen Unternehmen Einkauf und Vertrieb für neun Verbrauchermärkte, drei Getränkemärkte und zwei Citymärkte mit Namen Koopje. Die Fleischtheke in den Verbrauchermärkten betreiben zwei regionale...
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Seite 37 - 37
Daten und Software können in Unternehmen nur dann ihr Potenzial entfalten, wenn Business und IT-Bereich eng zusammen arbeiten. Das war eine beim ECR-Tag oft geäußerte These.
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Seite 37 - 37
Die LEH-Konzerne in Deutschland investieren seit kurzem stark in den Rollout von stationären SB-Kassen. Die Zahl der mit Self-Scanning-Terminals ausgestatteten Märkte dürfte bereits bei deutlich über 3000 liegen – und sie steigt weiter. Damit...
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Seite 38 - 38
Die Lieferketten im Handel wandeln sich aufgrund der Automatisierung technologisch massiv. Es gilt, immer mehr Daten aus verschiedenen Quellen zu managen. Dafür benötigen Unternehmen klare Rollen und Zuständigkeiten.
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Seite 38 - 38
Die ECR-Awards 2023 gingen in dieser Woche an drei Kooperationsprojekte, an denen unter anderem Rewe, Rossmann, Procter, Mars und Beiersdorf beteiligt sind.
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Seite 39 - 40
Aldi Süd steht in Sachen Kundenzufriedenheit laut „Kundenmonitor Deutschland 2023“ im Discount klar vor Lidl. Globus verteidigt in der Branchenvergleichsstudie trotz Verlusten den Spitzenplatz bei den Großflächen. Edeka bleibt in der...
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Seite 41 - 41
Pringles ist bereits seit über fünf Jahren fester Bestandteil der E-Sport- und Gaming-Szene. Diesen Ansatz baut die Chipsmarke nun aus – und geht dabei neue Wege.
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Seite 41 - 41
Auch wenn die Branche in diesem Jahr kein neues Allzeithoch mehr feiern kann: Die Gesamtzufriedenheit mit Deutschlands Drogeriemarktketten bleibt auf Top-Niveau – trotz eingetrübter Preis-Leistungswahrnehmung, die sich in allen...
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Seite 42 - 42
In wirtschaftlich schwierigen Zeiten steigt die Bedeutung von Kundeninspiration, legt eine Langzeitanalyse der Universität St. Gallen nahe. Ein Inspirationsmanagement könne helfen, den Margenverlust durch übertriebene Preisaktionen zu...
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Seite 42 - 42
In einer Zeit, in der Verbraucher von einer Flut an Optionen überwältigt sind und sich die Markenlandschaft ständig wandelt, stellt sich die Frage „Wie können die etablierten Marken wieder an Relevanz gewinnen? Produktinnovationen sind der...
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Seite 43 - 44
Zalando setzt seit 2021 eine Talentstrategie um, die ein besonderes Augenmerk auf Black and People of Color legt. So konnten bereits 25 Teilnehmer für ein Praktikantenprogramm gewonnen, Mitarbeitende für integratives Verhalten sensibilisiert und...
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Seite 45 - 45
Das Konsumklima in Italien liegt so tief wie selten zuvor. Eine schnelle Besserung der wirtschaftlichen Großwetterlage ist nicht in Sicht. Neue Absatzmöglichkeiten werden daher vor allem jenseits der Landesgrenzen gesucht.
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Seite 46 - 46
Mit einem Exportanteil von 17 Prozent kann Prosciutto di San Daniele im Ausland durchaus noch wachsen. Fast ein Fünftel der Ausfuhren gehen in die USA; Deutschland liegt an dritter Stelle.
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Preiserhöhungen und Inflation haben sich auch auf die italienischen Nahrungsmittelexporte ausgewirkt. Dennoch konnte der Export erneut gesteigert werden.
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Seite 49 - 49
Einen immer größeren Teil seines Geschäfts macht Beretta im Ausland. Besonders aktiv ist das Unternehmen in den USA und China, wo eigene Produktionsstandorte betrieben werden.
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Seite 50 - 50
Aufgeschnittener Schinken und egalisierte Stücke werden auch für Südtiroler Speck immer wichtiger. Der Produzent Merano Speck hat sich darauf eingestellt.
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Anchovis sind in Deutschland noch ein Nischenprodukt. Doch das Bewusstsein bei Handel und Konsumenten für die Mittelmeerspezialität scheint zu wachsen.
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Seite 51 - 51
Hauptprodukt von Brazzale ist weiterhin der Hartkäse Gran Moravia. Doch Sortenkäse wie Provolone sowie die neue Gastro-Butter werden wichtiger.
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Seite 52 - 52
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Der italienische Hartkäse Parmigiano Reggiano will sich im Ausland besser von ähnlichen Produkten abgrenzen. Dazu hat das Consorzio eine neue Kampagne in Auftrag gegeben.
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Marktführer mit industriell hergestelltem Gorgonzola ist Igor schon längst. Jetzt investiert das Unternehmen in den Ausbau der handwerklichen Produktion.
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Seite 53 - 53
Kein anderer Balsamico-Hersteller investiert so viel in die Marke wie Mazzetti. Dies sorgt für eine vergleichsweise stabile Entwicklung – auch bei rückläufigem Markt.
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Ganze Bohnen sind in Deutschland nach wie vor eine Wachstumskategorie. Darin hat Lavazza seinen Marktanteil ausgebaut.
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Der Umsatz mit Premium-Pasta in Italien wächst weiter. Davon profitieren besonders Markenhersteller wie Rummo, die ausschließlich auf dieses Segment setzen.
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Seite 55 - 55
In Europa ist Mutti bereits der führende Markenanbieter von Dosentomaten. Diese Position könnte das Unternehmen bald auch in Deutschland erreichen.
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Seite 55 - 55
Über eine engere Zusammenarbeit innerhalb der Branche wollen die Tomatenproduzenten und -verarbeiter in Nord- und Süditalien ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern und nachhaltiger arbeiten.
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Seite 56 - 56
Gleich drei Unternehmen hat Italpizza innerhalb kurzer Zeit erworben. Dadurch ist die Produktionskapazität auf 435 Mio. Pizzen pro Jahr gestiegen. Auch die Eiskremsparte wurde ausgebaut.
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Seite 56 - 56
Original italienische Pizza ist auch in den USA gefragt. Hier hat Roncadin inzwischen ein so großes Absatzvolumen erreicht, dass sich die Investition in ein eigenes Werk rechnet.
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Seite 57 - 57
Deutschland wird für den Waffelhersteller Loacker immer wichtiger. Innerhalb der nächsten drei Jahre soll das hier erzielte Absatzvolumen verdoppelt werden.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 57 - 57
Im Ausland entwickelt sich der Reisverarbeiter Riso Gallo überdurchschnittlich gut. Neue Produkte greifen den Trend zu mehr Convenience auf.
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Seite 58 - 58
Mit Vecchio Amaro del Capo entwickelt sich Caffo deutlich besser als der Gesamtmarkt der Kräuterliköre in Deutschland. Nun investiert das Unternehmen hier erstmals in Werbung.
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Seite 58 - 58
Bekannt ist die Marke Zonin vor allem über den im Einzelhandel vertriebenen Prosecco. Größere Chancen sieht das Unternehmen jedoch mit den Estate-Weinen in der Gastronomie.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2023
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Seite 59 - 59
Mehr als 50 Prozent beträgt der Marktanteil von Doppio Passo im deutschen LEH. Der Zenit für die Rebsorte Primitivo dürfte aber erreicht sein.
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Positioniert über die natürlichen Zutaten will Limoncello di Capri auch deutsche Verbraucher überzeugen. In der italienischen Gastronomie ist die Molinari-Marke schon verankert.
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Seite 60 - 60
Für die italienischen Exporte ist Deutschland einer der wichtigsten Zielmärkte – besonders bei Lebensmitteln. Mit der Erweiterung seiner Präsenz in Italien will Dachser dem Rechnung tragen.
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Seite 67 - 67
Der Wind bläst Markenherstellern derzeit ins Gesicht und treibt die Kunden zu den Marken des Handels. Dass das nicht unweigerlich so sein muss, diskutierte die LZ mit jungen Experten auf der Young Business Factory (YBF) unter dem Motto „Marken im...
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