Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 40
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Jahrgang 77 (2025), Heft 40

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2025

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 40
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Seite 1 - 1
Aldi Süd muss in diesem Jahr zuschauen, wie Konkurrent Lidl und die Schwestergesellschaft Aldi Nord stärker wachsen. Vor allem bei Kunden mit Großeinkäufen verzeichnet der Händler Rückgänge.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 2 - 2
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Seite 2 - 2
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Seite 3 - 3
Edeka und Rewe führen ihren Namen längst als Eigenmarke, Aldi Süd in den USA jetzt auch. Handelsmarkenberater Hermann Sievers erklärt im Interview, warum dies geschieht.
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Seite 4 - 4
Mit dem neuen Produktionsstandort in Hirschaid weitet Edeka Nordbayern-Sachsen-Thüringen das Angebot an vorproduzierter und verpackter Ware aus. Das soll Kaufleute entlasten und die Umsetzung hybrider Thekenkonzepte erleichtern.
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Seite 6 - 6
Galeria zeigt sich robust. Nach LZ-Recherchen hat die Chefetage des Handelsunternehmens intern passable Zahlen präsentiert. Trotz Umsatzrückgängen schreibt der Warenhauskonzern demnach im Geschäftsjahr 2024/25 ein positives operatives Ergebnis.
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Seite 8 - 8
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Seite 8 - 8
Das Online-Geschäft nimmt Fahrt auf. Neben den immens wachsenden chinesischen Händlern profitiert der Lebensmittelhandel.
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Seite 8 - 8
Schwarz baut das Retail-Media-Geschäft grundlegend um. Die Vermarktung der digitalen Werbung soll nach LZ-Recherchen von der Gruppenebene wieder zu Lidl und Kaufland zurückgehen.
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Seite 10 - 10
Lidl Frankreich hat das Ziel von 10 Prozent Marktanteil ausgegeben. Landeschef John Paul Scally setzt dabei auch auf weitere Expansion. Mit 19 Auchan-Flächen bekommt das Filialnetz jetzt Zuwachs.
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Seite 10 - 10
Die Briten gönnen sich was – zumindest zuhause. Der Markt für hochpreisige Fertiggerichte boomt und beschert dem LEH-Marktführer Tesco gute Geschäfte.
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Seite 12 - 12
Aldi tritt in seinem wichtigsten Markt künftig auch als Marke auf Private Labels in Erscheinung. Der Schritt unterstützt die Positionierung des Discounters in den USA.
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Seite 14 - 14
Im Markt für Pflanzendrinks werden die Karten neu gemischt. Hohe Wachstumsraten verzeichnen vor allem Mandeln und Kokosnuss als Basis. Darauf reagieren die Hersteller.
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Seite 16 - 16
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Seite 16 - 16
Maggi zählt zu den weltweiten Fokusmarken von Nestlé. Von ihrem Ausbau profitiert auch das deutsche Mutterwerk in Singen. Doch hierzulande hat Maggi im Handel Nachholbedarf.
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Seite 17 - 17
Der Brezelbäcker Ditsch sucht seine Nische im Einzelhandel. Nach Tiefkühlkost und Produkten fürs Kühlregal startet der Hersteller jetzt mit Laugen-Aufbackbrötchen.
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Seite 17 - 17
Seit diesem Sommer versuchen ballaststoffreiche Limonaden im deutschen Handel Fuß zu fassen. Händler und Marktforscher sind positiv gestimmt. Es gibt aber einige Wachstumshürden.
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Seite 18 - 18
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Seite 18 - 18
Die Einlistung bei dm ist für das Makeup-Label Sheglam ein wichtiger Wachstumsschritt. Als Nächstes plant die Marke den Markteintritt in Österreich, den Benelux-Ländern, Spanien und Italien.
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Seite 20 - 20
Der Sekthersteller Schloss Wachenheim setzt auf eine Aufhellung der Verbraucherstimmung zum Jahresende. Im Geschäftsjahr 2024/25 war die Entwicklung in Deutschland besser als auf anderen Hauptmärkten.
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Seite 20 - 20
Unerwartet viel Milch lässt die Butterpreise fallen. Das leichte Überangebot könnte auch Auswirkungen auf die Kontrakte für Standardkäse haben.
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Seite 21 - 21
Der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen (KAT) baut sein Management um. Geschäftsführer Dietmar Tepe verlässt das Qualitätssicherungssystem zum Jahresende und kümmert sich um einen nahtlosen Übergang.
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Seite 21 - 21
Die Bedeutung der Frucht-Fachmesse in der Hauptstadt des „Gemüsegarten Europas“ wächst weiter. Die führende Rolle Spaniens im globalen Markt zeigt sich an der Präsenz aller Produktionsregionen. Im Fokus steht dieses Jahr Murcia. Auch...
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Seite 22 - 22
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Seite 22 - 22
Die Schwälbchen Molkerei ist ein Unikum. Die Wettbewerber sind um ein Vielfaches größer. Die als Aktiengesellschaft geführte Privatmolkerei jedoch sieht sich gut gerüstet, auch künftig mit ihrer starken Regionalmarke eine wichtige Rolle im...
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Seite 23 - 23
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Seite 23 - 23
Im andauernden Konflikt um die staatliche Tierhaltungskennzeichnung bilden sich in den Branchen neue Bündnisse von Befürwortern und Kritikern.
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Seite 24 - 24
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Seite 24 - 24
Anlässlich des ersten Zusammentreffens der EU-Staaten zum „Rat für Wettbewerbsfähigkeit“ in Brüssel fordert eine Allianz von acht Mitgliedsstaaten die Kommission zur Regulierung von Preisdifferenzierungen in Europa auf.
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Seite 25 - 26
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist zwar ungebrochen, beim Flächenausbau geht es aber nur stockend voran. Das hat nicht nur politische Gründe. Jenny Busche
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Seite 28 - 29
Das Minikorn Quinoa ist nährstoffreich, aber aufgrund der langen Transportwege wenig nachhaltig. Das Startup Mudda Natur baut das Superfood in Hessen an. Und hat damit nicht nur deutsche Lebensmittelhändler, sondern auch Investoren aus „Die...
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Seite 30 - 31
Mitarbeiter für die Bedientheke sind knapp. Selbstständige engagieren deshalb immer häufiger Azubis aus dem Ausland. Das macht Mühe, zahlt sich aber oft aus. Mathias Himberg
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Seite 32 - 33
Siegel haben eine Aufgabe: Aufklären. Doch das, was gerade in Sachen staatlicher Haltungskennzeichnung geschieht, ist das Gegenteil. Sabrina Schadwinkel
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Seite 34 - 34
In den Umbau der Großvieh- und Schweineschlachtung hat die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zuletzt 5,2 Millionen Euro investiert.Die Baden-Württemberger denken Tierwohl bis zur Schlachtbank. Heidrun Krost
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Seite 35 - 35
Die Deutschen essen weniger Fleisch, sie essen aber vor allem anderes Fleisch. Sie bevorzugen immer öfter Huhn und aktuell auch wieder Schwein. Auch mit der Zubereitung wollen sie möglichst wenig Arbeit haben.
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Seite 36 - 37
Deutschlands größter Lebensmittelhändler stärkt einmal mehr die Eigenproduktion. Mit dem Großprojekt Hirschaid und der dort integrierten Frischemanufaktur bereitet sich die östlichste Edeka-Region auch auf eine Transformation der Bedientheken...
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Seite 38 - 38
Dirk Mannheims ist seit über 30 Jahren für den Essener Feinkostspezialisten R&S im Vertrieb unterwegs. Als Metzgermeister und Fleischsommelier schult er regelmäßig Thekenpersonal aus dem Handel und ist sich sicher – die Fleisch- und...
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Seite 39 - 40
Eigentlich müsste Wild als Delikatesse längst auch im Kühlregal deutscher Supermärkte angekommen sein. Ökologischer Fußabdruck und regionale Herkunft sprechen dafür, doch mangelt es an der Verfügbarkeit und Planbarkeit. Und Importware ist...
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Seite 41 - 41
Zum 22. Mal vergibt GS1 Germany den ECR-Award an Handel und Industrie. Gewonnen haben in diesem Jahr unter anderem Bünting, Rossmann, Alnatura, Markant, Nestlé und P&G.
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Seite 41 - 41
Der Lebensmittelhersteller Danone digitalisiert in der deutschen Logistik. Seit Kurzem nutzt er für Lieferungen an dm den digitalen Lieferschein. Für die künftige Skalierung ist ein branchenweiter Standard entscheidend.
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Seite 42 - 42
Mit 15000 individuell optimierten Standorten alleine in den letzten 12 Monaten zählt Hoffrogge sich zu den wichtigsten Technologieanbietern für die Category-Management-Umsetzung. Die Lösung hilft auch vielen Selbstständigen.
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Für den ersten „Digital Food Monitor“ wurden Inhaber und Geschäftsführer der Branche zum KI-Einsatz in ihren Unternehmen befragt. Das neue Tool werde noch zu wenig als Innovationstreiber gedacht, so die Studienautoren.
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Daniel Knapp, Chefökonom des IAB Europe, hat eine aktuelle Prognose zur Entwicklung des Retail-Media-Marktes präsentiert. Danach schraubt der Branchenverband seine sehr positiven Erwartungen etwas herunter, der Ausblick bleibt aber optimistisch.
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Seite 46 - 47
Was bewirkt Retail Media? Was weiß man über die Käufer? Werbungtreibende verlangen bessere Daten und Insights – vor allem zu inkrementellen Effekten. Aber es geht voran: So gut wie alle Vermarkter bauen ihre Reportings aus.
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Seite 47 - 47
Die Konsumenten sind sich bewusst, dass zum Jahresende Schnäppchen möglich sind und gehen bei Anschaffungen deswegen zunehmend strategisch vor. Eine Studie zeigt: Das Kommunikations-Gewitter hat Grenzen.
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Seite 48 - 48
Die STI Group versucht sich im umkämpften Verpackungsmarkt mit Materialeffizienz und nachhaltigen Barrierelösungen zu profilieren. Diese sind in Lebensmittelhüllen einsetzbar und steigern die Recyclingfähigkeit.
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Christiane Nelles ist seit Juli Hauptgeschäftsführerin des Bundesverbands Glasindustrie. Im Interview spricht sie über Herausforderungen und Potenziale für die Behälterglas produzierenden Unternehmen.
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Seite 48 - 48
Mit einer Studie wendet sich das Aktionsforum Glasverpackung an den Lebensmittelhandel: Laut der Yougov-Umfrage kaufen Verbraucher bevorzugt Produkte im Glas. Gleichzeitig kämpfen Behälterglas produzierende Unternehmen mit sinkenden Aufträgen.
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Die belgischen Lebensmittel- und Getränkehersteller sind im Exportgeschäft erfolgreich. Kunden in der Europäischen Union sind die wichtigsten Abnehmer.
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Nach Jahren mit deutlichen Rückgängen verzeichnet der belgische Schweinesektor wieder einen leichten Zuwachs. Auch bei Rind- und Geflügelfleisch zeigen die Kurven nach oben
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Der Export und das Handelsmarkengeschäft sind die tragenden Säulen von Gold Meat Belgium. Mit Innovationen will man hier weiter vorankommen.
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Seite 51 - 51
Imperial Meat Products hat kürzlich auch eine Hähnchensalami mit würziger Pfefferumhüllung neu auf den Markt gebracht. Die vermarktet die Essener R&S Vertriebs GmbH.
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Lutosa hat bei den aktuellen Investitionen auch das Thema Nachhaltigkeit im Blick. Unter anderem wird der Energiebedarf in der Produktion reduziert.
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Lotus Bakeries will auch in asiatischen Märkten weiter vorankommen. Deshalb errichtet das Unternehmen eine neue Produktionsstätte in Thailand. Die soll kommendes Frühjahr den Betrieb aufnehmen.
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Seite 53 - 53
Die rasante Verbreitung von Künstlicher Intelligenz in Büros und Wohnzimmern löst sowohl Euphorie als auch Abwehrhaltung bei Menschen aus. Unternehmen müssen Ängste adressieren und Mitarbeiter fortbilden, um ihren Geschäftserfolg zu sichern,...
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